Dagens mat

tisdag 4 april 2017 - 18:21 | 0 Kommentarer

 

hummus bowl eggplant and naan bread


Det sägs att män tänker på sex hela tiden. Någonstans läste jag att de gör det 34 gånger om dagen. Själv tänker jag på mat ungefär lika ofta. Jag äter inte för att leva, jag lever för att äta. Det finns ju inget bättre än mat. (Ok, det där som män tänker på är inte så dumt det heller.) Och som jag så många gånger redan tidigare berättat, får jag matinspiration från många olika ställen. Dagens middagstips kommer från Siri Barje på Nyhetsmorgon på TV4. Jag visste direkt att det här var något som skulle gå hem hos oss: hummusbowl med en tomat- och aubergineröra och bröd. 


Hummus gör jag ganska ofta, och ungefär detta brukar jag ha i:

2 burkar kikärtor (à 400 g)
2 klyftor vitlök
ca 3 msk vit tahini
1 tsk spiskummin
saften av en halv citron
Sriracha (så mycket du tål)
salt och peppar
vatten

Mixa samtliga ingredienser i t.ex. en matberedare. Börja med lite vatten, och tillsätt sedan tills du har önskad konsistens på röran. Andra använder olja, men inte jag.


Auberginröra (det blir en stor sats som räcker till flera dagar)

3 auberginer
2 gula lök
5 klyftor vitlök
5 stora tomater
saften av en liten eller en halv stor citron
1 knippe persilja
salt och peppar, paprika- och eller chilipulver
eventuellt lite sojasås
rapsolja

Hacka lök och stek den genomskinlig i lite olja. Riv i vitlök.
Tillsätt citronsaft, tärnad aubergine och tomat. Salta och krydda.
Koka i cirka 10 minuter tills auberginen är mjuk.
Hacka persilja och rör ner i röran.
Låt svalna något.

 

Topping

pumpafrö (eller rostade pinjenötter)
hackad mynta

Lägg hummus i en skål och gör en grop i mitten. Ös röran i gropen.
Toppa med hackad mynta och pumpafrö och servera med ett gott (tunt) bröd.

Jag bakade ett naanbröd efter ett gammalt beprövat recept:

 

Naanbröd

1 dl havrefraiche
2 dl havremjölk
2 msk olja
25 g jäst
2 tsk socker
1 tsk salt
5-6 dl mjöl
olja


Rör ner jästen i fingervarm vätska (eller kall vätska, men då blir jästiden längre). Tillsätt olja, socker, salt och mjöl och knåda för hand ett par minuter.
Låt jäsa i 20 minuter (eller i 2 timmar om du använt kall vätska).
Forma till ca 8 bröd.
Pensla med olja och grädda i 250 grader i ca 7 minuter.

 

hummus bowl eggplant and naan

Kategorier:

Food Lifestyle

0

Kommentarer

Ingen har kommenterat denna sida ännu.

Skriv kommentar