Artikel från
cropVLBLOT 1016069 2 Blomkålsbiffar är goda serverade med tzatziki. Foto: Sofie Sergelius
Publicerad 17 augusti 2017 kl 09:00

Ta vara på blomkålen!

Hjälp till att rädda en av våra viktigaste grönsaker och köp medan den är i säsong. Här bjuder Foodly på enkla blomkålsrecept som tar under 30 minuter att tillreda.

Utbudet av blomkål överskrider efterfrågan och sorgligt nog grävs osåld blomkål ner i jorden. I måndags ­startade Vasas lokala ­Reko-ring en ”rädda blomkålen-kampanj”. Vår matsajt Foodlys redaktör Sofie Sergelius bjuder här på några läckra och enkla blomkålsrecept!


Zoom

Blomkålsbiffar är goda serverade med tzatziki. Foto: Sofie Sergelius


BLOMKÅLSBIFFAR
6 personer

1 stor blomkål
1 knippe vårlökar
1 kruka persilja
0,5 tsk svartpeppar
0,5 tsk salt
2 vitlöksklyftor
60 g riven parmesan
1 ägg
60 g vetemjöl
1 citron
2 msk olivolja

Skär blomkålen i buketter och ångkoka dem i 10 minuter. Använd en potatisstöt för att mosa blomkålen grovt.

Finhacka vårlök och persilja. Skala och finhacka vitlöks­klyftorna.

Blanda samtliga ingredienser i en beredningsskål och rör om tills det bildats en klibbig smet.

Hetta upp olivoljan i en stekpanna och klicka ut 2 msk av smeten. Tryck ut till en biff och stek blomkålsbiffen 3 minuter per sida tills den är gyllenbrun. Fortsätt med resten av smeten, det blir ungefär 12 biffar.

Servera blomkålsbiffarna med tzatziki.

***

Zoom

Enkel blomkålssoppa som toppas med bacon. Foto: Sofie Sergelius


ENKEL BLOMKÅLSSOPPA
4 personer

50 g bacon
1 lök
3 vitlöksklyftor
2 morötter
1 blomkål
2 dl mjölk
0.5 tsk salt
1 msk färsk timjan
1 krm grovmalen svartpeppar
1 dl vatten
0.25 grönsaksbuljongtärning
100 g örtfärskost
2 tsk olivolja
1 msk finhackad vårlök

Stek bacon knaprigt i en stekpanna och lägg på ett hushållspapper så att överlopps fett rinner bort.

Skala och tärna moroten. Skär blomkålen i små buketter. Finhacka timjan.

Skala och finhacka lök och vitlök.

Lägg en matsked smör i en stor kastrull och tillsätt löken och vitlöken. Fräs i ett par minuter.

Tillsätt morot, blomkål, mjölk, salt och timjan och låt koka på medelvärme i 15 minuter.

Använd en stavmixer och mixa soppa nästan slät. Lämna gärna ett par grönsaksbitar så att det finns tuggmotstånd i soppan.

Rör ner vatten, grönsaksbuljongtärning och färskost och mixa lite till. Smaka av med salt och peppar vid behov.

Häll upp soppan i portionsskålar och toppa med knaprig bacon och vårlök. Avsluta med att ringla över olivoljan.

***

Zoom

Kryddig blomkålssallad innehåller bland annat röd curry­pasta. Foto: Sofie Sergelius


KRYDDIG BLOMKÅLSSALLAD
4 personer

1 blomkål
3 msk olivolja
1 tsk flingsalt
2 tsk röd currypasta
1 tsk risvinsvinäger
2 msk osaltade pistaschnötter
6 msk grekisk yoghurt
2 msk finhackad koriander

Värm ugnen till 225 grader. Skär blomkålen i buketter. Blanda ihop 2 msk olivolja och flingsaltet i en beredningsskål. Rör ner blomkålen. ­

Sprid ut blomkålen på ett bakplåts­papper på en ugnsplåt.

Grädda blomkålen på mellersta falsen i 20 minuter. Rör om ett par gånger under gräddningstiden.

Hetta upp en matsked olivolja i en liten kastrull och tillsätt den röda currypastan. Rör om och låt svalna i 10 minuter. Tillsätt 2 msk grekisk yoghurt och rör om.

Grovhacka pistaschnötterna.

Bred ut resterande yoghurt på ett serveringsfat och placera den rostade blom­kålen, de hackade pistasch­nötterna och de torkade tranbären på yoghurten. Ringla över av currysåsen och strö till sist över koriander.

Servera blomkålssalladen som sådan eller som ett tillbehör till stekt kyckling.

Tips

  • Gör ”ris” av din blomkål med hjälp av en mat­beredare: Kör rå blomkål i matberedaren i ett par minuter tills den fått en grynig konsistens. Koka blomkålsriset i saltat vatten i 2 minuter och servera i stället för vanligt ris.
  • Ett enkelt tillbehör: ångkoka blomkålsbuketter i 10 minuter och servera dem med sweet chili sås. Servera chiliblomkålen med grillat kött, en enkel och härlig kombination!


Våra läsare delar också med sig av sina favoritrecept med blomkål. Klicka här för att läsa dem!

Kommentarer

Ingen har kommenterat denna sida ännu.

Skriv kommentar

Observera att kommentarsfunktionen inte stöder användningen av emojis.

Nya blogginlägg

Lifestyle

resizedimage800532 beverlyhills2

Lifestyle

Skarmavbild 2017 09 23 kl. 07.43.33
VLBLOT 1034873

Ta vara på rönnbären

Surt sa räven, men vi säger att rönnbäret är ett riktigt ­superbär! Tre små rönnbär innehåller vårt dagliga c-vitaminbehov. Bären är också full­proppade med ­andra ­vitaminer och mineraler. ­

Läs hela artikeln här »

Människor & samhälle

resizedimage800442 hurrii

Barn & familj

resizedimage800600 IMG 20170909 133847

Lifestyle

resizedimage800450 PHDK Landscape2

Annons

SAM 7899 2

Skepp o'hoj, hösten kommer till Faros!

Annons. Sitt inte ensam och höstdeppa. Restaurangbåten Faros håller öppet ända fram till jul. Har du koll på höstens mysigaste fredagshäng?

Läs hela artikeln här »

Mode & skönhet

Skarmavbild 2017 09 20 kl. 20.41.39 side

Mat & dryck

snalsoppa 2 800x500

Lifestyle

Skarmavbild 2017 09 20 kl. 22.05.14

Människor & samhälle

Skarmavbild 2017 09 20 kl. 22.06.46
OT 1034725

Politiska serier prisade på Emmygalan

Flera politiska teveserier belönades under årets Emmygala i Los Angeles. Dystopin The Handmaid's Tale fick det prestigefyllda Emmypriset för bästa dramaserie.

Läs hela artikeln här »
cropVLBLOT 1034916

The Killers återvänder till Finland

The Killers, rockbandet från USA, har konsert i Hartwallarenan i Helsingfors den 19 februari.

Läs hela artikeln här »

Mode & skönhet

Skarmavbild 2017 09 20 kl. 10.21.10
38886566 l

Veckans blogglista: Livet är en fest

Vilket är ditt bästa partytrick? Vem är du på festen? Kicka igång veckan extra festligt genom att fylla i Sevendays blogglista!

Läs hela artikeln här »

Hus & hem

resizedimage800533 17492623 10154873563928880 1073354786060198172 o

Hälsa & träning

resizedimage800479 DSCN7246
crop170919 lukasmoodysson 532874 a001nh 203393

Moodysson gör serie för HBO

Lukas Moodysson ("Fucking Åmål", "Vi är bäst") ska göra komediserien "Gösta" för strömningstjänsten HBO Nordic.

Läs hela artikeln här »
cropOT 1034884

Elisabeth Moss i kvinnorättsfilm

Elisabeth Moss nästa roll blir i kommande filmen "Call Jane", skriver The Wrap.

Läs hela artikeln här »

Nöje

resizedimage800600 img 8025

Barn & familj

282702 10150248455221864 3234551 n3

Hälsa & träning

Skarmavbild 2017 09 19 kl. 08.10.51

Kultur & konst

resizedimage800533 21731431 1994306607514270 2842427623392155946 o
narcos 02nh 173154

Netflix-filmmakare hittades död i Mexiko

Den mexikanska filmarbetaren Carlos Munoz Portal hittades ihjälskjuten i Mexiko i måndags efter att han gett sig ut för att leta efter inspelningsplatser till Netflix-serien Narcos.

Läs hela artikeln här »
cropVLBLOT 1032311

Ny sajt för hantverkare

Heimlaga är ny virtuell mötesplats för hantverkare och kunder. På sajten ska det vara enkelt att både sälja och köpa hemgjort hantverk.

Läs hela artikeln här »

Mat & dryck

resizedimage817545 432077 10151569036023880 1661452043 n

Nöje

resizedimage800618 super smash bros wii

Prenumerera på Sevendays nyhetsbrev

Mat & dryck

resizedimage800600 IMG 0443

Lifestyle

new in Sevendays fi Spira 1

Barn & familj

sunset 690240 1280

Människor & samhälle

Skarmavbild 2017 09 18 kl. 08.55.05
cropVLBLOT 1032070

Systrarna Åman ger ut mörk singel

Syskonduon Kaain från ­Vasa ger ut sin första singel ”My darkness and I” i dag.

Läs hela artikeln här »
darin press3 photo karl nordlund 794821 2

Darin släpper nytt i höst

"Alla ögon på mig" och "Tvillingen". Så heter Darins två nya låtar.

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

resizedimage800533 IMG 9240
croprott 86675

Rött är det nya svarta i höst

Vi guidar dig till några av höstens största modetrender.

Läs hela artikeln här »
cropOM MJH 0955

Snöleoparden inte längre utrotningshotad

Snöleoparden räknas inte längre som en utrotningshotad art utan som en sårbar, enligt den Internationella naturvårdsunionen (IUCN), skriver BBC.

Läs hela artikeln här »
rasselprasselpuss 507934

Årets biblioteksbok utsedd

Årets finlandssvenska biblioteksbok har blivit utsedd. I år blev det Hanna Lundströms och Maija Hurmes poesibok för barn, "Rassel prassel puss" (2015, Schildts & Söderström) som tog hem titeln.

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

Skarmavbild 2017 09 15 kl. 16.12.02