Visa inlägg taggade med 'marimekko'

lördag 27 maj 2017 - 12:19

Grönärtspesto

artpesto 1

 

Vi äter ofta olika röror. Man kan ju i princip mixa vilka grönsaker som helst, krydda väl och det blir en härlig gegga att äta på bröd, bakad potatis, röra ihop med pasta, dippa andra grönsaker i o.s.v. Vår latmansmiddag består ofta av ett gott färskt bröd, någon röra och lite grönsaker till.


Vår favoritröra är vegagen, vegansk skagenröra. Receptet hittar ni i min receptbank, klicka på recept i den orangefärgade balken här ovanför. Hummus (på kikärter) går alltid hem, liksom baba ganoush (på aubergine). I vår har jag testat flera nya sorter, bl.a. en grönärtspesto, och den får ni receptet på nedan. Vill man riktigt bjuda till en fredagkväll, lagar man två eller flera röror.

 

Grönärtspesto


3 dl gröna ärtor
½ dl pumpakärnor (eller solrosfrö eller både och)
lite rivet citronskal
½-1 tsk citronsaft
1 vitlöksklyfta
1-2 msk färsk basilika
ca 2 msk rapsolja
ca 2 krm havssalt
½ krm svartpeppar

Rosta pumpakärnorna (eller solrosfröna eller båda) gyllene i torr stekpanna. Mixa ihop alla ingredienser utom pumpakärnorna till en slät röra t.ex. med stavmixer. Blanda sist ner fröna och mixa dem grovt. Smaka av med salt.

 

artpesto 2

torsdag 23 mars 2017 - 12:53

Nytt av gammal mat

 

 

cream tea 

 

Jag tänkte berätta lite hur jag ”jobbar” i köket. Jag är ju impulsiv som en femårig när det gäller matlagning. Jag försöker planera i förväg vad jag ska laga för mat, men när det sedan gäller, kan jag styra åt ett helt annat håll beroende på vad jag hittar i kylen. En av de många sakerna min älskade mamma, may she rest in peace, lärde mig var att inte slänga mat, och det hade hon i sin tur fått lära sig av sin mamma. Så ja, vi sparar alla små matrester och så använder jag dem i andra rätter andra dagar.

Vissa dagar är jag helt utan idéer när jag går in i köket och ska laga mat, så jag tar det som finns i kylen och rör ihop något av det. Än har jag inte behövt slänga något. Andra dagar kollar jag vad det finns för ingredienser i kyl och skafferi och så skriver jag in dem i Google och lägger till ordet recept, och då hittar jag alltid något som är värt att testa. Ibland tillagar jag något jag sett på tv eller i mitt Instagram- eller Facebookflöde. Jag vågar säga att vi äter rätt varierat hos oss även om det ofta blir samma mat ett par dagar i följd. 

Häromdagen läste jag Ellens blogginlägg från London och då slog det mig att vi hade en halv burk med vaniljsås och en halv frysburk med jordgubbar i kylen och eftersom ett plus ett blir två var det ju givet att vi skulle äta scones till lunch. Jag tillreder ytterst sällan lunch, oftast äter vi bara en eller ett par smörgåsar eller någon frukt till lunch, men ibland gör vi undantag.

Vad vaniljsås och jordgubbar har att göra med scones ska jag tala om för er. Vaniljsåsen rörde jag ihop med crème fraiche, och det fick bli vår clotted cream. Jordgubbarna kokade jag snabbt ihop med lite gelésocker till en sylt. Sedan var det bara att röra ihop lite övriga ingredienser till en sconesdeg, kavla ut degen lite och ta ut scones med en rund form. Den här gången blev det ovanligt platta scones, för det visade sig att jag hade glömt att ha i bakpulver. Smaken var det dock inget fel på trots att utseendet inte fick fulla 10 poäng. Sconesreceptet hittar du här.

En annan dag stekte jag ”gammal” potatismos och till sås åt vi en krämig soppa som jag lagat i fredags. I går hade vi fortfarande kvar av helgens potatismos, och då letade jag upp ett gammalt recept på rieska (ett ojäst tunnbröd). Bästa rieska-bröden jag ätit, hands down. (Jösses, vilket blandspråk det blir här!) En Instagramvän ville ha receptet, så här kommer det:

 

Potatisrieska


4 dl potatismos (numera har jag varken smör eller mjölk i moset, utan bara vattnet jag kokat potatisen i. Kokvattnet ska saltas rejält.)
1 dl växtbaserad mjölk
2 msk smält mjölkfritt smör (eller matolja)
ca 0,5 tsk salt
4 dl mjöl (vete-, korn- eller jästbrödsmjöl)


Blanda alla ingredienser i en skål/bunke till en jämn deg. Knåda inte. Degen ska vara ganska kladdig.
Dela degen i 6-7 delar och platta ut dem till tunna bröd på en bakplåtspappersförsedd ugnsplåt. Bröden sväller inte nämnvärt så de kan ligga ganska tätt på plåten.
Nagga bröden och grädda i 250 grader i mitten av ugnen i 5–10 minuter eller tills de får lite färg. Mina bröd vara kanske större än de skulle, och efter 13 minuter var de fortfarande bleka (bakverk utan ägg och komjök blir blekare i ugnen), varefter jag flyttade upp dem ett hack och lade på grillelementet för att få lite färg på dem. 
Smakar bäst nygräddade eller uppvärmda.

 

potatisrieska

torsdag 19 januari 2017 - 11:04

1/2017

 

Jaha, snart har tre veckor gått av detta nya år, och jag har fortfarande inte lyckats klämma ur mig ett endaste ett blogginlägg. Vi får väl se om detta blir klart, eller om det hamnar i soporna innan jag kommer så långt att jag publicerar det.


Hur har då året börjat? Jo, jag tackar. Fast något större förändring till förra året är det ju inte. Energinivån ligger fortfarande nära nollpunkten, men ändå på plussidan, skulle jag tro.


Gav jag något nyårslöfte? Tja, inget nyårslöfte direkt, men jag har utmanat mig själv att ha ett porslinsköpstopp de närmaste sex månaderna. Om jag mot förmodan lyckas bra med det, kanske jag fortsätter ytterligare sex månader. Det här kan tyckas vara en lätt sak att genomföra, men för mig är det inte det! Porslin är mitt stora intresse, och har så varit sedan unga år. Jag har svårt att stå emot nyheter, för allt är ju så himla fint. Den som följt mig på sociala medier en tid vet att jag just nu är svag för Marimekkos porslin, och värst kommer det att bli att stå emot alla nyheter därifrån i år. Men jag ska göra mitt bästa och försöka hålla till godo med det jag redan har. Och kanske till och med sälja bort lite av mitt gamla porslin, för två personer behöver ju faktiskt inte så mycket.


Instagram har inspirerat mig att leka med mitt porslin. Jag roar mig själv med att plocka fram porslinet och fota det i olika kompositioner. Det är sådant jag sysslar med när jag vill vara kreativ numera. Det kräver inte så mycket, och framför allt slipper jag lämna hemmet och gå ut i kylan. Antivintermänniska som jag är.


Jag har inte luftat min ”riktiga” kamera på hela året, så i stället bjuder jag på några mobilbilder på ovannämna intresse.

 

hyacint o marimekkomuggar 1

 

Hyacinten måste jag berätta om. Jag har tidigare klagat på kvaliteten hos Plantagen och deras blommor, men den här julen får jag ta tillbaka allt jag tidigare sagt. Maken på fina hyacinter har jag aldrig sett. Jag köpte tre knölar och de fick alla täta, cirka 15 cm höga blommor, och när de blommat ut, kom det upp nya. Det är en sådan som syns på bilden.

 

marimekko och fastlagsbulle


Ja, vi har inlett fastlagsbullssäsongen. I tisdags fyllde vår äldre son 26, och detta firade vi med i hans frånvaro.

 

 

 

fredag 25 november 2016 - 10:01

Vegobullar 3.0

 

vegobullar

 


I går började jag förbereda julmaten! Årets "köttbullar" är härmed klara. Maken bakade limpor och jag flådde strömming till årets inläggningar. Allt ska in i frysen, dessvärre. Förutom en limpa och en del av bullarna på bilden ovan, som vi ska äta nu till lilllajul.

I en tidning från Life-kedjan hittade jag nyligen ett nytt recept på vegobullar. Tidigare har jag gjort mina vegobullar på aubergine eller på en vegoost- och ströbrödsbas, men även om båda varit goda, har de varit lite besvärliga i konsistensen vid tillagning. De jag lagade i går, var enklast att tillreda av de recept jag använt hittills. Smaken är inte alls dum den heller. Jag laddade upp en bild på bullarna på Instagram och det var fler som frågade efter receptet, så här kommer det:

 

300 g sojafärs (frysvara)
1 lök, finhackad
1 dl havregrädde (jag använde Plantis med lök för extra smak)
2 msk chiafrö
2 msk hampafrö
1 msk sojasås
1 dl ströbröd
peppar
olja till stekning


Tina sojafärsen. Stek den hackade löken tills den blir mjuk och glansig. Blanda grädde, frön, soja, peppar och ströbröd och låt svälla i ca fem minuter. Rör i sojafärsen (eller rör i sojafärsen direkt och låt därefter svälla i ca fem minuter). Rulla till bullar/bollar och stek tills de fått fin färg. Kläm till ordentligt när du rullar bollarna, annars håller de inte ihop vid stekning.  

 

torsdag 5 maj 2016 - 10:40

Kål is the shit!

 

Ursäkta rubriken, men alltså kål - hur gott är inte det! Nu har årets nykål dessutom dykt upp i handeln, och den smakar ju (nästan) bättre än godis. Min nyaste förtjusning är en libanesisk vitkålssallad som jag hittat receptet till på zeinaskitchen.se. Den här salladen är så mycket fräschare än coleslaw tack vare den torkade myntan och i och med att man inte har i någon tung majonnäs-, aioli-, gräddfils- eller crème fraiche-dressing (som jag vanligen brukar ha till coleslaw).
Nu senast försökte jag hålla koll på mängderna jag använde, och då ser receptet ut som nedan, men har man mera eller mindre kål får man anpassa mängderna efter det, och efter egen smak. Jag gillar hög syra och använder ofta mycket citron, och inte är jag heller rädd för vitlök, medan andra kanske vill använda den lite mer sparsamt.

 

ca 700 g kål
0,5 - 1 vitlöksklyfta
saften av en stor citron
salt efter smak
1,5 msk torkad mynta
4 msk neutral olja

Riv eller skär kålen i tunna strimlor. Salta kålen. Börja försiktigt och smaka av tills den är tillräckligt salt för din smak. Blanda övriga ingredienser, häll över och blanda. Låt stå i kylen i några timmar före servering, och blanda runt en gång till innan du serverar den. Salladen står sig i kylen i flera dagar.

 

kalsallad 1 3

onsdag 20 april 2016 - 11:03

Hellre tio sniglar i pannan än hundra i trädgården

 

Nu talar jag alltså inte om pannan som i området mellan ögonbrynen och hårfästet, utan om en snigelpanna eller annan ugnsform. Ibland äter vi något så äckligt som sniglar. Äckligt alltså om man tänker sig dem i trädgården, inte färdigt tillredda i sagda panna, för då är de riktigt mumsiga.

Hur gör man då? Har du ingen snigelpanna, tar du vilken som helst form som tål ugnsvärme, öppnar en (eller flera) konservburk med sniglar, låter sniglarna rinna av i ett durkslag och lägger dem i en form/panna. Vi gillar både vitlök och mögelost, så jag brukar ha i både och. Blanda ingredienserna som jag listat nedan, klicka över sniglarna och gratinera i ugnen på högsta grilleffekt i ungefär 10 minuter. Strö över hackad persilja. Gillar du inte de ingredienser jag listat nedan, tar du det du gillar. Sedan äter du härligheten med ett gott bröd som du doppar i det smälta smöret. 


100 g smör
2 klyftor vitlök
cayennepeppar
salt, vitpeppar
citronsaft
riven blåmögelost


Strö över hackad persilja.


sniglar marimekko

fredag 1 april 2016 - 14:20

Tiara

 

Det har säkert inte gått någon förbi att jag är lite förtjust i Marimekkos porslin. Senast i raden av fantastiska mönster är Tiara, designad av Erja Hirvi. Jag såg ett smakprov på porslinet för några månader sedan, och har sedab dess suttit som på nålar och väntat att det skulle dyka upp i affärerna. Man kan ju gott säga att jag inte väntade förgäves - jag fullständigt älskar mönstret. Under de senaste veckorna har jag fyllt på mitt lager med både assietter, koppar och skålar. Och jag blir så glad varje gång jag dukar med dem. Säga vad man vill, men maten smakar absolut bättre från vackert porslin. (Detta är inget bloggsamarbete med Marimekko, jag hajpar porslinet bara för att jag tycker så himla mycket om det.)

 

 

orange 3

torsdag 31 mars 2016 - 13:37

En trerätters

 

Ju längre paus man har från bloggen, desto högre blir tröskeln att skriva ett nytt inlägg. Nu har jag ändå fått flera värmande kommentarer om den här bloggen inom en kort tid, så det pushar ju faktiskt en att fortsätta trots "svårigheterna".

Ni undrar säkert hur det gick med den där långfredagsmaten jag skrev om senast - om det blev succé eller skamhörnan för yours truly. Vitsordet blev helt okej, för samtliga fem gav både förrätt och efterrätt full pott, medan huvudrätten fick högsta betyg av en och medelmåttligt av fyra. Samtliga rätter var givetvis helt utan animalier.

 

deviled eggs

 

Våra ägg bestod som synes av avokador. Receptet till dem kommer från Vegomagasinet.se, men var jag hittat inspirationen till de övriga kommer jag inte ihåg. Här ska ni ändå få lite helgmatsinspiration:

 

Deviled eggs

100 g grovt riven blomkål
0,5 dl majonnäs (jag använde aioli, recept här)
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
0,5 tsk curry
1 krm cayennepeppar
salt
svartpeppar
6-8 avokador

Blanda alla ingredienser och smaka av. Klicka på avokadohalvor och dekorera om du har lust. Mängden räcker till 6-8 personer.

 

shepherds pie



Shepherd's Pie

2 lökar
4 vitlöksklyftor
3 selleristjälkar
4 morötter
4 dl gröna linser
ca 2 tsk timjan
3 lagerblad
buljongpulver
1 dl rödvin
sojasås
salt
svartpeppar
vatten

potatismos på 1-1,5 kg potatis

Allt utom moset steks på och sjudes tills linserna är mjuka. Vatten tillsätts lite åt gången så "grytan" inte blir för torr.
Linsröran i botten på en ugnsform, potatismos ovanpå och så gratineras anrättningen i 200 grader i ungefär en halv timme. 

 

 

karamelliserad ananas

 

Efterrätten krönte middagen och var den godaste på år och dar:

Kokosflarn

50 g smält smör
2 msk socker
2,5 msk ljus sirap
2 dl kokosflingor

Blanda ingredienserna och klicka ut på 2 plåtar, 1 msk/klick.
Grädda i 6-8 minuter i 175 grader.

Karamelliserad ananas

1 ananas, delad i klyftor
50 g smör
1,5 dl socker
0,5 dl t.ex. Cointreau

Smält ihop socker och smör till sockret börjar karamelliseras och blir bärnstensfärgat. Ta av plattan och häll på likören. Ställ tillbaka på plattan och låt bubbla tills sockret smälter igen.
Lägg ananasklyftorna i sockret och koka tills de är mjuka.

Servera med glass.

 

 

fredag 25 mars 2016 - 13:04

Glad påsk!

glad pask

 

Glad påsk på er! 

Jag har stått i köket hela långfredagsförmiddagen, och snart vankas det mat. Om det blir gott, delar jag med mig av recepten, om inte, kryper jag upp i soffan med svansen mellan benen och skäms.

torsdag 24 mars 2016 - 13:52

Projekt Frystömning

 

klappagrot

 

Hos oss framskrider projekt Frystömning med gott resultat så här långt. Alla "gamla" bär ska förtäras innan nya fryses in, det är åtminstone projektplanen. I dag kokade jag klappagröt på röd- och svartvinbärssaft. Godaste gröten i mannaminne, tyckte gubben, och jag är beredd att hålla med.

De flesta bär åker ner i våra smoothier, men klappagröt är också ett gångbart alternativ. Tyvärr blir det inte av att jag kokar sådan alltför ofta även om vi båda tycker det är gott. 

I dag kommer första satsen påskgäster, i kväll dyker Åbosonen upp, och när han väl är hemma utlyser vi påskfrid i huset. Eller frid och frid, det blir ju livligare än vanligt, och modershjärtat gläds! 

Hoppas ni alla får just precis en sådan påsk ni önskar er!