Visa inlägg taggade med 'recept. marimekko'

lördag 27 maj 2017 - 12:19

Grönärtspesto

artpesto 1

 

Vi äter ofta olika röror. Man kan ju i princip mixa vilka grönsaker som helst, krydda väl och det blir en härlig gegga att äta på bröd, bakad potatis, röra ihop med pasta, dippa andra grönsaker i o.s.v. Vår latmansmiddag består ofta av ett gott färskt bröd, någon röra och lite grönsaker till.


Vår favoritröra är vegagen, vegansk skagenröra. Receptet hittar ni i min receptbank, klicka på recept i den orangefärgade balken här ovanför. Hummus (på kikärter) går alltid hem, liksom baba ganoush (på aubergine). I vår har jag testat flera nya sorter, bl.a. en grönärtspesto, och den får ni receptet på nedan. Vill man riktigt bjuda till en fredagkväll, lagar man två eller flera röror.

 

Grönärtspesto


3 dl gröna ärtor
½ dl pumpakärnor (eller solrosfrö eller både och)
lite rivet citronskal
½-1 tsk citronsaft
1 vitlöksklyfta
1-2 msk färsk basilika
ca 2 msk rapsolja
ca 2 krm havssalt
½ krm svartpeppar

Rosta pumpakärnorna (eller solrosfröna eller båda) gyllene i torr stekpanna. Mixa ihop alla ingredienser utom pumpakärnorna till en slät röra t.ex. med stavmixer. Blanda sist ner fröna och mixa dem grovt. Smaka av med salt.

 

artpesto 2