Visa inlägg taggade med 'kål'

måndag 31 juli 2017 - 22:49

Det var det larvigaste!

Nu minns jag varför jag inte brukar syssla med kålsorter i min odling. Det kräver alldeles för mycket tid, energi och utrymme innan man eventuellt har ett litet blomkålshuvud. De här små (och stora) skråttarna är bland annat de som kan klassas som energitjuvar.

 

larvigt 1JPEG image 9A15AE2ECF10 2Noterna lilldamens skor.

 

Det är kålfjärilens larver. Jag har inte haft täckt mina kålodlingar alls sedan tidig vår när det var risk för frost, så egentligen får jag skylla mig själv helt och hållet. Har man inte kålnät eller fiberduk (det första alternativet tror jag är att föredra) så blir det förr eller senare larvinvasion och då finns det inget annat att göra än att ta till mekanisk bekämpning (Plocka, plocka, plocka!). Jag höll på i timmar med mina några lådor, och fick hjälp av familjen en liten stund också. Det är ett redigt talkoarbete att plocka bort kålfjärilslarver.

 

Jag hade mina kålplantor alldeles för tätt för att kunna leta genom alla blad och plocka bort larver, så därför tog jag det drastiska beslutet att offra all kålrot för att rädda grönkålen och kålrabbin. När jag berättade för min fammo (min hushållningsförebild) om mitt offer sa hon att man ska strunta i kålrot och satsa på annat. I hear you grandma! Hädanefter tänker jag satsa alla mina kort på grönkålen som jag älskar så högt istället för experiment med kålrot, blomkål och broccoli.

 

Ska jag vara ärlig var det rent av tillfredsställande att plocka bort de där allra största och fetaste larverna.

fredag 23 juni 2017 - 00:13

En hit!

Det är mycket möjligt att mina släktingar imorgon får äran att äta den godaste coleslawn ever. Kålen är en salig blandning direkt ur min köksträdgård och majonnäsen är ihopvispad av ägg från våra egna hönor. Att det skulle bli så bra med random bladkål ur en påse "asiatisk kålmix"... vem hade trott det!?

coleslaw

Nu är det mesta skördat av de tidiga kålarna. Lite pak choi har jag kvar, men för övrigt är det dags för blomkålen, kålrabbin och grönkålen att växa till sig. Varsågod bara!

måndag 15 maj 2017 - 22:07

För kallt för att "böri åpå"?

I mitt jobb som florist så har man väldigt mycket kundkontakt och det är en klar fördel om man tycker om att prata och umgås med människor. Det gör jag, så jag har inga problem att småprata under tiden jag packar in kundens blomma eller binder en bukett. Ganska ofta pratar vi om det rådande vädret och den senaste tiden har vi förstås hunnit kommentera kylan en och annan gång.

De kunder som känner till att jag är en trädgårdsentusiast ställer förstås också frågor i stil med "Nå itt ha do nå börja så na änno?!"... och så får jag berätta om kallvädersväxter och vilka som tål att sås fastän det är kallt.

150517 1

Här ser du vad som händer om man slänger ner exempelvis sockerärter, spenatfrön, rädisa och asiatisk sallat. De gror när det blir tillräckligt varmt, SÅ smart är naturen.

Bilden längst till höger här ovanför är sommarblommor. De har jag sått i godislådor för att kunna hålla dem lite åtskilda och veta vad som är vad. När tunnelväxthuset blåste sönder här för 2,5 vecka sedan regnade det lite väl mycket och jag var rädd att fröerna skulle ha drunknat. Då satte jag godislådorna istället i en pallkrage och en fönsterruta (i skugga så att det inte skulle bli för varmt) över så att det inte skulle regna på dem mer. Nu har de torkat upp och grott väldigt fint. Det är två olika blåklint, sommarmalva, ringblomma och fjädervallmo.

I växthuset är det mer fart på än på friland, såklart. Där experimenterar jag hejvilt med att driva upp kålplantor, bondbönor, sallat och rota potatis att sätta ut.

JPEG image 66CDFDC9FFCB 2Växthuset saknar fortfarande ordentligt golv men fungerar bra som drivhus.

150517 21. Vintersådd spenat 2. Kålrotsplantor som senare ska planteras ut.
3. Bondbönorna har precis kommit upp. 4. Pak choi sådd i slutet av mars.

Spenat sådde jag i stora plastbackar i växthuset i höstas, en del grodde och andra inte, så därför trodde jag att hela det experimentet var misslyckat -tills nu i vår när det började gro. Tyvärr är det inte alltför många plantor som härstammar från hösten så därför har jag sått nya frön i raderna där det varit tomt. Men som du ser på bilden uppe till vänster så är även de minsta plantorna ganska långt hunna.

På bilden uppe till höger här ovanför är små fina kålrotsplantor. De här sådde jag i slutet av mars och satte i en odlingslåda med plastlock. Det var en ren chansning på kålroten som jag trodde skulle behöva drivas upp inomhus.

Summa summarum. Det är inte alls för kallt för att "böri åpå" i trädgårdslandet. Sist och slutligen är det väldigt lite som kräver varmt väder för att kunna gro.

Här är exempel på sånt som du kan så på friland/odlingslåda nu fastän vi fortfarande inte har riktigt vårväder: Spenat, dill, persilja, morot, rödbeta, palsternacka, rädisa, sallat, grönkål, bondböna, sellerikål (pak choi), majrova, mangold, ruccola, lök och sockerärter. 

 

 

lördag 29 april 2017 - 12:17

Veckans mat

Listor! Jag älskar dem! Speciellt matlistor! Både Linn och Jessica har hunnit lista vad de ätit den senaste veckan, och jag tänker inspireras av dem och alla listor i kommentarfältet för att få till lite nytt i vår matkultur.

 IMG 7054

Här är vad vi åt:

Måndag: Ja nu börjar ju måndagen vara ganska långt bak i arkivet redan, men på dagen åt jag en klassisk jobbarsmörgås (minihiilari och mycket pålägg) och på kvällen har jag för mig att vi åt spagetti och skinksås.

Tisdag: På dagen stekte jag "skinkhögar" (omelett låter så tråkigt att barnen inte vill äta) och på kvällen kokade vi världens godaste kålsoppa/gryta med överdrivet mycket sidfläsk i.

Onsdag: I jobbet åt jag säkert min traditionella smörgås och på kvällen kokade vi couscous och åt tillsammans med kålsoppan.

Torsdag: På dagen bjöd min mamma på köttbullar, champinjonsås och kokt minibroccoli. På kvällen åt vi kålsoppan ännu en gång tillsammans med couscous.

Fredag: I jobbet åt jag en tråkig smörgås med mycket pålägg och gurka (minihiilari är bara 4 kolhydrater per skiva). På kvällen köpte vi en rökt laxbit och gjorde en laxröra med creme fraise och kryddor i och åt tillsammans med findus rotsaksstripes. Barnen dissade stripsen och slukade laxröran.

Lördag: Jag jobbade och åt 3 små kokta ägg (dvärgkochin-ägg är nästan som ett halvt vanligt ägg) och laxröran från igår. Plus en halv gurka. Ikväll ska vi äta souvlaki vid min mammas (ni förstår att jag sett fram emot det!)

Imorgon söndag: Det är ännu en obesvarad fråga. Men jag tror att vi ska sikta in oss på våffelkalas vappen till ära!

+grönsaker förstås. Ibland delar vi bara ut varsin tomat och delar en gurka åt oss och äter som efterrätt. Mina barn är likadan som jag och mina bröder när vi var små, och äter grönsakerna först om man dukar allt på en gång.

 

IMG 7055IMG 7056

 

Det diskuterades också lite vad man äter istället för potatis. Vi äter inte ris och sällan potatis. Ris är bara fyllt av kolhydrater och så blir man inte mätt om man inte äter en liter. Potatis tar så länge att koka att det sällan bara blir av, visserligen innehåller de också kolhydrater, men det är ändå en bra och lättodlad råvara som man kan göra mycket med. Och när vi kokar potatis så lägger vi oftast med både morötter och andra rotsaker (jordärtskocka, kålrot, palsternacka...) så det blir mer smak.Istället för ris äter vi bulgur, couscous och quinoa. Istället för vetepasta (ibland äter vi helt vanlig spagetti, men då oftast fullkorns) så äter vi majspasta, bönpasta eller eventuellt färskpasta. Men vet ni vad som också går riktigt bra att byta ut potatis, pasta och ris mot? Grönsaker. Det tar 10 minuter att koka broccoli och blomkål, och 20 minuter att koka rödbeta. Till helgen är grönsaker i ugn jättefestligt.

 

Och avslutningsvis receptet på en fantastiskt god kålsoppa! Direktimporterad från min mammas receptbank.

Snabbaste GI-kålsoppan (4-6 portioner)

ca. 800 g vitkål
fett till stekning (smör eller olja)
1,2 l vatten
2 tärningar kött- eller grönsaksbuljong
några kryddpepparkorn och
några vitpepparkorn
1 lagerblad
sojasås
400 g (eller mera) sidfläsk

Gör så här
Strimla kålen. Bryn den lätt i den gryta eller kastrull som du vill koka soppan i. Häll på vattnet när kålen är lätt brynt. Tillsätt resten av ingredienserna. Jag köper färdigskivat sidfläsk som jag skär tvärsöver i 3 bitar, bryner lätt i stekpanna och blandar i soppan! Koka soppan i ca.15 minuter. Klart att ätas!

söndag 23 april 2017 - 21:21

Väderangst, brudbuketter och tjälen

Om det är något som jag hatar innerligt så är det när man vaknar, drar upp gardinen och känner i hela kroppen att vädret kommer att vara fantastiskt hela dagen... när man vet att man inte kommer att få njuta av solen i sin trädgård. Jag blir så ledsen över hur det alltid råkar sig att de bästa soldagarna infaller samtidigt som man har annat oinställbart program.

Dagens program var en minibröllops- och festmässa i Jugendssalen i Jakobstad. Jag har jobbat många dagar och hade behövt en dag ledigt, men bröllopsmässor är ändå en sån där rolig grej som är svårt att tacka nej till. Vi hade roligt och åt goda smakprov av hallon- och chokladmoussetårtor.

JPEG image A42F3F620848 8brollopmixJPEG image A42F3F620848 12JPEG image A42F3F620848 9

När jag kom hem hade familjen inte ännu hunnit hem från Oravais och vädret visade sig vara fantastiskt fastän klockan tickade mot kväll. Solen sken och strålarna kändes varma när de träffade kinderna. Ett sånt väder kan inte missbrukas med att ligga på soffan utan hyllas med iskaffe och trädgårdshandskar!

Egentligen hade jag behövt städa åt hönsen, men då hade vädret också missbrukats... Istället plockade jag ut jordsäcken, plastkrukorna och fröpåsarna och sådde frön för uppdrivning i växthuset. Där är det varmt och skönt på dagarna om än lite väl svalt om nätterna, men så sådde jag bara sådant som går under "kallvädersgrödor" och borde klara sig ändå. Så finns det ju alltid fiberduk att slänga över sedan när det börjar gro.

JPEG image A42F3F620848 4Bindsallat, isbergssallat, kålrot, spetskål, kålrabbi, bladbeta, rödbeta och bondbönor.

 

Nu börjar tjälen också släppa lite här på backen. Berget är så ytligt på en del ställen att det är som att tjälen slår klorna i berget och vägrar släppa taget. Jag testade med spaden och på de flesta ställen går den ner ganska långt redan. Äntligen! Det gör visserligen ingen skillnad för odlingen eftersom odlingslådorna tinar mycket fortare, men det indikerar på något vis att det visst blir vår i år igen. Jag har till och med kunnat rensa bort lite grästuvor i rabatterna!

JPEG image A42F3F620848 3JPEG image A42F3F620848 5

Min nästa grej på to do-listan är (förutom att städa upp det som lossnar vart efter isen tinar) tror jag att är "bygga lock". Förra året kunde jag konstatera att kallbänkar är fantastiska grejer! Jag skördade till exempel rödbetor mycket tidigare bara för att fröna såddes tidigare och jorden höll värmen med hjälp av plastlock. Plastlocken i sig är inte särskilt svåra att bygga, det är materialet som är svårt att få hämtat hem. Men någon gång ska det väl bli av. Någon gång...

söndag 2 oktober 2016 - 10:51

"SÅ STOR!"

Hej köksträdgården! Förlåt för att du inte alls har fått någon som helst kärlek den senaste månaden. Du har lidit i tystnad, men jag tackar dig ändå för ditt visade tålamod. Du är modig och stark, och jag beundrar dig som låter dig stå stadigt trots hårda vindar och skyfall. Ändå levererar du fortsättningsvis godsaker som örter, ärtskidor, morötter, palsternacka och spenat. TACK!


JPEG image E8ADC4CE3D3A 9

 

Nu fick jag äntligen lite fart under fötterna och bränsle i energitanken för att städa lite och förbereda inför vinterhalvåret. Jag rensade ogräs i min låda för små jordgubbsplantor, grävde ner lite bortglömda perenner för vinterförvaring, flyttade min vintersallat lite närmare... och hittade en och annan överraskning.

 

JPEG image E8ADC4CE3D3A 3blomkal1

 

Jag har sett att det växt någon kålsort i en låda och låtit den där växa. Jag har inte haft en aning om vad det varit för kål, men tänkt att det blir spännande att få se så småningom. Gissade på spetskål, men hade i min vildaste fantasi inte trott att det plötsligt skulle finnas ett stort och präktigt blomkålshuvud! Det var mig en överraskning som hette duga!

 

JPEG image E8ADC4CE3D3A 6


I samma odlingslåda har jag sett att det har växt en palsternacka, men inte tänkt på det desto mera. Någon palsternacka har jag nämligen inte satt i den lådan, så den har kommit dit av misstag. Igår när jag bestämde mig för att dra upp den fick jag en smärre chock över storleken på  den! "Så STOR!" som fischers talande hund skulle säga (okej, lite off topic men jag tror att småbarnsföräldrar kan förstå skämtet).

Här är ett par suddiga bilder (det är svårt att fokusera med uppåtsträckt arm) av skörden. Det syns inte alls hur stor de är på den första bilden, så därför fotade jag igen med en russinask som jämförelse.

blomkal2

Palsternackan kan bli rotmos eller eventuellt skickas i frysen. Blomkålen blir antagligen också någon slags mos en passande dag.

tisdag 27 september 2016 - 15:29

Grönkålen

Jag älskar grönkål och brukar alltid odla massor att frysa in och använda till soppor och i grytor under vintern. Tyvärr är inte årets skörd särskilt bra för min del, så istället har jag köpt en stor påse grönkål från vår lokala grönsaksodlare och fryst ner. Den här påsen räcker ingenstans egentligen, men istället har vi mycket spenat i frysen i år.

 

JPEG image A6929F956B19 1Påsen låg i kylskåpt några veckor innan jag kom mig för att frysa ner innehållet.

 

Första och andra året förvällde jag skörden innan den frystes ner, men sedan började jag tycka att det mest bara var ett tidskrävande moment och har sedan dess bara slängt kålen i en stor påse och lika nonchalant slängt den i frysen. Och lika bra har soppan smakat ändå! Det finns säkert något bra argument varför man ska förvälla grönsakerna, men för att jag ska orka ta hand om maten så måste jag fuska lite med det som inte behöver förvällas.

kalsoppaGrönkålssoppa är en storfavorit här i huset.

 

Min egen skörd är inte mycket att hurra över. Lite svartkål och lite röd grönkål, men den står fortfarande i köksträdgården och växer till sig de här sista varma höstdagarna. Jag läste någonstans att svartkålchips är det nya svarta, eller trenden som tar över efter grönkålschipsen. Men jag vet inte. Det känns som att jag hellre gör en soppa av kålen jag odlar och köper chips den dag jag är sugen på det. Missförstå mig inte. Grönkålschips är säkert jättegott, men antagligen inte så mättande som en gräddig grönkålssoppa med ägghalvor i.

 

Här är hur min låda med grönkål såg ut i juli 2014. Då skördade jag alla blad men lät stammen och toppen vara. Efter en tid kunde jag skörda ännu mera blad nerifrån. På det här sättet klarade jag mig bra på de här några plantorna och skörden de gav under säsongen. Jag kan säga att vi hade frysen full av grönkål till sist, och då sålde jag ändå bort lite också.
kalGrönkålen juli 2014kael2014 var en del blad var så stora att det nästan räckte med ett till en soppkastrull.

 

Jag tror faktiskt att det blir en grönkålssoppa ikväll när vi kommer hem från familjegymnastiken. De flesta familjer äter säkert före, men vi är så sena av oss och brukar äta kvällsmat först halv 7-tiden andra kvällar också.

 

Edit: nu hittade jag att jag hade bloggat receptet på min grönkålssoppa redan! KLICKA HÄR!

torsdag 14 juli 2016 - 23:54

Skördefest i juli

Det beror kanske på värmen vi hade i juni, för nu lurar jag mig själv att det är slutet av sommaren, augusti och skördetid, ni vet. Jag har varit lite besviken över att det inte blev till någon större mängd mat i vår köksträdgård och att inte ens ärterna har hunnit blomma. Jag trodde den här säsongen var körd.

Men så är det bara juli och inte ens halva månaden har gått ännu. Det här är tänkt att vara högsommaren, men numera är det här kanske bara sommar och att högsommaren kommer först i augusti. Årstiderna är helt upfuckade.

Så tittade jag istället på Sara Bäckmos youtubekanal och hittade gnistan igen. Egentligen spelar det ingen roll vad det står i kalendern, jag hoppas innerligt på en lång och varm sensommar, och sedan odlar vi det som går att odla.

IMG 0007

IMG 0008

Igår kunde jag skörda en hel del rödbetsblad, mangold, sallat och till och med ett par kålrabbi! Jag älskar kålrabbi och har varit förtjust i den rotsaken ända sedan fammo och faffa odlade sådana och fammos skivade kålrabbi åt oss att äta. Likadant med rovor.

 

Det är mina livs första egenodlade kålrabbi, och förstås mycket godare än köpta (även fastän de bara kommer från torget). Nästa år ska jag bara ha grönkål och kålrabbi, har jag bestämt redan nu. Det där med vitkål, broccoli och blomkål är inte riktigt min grej. Självklart skulle det vara fantastiskt att kunna odla så mycket broccoli att vi kunde fylla frysen, men så finns det faktiskt närodlad och obesprutad att köpa och frysa in. Det är tur att vår överlevnad inte hänger på om jag lyckas odla fram ett lager av rotsaker till vintern eller inte.

 

IMG 0004

IMG 0005

Vi har faktiskt en pytteliten blomma på G på en broccoliplanta, men om den kommer överleva och bli mat åt oss, är en annan sak. Det kan hända att den snarare blir mat åt de här håriga typerna.

 

IMG 0006Men så är det ju faktiskt bättre än att plantorna ser ut på det här viset... j*la kållarver.

 

Rödbetsblad har jag inte använt till annat än coleslaw, men jag gissar att användningsområdena är ungfär de samma som spenat, så därför chansar jag och fryser ner så får vi prova på att göra en soppa sedan och se om det smakar för något. Mangold tror jag också att går under samma rubrik, så de frös jag också ner.

Jag förväller inte bladgrönsaker alls före jag fryser ner dem. Till först förvällde jag faktiskt grönkål, men så blev det så stora mängder och tog sån tid att det inte kändes som att det var värt det. Nu är det så enkelt att bara plocka, bunta ihop i en påse och sätta i frysen.

 

IMG 0003

En härlig syn!

onsdag 29 juni 2016 - 23:10

Kål -do or don't?

Påminn mig igen om varför jag ville odla kål i år?!! De där jädra kållarverna är minsann tacksamma åt mitt val iallafall och äter för brinnkära livet.

 IMG 0312

IMG 0326

 

Var man än tittar på kålbladen så ser man en liten grön snubbe som kryper omkring med gapet öppet, och bladen i sig ser ut som ett durkslag. Det hjälper inte med fiberduk. Alltid är det någon sneaky liten kålmal som gömt sig och sedan lägger sina ägg som i sin tur blir till larver. Men så kan det faktiskt vara så att det är ett sånt år med lite fler kålmalar än vanligt. Det är inget bekräftat, men det känns som att jag får ganska många med mig i det påståendet.

 

IMG 0313Här växer en liten kålrabbi. God som sjutton att bara äta som den är.

IMG 0314En typ som pausade på fiberduken.

Egentligen vet jag inte riktigt vaför jag odlar kål. Det är krångligt, man måste ha täckt odlingarna och så får jag magknip av rå vitkål. Den enda kålsorten som jag tycker att är värd att odla (och då är det bara min egen åsikt gällande vår familj) är grönkål. Grönkål är enkelt att odla och ger stor avkastning på liten yta. Vi fryser gärna in mycket grönkål för att sedan i vinter kunna göra grönkålssoppor, såser, röror och sånt. Också grönkålschips lär gå att göra av frusen grönkål, fast det har jag inte ens testat med färsk grönkål ännu. Sist i världen igen.

Nästa år får jag fundera över om annan kål än grönkål är värt att satsa på. Rotsaker och baljväxter är mycket mer min grej känns det som.

söndag 5 juni 2016 - 23:05

När jag fick återuppleva känslan från dåtid

När jag sitter där på odlingslådans kant och rensar lite ogräs, fyller på täckmaterial eller vad jag nu kan göra, så går tiden så himla snabbt. Ett, tu, tre så har det gått flera timmar och jag har glömt att äta kvällsmat. Det är väldigt terapeutiskt att ha trädgård, försvinna in i något slags zen där inget annat än de små grönsaksplantorna existerar tillsammans med mej och flugsnapparens sång.

 

Ogräs är harmoniskt att rensa oavsett var det växer

Igår hade jag ett sånt moment när jag fick gjort mer än vad jag hade tänkt. Vi kom hem från ett studentkalas ungefär halv 7, barnen ville uppenbarligen fortsätta vara ute så vi gick bara in och bytte kläder. Lite senare skickade jag in de andra för att äta kvällsgröt, "ja komber no snart jag å", sa jag. Men klockan var nog mycket mer än "snart" när jag ansåg mig vara färdig för dagen. Då värkte det i ryggen och händerna var torra.

Kålmalen och dess larver har anlänt, så jag är bara tacksam över flowet så jag fick lagt fiberduk på odlingslådorna. För två år sedan hade jag byggt ett litet skelett av grenar att hänga fiberduken på. Vår yngre katt Nelson är snabb att gå och lägga sig på fiberduken oavsett om det finns kålplantor eller inte där under.

2014 när de här plantorna gav hur mycket skörd som helst.

Stor skörd i flera bemärkelser.

 

Det växte så bra och kom så stor skörd av grönkål, att vi har klarat oss hittills på det vi satte i frysen då. I år har jag drivit upp plantor för att fylla på lagret med grönkål, göra grönkålschips och soppor. Men i år blev det en annan lösning för att få fiberduken att hållas över odlingarna, en enklare lösning.

 

2016. Ännu är grönkålen ganska liten, men desto godare tycker kållarven att de är.

I år köpte vi oss en bultsax och fick äntligen användning av kamstålet som legat ihoprullat här i något hörn i några år (eller kanske bara ett, jag minns inte riktigt). Det är enkelt att knipsa av lagom långa bitar och bara böja över i båda ändarna av lådan. Det svåra är att fästa fiberduken som lätt flyger av annars. Jag hade tur som tidigare hade skruvat ihop en lös ram högst upp på odlingslådan, så nu slapp jag enkelt undan och kunde stoppa in fiberduken under den.

Grinden till hönsens hage behövde byggas.

 

Så länge jag jobbade hårt mot kålmalarna och deras larver, så jobbade hönsen hårt på att njuta av kvällssolen, småkrypen och kirskålsdjungeln.

 

Hildegard är så himla graciös ibland

 

Det blev en lång kväll i köksträdgården. En lång kväll när jag fick väldigt mycket gjort och som gjorde att jag fick lugn och ro i själen efter den här hektiska perioden på jobbet. Sena kvällar i trädgården är det jag saknar mest från före-barnen-tiden. Men jag älskar att gräsmatta har fått föräras med små barnafötter.

 

Tack och gonatt for now. Howdy!