Visa inlägg taggade med 'recept'

lördag 27 maj 2017 - 00:09

Päärona

JPEG image 55B571E7BFC1 4

Jag har hört att det ska gå att sätta ner dem i halm och bara vattna så växer de. Nu gäller det förstås inte mina barn, de ska växa i sin egna takt utan halm runtom sig, men potatis.

Förra året testade jag Strömsös tips om att odla potatis direkt i halm. För mig gick det inget vidare alls och jag blev nästan helt utan potatis istället. Jag tror att det kan ha varit för torrt och för lite näring, eller så stämmer den teori som jag fick höra av en kund idag. Hon hade också odlat potatis i halm förra året, men hon menade att jorden hade varit så kall där hon satte potatisarna, att halmen ovanpå hade isolerat och skapat ett mycket kallare klimat. Samma sak kan ju ha hänt för mig.

 

JPEG image 8DCFA4C32BCD 1

I år förgroddar jag potäterna (päärona som mina barn skulle säga, de har blivit väldigt Årvasinriktade i sitt språk) så länge jag funderar ut var jag ska sätta dem. En låda ska jag ta till villan och sätta på Portland, men en liten del ska jag sätta här nånstans.

På tal om potatis så grillade vi för några kvällar sedan. Barnen äter inte gärna coleslaw, så åt dem lagade jag potatisskivor. Jag kokade ett par potatisar i 10 minuter och skivade dem sedan i tunna skivor, ringlade olja över och kryddade. Av aluminiumfolie vek jag till en form där potatisskivorna sedan fick ligga i värmen från grillen tills de hade en fin färg. Av alla de slags potatisformer som finns, så måste det här ha varit en av de godaste! Testa!

 

Nu måste jag gå och sova så att jag orkar jobba och binda begravningsbuketter imorgon. Tack och godnatt!

lördag 29 april 2017 - 12:17

Veckans mat

Listor! Jag älskar dem! Speciellt matlistor! Både Linn och Jessica har hunnit lista vad de ätit den senaste veckan, och jag tänker inspireras av dem och alla listor i kommentarfältet för att få till lite nytt i vår matkultur.

 IMG 7054

Här är vad vi åt:

Måndag: Ja nu börjar ju måndagen vara ganska långt bak i arkivet redan, men på dagen åt jag en klassisk jobbarsmörgås (minihiilari och mycket pålägg) och på kvällen har jag för mig att vi åt spagetti och skinksås.

Tisdag: På dagen stekte jag "skinkhögar" (omelett låter så tråkigt att barnen inte vill äta) och på kvällen kokade vi världens godaste kålsoppa/gryta med överdrivet mycket sidfläsk i.

Onsdag: I jobbet åt jag säkert min traditionella smörgås och på kvällen kokade vi couscous och åt tillsammans med kålsoppan.

Torsdag: På dagen bjöd min mamma på köttbullar, champinjonsås och kokt minibroccoli. På kvällen åt vi kålsoppan ännu en gång tillsammans med couscous.

Fredag: I jobbet åt jag en tråkig smörgås med mycket pålägg och gurka (minihiilari är bara 4 kolhydrater per skiva). På kvällen köpte vi en rökt laxbit och gjorde en laxröra med creme fraise och kryddor i och åt tillsammans med findus rotsaksstripes. Barnen dissade stripsen och slukade laxröran.

Lördag: Jag jobbade och åt 3 små kokta ägg (dvärgkochin-ägg är nästan som ett halvt vanligt ägg) och laxröran från igår. Plus en halv gurka. Ikväll ska vi äta souvlaki vid min mammas (ni förstår att jag sett fram emot det!)

Imorgon söndag: Det är ännu en obesvarad fråga. Men jag tror att vi ska sikta in oss på våffelkalas vappen till ära!

+grönsaker förstås. Ibland delar vi bara ut varsin tomat och delar en gurka åt oss och äter som efterrätt. Mina barn är likadan som jag och mina bröder när vi var små, och äter grönsakerna först om man dukar allt på en gång.

 

IMG 7055IMG 7056

 

Det diskuterades också lite vad man äter istället för potatis. Vi äter inte ris och sällan potatis. Ris är bara fyllt av kolhydrater och så blir man inte mätt om man inte äter en liter. Potatis tar så länge att koka att det sällan bara blir av, visserligen innehåller de också kolhydrater, men det är ändå en bra och lättodlad råvara som man kan göra mycket med. Och när vi kokar potatis så lägger vi oftast med både morötter och andra rotsaker (jordärtskocka, kålrot, palsternacka...) så det blir mer smak.Istället för ris äter vi bulgur, couscous och quinoa. Istället för vetepasta (ibland äter vi helt vanlig spagetti, men då oftast fullkorns) så äter vi majspasta, bönpasta eller eventuellt färskpasta. Men vet ni vad som också går riktigt bra att byta ut potatis, pasta och ris mot? Grönsaker. Det tar 10 minuter att koka broccoli och blomkål, och 20 minuter att koka rödbeta. Till helgen är grönsaker i ugn jättefestligt.

 

Och avslutningsvis receptet på en fantastiskt god kålsoppa! Direktimporterad från min mammas receptbank.

Snabbaste GI-kålsoppan (4-6 portioner)

ca. 800 g vitkål
fett till stekning (smör eller olja)
1,2 l vatten
2 tärningar kött- eller grönsaksbuljong
några kryddpepparkorn och
några vitpepparkorn
1 lagerblad
sojasås
400 g (eller mera) sidfläsk

Gör så här
Strimla kålen. Bryn den lätt i den gryta eller kastrull som du vill koka soppan i. Häll på vattnet när kålen är lätt brynt. Tillsätt resten av ingredienserna. Jag köper färdigskivat sidfläsk som jag skär tvärsöver i 3 bitar, bryner lätt i stekpanna och blandar i soppan! Koka soppan i ca.15 minuter. Klart att ätas!

måndag 6 mars 2017 - 20:59

Blåbärspaj när man själv är paj

Det är en helt vanlig måndag när allt är som allra värst. Barnen som har varit sjuka hela helgen börjar tillfriskna och slåss värre än vanligt och mensvärken är from hell. För att ens ha den lilla minsta chans att överleva tills den andra föräldern kommer hem finns det bara en sak att göra. Baka en blåbärspaj.

 

JPEG image 1CD1B539D8E6 4

Blåbär med lite sukrin och potatismjöl på i botten av en smord pajform. På det en blandning av mandelmjöl, havreflingor, smör, vaniljpulver och eftersom jag ville ha mer crunch satte jag lite random gammal müsliblandning i också. 20-30 minuter i 200-ish grader. Väldigt gott med vaniljglass och ett avsnitt Grey's anatomy så här i all ensamhet.

torsdag 2 mars 2017 - 13:37

Fastlagsbullen varar ända fram till påska

JPEG image 415512C391E9 1

Semmelwraps, eller kanske snarare fastlagswraps, slog igenom stort i vår familj i år. Förra helgen blev vi bjudna på dem vid min brors i Vasa och sedan dess har vi själva bakat dem två gånger. Nu vet jag att fastlagstisdagen har gjort sitt för i år, men om man kan äta fastlagsbullar två månader på förhand så kan man säkert äta dem fram till påsk också. Eller midsommarn om man så vill.

Eftersom jag är diabetiker och gärna lämnar bort kolhydrater så är det här med lågkolhydratkost bra för mig, och mina barn får bra mycket hellre äta mandelmjöl och grädde istället för vetemjöl och socker. Vi kom fram till att det inte var det smidigaste sättet att äta dem som wraps så här har vi helt enkelt bara haft dem som en liten kardemummaplätt med hallon och grädde på. Det är lite som en klassisk fastlagsbulle utan lock och med mycket av den goda fyllningen istället.

Och självklart kommer receptet här.

3 ägg

4 msk sötströ (tex sukrin eller stevia)

1 dl grädde

2 dl mandelmjöl

2 msk fiberhusk

2 msk pofiber

2 tsk bakpulver

1 tsk kardemumma

 

Sätt ugnen på 175°.

Vispa ägg och sötning pösigt.

Blanda alla torra ingredienser.

Blanda ihop äggblandningen med grädde och tillsätt sedan torrblandningen.

klicka ut ca 1/2 dl per wrap (ca 3 per plåt tycker jag har varit lagom) och platta till med hjälp av en bit plastfolie. Det går att trycka ut ganska tunt och det blir nästan godare på det sättet.

Grädda ca 5 minuter och låt svalna.

 

Jag är själv en sylt-människa, så istället för sylt använder jag bara hallon (kom ihåg att koka utländska hallon!!) och osötad grädde (men med vaniljpulver i) på mina wraps. Vill du ha mandelmassa så är det enkelt att tillverka det också. Men jag har aldrig provat så det är bättre att du guuglar.

 

Enjoy to the end of spring!

måndag 23 januari 2017 - 15:01

4-årskalaset (recept included)

Man skulle ju kunna tänka sig att en ledig helg är rena drömmen (för den som är i servicebranschen är det inte alltid en självklarhet)... Och visst hade det varit så, om vi inte haft kalas. Kalas är det roligaste som finns, men det är när det inte är en själv som behöver ställa till med dem.

 

JPEG image 29A28FB68C12 3Vi har nya köksstolar. Och naturligtvis körde vi med Anna-Lenas kalastips med fejkade heliumballonger. Fast vårt tak är inte alls dubbelhäftande-tejp-vänligt.

 

Vi som inte vanligtvis prioriterar att ha ett välstädat hem, utan kör lite mer "family living -the true story" får ha storstädning i flera dagar inför ett kalas och spara dammsugningen till samma dag.
Så är det bra att ha något att bjuda på till kaffet också. Det finns i butiken, det är sant, men i min släkt är majoriteten avsötade och föredrar kaffedopp utan socker, och sådant är svårt att hitta i butik. Så att baka är en prioritet det är svårt att vara utan till våra kalas.

Den här gången gjorde jag det mycket enkelt för mig med kalasbakandet. Jag köpte färdiga kanelbullar, bakade fröknäckebröd till ostbrickan, en glutenfri tryffelkaka och en gluten- och osöt moussetårta. Allt för att spara så mycket som möjligt på energin. Det låter kanske invecklat, men det här är bakverk av enklaste slag.

Moussetårtan har jag gett receptet (det är bara att byta bärsort) på i samband med Millis kalas i september, men tryffeltårtan behöver ni verkligen också prova på! Tillsammans med glass var det en himmelsk upplevelse. Och så otroligt enkel att bara veva ihop. Den är dessutom nästan vegansk, så om man byter ut honungen mot till exempel dadelsirap kan också veganen njuta av den.

 

JPEG image 29A28FB68C12 1Moussetårtan. En smulbotten på mandelmjöl och kokosflingor. Första lagret en hallonmousse och översta lagret blåbärsmousse. Dekorera gärna överflödigt med goda buskblåbär från Oravais.

 

JPEG image 29A28FB68C12 2


 

TRYFFELTÅRTA (Raw, nästan vegansk)

Botten:

15 färska dadlar (urkärnade)
1 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
1 dl kakao (jag använde leaders råkakao)
1/2 tsk vaniljpulver
1 krm salt

Fyllning:

2 dl rostade hasselnötter (rosta i 200° ugn i ca 10 min. Gnugga bort det mesta av skalen)
1 dl kokosolja
1/2 dl honung (använd tex. dadelsirap för att få den vegansk)
2 dl kakao
1 krm salt

 

Gör så här:

  1. Smörj en springform med kokosolja och "bröa" eventuellt med kakao.
  2. Mixa ingredienserna till botten och tryck ut i springformen.
  3. Fyllning: Mixa de rostade hasselnötterna och tillsätt sedan resten av fyllningsingredienserna och blanda ihop till en jämn deg. Tryck sedan ut den ovanpå bottenlagret i springformen.
  4. Smält choklad (tillsätt ganska mycket kokosolja för att undvika ett skarpt chokladlager) och häll över kakan. Strössla över av de rostade hasselnötterna och salta jordnötter (alternativt hasselnötter och flingsalt).
  5. Ta fram kakan minst en timme innan servering och avnjut tillsammans med vaniljglass.


Receptet kommer ursprungligen från tidningen "baka glutenfritt" nummer 1/16

 


 

Idag fortsätter vi njuta av kalasresterna. Vi har svängt tillbaka bordet men inte kommit oss för att hänga upp kökslamporna tillbaka. Jag är lite tudelad till våra kökslampor. Nu har vi två svarta HEKTAR-lampor från ikea, men jag skulle hellre ha något mer unikt och speciellt. Men det är en annan historia.

Nästa gång vi firar i det här huset, så är det mina 30 år på jorden. Då blir det fest ska ni veta!

 

söndag 6 november 2016 - 23:57

Universalplättarna

Vi tycker om plättar här i huset, speciellt på helgerna. Men det jag inte är särskilt förtjust i är att plättar i princip är en vetemjölsskiva och mestandels består av kolhydrater som ger mitt blodsocker en onödigt sving upp i det blå.

Så idag när vi ville ha plättar grävde vi i min mammas recept-arkiv och hittade... Universalplättar!

 

JPEG image DB599CDDF579 9

 

De var verkligen universal. De var goda utan något på. De var goda med smör och ost på. Och de var goda med lingonsylt på. Förmodligen är de lika goda imorgon till frukost med smör, skinka och ost på.

 

Universalplättar
3 dl mandelmjöl
50 g kokosolja
4 ägg
2 dl mjölk
3 tsk fiberhusk
1 tsk vaniljpulver
1/2 tsk salt

Blanda mjöl, ägg och mjölk och vispa smeten klumpfri. Smält kokosoljan och häll i smeten. Rör i fiberhusk, vaniljpulver och salt. Stek varje pannkaka i hälften kokosolja och hälften smör i en liten stekpanna

 

Jag är lite kinkig med vad jag ger åt mina barn. Det ska helst inte vara tillsatt något socker, och allt behöver inte heller vara fullt av gluten. Ja, jag vet, stackars mina barn som inte får något sötare än mörkchoklad. Men vet ni de här plättarna skulle jag med gott samvete kunna ge till frukost, lunch, mellanmål och middag. Försök då hitta något mer multifunktionellt! Lättstekta var de också.

 

Så. Nu ska jag mata katterna och också gå och lägga mig.

fredag 16 september 2016 - 17:03

De tusen dieternas kalas

Så här en vecka efter kalashelgen ska ni få ta del av tårta och kakor med recept.

Vi börjar ha en ganska fin samling matvanor bland kalasgästerna, så det blir allt knepigare att få till ett enkelt kalas. Vi har en vegan, en glutenintolerant, en laktosintolerant, en diabetiker och ett flertal som varken vill ha sött eller mycket kolhydrater. Ofta kör vi med ostbricka för att det passar många, men det där mer söta har skapat en del huvudbry.

Nåväl, nu är det ju ändå äppeltider och smulig äppelpaj är lätt att baka, så då gjorde jag helt enkelt tre olika äppelpajer (Vegan, socker-, kolhydrat- och glutenfri samt en "vanlig"). Nu har Nathalie ett recept som är lite av en kombination mellan de två förstnämnda varianterna, så klicka in er där för en god äppelpaj.

 

JPEG image 3C4167AC684E 1Den här boken är THE shit för den som är nybörjare på veganskt.

 

JPEG image 3C4167AC684E 3Gluten- sockerfria kokosbollar (sötade med dadelsirap) och veganska bondkakor.

 

I regel brukar man kanske baka de "vanliga" tårtorna och kakorna och sedan köpa till åt dem med specialdieter. Nu gjorde jag helt tvärtom. Åt dem som behöver sockret för att få kalasfeelis bakade jag den där äppelpajen och sedan köpte jag en påse fazupala till.


Det kändes som att det veganska var det jag satsade mest på, kanske för att det var det mest nya och intressanta, men också för att det passar vår livsstil. Dessutom hade jag hittat en riktigt bra bok på biblioteket. Så bra att jag planerar att införskaffa den åt mig själv för att kunna klottra bäst jag vill. I den boken fanns också ett recept på bondkakor som jag varmt rekommenderar.

 

JPEG image D7B6A16B4D51 1

JPEG image D7B6A16B4D51 2

JPEG image D7B6A16B4D51 3Björnbär som dekoration förstås.

 

Tårtan tycker jag ändå att ska vara sån att födelsedagsbarnet kan äta av den, eller hur? Vi undviker gärna vitt socker här i huset, så den här moussetårtan är nästan helt osötad förutom choklad och pyttelite sukrin. Det är en kombination mellan tre olika bakverk och resultatet blev enastående! Halva tårtan lämnade ouppäten, men den lilla detaljen ordnade vi upp på bara några dagar.

 


 

 

Millis hallon- och chokladmoussetårta med lingonkant (döpte jag den till precis nu).

Bottencrunch:
2,5 dl mandelmjöl
1,5 dl mandelflarn
50g smör

Blanda alla ingredienser för hand och platta ut på ett bakplåtspapper på ugnsplåt.
Grädda i ugnen på 200°C i ca 10 minuter.
Låt svalna och smula sedan ner "kakan" i en form med löstagbar kant (jag brukar spänna ett bakplåtspapper i botten för att få kakor att lossna).

 

Chokladmousse:
250g choklad 70%
4 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche (eller någon yoghurt)

Hacka chokladen.
Värm hälften av grädden i en kastrull.
Ta bort kastrullen från värmen och rör ner chokladen i grädden tills den smält och smeten är blank och slät.
Vispa resten av grädden och creme fraichen med elvisp till en tjock konsistens.
Vänd ner grädden i chokladsmeten och vispa så att de blandas.
Häll chokladsmeten över bottencrunchet och ställ svalt tills det stelnat en aning.

 

Hallonmousse:
4 gelatinblad
250g hallon (utländska hallon ska kokas några minuter!!)
2,5 dl grädde
1 msk sukrin

Sätt gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
Mixa hallonen och värm upp purén, eller om du har utländska hallon kokar du dem en stund till en sås och låter dem sedan svalna en aning innan du rör ner gelatinbladen (men purén ska vara varm så att gelatinet smälter).
Rör slutligen ner grädde och sukrin.
Häll hallonmousse-smeten över chokladmoussen och ställ i kylskåp över natten.

 

Som dekoration klippte jag remmar och bokstäver av fruktläder enligt receptet från Strömsö.

 

Lingonremmar:

Mixa lingon till en slät puré.
Bred ut purén jämt över ett bakplåtspapper och torka i ugnen i ca 8 timmar på 50°C. Ha luckan på glänt så fukten slipper ut.

 


 

 

...Ostbrickan då. Tuc-kex förstås, färskostar, salta pinnar och jordnötter. Fröknäcke är ett kolhydratfritt alternativ, och vegansk färskost (oatlys "på mackan!") blev succé att krydda med exempelvis örter eller vitlök.

 

SÅ fixar man ett kalas. Trevlig helg!

torsdag 21 juli 2016 - 14:20

DIY Grönsakssalt

Herbamare känner vi alla till, och kanske till och med har växt upp med den där cylinderburken nära till hands. Vi har åtminstone alltid kryddat risotto med herbamare, och en del soppor. Herbamare är ett sorts grönsakssalt, och grönsakssalt är jättejätteenkelt att göra själv. Så fastän nu inte Herbamare innehåller några tillsatsämnen (jag ljuger väl inte nu?) så är det ju väldigt roligt att kunna ha sitt egna salt, och variera det i oändlighet.

 

IMG 0014

IMG 0013

 

En gång för några år sedan lagade jag örtsalt enligt ett random recept. Det skulle vara vatten, tomat och what not. Både krångligt och så tog det länge innan det torkade.

Nu när jag började experimentera med grönsakssalt mixade jag helt kallt det som jag ville ha i, och tillsatte ingen vätska alls. Dessutom har jag tillgång till en torkmaskin så det tar mindre än ett dygn att torka massan. Man mixar alltså precis vilka grönsaker och kryddor som helst, och blandar med salt innan man torkar smeten i ugn eller torkmaskin. Tro det eller ej så blev det så gott att jag nästan kan äta det som det är (fastän det är ganska salt), så mer liknande ska jag nog göra.

 

Obs! Det tar längre tid att torka i ugn än i torkmaskin.

 

IMG 0011Grönsakssalt är utmärkt till dipp och kalla såser.

 

Här kan ni läsa Sara Bäckmos inlägg och recept på grönsakssalter. I mitt hade jag dillstjälkar, persilja och salt. En andra sort jag lagade innehöll mestadels rödbetsblad och lite persilja, men det blev kanske lite för stark smak av rödbeta, men i så fall går det bra att blanda ut med annat salt senare.

När jag hade igång torkmaskinen och doften av torkade grönsaker spred sig i köket, märkte jag hur mycket jag ser fram emot sensommaren och hösten när det är skördetid, varmt på dagarna och mörkt på nätterna. Det är något visst med den tiden.

 

söndag 17 juli 2016 - 23:22

Födelsedagskaffe a'la sommarstyle

Nu går jag in på sista halvtimmen av min 29:onde födelsedag. Det är ingen ålderskris i sikte, utan snarare börjar jag redan tagga inför nästa år när vi har orsak till att ordna en ordentlig kompisfest med de väldigt speciella i mitt liv. Jag börjar förstå varför min gambämommo är så ivrig med sina födelsedagar, de ger en orsak att få bjuda på kaffe, tårta och träffa familjen.

 

IMG 0016

IMG 0018Redan igår när jag kom hem efter jobbet firade jag med en redigt fin sommarbukett och en perfekt skummad frappé.

 

Egentligen hade jag inte tänkt kalasa alls i år, men eftersom jag antog att vi skulle vara på villan hela släkten när det ordnades byafest, så hade jag lovat tårta till kaffet. Sedan blev väderprognosen väldigt regntung och våra barn snoriga -och det visade sig att ingen alls varit på villan. Men lovat är lovat, så det blev födelsedagskaffe med tårta här hemma istället.

Nu för tiden har vi väldigt många olika dieter i släkten. Glutenfritt, Sockerfritt, Veganskt och diverse allergier på det. Så det var kanske ett smart drag att bara satsa på tårta, melon och salta nötter.

 

IMG 0026

 

Av lathet så blev det enkla gluten- och sockerfria bottnar i två tårtor. I den ena satte jag bara jordgubbar och citrongrädde/grädde, medan den andra blev en crazy cake med både nougatkräm, kokosgrädde, banan och jordgubbar (egentligen var det för att jag älskar nougatkräm men så är mommo allergisk mot hasselnötter som det blev två tårtor). Men det som blev det mest intressanta inslaget i hela den här bakningsrumban var vegan-kakan.

Jag utgick från en burk sockerfri nougatkräm jag köpt från Malins foodieliving och bakade sedan en chokladkaka till toppingen. Så att säga.

 

IMG 0017

IMG 0027

Om alla kakor vore så lätta att baka som den här veganska kakan så skulle det vara bra mycket enklare att ha födelsedag. Och en så här fantastiskt enkel kaka är värd att delas, så här får ni receptet.

 

VEGANSK CHOKLADKAKA

En och en halv kopp mjöl
3 msk kakaopulver
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 tsk vinäger
1 tesked ren vaniljextrakt
5 msk olja
En kopp vatten

 

Ta fram en ugnsfast form och blanda ihop de torra ingredienserna. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en fin smet. Grädda i ugnen på 175° i  cirka 30-35 minuter. Toppa gärna med nougatkräm, det var uppskattat.

 

IMG 0022Glad 29-åring med enorm rabarber. Det finns en motsvarande bild av Sandra 2 år med en proportionellt lika stor rabarber.

 

IMG 0021

IMG 0023

IMG 0024Två av de viktigaste männen i mitt liv, min moffa Leo och min man Daniel. Gungan fyndade Daniel på rea åt mig till födelsedagen. Perfekt att sitta i och njuta av trädgården.

 

Väderprognosen sa att det skulle regna på förmiddag och klarna upp till kvällen. Den sa ingenting om ett åskväder, så det blev bara en bonus så länge vi lekte med mina jongleringsbollar i vardagsrummet. När det blev dags för eftermiddagskaffe klarnade det verkligen upp, och blev till och med så fint att vi kunde njuta i trädgården. Regeln säger att det ska vara fint väder den 17 juli, och så har det för det mesta varit de senaste 29 åren.

Tack världen för ännu en finfin födelsedag! Nu ska jag ladda upp för en vecka med ovanligt många arbetsdagar, och hoppas på att energin räcker till.

måndag 8 februari 2016 - 23:39

Ägghalvans dag

Nu börjar dagen redan lida mot slutet, men visste ni att det var ägghalvans dag idag!? Allt hittar de nu på! Men why not, finns det kanelbullens och chokladens dag, så måste givetvis ägghalvan få sin dag också.

För att fira riktigt ordentligt satte jag hela FYRA ägghalvor i min grönkålssoppa till lunch. Och för att ni ska kunna fira lika stort nästa år så ska ni få ett slags recept på min grönkålssoppa. Den här grönkålen jag använder nu, är från säsongen 2014 som blev ett helt fantastiskt år för grönkål.

image3

Som vanligt har jag inga exakta mängder, men just den här soppan går att anpassa väldigt mycket till mängden hungriga.

  1. Först fräser jag hackad lök och grönkål i smör i en stor kastrull.
  2. Slänger i lite buljong/fond eller kryddar friskt.
  3. Tillsätt valfri vätska. Jag brukar lägga lite vatten och fylla på med grädde och mjölk tills det blir en bra soppliknande blandning.
  4. nu kan man låta soppan koka en stund innan man tar den av värmen.
  5. Nu kommer magin! Rör ner färskost (jag brukar hålla mig till de med örter).
  6. Serveras med ägghalvor och/eller stekt bacon.

 

Jag inser att jag förmodligen är världssämst på att förklara ett recept. Men det är så att när jag står i köket blir allt väldigt spontant. Det finns ett orginalrecept, och om ni vill kan jag plita ner det. Om ni vill ha bättre beskrivningar alltså.