Visa inlägg taggade med 'morot'

måndag 18 september 2017 - 21:58

Tårtrapporten inkl. recept

Förra måndagen hade Milea sin tredje födelsedag och det blev inte bara ett eller två kalas. nej det slutade med fyra kalastillfällen. Jag var riktigt lat den här gången, men tyckte ändå att jag lyckades hålla mig till konceptet med lite mindre sött.

Till ett kalas svängde jag hastigt ihop en chokladmoussetårta med salta jordnötter som botten, och smälte choklad att garnera med. En av Mileas leksakskatter fick bli pricken över i.

chokladmoussetarta

Den enkla chokladmoussetårtan

250 gram 70% choklad
4 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche

Hacka chokladen. Värm hälften av grädden i en kastrull.
Ta bort kastrullen från värmen och rör ner chokladen i grädden tills den
smält och chokladröran är blank och slät.
Vispa resten av grädden och creme fraichen till tjock konsistens.
Vänd ner grädden i chokladröran och vispa så att de blandas (eller blanda slarvigt så blir det en intressantare och ojämn färg på tårtan).
Sätt plastfolie i en pajform/form och häll i smeten.
Strössla salta jordnötter över hela kakan och ställ in den i frysen några timmar ELLER kylskåpet över natten.
Stjälp upp tårtan och garnera valfritt.

 

Till nästa kalas var chokladtårtan slut och eftersom morbrodern med fästmö anlände nästan direkt jag kom från en arbetsdag så sprang jag bara in till butiken och handlande glass (mest eftersom jag visste att vi redan hade vegansk glass i frysen) och så åt vi tillsammans med färska björnbär.

Det tredje kalaset var det största och det egentliga kalaset, och då bakade jag faktiskt två tårtor. En LCHF och en icke-LCHF, men båda två som morotskaka. Den utan socker och mjöl tror jag att var den godaste kakan jag någonsin ätit. Jättegod och jättesaftig!

 

morotstarta

Socker- och glutenfri morotstårta

100 gram smör
2 tsk vaniljpulver
6 dl mandelmjöl
5 tsk kanel
3 tsk bakpulver
6 ägg
6 msk sockerersättning (jag använde sukrin och satte kanske bara 2 msk högst)
1 krm salt
2 dl turkisk yoghurt
ca 3 dl rivna morötter

Smält smöret och blanda i vaniljpulvret. Låt svalna
Blanda mandelmjöl, kanel och bakpulver
Vispa ägg, sukrin och salt pösigt
Tillsätt mjölblandningen och yoghurten i smeten
Blanda i de rivna morötterna och sist vaniljsmöret.
Smöra och bröa (tex med kokos eller mandelmjöl) en springform ca 22 cm och häll i smeten.
Grädda i mitten av ugnen cirka 40 minuter i 125°C (tills kakan slutar röra på sig och inget fastnar på tandpetaren när man sticker ner den i mitten av kakan).

 

Till frostingen blandas dessa ingredienser till en slät smet

400 gram philadelphiaost (2 normalstora paket)
100 gram mjukt smör
1 msk skrin
1 dl creme fraise

Dela kakan på hälften och lägg hälften av frostingen mellan kakbottnarna och hälften på kakan. Jag dekorerade med ”morotsband”.

 

Morotskakan rekommenderas varmt till alla som tycker om bakverk med lite mindre sötma men fortfarande med mycket smak. Tårtrapporten slut.

måndag 21 augusti 2017 - 12:30

Coleslaw på rödbetsblast och grönsaker i ugn.

Här kommer det första inlägget i sann #levlokalt -anda. Nu har jag mycket grönsaker i egen köksträdgård, men jag utgår från att det oftast finns en grönsaksproducent i vad som kan räknas till lokalt (ju mindre transporterade råvaror desto bättre!). Och ännu en gång slår jsg ett slag för reko-handeln som handlar om direktkontakt mellan producent och konsument (tål att upprepas hur många gånger som helst).

 

JPEG image 14B627843393 1Till den här måltiden hade jag bra också kunnat tänka mig att servera lättkokta bönor från den lokala gränsaksodlaren och ett fantastiskt gott eko-knäckebröd från Sundby hembageri!

 

På lördag rökte vi en (icke lokalproducerad den här gången) lax och sparade en bit till nästa dag. Det var den fiskbiten som blev vår utgångspunkt när vi tillredde kvällsmaten på söndag och insåg att vi inte hade quinoa som vi trott. Det är när man plötsligt måste ändra sin plan som man är som mest kreativ, det vet ni väl?
Vi hade morot, palsternacka, rödbeta (egen), fänkål, lök (egen) och vitlök (egen) som vi skar upp ganska smått (mindre bitar/skivor blir mycket fortare färdiga), ringlade rybsolja (det finns till och med kallpressad rypsolja tillverkad i jeppo), saltade, pepprade och skjuts in i ugnen i ca 20 min och 200-ish grader.

 

3D483C1E 6BAC 4952 9B8A 7EA8FFC7F60C

 

När man köper rödbeta från en odlare så finns sällan blasten och bladen kvar, men när man skördar betorna i egen köksträdgård precis innan den ska användas så finns alla delar fortfarande kvar. Jag antar att det är så att bladen vissnar ganska fort efter skörd när den lagras för betans skull, så därför skärs den bort. Men om man pratar med odlaren kan man säkert få köpa rödbetor med blad och blast kvar.
Rödbetsblad är smakrika, vackra och smakar både rödbeta och sallat. De här kan man använda istället för kålen i coleslaw för att få lite variation. Stjälkarna kan man också hacka ner och använda på samma sätt.

rodbetor

 

LAGOMBACKAN COLESLAW (ursprungsreceptet)
Strimlad vitkål*
Majonnäs (helst egengjord)
Turkisk yoghurt eller créme fraise
Salt
Peppar

*vitkålen går att variera till exempel med rödbetsblad och -blast, sallat av alla de slag, fänkål, kinakål. Här är det bara fantasin som sätter gränser.

 

Börja med att göra MAJONNÄS såhär:
Blanda 2 ägg (använd lokalt!), 1 msk ättika, 1 msk dijonsenap, 1 krm vitpeppar och 2 krm salt i en matberedare. Tillsätt ca 2 dl olja i en smal stråle under "omröring" till lämplig konsistens.

Blanda ihop alla ingredienserna till en coleslaw. Det är lite på tycke och smak hur torr eller klitchig man själv vill ha och hur mycket yoghurt och majonnäs som behövs (50/50 är ändå en ganska bra riktlinje), likadant med sältan.

 

 

fredag 5 maj 2017 - 21:50

After work

Ni vet när man stiger upp på morgonen och ser dåligt för att man är så trött och sliten. Att ha en hel arbetsdag framför sig känns ungefär som när man står på startlinjen till ett marathonlopp (Har ej sprungit något sådant), just too much. När arbetsdagen väl är slut och man knappt orkar cykla upp för backen hem, och det ska bli såå skönt att slänga sig på soffan...

...Så överraskar man sig själv med AFTER WORK i köksträdgården.

JPEG image DD6DD82DD9CB 1Winston (som snart blir 11 år) är förstås med och vaktar köksträdgården från igelkottar.

 

JPEG image DD6DD82DD9CB 3JPEG image DD6DD82DD9CB 4

Nu efteråt känns det som att det var precis det här jag har väntat på. Omstarten. Uppladdningen från en extra lång vinterdvala. NU känns det som om jag skulle kunna springa ett marathonlopp! Det som krävdes var tre färdigsådda pallkragar och ett par halva odlingslådor. Jag sådde spenat, bulls blood, rödbeta, bindsallat, isbergssallat, sockerärt, dill, persilja, bondbönor, svedjerovor, sommarmorot och rädisor. Allt är sådant som klassas som kallvädersväxter och inte tar illa upp av ett par frostnätter. Så finns det ju fiberduk och plastlock om det så skulle behövas.

måndag 15 augusti 2016 - 09:12

Morötter med runda former

14009972 10157246961615291 1915417356 n

De här runda morötterna är egentligen ganska coola. De hamnade på en plåt i ugnen tillsammans med fänkål, kålrabbi, potatis, lök och kikärter igår. Det är det som är så bra med ugnsgrönsaker, att i princip allt funkar!

fredag 29 juli 2016 - 09:10

Att skörda och så

IMG 0071

 

Nu sådde jag mera spenat så får vi se om det vill gro och växa till sig fastän det är så varmt. Jag tycker nästan att åtminstone spenat växer allra bäst på tidig vår, och har egentligen aldrig lyckats få lika fina skördar på sensommaren. Men vi provar igen. Någon gång kanske det lyckas. Förutom spenat sådde jag Pak choi och Tatsoi, som båda är relativt frosttåliga och kan skördas länge på hösten. En annan kväll ska jag fortsätta med vintersallat och sånt, så de hinner växa till sig ordentligt inför vintern.

 

IMG 0067

IMG 0069

Samtidigt som jag sår mera grönsaker så skördar jag också. Morötterna ska gallras så en fin liten knippe (ja i spiral, man blir lite arbetsskadad...) fick jag knapra i mig som snacks. Det är både sommar- och vintermorötter, så färg och smak varierar en aning. Min första frilandsgurka fick jag också skörda innan den skulle förväxa sig. Får jag ett par till så ska jag prova göra gurksallad.

Det jag ångrar att jag inte sått mera av är ännu en gång bönor. Bondbönor har jag faktiskt ganska ordentligt av, men andra sorts bönor verkar det aldrig bli tillräckligt med plantor för. En orsak kan förstås vara att de är känsliga och inte kan planteras ut alldeles tidigt, och att förvara jättemånga bönplantor inomhus är skrymmande. Jag noterar att jag till nästa år till exempel borde skaffa frostvakt till växthuset så kan bönplantorna stå där som mellanlandning.

tisdag 16 februari 2016 - 15:10

Det fortsätter växa i tamburen

...Och för att fortsätta på temat "sånt som gror på lagombackan".

 

Luftlöken har ränt iväg ordentligt, och snabbt har det gått också!

 

Ruccolan jag sådde för högst en vecka sedan har grott mycket bättre än vad jag vågat tro. Kanske det är växtlampan som har del i det. Kanske inte. Jag har inte odlat ruccola inomhus förr.

 

Det här är rödbetsblad 'bull's blood' (BETA vulgaris var. Conditiva 'Bull's blood') som har växt så här bra.

 

Också en del sorter av morot kan odlas inomhus. Det här tror jag var en 'Amsterdam forcing 3'.

 

Det här är kronärtskocka på första bilden och purjolök på den andra. De här två förkultiverar jag inomhus så att de ska hinna växa till sig tillräckligt mycket innan de får flytta ut. Odlingssäsongen är alldeles för kort för att de ska hinna bli skördeklara om man sår på friland, så att förkultivera (eller förodla om man föredrar det) är nästan ett måste. Liksom tomat, gurka, chili, paprika och en mängd andra grönsaker.

Purjolöken hade jag inte tänkt så så här tätt, men kaffefiltret som fröna fanns i gick sönder och alla frön föll ner i random krukor. Jag vet inte om det lyckas att skola om purjo (någon som vet?), eller om jag borde så en ny omgång.

 

Och titta! Jag får ta tillbaka det där med att det inte händer något med ingefäran! Här har det visst börjat spricka upp lite!

tisdag 24 februari 2015 - 20:27

Som en perenn kom jag igen!

Hej trädgårdsvänner!! Nu är det nog dags att sparka igång den här bloggen igen efter vintern och det tjocka snötäcket. Det blev lite abrupt slut med trädgårdsgörat efter trädgårdsvisningen i augusti... Jag var som ni kanske minns väldigt gravid redan då, och bara tre veckor senare föddes vår lilla dotter (fem veckor för tidigt). Milea blir redan ett halvår nu nästa månad, och är en stor (nåja, inte riktigt) och duktig flicka. IMG_3553 Det enda vi gjorde den hösten var att skörda grönsakslandet i slutet av september. Jag som hade tänkt hinna sätta vitlök och så grönkål till våren, men nu blev det inte riktigt som vi hade tänkt oss. Fruktträden har inte haft galler runt sig i vinter, växthuset städade jag snabbt ur runt julen när jag satte upp belysningen och mjölkkärran har stått under drivor av snö. Ja det säger en hel del. IMG_3517IMG_3925 IMG_3696 IMG_3698 Ur eget land fick vi väldigt många palsternackor, morötter, några rödbetor och en handfull svartrötter att sätta i källaren (+ en stor mängd grönkål i frysen). Eftersom vi hamnade till BB i förtid missade vi en REKO-grönsakslåda som vi sedan fick ut i form av rotsaker istället, så vi har haft mat hela vintern ändå, och nu vet vi också att det går bra att förvara i vår källare (förutom purjon som inte gillade läget). IMG_3317 I nuläget har jag förvällt och fryst ner skivor av palsternacka att göra babymat av, purjon frös som sagt, och det enda som finns kvar i kylskåpet är rödbetorna. Jag har insett att det som krävs är ett stort lager av grönsaker för att man ska våga använda det också. Så funkar iallafall jag, att det behövs en viss mängd för att jag inte ska "spara" (eller vara kniido som vi skulle säga här). Vi står inför en ny säsong! Fröbeställningen skickades iväg igår och redan på eftermiddagen postades paketet från Nämpnäs. Jag satsade på att ta alla frön från en inhemsk firma, så kan jag lita på att det är grönsakssorter som passar vårt klimat (Ni ser, jag har inte riktigt tid att sitta och läsa på alltför mycket i år). Varje höst säger jag att nästa säsong ska jag bara ha det här och det här... I år var jag modigare än någonsin och klickade hem frön till flera olika baljväxter, sallader och spenat. Jag känner mig förberedd och som att det är nu jag ska sätta energin på grönsakslandet. Jag har redan många olika projekt på gång, så bloggmaterial finns det i mängder! På återseende!

måndag 29 juli 2013 - 14:30

Lön för mödan



20130729-172401.jpg

20130729-172408.jpg Äntligen finns det tillräckligt med ingredienser i det egna grönsakslandet för att slänga ihop salladsluncher. Av dagens skörd blev vi alldeles lagom mätta, Daniel och jag, och det enda som inte var eget var en futtig tomat, ägg och rostbiff. Det är så gott när man äntligen får lön för alla timmar vi satte ner på grönsakslandet i vårast.

onsdag 24 juli 2013 - 18:52

Rouva rova



20130724-213506.jpg

20130724-213515.jpg Jag skördade en rova och gallrade ur lite morötter ikväll. Det var de första rotsakerna som fick komma upp ur jorden. Morötterna var ingen speciell upplevelse, men däremot fick rovorna mig att minnas Fammos och faffas grönsaksland. Fammo har varit husalärare, så jag antar att det hade med "det är bäst att äta grönsaker råa", när vi fick både rova, kålrot och kålrabbi serverade som råkost. Det var så gott! Och vi har alltid varit sådana konstiga barn som tyckt om alla grönsaker, helst råa. Rovor is the shit säger jag bara!