Visa inlägg taggade med 'kalas'

måndag 18 september 2017 - 21:58

Tårtrapporten inkl. recept

Förra måndagen hade Milea sin tredje födelsedag och det blev inte bara ett eller två kalas. nej det slutade med fyra kalastillfällen. Jag var riktigt lat den här gången, men tyckte ändå att jag lyckades hålla mig till konceptet med lite mindre sött.

Till ett kalas svängde jag hastigt ihop en chokladmoussetårta med salta jordnötter som botten, och smälte choklad att garnera med. En av Mileas leksakskatter fick bli pricken över i.

chokladmoussetarta

Den enkla chokladmoussetårtan

250 gram 70% choklad
4 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche

Hacka chokladen. Värm hälften av grädden i en kastrull.
Ta bort kastrullen från värmen och rör ner chokladen i grädden tills den
smält och chokladröran är blank och slät.
Vispa resten av grädden och creme fraichen till tjock konsistens.
Vänd ner grädden i chokladröran och vispa så att de blandas (eller blanda slarvigt så blir det en intressantare och ojämn färg på tårtan).
Sätt plastfolie i en pajform/form och häll i smeten.
Strössla salta jordnötter över hela kakan och ställ in den i frysen några timmar ELLER kylskåpet över natten.
Stjälp upp tårtan och garnera valfritt.

 

Till nästa kalas var chokladtårtan slut och eftersom morbrodern med fästmö anlände nästan direkt jag kom från en arbetsdag så sprang jag bara in till butiken och handlande glass (mest eftersom jag visste att vi redan hade vegansk glass i frysen) och så åt vi tillsammans med färska björnbär.

Det tredje kalaset var det största och det egentliga kalaset, och då bakade jag faktiskt två tårtor. En LCHF och en icke-LCHF, men båda två som morotskaka. Den utan socker och mjöl tror jag att var den godaste kakan jag någonsin ätit. Jättegod och jättesaftig!

 

morotstarta

Socker- och glutenfri morotstårta

100 gram smör
2 tsk vaniljpulver
6 dl mandelmjöl
5 tsk kanel
3 tsk bakpulver
6 ägg
6 msk sockerersättning (jag använde sukrin och satte kanske bara 2 msk högst)
1 krm salt
2 dl turkisk yoghurt
ca 3 dl rivna morötter

Smält smöret och blanda i vaniljpulvret. Låt svalna
Blanda mandelmjöl, kanel och bakpulver
Vispa ägg, sukrin och salt pösigt
Tillsätt mjölblandningen och yoghurten i smeten
Blanda i de rivna morötterna och sist vaniljsmöret.
Smöra och bröa (tex med kokos eller mandelmjöl) en springform ca 22 cm och häll i smeten.
Grädda i mitten av ugnen cirka 40 minuter i 125°C (tills kakan slutar röra på sig och inget fastnar på tandpetaren när man sticker ner den i mitten av kakan).

 

Till frostingen blandas dessa ingredienser till en slät smet

400 gram philadelphiaost (2 normalstora paket)
100 gram mjukt smör
1 msk skrin
1 dl creme fraise

Dela kakan på hälften och lägg hälften av frostingen mellan kakbottnarna och hälften på kakan. Jag dekorerade med ”morotsband”.

 

Morotskakan rekommenderas varmt till alla som tycker om bakverk med lite mindre sötma men fortfarande med mycket smak. Tårtrapporten slut.

måndag 17 juli 2017 - 07:00

Happy 30 y!

170787! Den dagen föddes undertecknad till världen och visste ingenting om vad som komma skulle. Idag, på min 30:onde födelsedag, är jag ganska nöjd med vad livet gett mig hittills. De 10 senaste åren har varit ganska tunga år så jag tänkte att nu när jag lämnar sweet 20-åren bakom mig så ska jag ägna lite mer tid åt mig själv. Jag tänker inte vara utbränd, inte gifta mig, inte köpa hus, inte studera eller föda fram några barn. Jag ska pyssla i trädgården, leka med barnen, dricka kaffe med min man och andra trevliga typer och tapetsera ett par väggar... men så kan det ju hända att livet har andra planer, men det här är mina goals de kommande 10 åren iaf.

Ett annat mål, med bra mycket kortare tidsperiod, var den där fantastiska ängen jag drömde om inför min födelsedag. Den blev inte riktigt det där havet med blommor som jag hade tänkt mig, men nu blommar iallafall ett par blåklint och några vallmon tillsammans med två ynka ringblommor. Jag vet inte riktigt vad som hände, men vi gör ett nytt försök med en blomsteräng nästa år igen.

 

JPEG image 6EDF1A4A9DFA 28ang 1ang 2

 

Lite dåligt planerat var det ju att min trettioårsdag råkade infalla en måndag, det blir liksom inte riktigt lika festligt att behöva fira antingen i förväg eller i efterhand. Nu gör jag både ock i år. Till helgen blir det kompisfest i trädgården (bara vädret är det som jag beställt!) och igår firade jag med den närmaste släkten. Det blev ett härligt trädgårdskalas i solsken, värme och hård blåst så papperstallrikarna flög runt tillsammans med chipsen. Vi hade släpat ut vårt turkosa köksbord som blev pricken över i:et på festligheterna tillsammans med den traditionella jordgubbstårtan med lemon curd, fläderblomsrulltårta, cookies och mandeldrömmar. Och när man har födelsedagskalas på sommaren kan man dessutom duka upp en buffé med melon och vindruvor utan att bli ruinerad.

 

sandra 30

Ps. Min man skvallrade redan igår att jag ska få en ny säng som gåva. Antagligen är han rädd att min rygg ska bli ännu kräsnare nu när jag blir äldre.

lördag 18 februari 2017 - 22:01

102-årskalas

Den här dagen för två år sedan firade vi att min mammas mommo blev 100 år. HUNDRA! Det är väl människans allmänna levnadsmål att få leva till hundra år? Ni vet, ja må du leva uti hundrade år! Då 2015 firade vi riktigt stort med tårta på juhtbacka, spelemän och uppklädda gäster. Lever man till hundra är man fantastisk... och lever man till 102 är man dessutom cool!

 

JPEG image A9630F631F0D 2

Man kan höra lite dåligt när man är 102 år och behöva ha en mikrofon och hörlurar, men det är helt okej. Har man levt i hundra år så har man upplevt ganska mycket, sett ganska mycket och hört ganska mycket. Då kanske man till och med kan uppskatta att det är lite tyst omkring en.

 

Och vad är hemligheten för att nå en sån ålder? Min ena bror påstod att en magiker ju aldrig avslöjar sina trick, och det är sant... Men när läkarna klagar på att jag har för högt kolesterol så brukar jag alltid säga att det har min gambämommo också, som är över 100 år och inga problem med hjärtat för det. Kanske det är grädde, salt och högt kolesterol som gör en så seg? Och humorn förstås. Den här gamla damen har världens sjukaste humor; som inte ens vi avkommor alltid ens förstår oss på.

 

JPEG image 0F50B906D66A 1

JPEG image 0F50B906D66A 2Mina barn drog en kattvals på pianot i salen.

Egentligen skulle jag bara skriva om hur svårt det är att hitta en gåva åt en människa i en så värdig ålder. Jag skulle gärna ha gett pärlor, guld och gröna skogar, men efter att ha grubblat av och an och försökt tänka ut om någon växt ens klarar av ett rum med fönster mot norr och torr 27-gradig luft, så blev det något litet och enkelt. Orkideér tål ganska varmt och blommar förhoppningsvis länge och fint, och den här minivarianten är alldeles lagom att ha på sitt köksbord för att sitta och titta på med förstoringsglas.

Så nu vet ni det. Behöver ni en 102-årspresent så är en miniorkidé det perfekta valet.

 

JPEG image A9630F631F0D 6

Ja må du leva Mommi!

måndag 23 januari 2017 - 15:01

4-årskalaset (recept included)

Man skulle ju kunna tänka sig att en ledig helg är rena drömmen (för den som är i servicebranschen är det inte alltid en självklarhet)... Och visst hade det varit så, om vi inte haft kalas. Kalas är det roligaste som finns, men det är när det inte är en själv som behöver ställa till med dem.

 

JPEG image 29A28FB68C12 3Vi har nya köksstolar. Och naturligtvis körde vi med Anna-Lenas kalastips med fejkade heliumballonger. Fast vårt tak är inte alls dubbelhäftande-tejp-vänligt.

 

Vi som inte vanligtvis prioriterar att ha ett välstädat hem, utan kör lite mer "family living -the true story" får ha storstädning i flera dagar inför ett kalas och spara dammsugningen till samma dag.
Så är det bra att ha något att bjuda på till kaffet också. Det finns i butiken, det är sant, men i min släkt är majoriteten avsötade och föredrar kaffedopp utan socker, och sådant är svårt att hitta i butik. Så att baka är en prioritet det är svårt att vara utan till våra kalas.

Den här gången gjorde jag det mycket enkelt för mig med kalasbakandet. Jag köpte färdiga kanelbullar, bakade fröknäckebröd till ostbrickan, en glutenfri tryffelkaka och en gluten- och osöt moussetårta. Allt för att spara så mycket som möjligt på energin. Det låter kanske invecklat, men det här är bakverk av enklaste slag.

Moussetårtan har jag gett receptet (det är bara att byta bärsort) på i samband med Millis kalas i september, men tryffeltårtan behöver ni verkligen också prova på! Tillsammans med glass var det en himmelsk upplevelse. Och så otroligt enkel att bara veva ihop. Den är dessutom nästan vegansk, så om man byter ut honungen mot till exempel dadelsirap kan också veganen njuta av den.

 

JPEG image 29A28FB68C12 1Moussetårtan. En smulbotten på mandelmjöl och kokosflingor. Första lagret en hallonmousse och översta lagret blåbärsmousse. Dekorera gärna överflödigt med goda buskblåbär från Oravais.

 

JPEG image 29A28FB68C12 2


 

TRYFFELTÅRTA (Raw, nästan vegansk)

Botten:

15 färska dadlar (urkärnade)
1 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
1 dl kakao (jag använde leaders råkakao)
1/2 tsk vaniljpulver
1 krm salt

Fyllning:

2 dl rostade hasselnötter (rosta i 200° ugn i ca 10 min. Gnugga bort det mesta av skalen)
1 dl kokosolja
1/2 dl honung (använd tex. dadelsirap för att få den vegansk)
2 dl kakao
1 krm salt

 

Gör så här:

  1. Smörj en springform med kokosolja och "bröa" eventuellt med kakao.
  2. Mixa ingredienserna till botten och tryck ut i springformen.
  3. Fyllning: Mixa de rostade hasselnötterna och tillsätt sedan resten av fyllningsingredienserna och blanda ihop till en jämn deg. Tryck sedan ut den ovanpå bottenlagret i springformen.
  4. Smält choklad (tillsätt ganska mycket kokosolja för att undvika ett skarpt chokladlager) och häll över kakan. Strössla över av de rostade hasselnötterna och salta jordnötter (alternativt hasselnötter och flingsalt).
  5. Ta fram kakan minst en timme innan servering och avnjut tillsammans med vaniljglass.


Receptet kommer ursprungligen från tidningen "baka glutenfritt" nummer 1/16

 


 

Idag fortsätter vi njuta av kalasresterna. Vi har svängt tillbaka bordet men inte kommit oss för att hänga upp kökslamporna tillbaka. Jag är lite tudelad till våra kökslampor. Nu har vi två svarta HEKTAR-lampor från ikea, men jag skulle hellre ha något mer unikt och speciellt. Men det är en annan historia.

Nästa gång vi firar i det här huset, så är det mina 30 år på jorden. Då blir det fest ska ni veta!

 

fredag 9 september 2016 - 23:26

Kalasångest, vet ni vad det är ?

Det stundar kalas här i helgen. Ett 2-årskalas för vår vilda och mysiga Milli. Här har det också blivit lite så som det ofta blir när det kommer barn till familjen. De vuxnas födelsedagar firas inte lika storslaget som tidigare, medan barnens födelsedagar satsas det lite mer på. Men oavsett hur mycket eller lite vi firar här, så har vi alltid den där samma kalasångesten.

Baka så man har något att bjuda på är kanske inte alltid nödvändigt, jag menar man kan alltid ha glassbuffé eller ostbricka och alla är nöjda och glada för det. Men att städa så gästerna helst slipper in i huset är mer pakko. Vi avskyr inte att städa, men vi prioriterar familjelivet och att må bra tillsammans. Jag vet till exempel inte hur mångte kalaset det här är sedan spegeldörrarna ovanför handfatet i badrummet föll ner, och den uppmärksamma gästen noterar att vi ännu inte har fått till en vägg mellan hallen och tamburen.

 

JPEG image BF9463561B7A 1Alltså stolar överallt gör mig nervös.

 

Vi vet att vi inte måste, men det känns ändå som ett ångestmoln med alla de här ofärdiga projekten svävar ovanför när det vankas kalas. Någon kanske tycker att vi har svårt att avsluta det vi börjar på med, eller att vi är långsamma. Men vi kan inte använda mer energi än vad vi har. Som jag tidigare har nämnt påverkade det där året som utbränd min energinivå märkbart. Varje dag måste jag hushålla med energin för att orka ända i mål. Kör jag på i jämn takt från 8-9 på morgonen så vet jag att energin är slut vid 16, oavsett om jag är hemma med barnen eller på jobb.

Det är Daniel som drar det tunga strået i det här hushållet och lappar över där jag inte orkar längre. Men han har också kalasångest. Jag förstår inte riktigt hur den här pressen kan komma över oss fastän det "bara" är den närmsta familjen som kommer, de där som känner oss och som inte kontrollerar vilka fönster som är tvättade. Det borde inte vara så, men så blir det ändå.

 

JPEG image 5191DF2ED401 3Ungtuppen Kaj och Milea. Ingen av dem kände för att ta en tupplur.

JPEG image 5191DF2ED401 4Det var ovanligt sura barn jag hade idag, så vi spenderade ganska lång stund utomhus.

 

Den här kalasångesten gör en nästan lite handlingsförlamad. Det är så mycket som borde göras, men det är svårt att få gjort. Den här fredagen var exakt en sådan dag när alla "borden" hängde tungt i luften, barnen var båda på dåligt humör och motivationen negativ. En sån där dag när jag släppte på allt för att komma ur ekorrhjulet. Barnen har fått titta på film, spela spel och till lunch åt vi bara pasta med smör och ost (visserligen var det kikärtspasta och mer mättande än vetepasta). Jag satt i lugn och ro och drack mitt kaffe, tog mig tid att gå ut med barnen och istället för att baka så hängde jag upp rönnbärsklasar på tork i kökstaket.

Att spara allt till sista minuten känns de flesta gånger som ett bättre alternativ än att hålla på i flera dagar. Ni vet, man städar aldrig så effektivt som när någon ringer och säger att de kommer på kaffe om 30 minuter. Inte den grundligaste städningen, men plockar i diskmaskinen och slänger all smutstvätt i korgen iallafall.

 

JPEG image 5191DF2ED401 1Här hänger rönnbärsklasar på tork så att hönsen kan få en och annan vitaminboost i vinter.

JPEG image 5191DF2ED401 2Och oavsett hur städat det sist och slutligen blir, så har vi iallafall jättefina hortensia. De här är 2 veckor gamla och fortfarande lika fina.

Ikväll efter maten (vi äter jättesent numera... och med jättesent menar jag 19-19.30) kom jag ändå igång och bakade en kolhydratfri och en vegansk äppelpaj och ännutill två plåtar fröknäcke till ostrbrickan. Men sedan tog orken slut och Daniel fick städa efter mig som vanligt. På to-do-listan finns ännu en mousse-tårta och lingonrutor att baka, och så är det den där städningen. Den där jävla städningen. Att den kan skapa sån negativ känsla inför något så festligt som ett barnkalas. Nä... Det blir en basic-städning med tömda roskispåsar och polering av vattenkranen i badrummet (för det har jag hört att ger ett mycket mer städat intryck!) och undanstuvade grejer i diverse skåp. Ja så ska jag binda fast vindsdörren så att ingen av misstag ens får för sig att gå upp dit.

 

JPEG image 5191DF2ED401 5Så ser det ut när jag har bakat färdigt och Daniel får ta över.

Jamen visst är det här helt rätt inställning till att ordna kalas? Egentligen hade jag tänkt skriva om diverse dieter och om att baka till kalas, men det spårade ur. 

fredag 19 februari 2016 - 00:08

101 år

Tänk att få leva i hundra år. Hundra år är så sjukt länge, och tänk hur mycket man hinner uppleva. Det var inget 100-årskalas vi fick äran gå på ikväll... Men däremot ett hedersvärt 101-årskalas!

 

image11

 

Min mammas Mommo "Mommi" firade stort på juthbacka herrgård för ett år sedan. Ikväll firade vi det 101:a året lite mer intimt i mommos och moffas lägenhet med bara de 27 närmaste. Mamma hade bakat sin fantastiskt goda tryffelkaka, och barnen hade konstant salta pinnar spretandes ur munnen.

 

Jag hoppas så innerligt att vi får fira 102 år nästa år. Men redan det att vara över 100 år, ha 1 barn, 4 barnbarn, 11 barnbarnsbarn och 3 barnbarnsbarnbarn är värt att fira.

måndag 18 januari 2016 - 22:50

En födelsedag

Idag har vi minsann födelsedag här i huset! Min förstfödde, Leon, blir hela 3 år idag och jag har lika svårt som alltid att förstå att det gått så länge sedan den där märkliga förlossningen. Jag ids inte berätta hela historien, men vi kan säga som så att ett akut kejsarsnitt under narkos inte alls var någon höjdare. Men ut kom han iallafall.

 

Det här är en otroligt smart liten pojke som förstår så mycket mer än vad han visar. Hjälpsam är han också och därför är det svårt att till exempel arbeta i trädgården och tro att han skulle vara någon annanstans. Påhittig, envis och så har han väldigt selektiv hörsel ibland. Han vill koka kaffe, laga mat, plantera blommor, byta däck på bilen... ja allt vill Lenni också prova.

Redan från den första våren när han bara var några månader, fick han vara med ute i trädgården. När jag rensade jordgubbslandet satt han i babyskyddet. När vi grävde trädgårdslandet på kvällarna sov han i vagnen bredvid. När vi vattnade och rensade ogräs i grönsakslandet satt han i sittern eller hängde i manducan. Vår granne som har arbetat med barn tyckte att det var en bra idé att vi hade med babyn redan från början

 

Flashbacks från sweet 2013

 

I år kan det bra hända att det börjar vara dags för en liten odlingslåda åt de här trädgårdsbarnen. Morötter, ärter och spenat. Sånt som de gillar.

Ja, och så lämnar vi den nostalgiska tillbakablicken och fortsätter på födelsedagstemat! Vi firade med släkten redan i lördags, och eftersom vi undviker socker åt barnen, så blev det istället en smoothietårta, nötter, kokosbollar, salta pinnar och "bygg dina egna coctailpinnar"-buffé. Ett fantastiskt lyckat resultat måste jag säga. Den skarpsynte siktar också en söt fransk chokladtårta ur 7 sorters kakor (ett hett tips! Speciellt att byta ut lite mörkchoklad i glasyren, till apelsinchoklad).

 

Så, grattis min lilla pöjk! Nu är det länge till nästa födelsedag här i huset, tack och lov.