Artikel från
cropVLBLOT 883652 Mattias Åhman ser fram emot semifinalen i Årets kock i januari. "Jag tycker om att tävla", säger han. Foto: Pressbild/Årets kock
Publicerad 1 december 2016 kl 15:59

Pensalabo tävlar i Årets kock

16 kockar har tagit sig till semifinalen av finländska Årets kock-tävlingen i januari. En av dem är Pensalabördiga Mattias Åhman.

Redan för ett tag sen fick Pensalabördiga kocken Mattias Åhman, 24, veta att han blivit uttagen till semifinalen av Årets kock 2017, men han har inte fått berätta något. Förrän nu. På onsdagen blev det klart vilka de 16 semifinalisterna är som tävlar om en finalplats i den prestigefyllda tävlingen.

Åhman är redan taggad inför tävlingen som hålls den 20–21 januari i samband med resemässan i Helsingfors.

– Det ska bli jättekul – det här är ju en av de största tävlingarna i matlagning. Jag ska redan börja träna!

Åhman säger att han tycker om att tävla, han har tidigare varit med i Årets unga kock.

Till vardags jobbar Åhman som kock på den enstjärniga Michelinkrogen Bhoga i Göteborg, där han bott de senaste två och ett halvt åren. Han har också jobbat på restaurangen SK Mat & Människor i Göteborg och innan dess hos Michael Björklund i Smakbyn på Åland.

Till Årets kock ansökte han med en rätt med gös. I och med Finlands 100-årsjubileum var uppdraget att göra en modern, varm rätt med finländska råvaror. I semifinalen ska de tävlande tillaga sin rätt för 16 personer på två timmar.

– Jag visste att jag ville göra något med fisk eftersom det är enklare att göra en unik tävlingsrätt med fisk. Plus att det är väldigt gott, såklart. Fisk är ju också god även om den hinner bli lite ljummen, till skillnad från en kall köttbit.

– Gösryggbiten kommer jag att baka i en smöremultion på låg temperatur. Vad gäller råvaror är det ju inte så många i säsong i Finland i januari, men jag valde familjära smaker som kål, lök och persilja. Det vill säga ganska få råvaror som jag i stället jobbar mycket med. Jag hoppas domarna ska tycka att rätten känns genomtänkt med enkla men höga smaker.

Vad tror du kan göra att just din rätt går till final?

– Jag tror min rätt kan gå vidare i och med att jag valt fisk – vi är bara tre som gjort det. Sedan har jag också ett annat tänk än de andra då jag jobbar i Sverige.

Vad har du för förväntningar på tävlingen?

– Förväntningarna är att det blir rolig och lärorik upplevelse där jag får träffa nytt branschfolk – och att jag går till final.

Åtta personer går vidare till finalen i Årets kock som hålls i april.

Kommentarer

Ingen har kommenterat denna sida ännu.

Skriv kommentar

Observera att kommentarsfunktionen inte stöder användningen av emojis.

Lifestyle

Skarmavbild 2017 10 18 kl. 08.42.10

Kultur & konst

resizedimage800533 OK3A5728
lassemaja 873007

Bornebusch om "LasseMaja": "Mitt i prick"

Josephine Bornebusch gör långfilmsdebut som regissör i den nya "LasseMaja"-filmen. I mer än två månader har hon befunnit sig på Irland för inspelningarna.

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

mossa av mormorsrutor spira 5

Nöje

Skarmavbild 2017 10 18 kl. 08.39.44

Hälsa & träning

Skarmavbild 2017 10 18 kl. 08.49.30
170623 skam 484072 a001nh 716551 2

"Skam" ger sig ut i Europa

Den hyllade norska tv-serien "Skam" ynglar av sig i en rad europeiska länder.

Läs hela artikeln här »
cropVLBLOT 1053676

Filmen ”Ikitie” en publiksuccé

”Ikitie” (Den eviga vägen), som hade biopremiär den 15 september, har lockat mer än 100 000 personer till biograferna.

Läs hela artikeln här »
29327645 l

Veckans blogglista: Podcast

Hör upp alla poddälskare - detta är listan för er! Ge dina bästa tips och ta del av andras, för att få ny inspiration i höstmörkret.

Läs hela artikeln här »

Prenumerera på Sevendays nyhetsbrev

LINNEA PORTINS KRÖNIKA

linnea u
Linnea Portin

Jag med, och du med

Facebookflödet svämmar över av “Me too”-inlägg. Dessa ord publiceras för att uppmärksamma hur förekommande sexuella trakasserier är — “me too” syftar på att “jag med [har blivit sexuellt antastad]”. Idén med kampanjen är att genom metoden många bäckar små ge människor en uppfattning om problemets vida omfattning. Och visst blev det en stor å. Flodvågen är här nu.

Läs hela krönikan här »

Lifestyle

resizedimage800414 Screen Shot 2017 10 17 at 11.53.12
VLBLOT 195783

Giftfri vardag målet 2020

Kläder som kliar, en kudde som luktar starkt och mascara som får tårarna att rinna. I våra hem utsätts vi dagligen för en cocktail av okända kemikalier. Men få finns med i produkternas innehållsförteckning och som konsument är det svårt att göra medvetna val.

Läs hela artikeln här »
skorna 969392

Skorna delar nätet - vilken färg är de?

Människor världen över kunde inte enas för två år sedan om en klänning. Det ena lägret sade vit och guld, det andra blå och svart. Nu förbryllar ett par skor på samma sätt.

Läs hela artikeln här »
cropj060427y 107766

Lady Gaga till Sverige i februari

Lady Gaga återupptar sin Europaturné i början av nästa år och kommer till Stockholm och Globen den 15 februari.

Läs hela artikeln här »
people 2565450 960 720

Kvinnor berättar om sexuella trakasserier under #metoo

I spåren av Harvey Weinsteinskandalen svämmar internet över av berättelser om sexuella trakasserier, och på Twitter trendar hashtaggen #metoo.

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

Skarmavbild 2017 10 17 kl. 07.48.44

Lifestyle

resizedimage800800 IMG 0033

Mat & dryck

resizedimage800533 lchf nuggets 1

Lifestyle

Skarmavbild 2017 10 16 kl. 16.53.05

Människor & samhälle

ellen ny header blogg mia vit6

Barn & familj

Skarmavbild 2017 10 16 kl. 10.47.44

Mat & dryck

IMG 0862

Hus & hem

kitchen1
28508797 l

Veckans blogglista: Ordning och reda

Är du pedantisk och tokig i att organisera, eller låter du saker bli som de blir? Fyll i veckans blogglista, som handlar om hur du strukturerar upp vardagen och hur städad din garderob egentligen är.

Läs hela artikeln här »

Nöje

Skarmavbild 2017 10 15 kl. 12.04.33

Hälsa & träning

Skarmavbild 2017 10 15 kl. 12.03.30

Barn & familj

Skarmavbild 2017 10 13 kl. 23.09.19