Visa inlägg taggade med 'veganskt'

måndag 18 september 2017 - 09:52

Indisk Gryta

IMG 0443

Jag har överträffat mig själv. Hösten är här och det är sopp- och grytsäsong. Jag gjorde världens (kanske) godaste indiska gryta och tänkte självklart dela med mig av hemligheten.

Raita:

Oatly's Creme Fraiche

Gurka

Morot

Färsk koriander

Paprikapulver

Rödlök

Salt och peppar

Tomat

 

Indisk gryta:

1 gullök

1 vitlöksklyfta

Ingefära

1/2 chili

1 morot

1/2 zucchini

1 tsk gurkmeja

1 tsk spiskummin

Kokosmjölk

Tomatkross

Vatten

Färsk koriander

Kikärter

2 tsk röd currypasta

Salt och vitpeppar

torsdag 24 augusti 2017 - 16:50

Fest på Faros

IMG 6796

Förra fredagen var det dags för mitt första Sevendays Summerparty. Vi var 17(?) som samlades på Faros för att provsmaka deras höstmeny som kommer komma i september.

IMG 6771

Till förrätt bjöds det på en krämig rödbetssoppa. Min var förstås vegansk, och supergod. Soppan serverades ur kannor, och var nog det mest fotograferade under kvällen. Vi tog bilder, filmade, gjorde det i slow-mo och boomerangs till våra instagram stories. Livet som bloggare/instagrammare minsann!

IMG 6791

Den veganska huvudrätten var en krämig kantarellrisotto, likt fjolårets, men veganiserad genom att byta ut parmesanosten till vegangrädde.

Till efterätt åt jag veganbrownie, men den lyckades jag glömma att fota. Himmelskt god när den serveras så pass varm att glassen smälter ovanpå.

IMG 6824

Senare förflyttade vi oss till terassen där vi hade frågesport om bloggvärlden och pratade om allt mellan himmel och jord.

IMG 6832

Fina Nadia ♥

IMG 6841IMG 6863

Var självklart tvugna att ha photoshoot uppe på soldäck med Erica, Julia och Michaela!

Tack alla för en superkväll ♥

lördag 19 augusti 2017 - 22:18

Göra kyckling av blomkål?

IMG 0424

IMG 0423IMG 0421IMG 0422

Ni har väl knappast missat den pågående blomkålskrisen? Sevendays har tagit ett jättefint initiativ och uppmuntrar alla att delta med sina bästa blomkålsrecept under hashtaggen #levlokalt för chansen att vinna fina priser och för att öka efterfrågan på lokalproducerat. 

Här kommer mitt bidrag: Veganska (glutenfria) kycklingvingar gjorda på blomkål.

Du behöver;

Koriander, mandelmjölk, gurkmeja, rökt paprikapulver, salt, peppar, rismjöl, chili, blomkål, vitlöks-grillolja och margarin.

Gör så här;

1. Skölj och skär blomkålen i önskad storlek, tänk storlek "kycklingvingar". 

2. Gör marinaden av 1dl mandelmjölk, 1dl vatten, koriander, 1,5dl rismjöl, 1tsk paprikapulver, 1tsk gurkmeja, salt, peppar, chilipulver (kan lämnas bort om så önskas) Blanda om tills det inte finns några klumpar i smeten.

3. Doppa blomkålen i marinaden och lägg ut på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

4. Hemgjord BBQ-sås: Smält margarin och blanda det med vitlöks-grilloljan.

5. Ta ut blomkålen ur ugnen efter 10min och lägg på bbq-såsen. Lägg sedan in plåten i ugnen på nytt i ytterligare 10 minuter. (Blomkålen ska sammanlagt vara i ugnen 20 minuter i 200 grader)

Tadaaa, krispiga cauliflower-wings! There you go :)

lördag 15 juli 2017 - 09:54

VEGANSK POTATISSALLAD

IMG 0403

Lördagen till ära har jag svängt ihop en somrig, vegansk potatissallad. Jag ska nämligen trotsa förkylningen och dra iväg på fest ikväll och det här är alltså mitt matbidrag.

Du behöver:

nypotatis, oliver, soltorkade tomater, kapris, rädisa, färsk dill, gräslök, vårlök, ruccola, olivolja, salt o peppar och andra kryddor du själv gillar.

Kokade nypotatisen i lite på 20 minuter och lät de stå i vattnet i nästan 10 minuter efteråt. Då potatisen ska ätas kall ska den absolut inte ha tuggmotstånd enligt mig. Under tiden potatisen kokade hackade och skar jag det som skulle skäras och när potatisen var kall blandade jag ihop allt i en stor skål med olivolja och kryddor.

IMG 0401

Dippsås gjord på oatfraiche, gräslök, torkad och färsk dill, örtsalt, peppar, vitpeppar, spirulina. Passar att ätas med potatisen eller som dipp till grillat.