Visa inlägg taggade med 'ägg'

måndag 23 januari 2017 - 16:32

Min fönsterodling

Ganska plötsligt slog det mig att vi har ett gammalt akvarium i uthuset. Det är gammalt och hemgjort och har inhyst både fiskar, gerbiler, hamstrar och också en höna med kycklingar förra vintern. Välanvänt med andra ord. Nu är det dags för next level, och det innebär att det får agera miniväxthus i vårt köksfönster.

I år kändes behovet av att få eget smörgåsgrönt mycket större än tidigare år, och för att inte hinna tröttna på ärtskotten ska jag försöka få till lite annat smågrönt också. Vi har det ganska dragigt vid våra fönster, så det man sår gror ganska långsamt. Vi ska tro att akvariet i kombination med tilläggsbelysning ska skapa bättre förutsättningar för fönsterodling.

 

JPEG image 29A28FB68C12 6

JPEG image 29A28FB68C12 5

JPEG image 29A28FB68C12 7

JPEG image 5358A5DA4E07 8

JPEG image 5358A5DA4E07 9

Nu började jag med vanlig smörgåskrasse, en påse blandsallat och lite spenat. Rödbetsblast tänkte jag så småningom också bara jag hittar lådan med rödbetsfrön. Ärtskotten ger oss redan bra med grönt fräscht att sätta på frukostsmörgåsen, och det om något känns som värsta lyxen så här års. Har ni inte prövat så ska ni absolut göra det. Det är enkelt som tusan! Som tilläggsbelysning har jag helt vanliga led-lampor från rautia.

 

Färska ärtskott på fönsterbrädet:

  1.  Köp en påse ekologiska ärtsoppsärter i din matbutik.
  2. Ta fram en burk/skål/kruka/form och beräkna utifrån den hur mycket ärter du får rum med. Jag brukar fylla botten med ärter.
  3. Lägg ärterna i vatten över natten så gror de snabbare.
  4. Nästa dag lägger du ett lager med mylla (det spelar inte så stor roll vilken sorts mylla det är, du kan till och med använda bomull istället) och ett lager ärter och mylla på det. Vattna.
  5. Vill man så går det att sätta två lager med ärter varvat med mylla. Det som händer då är att det kommer upp nya skott ungefär samtidigt som man skördat det första lagret.

 

Så när du står i affären med en liten kruka ärtskott i handen, överväg att lämna den kvar och köp de torkade ärterna istället. Det är värt varje kraftansträngning. Lycka till med din fönsterodling!

måndag 12 december 2016 - 10:00

Den stora ägglossningen

Alla känner väl till hur Benjamin Syrsa får julkort från olika disneyfigurer på julafton. Här kommer ett julkort från tanterna och deras tuppar i vårt hönshus.


JPEG image 0AED7BD7E26F 9

JPEG image 0AED7BD7E26F 11

JPEG image 0AED7BD7E26F 12

 

Idag fick de gå ut och vädra sig en liten stund. Egentligen borde vi få fixat taket innan de får vara ute eftersom det har varit så många fall av fågelinfluensa i norden, så tamfåglar ska hållas separerade från vildfåglar... Och när taket är sönder är de ju inte direkt separerade från omvärlden. Som vanligt hålls största delen av flocken lite längre bort medan Hildegard gärna kommer fram och pratar lite. Hon är lite fulsnygg, men kommer undan då hon har fina blå ägg.

Och på tal om blå ägg! Nu i helgen började äntligen min engelska araucana Viola värpa sina blå ägg! De är blåare än blåast men det är hemskt svårt att få till ett ljus som skulle ge dem rättvisa. De är verkligen jätteblåa. För övrigt är färgpaletten på våra ägg riktigt snygg nu.

 

JPEG image 0AED7BD7E26F 1

Eller hur!?

Äggen är så smutsiga nu när det är så många hönor att de inte ryms på sittpinnarna på natten. Då sitter en del av dem istället på kanten till värpredet och alla ägg som ligger kvar från dagen blir nersmutsade. Men vad ska vi börja hitta på med alla ägg vi får??? Vad finns det för äggstinna maträtter att använda sig av när man har en överproduktion? Av 20 hönor är det åtminstone 12 som värper, antagligen fler, så as we speak har vi ett lager på nästan 100 ägg. Ett verkligt I-landsproblem.

Den hälsningen kom från Josef, Kaj och Kevin samt 20 bruttor. Passligt nog heter en av våra gästande hönor Tomten. En sussex-araucanablandning som passat ypperligt in med sin vita fjäderdräkt. Jag känner starkt att jag behöver en stor och fet sussex jag nu också. 

onsdag 30 november 2016 - 14:39

Äggstra mycket

Vi får så otroligt mycket ägg just nu. Jag menar SÅ. OTROLIGT. MYCKET. Minst 7 ägg per dag, så när vi plockar in äggen ungefär varannan dag så fyller vi en halv äggbricka. Vill vi så skulle vi kunna äta ägg så att det står ut genom öronen, men på något vis så har vi lyckats hålla det hela på en saklig nivå hittills.

JPEG image 0A5E058371BA 5

agg

Så har äntligen min maran Silvia börjat värpa. Det var ett riktigt halleluja-moment att hitta det första chokladbruna ägget i hönshuset. Det syns bra på bilderna vilka som är maranäggen, men det syns inte särskilt bra på den nedersta bilden till vänster att alla ägg är olika färger (chokladbrun, mintgrön, olivgrön och olika nyanser av brun-beige).

Över lag vill jag påstå att vi har en väldigt snygg äggbricka för tillfället -och då värper inte heller hälften av hönorna.

onsdag 2 november 2016 - 21:40

Påskägg i november

I hönshuset har vi massruggning på gång. Det ligger fjädrar precis överallt och hönsen är så fula som de bara blir när de ruggar. Och inte värper de heller.

Höns, liksom andra fåglar, ruggar för att byta ut sin fjäderdräkt efter våren och sommaren när de värper som mest, ruvar och eventuellt har kycklingar. Så när de ruggar så vilar de samtidigt upp sig eftersom de inte heller värper under den tiden.

 

JPEG image 0F52DD7E18FA 6Färgpatronen tog visst slut för en dam där mitt i äggläggandet.

JPEG image 0F52DD7E18FA 8Jag passar på att plocka fjädrar från hönshusgolvet

På sätt och vis var det väldigt tur att vi fick 7 extrahönor som gäster åtminstone en månad framåt. 3 av dem är nämligen värphybrider som värper mer eller mindre varje dag trots att de ruggar lite. Så på så sätt så får vi kanske ändå ägg så vi klarar oss så länge resten av damerna byter sina kläder.

måndag 5 september 2016 - 23:55

De första släktingarna

image2

Låt mig stolt presentera de första släktingarna i vårt släktträd. Längst till höger min Mommo och moffa, sedan min mamma i mitten och vi till vänster. Trädet ska bli mycket större, men det tar sin tid.

tisdag 23 augusti 2016 - 10:09

En äggande syn

Det lär vara så att när en unghöna börjar värpa, och lägger sina allra första ägg, så är de äggen extra goda. Jag har aldrig testat, utan bara hört att det ska vara så. Men igår när jag sorterade äggen och plockade in dem i facket passade jag på att koka Snöfrids och Helmis första ägg.

JPEG image C8D17857671E 1

JPEG image C8D17857671E 2

Jag kan inte påstå att jag kände någon stor skillnad. Egna ägg smakar redan så mycket så om de är en gnutta godare för att de kommer från en unghöna, så märks det inte så bra. Men så var äggen förstås ungefär en vecka gamla redan, kanske de smakar ännu godare om man står med kastrullen färdigt under rumpan på hönan när ägget kommer.

Som ni ser så börjar vi ha riktigt fin variation på äggen nu. Blå, grön, vit, beige och bruna i olika nyanser. Det jag saknar är riktigt mörkbruna och turkosa, men de är på kommande. Mörkbruna maranägg borde börja anlända småningom, medan vi får vänta på de turkosa engelsk araucana-äggen en stund ännu.

Det om ägg. Ät en omelett och bli glad.

söndag 21 augusti 2016 - 22:15

Ättiksgurka och mera bönkok

När frilandsgurkorna hade fått ligga och dra sig i saltvatten i 2 dygn mer än vad som var tänkt, fick jag tummen ur och gjorde inläggning. Så tog det ju sist och slutligen inte alls särskilt länge att koka upp en lag och lägga upp i sterila burkar. Nu har vi ättiksgurka en stund iallafall.

 

JPEG image 1F7DF17A19EA 1

JPEG image 1F7DF17A19EA 2

Och när jag ändå höll på i köket så förvällde jag bönorna och satte i frysen. När jag förväller bönor så rensar jag dem först, tar bort fästet och låter dem sedan ligga i kokande vatten i några minuter. Bönor bör förvällas eftersom det finns lektiner i dem, men kokar man bönorna en liten stund bryts enzymproduktionen. Till och med om man ska tillaga råa bönor så rekommenderas det att man först förväller några minuter och sedan kokar som vanligt.

 

JPEG image 1F7DF17A19EA 3

JPEG image 1F7DF17A19EA 4

JPEG image 1F7DF17A19EA 5

 

Jag hittade det perfekta verktyget för att förvälla grönsaker -korgen att skölja nypotatis i. Aha, nu kollade jag att jag hade skrivit om det redan, men eftersom jag inte kom ihåg det själv, så gör det kanske inget att jag nämner om potatissköljaren igen. Jag har märkt att det funkar bäst att ha hällen på högsta temperaturen ("boost" på vår) och bara låta en liten mängd bönor förvällas åt gången.

Next up är rödbetorna som ska läggas in också. Det är nästan lite som en livsstil att odla sin egna mat och ta tillvara allt "extra" inför hösten. Bara man kommer in i det så går det hur bra som helst att lägga kvällarna på förvällning och inkokningar. För mig känns det iallafall som att det går lättare för varje år.

Och har ni något häftigt recept på inläggningar eller annat som jag MÅSTE prova så får ni mer än gärna dela med er.

fredag 4 mars 2016 - 09:30

Kronärtskockor: status

Jag är verkligt nöjd med hur det växer under växtlamporna i tamburen. Det tycks vara lagom svalt och tillräckligt med ljus för att ge kraftiga plantor. Titta nu bara på kronärtskockan hur fantastiskt fin den är!

 

 

Fast jag inte ens har sett en kronärtskocka IRL, eller ännu mindre drivit upp plantor, så kan jag med säkerhet säga att det här nog inte räcknas till "långa och kangliga". Bra jobbat växtlampor!

 

 

måndag 8 februari 2016 - 23:39

Ägghalvans dag

Nu börjar dagen redan lida mot slutet, men visste ni att det var ägghalvans dag idag!? Allt hittar de nu på! Men why not, finns det kanelbullens och chokladens dag, så måste givetvis ägghalvan få sin dag också.

För att fira riktigt ordentligt satte jag hela FYRA ägghalvor i min grönkålssoppa till lunch. Och för att ni ska kunna fira lika stort nästa år så ska ni få ett slags recept på min grönkålssoppa. Den här grönkålen jag använder nu, är från säsongen 2014 som blev ett helt fantastiskt år för grönkål.

image3

Som vanligt har jag inga exakta mängder, men just den här soppan går att anpassa väldigt mycket till mängden hungriga.

  1. Först fräser jag hackad lök och grönkål i smör i en stor kastrull.
  2. Slänger i lite buljong/fond eller kryddar friskt.
  3. Tillsätt valfri vätska. Jag brukar lägga lite vatten och fylla på med grädde och mjölk tills det blir en bra soppliknande blandning.
  4. nu kan man låta soppan koka en stund innan man tar den av värmen.
  5. Nu kommer magin! Rör ner färskost (jag brukar hålla mig till de med örter).
  6. Serveras med ägghalvor och/eller stekt bacon.

 

Jag inser att jag förmodligen är världssämst på att förklara ett recept. Men det är så att när jag står i köket blir allt väldigt spontant. Det finns ett orginalrecept, och om ni vill kan jag plita ner det. Om ni vill ha bättre beskrivningar alltså.

tisdag 12 januari 2016 - 14:05

Sigrids ägg gör skillnad

Jag är så glad nu när vi har börjat få lite nyansskillnader på äggbrickan. Det är den första kycklingen vi själva kläckte i våras, Sigrid, som har börjat värpa de där allra mörkaste äggen. Ah, ni borde ju få se hela härligheten! Alltså flocken med höns! Det lovar jag er som nästa! Här ovanför syns bara ett urval, och det är kanske inte den allra bästa bilden heller (de var hungriga och ivriga på något bröd jag hade i handen).