Visa inlägg taggade med 'krutonger'

torsdag 24 mars 2016 - 12:11

Česnečka, Tjeckisk vitlökssoppa med krutonger

Sjuk & hängig? Krabbis? Snål på nåt gott & lättlagat? Här är soppan för dig! Ursprungligen är soppan ett botemedel mot baksmälla men jag tycker att den är funkar minst lika bra i förkylningstider. Och såklart går det naturligtvis att äta den när som helst (om man gillar vitlök).

 

Jag börjar med krutongerna, som är ett tillbehör till soppan.

2016.03.24 Jonas Bergqvist JBQ 2166

2016.03.24 Jonas Bergqvist JBQ 2169

 

  • Sätt ugnen på ca 150 grader.
  • Ta ett bröd, vilket som helst. Reissumies eller hårda rågbröd kanske inte är så lämpliga men allt annat går.
  • Skär brödet i kuber och lägg i en skål. Ringla på olivolja, salt, peppar och örter. Jag hade här oregano och rosmarin.
  • Sprid ut brödtärningarna på en ugnsplåt. Rosta brödet i ugnen ca 15 minuter. Det bränns snabbt så håll ett öga på ugnen. 

 

När du lagt in krutongerna i ugnen kan du börja med soppan.

 

Grundingredienserna är samma överallt men mängden kan variera lite efter smak och person: vitlök, lök, potatis och buljong. Där är basen, sen får man variera hur man vill. "Mitt" recept ser ut såhär:

2016.03.24 Jonas Bergqvist JBQ 2173

½-1 Vitlök
1 liten gul lök
3-4 potatisar
Ett paket bacon
6 dl buljong (2 tärningar köttbuljong)
Persilja
Salt
Peppar

Tillbehör: Riven ost och krutonger

 

Gör såhär:
  • Koka upp vattnet till buljongen
  • Skala och finhacka lök och vitlök.
  • Skär baconet i centimeterstora skivor.
  • Stek bacon i stekpannan på hög värme.
  • Sänk värmen och ta ur baconet men låt fettet ligga kvar i stekpannan.
  • Stek löken långsamt i baconfettet. Flytta över allt i en större kastrull när löken är genomskinlig. Jajja, fett å allt.
  • Häll på vattnet och mosa i buljongtärningarna, koka upp.
  • Skala och skär potatisen i centimeterstora kuber. Lägg i potatisen när vattnet kokar.
  • Koka under lock tills potatisen är mjuk, ca 20 minuter.
  • Smaka av med persilja, salt och peppar.

2016.03.24 Jonas Bergqvist JBQ 2174Manuell och maskinell finhackning

2016.03.24 Jonas Bergqvist JBQ 2175Mmmmm feeett

 

Servera med finhackad persilja, riven ost och krutonger.
Om du vill ha vegetariskt alternativ byter du ut köttbuljongen mot grönsaksbuljong och skippar baconet.
Smaklig måltid och krya på dig!

2016.03.24 Jonas Bergqvist JBQ 2177