Artikel från
cropVLBLOT 883652 Mattias Åhman ser fram emot semifinalen i Årets kock i januari. "Jag tycker om att tävla", säger han. Foto: Pressbild/Årets kock
Publicerad 1 december 2016 kl 15:59

Pensalabo tävlar i Årets kock

16 kockar har tagit sig till semifinalen av finländska Årets kock-tävlingen i januari. En av dem är Pensalabördiga Mattias Åhman.

Redan för ett tag sen fick Pensalabördiga kocken Mattias Åhman, 24, veta att han blivit uttagen till semifinalen av Årets kock 2017, men han har inte fått berätta något. Förrän nu. På onsdagen blev det klart vilka de 16 semifinalisterna är som tävlar om en finalplats i den prestigefyllda tävlingen.

Åhman är redan taggad inför tävlingen som hålls den 20–21 januari i samband med resemässan i Helsingfors.

– Det ska bli jättekul – det här är ju en av de största tävlingarna i matlagning. Jag ska redan börja träna!

Åhman säger att han tycker om att tävla, han har tidigare varit med i Årets unga kock.

Till vardags jobbar Åhman som kock på den enstjärniga Michelinkrogen Bhoga i Göteborg, där han bott de senaste två och ett halvt åren. Han har också jobbat på restaurangen SK Mat & Människor i Göteborg och innan dess hos Michael Björklund i Smakbyn på Åland.

Till Årets kock ansökte han med en rätt med gös. I och med Finlands 100-årsjubileum var uppdraget att göra en modern, varm rätt med finländska råvaror. I semifinalen ska de tävlande tillaga sin rätt för 16 personer på två timmar.

– Jag visste att jag ville göra något med fisk eftersom det är enklare att göra en unik tävlingsrätt med fisk. Plus att det är väldigt gott, såklart. Fisk är ju också god även om den hinner bli lite ljummen, till skillnad från en kall köttbit.

– Gösryggbiten kommer jag att baka i en smöremultion på låg temperatur. Vad gäller råvaror är det ju inte så många i säsong i Finland i januari, men jag valde familjära smaker som kål, lök och persilja. Det vill säga ganska få råvaror som jag i stället jobbar mycket med. Jag hoppas domarna ska tycka att rätten känns genomtänkt med enkla men höga smaker.

Vad tror du kan göra att just din rätt går till final?

– Jag tror min rätt kan gå vidare i och med att jag valt fisk – vi är bara tre som gjort det. Sedan har jag också ett annat tänk än de andra då jag jobbar i Sverige.

Vad har du för förväntningar på tävlingen?

– Förväntningarna är att det blir rolig och lärorik upplevelse där jag får träffa nytt branschfolk – och att jag går till final.

Åtta personer går vidare till finalen i Årets kock som hålls i april.

Kommentarer

Ingen har kommenterat denna sida ännu.

Skriv kommentar

Observera att kommentarsfunktionen inte stöder användningen av emojis.

Nya blogginlägg

Barn & familj

Skarmavbild 2017 08 18 kl. 12.52.46

Lifestyle

resizedimage800532 examen4

Hus & hem

Skarmavbild 2017 08 18 kl. 07.47.58
cropVLBLOT 1016069

Ta vara på blomkålen!

Hjälp till att rädda en av våra viktigaste grönsaker och köp medan den är i säsong. Här bjuder Foodly på enkla blomkålsrecept som tar under 30 minuter att tillreda.

Läs hela artikeln här »

Mat & dryck

Skarmavbild 2017 08 18 kl. 07.46.10
VLBLOT 957205

Vasas flora och fauna sjunger om Tesla

"Tesla vill int komma hit", sjunger Vasas flora och fauna i sin nya singel. I september släpper gruppen ett nytt album.

Läs hela artikeln här »
blomkal 875940

Läsarna tipsar: Så äter vi vår blomkål

Vasabladets läsare delar med sig av sina favorit­recept med blomkål. Visste du till exempel att den blir god som pizzabotten?

Läs hela artikeln här »
lev

Utmaning #levlokalt

Sevendays och Foodly vill slå ett slag för lokala råvaror och närproducerade produkter. Därför startar vi utmaningen #levlokalt. Antar du den?

Läs hela artikeln här »
43526326 l

Veckans blogglista: Boklistan

Läsning både minskar stress, håller hjärnan skarp och gör dig till en mera empatisk person. Fyll i Sevendays blogglista om böcker och ge dina bästa tips! Vilken bok ska man läsa i höst och vad skrivs det alltför lite om?

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

2017.06.08 Jonas Bergqvist DSCF3159
croplinateir 8 499160

We see you-kampanjen släpper ny låt

För att fira årsdagen av We see you-kampanjens början släpps nu låten "The story will be told".

Läs hela artikeln här »
cropVLBLOT 725945

Wasa Teater drog mest publik i Svenskfinland

Österbottningarna var flitiga teaterbesökare i fjol. Wasa Teater var den största finlandssvenska teatern mätt i publiksiffror i fjol.

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

resizedimage800533 DSC 0607a
VLBLOT 1016798

Publikens berättelser sammanvävs till ett drömspel

Öden och berättelser från hundra år korsar varandra och kretsar kring en familj och ett hus.

Läs hela artikeln här »

Mat & dryck

blomkalsoppa2
cropVLBLOT 1012879

En festival för djur, natur och människan

Susanne Broända och Antti Vaaramaa förbereder inför evenemanget Rock the Earth: it's cool to care som går av stapeln i september. De hoppas på att föra människor närmare naturen för att öka välbefinnandet, samt att hjälpa djur och natur.

Läs hela artikeln här »

Mat & dryck

odla smorgasgront sevendays fi spira 8
cropVLBLOT 1015830

Dags för sista allsången

”Allsång på Skansen” är snart över för i sommar. Återkommer Sanna Nielsen som programledare nästa år? Det vet hon inte.

Läs hela artikeln här »
croparkiv vbl 070815 03 578883

Elvis hyllas 40 år efter sin död

I dag har det gått 40 år sedan Elvis Presley, som än i dag anses vara en av rock- och popmusikens mest framträdande superstjärnor, dog.

Läs hela artikeln här »

Nöje

Skarmavbild 2017 08 16 kl. 08.51.58

Kultur & konst

Skarmavbild 2017 08 15 kl. 08.16.26

Mode & skönhet

Skarmavbild 2017 08 15 kl. 08.40.05

Kultur & konst

Skarmavbild 2017 08 15 kl. 07.40.55
170413 leifgwpersson 432179 a001nh 830117 2

GW Persson gör kriminaldrama

Döden präglar Discoverys hösttablå, både som underhållning och på allvar. Christine Meltzer konfronterar sin dödsångest och Leif GW Persson skriver en naturalistisk kriminalserie – med Robert Gustafsson i huvudrollen.

Läs hela artikeln här »
cropOT 520788 3

Fyra gripna för "Game of thrones"-läcka

Fyra personer har gripits i Indien för att ha läckt det fjärde avsnittet av "Game of thrones".

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

Skarmavbild 2017 08 14 kl. 07.57.11

Lifestyle

resizedimage800600 IMG 2511

Prenumerera på Sevendays nyhetsbrev

Resor

resizedimage800600 IMG 1998
pernilla1 henrijuvonen 180502

Hon är Svenskfinlands Youtubedrottning

17-åriga Pernilla Böckerman har över 100000 följare på Youtube.

Läs hela artikeln här »

Hus & hem

img3
cropOM emmygalan 01nh

HBO vill betala hackare

Efter hotet om att läcka ännu mer material från HBO har tv-bolaget nu gått med på att betala hackarna.

Läs hela artikeln här »
35607660 m 218212

"Glow" får en andra säsong

Netflix-serien "Glow" är klar för en ny säsong.

Läs hela artikeln här »
31046557 m 341527

Därför har "Despacito" gjort sådan succé

"Despacito" har tagit världen med storm. Men vad är det som gör att så många tycker om låten?

Läs hela artikeln här »

Hus & hem

resizedimage679382 8a75105cefed631a 800x800ar
cropOT 1014398

Världens äldste man har dött - blev 113 år

Världens äldste man, Yisrael Kristal, har avlidit vid 113 års ålder. Det rapporterar den israeliska dagstidningen Haaretz.

Läs hela artikeln här »

Människor & samhälle

SetWidth800 20170614 111839
cropSYD 231878 3

Din Instagram avslöjar hur du mår

Deprimerade personer publicerar en annan typ av bilder på Instagram, jämfört med friska. Forskarna hoppas nu att metoden ska användas för att upptäcka psykisk sjukdom så tidigt som möjligt.

Läs hela artikeln här »

Barn & familj

Skarmavbild 2017 08 11 kl. 08.30.38
VLBLOT 1013765

Worldcon är en dundersuccé

Det var trångt i Mässcentrum i Helsingfors under första dagen av Worldcon, världens äldsta science fiction- och fantasyevenemang.

Läs hela artikeln här »
cropOT 1001562 3

Game of Thrones skaparna hackade

Peter Dinklages eller Emilia Clarkes telefonnummer och det senaste avsnittet av Game of Thrones läcktes av hackare under helgen. Och det är bara början om man får tro hackarna själva.

Läs hela artikeln här »