Artikel från
cropfood pharmacy 590454 Lina Nertby Aurell och Mia Clase föreläste i onsdags om tarmflorans betydelse för hälsan. Foto: Sofie Berg
Publicerad 16 februari 2017 kl 16:25

Ren mat kan motverka sjukdomar

Mat och hälsa har större koppling än vad många tror. I onsdags föreläste Lina Nertby Aurell och Mia Clase om hur ren mat kan förebygga sjukdomar.

Runt hundratusen personer besöker varje månad Lina Nertby Aurell och Mia Clases svenska blogg Food Pharmacy. De har dessutom sålt en en bok om kopplingen mellan kost och hälsa som blev den femte mest sålda boken i Sverige under 2016.

I onsdags besökte författarna Närpes för att föreläsa om hur man kan använda mat för att få ett friskare liv.

- Vi betonar mat som ursprungligen är ren. Matindustrin fokuserar på så billig mat som möjligt vilket gör den näringsfattig, säger Clase. 

Nertby Aurell och Clase åt tidigare mycket socker, pasta och smörgåsar. Men när tre av deras nära bekanta plötsligt under ett år gick bort i cancer blev de båda hypokondriker.

Då stämde de träff med Stig Bengmark, en professor som under trettio års tid forskat i kostens betydelse för hälsan. Tillsammans med honom startade de bloggen Food Pharmacy.

Efter träffen med Bengmark lade författarna om sin egen kost helt och hållet. I dag använder de grönsaker som bas på tallriken. De äter dessutom kärnhus, skal och blast eftersom det är de delarna i frukt och grönsaker som är de mest näringsrika. 

Livsmedelverket i Sverige rekommenderar 500 gram grönsaker per dag, men Bengmark menar att man bör äta hela två kilo grönsaker varje dag för att kroppen ska fungera optimalt.

- Näringen i grönsaker bekämpar inflammationer som orsakar ett förstadium till kroniska sjukdomar som cancer, alzheimers och allergi, säger Nertby Aurells.

Författarna har också inspirerats av en överläkare i onkologi. Han menar att hjärtsjukdomar skulle kunna förebyggas enbart med hjälp av kosten.

- Förr trodde man att arvet hade större inverkan på hälsan än livsstilen. Nu vet man att kosten kan påverka om en gen ska kopplas på, säger Nertby Aurell.

I tarmen finns 1,5 kilogram bakterier. Växtfibrer göder de goda bakterierna, medan socker göder de onda. Kring 80 procent av immunförsvaret sitter i tarmen och ju mer man göder de goda bakterierna desto starkare immunförsvar får man. 

Nertby Aurell menar att det värsta som människor kan äta är processerad mat och vitt socker. Världshälsoorganisationen WHO pekar också ut socker som det största hotet mot vår hälsa idag.

Enligt författarna överstiger många barn i Sverige det rekommenderade dagliga sockerintaget redan vid frukostbordet då de äter sockrade flingor, juice och yoghurt. Tidigare kallades diabetes typ 2 för åldersdiabetes men då sjukdomen började krypa ner i åldrarna bytte man namn. Dessutom har en tiondel av barn i Europa fettlever, något som endast alkoholister hade förut. 

- Politiker och samhället har ett stort ansvar i den här frågan. De borde beskatta mat som bidrar till sjukdomar och subventionera frukt och grönt, säger Nertby Aurell.

Även pasta och bröd är enligt författarna sockerliknande föda.

- Vetemjöl stärker absolut inte de goda bakterierna. I stället kan man äta durramjöl och bovete, säger Clase.

Nertby Aurell tillägger:

- I vetemjöl finns det bara tomma näringsfattiga kalorier som höjer blodsockret.

Clases tycker det är intressant hur skeptiska människor kan vara då de första gången hör att mat har en stark koppling till hälsan.

- Det är lättare att ta in att man kan äta sig sjuk än att man kan äta sig frisk.




Kommentarer

Ingen har kommenterat denna sida ännu.

Skriv kommentar

Observera att kommentarsfunktionen inte stöder användningen av emojis.

Nya blogginlägg

Mat & dryck

torkatapple2

Barn & familj

Skarmavbild 2017 07 25 kl. 11.55.45

Mode & skönhet

Skarmavbild 2017 07 25 kl. 08.19.38
18690913 l

Veckans blogglista: Mode & stil

Vad är din attityd till mode? Klär du på dig det första du ser på morgonen, eller planerar du stilhelheter i veckor på förhand? Fyll i veckans blogglista som går i klädernas tecken.

Läs hela artikeln här »

Människor & samhälle

Skarmavbild 2017 06 15 kl. 13.33.5

Lifestyle

Skarmavbild 2017 07 25 kl. 08.03.19
cropOM J181702Y

Pussy Riot bjuder in publiken i fängelse

Pussy Riot ska visa allmänheten sin historia. På en konsthall i London vill gruppen sätta upp en teater där de visar sina erfarenheter från ryskt rättsväsende och fängelse – med återskapade, autentiska miljöer.

Läs hela artikeln här »
VLBLOT 978698 2

"Wonder Woman" får uppföljare

Succéfilmen "Wonder Woman" får en uppföljare, bekräftade filmbolaget Warner Brothers på Comic con på lördagen, enligt Mashable.

Läs hela artikeln här »

Barn & familj

Skarmavbild 2017 07 24 kl. 09.45.20

Lifestyle

Skarmavbild 2017 07 24 kl. 09.43.44

Mat & dryck

Skarmavbild 2017 07 24 kl. 09.47.55

Lifestyle

resizedimage800533 mohicarro

Hus & hem

Skarmavbild 2017 07 24 kl. 09.50.53

Hus & hem

ypperlig hay ikea 2

Lifestyle

Skarmavbild 2017 07 22 kl. 08.24.41
tim conway 400393 960 720

Veckans blogglista: Min generation

Tillhör du millenniegenerationen, 80-talisterna eller 50-talets bästa utgåva? Veckans lista på Sevendays är årtionden och vi vill lyfta fram det bästa med just ditt!

Läs hela artikeln här »
unnamed23

10 frågor till Jannike Snellman-Sundström

Hon är estenom, bloggare och en expert på att fynda på loppis och i second hand-butiker. Här är tio frågor med Jannike Snellman-Sundström.

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

resizedimage800533 IMG 0183 2

Hus & hem

Skarmavbild 2017 07 21 kl. 09.57.29
VLBLOT 989555

De ger plats för filmsnack

Podden "Goa rullar" är en podd av tre vänner som inte kan sluta prata om film.

Läs hela artikeln här »

Prenumerera på Sevendays nyhetsbrev