Visa inlägg taggade med 'soppa'

torsdag 21 september 2017 - 11:55

Snålsoppa made in Närpes

Nu har jag hittat ett nytt och jättegott recept att dela vidare! Jag har aldrig gjort snålsoppa, men kände plötsligt för att prova på (det var den dagen när barnen missade grönsakssoppan i dagis). Jag googlade och en av de första träffarna var ett recept på "Snålsoppa made in Närpes" och soppan på bilden såg ut att vara något ut över det vanliga! Det här blir kvällsmat tänkte jag och for iväg för att handla ingredienser!

Orginalreceptet var lite svårt att tyda tyckte jag (eller om det var jag som var för hungrig för att helt enkelt förstå) så nu gör jag en lite tydligare version så att jag vet exakt nästa gång.

 

Snålsoppa made in Närpes (från Närpes grönsaker, orginalrecept)

6-8 portioner

 

Soppbas:

2 vitlöksklyftor
1 gul lök
500 g körsbärstomat (eller vanlig tomat)
1 l vatten
4 msk grönsaksfond
2 msk tomatpuré

Hacka ingredienserna och koka ihop till en soppbasen ca 10 minuter, mixa slät med stavmixer

 

250 g blomkål

6 st små morötter

1 gul paprika

1 spetspaprika

En näve färska örter (persilja, basilika)

6 st små lökar (färsk vårlök eller gräslök som jag använde mig av)

1 ask Dunne tomat (de heter Dunnetomat på förpackningen)

2,5 dl riktig grädde

25 g smör

Salt, peppar

 

Skär blomkålen bitar och skiva morötterna tunt och låt dem koka i den mixade soppbasen i 5 minuter.

Skär paprikorna i lagom stora bitar och låt dem koka i soppan ett par minuter.

Tillsätt hackade örter och lök, skurna dunne-tomater, smör och grädde.

Koka upp och smaka av med salt och peppar

 

snalsoppa 2 800x500Foto: Närpes grönsaker

 

Jag satte också till bönor och sugar snaps i soppan eftersom det fanns tillgängligt i min köksträdgård. Vi åt soppan tillsammans med creme fraise och det kan jag rekommendera varmt. Barnen var en aning skeptiska den första måltiden med snålsoppa, men redan nästa kväll när vi åt samma så ville de ha mer när de ätit upp sina pyttesmå portioner.

Nästa gång gör jag en jättestor kastrull av den här goda soppan!

måndag 28 augusti 2017 - 13:14

Höstlistan

Jag ska jobba ikapp min #levlokalt-utmaning som märkligt nog lämnade kvar på förra veckans tisdag. Jag skyller på tröttheten och det besvärliga pms-humöret. Men innan jag återgår till den lokala maten så lättar jag upp stämningen med veckans sevendays-lista om hösten.

 

Man vet att det är höst när: Juthbackamarknaden är ett minne, villasäsongen är avslutad och min mamma rymmer iväg till Grekland. Ja och så flyttar vi inomhus igen och börjar feja där istället för i trädgården. Det är kanske det mest kännetecknande för hösten, att man vill börja vara inomhus igen och titta på alla miljoner serier som har premiär och säsongsstart. En kväll deklarerade jag åt min man att man egentligen inte skulle ha tid att göra annat än sitta framför cmore på kvällarna när det blir höst.

 IMG 2044

IMG 2046Villaavslutning 2017 firades förstås vid villan, med knytkalas, sprakastickor och 20 marschaller.

 

Låt som ger mig höstkänslor: Ojdå, jag har ingen som helst aning. Kanske det är så att jag slutar lyssna på musik när hösten kommer, det är finito med happy dance och händerna upp i luften. Fast vet ni, Kajs TACOHEJ är faktiskt ganska höstig! Och tacos är ju gott och värmande när man blir lite mer frusen.


I höst vill jag klä mig så här: Kappahls stella-jeans, random toppar och sköna koftor från dress like marie. Eller ytterbyxor och stövlar, så som vi var klädda i lördags vid villan.


Hösten doftar: Kallt, friskt, krysantemer och äpplen.

Det bästa med hösten: Att rutinerna återvänder efter ett långt uppehåll. Kvällsmörkret och att man kan tända myslampor och ljus på kvällarna. Ja och IDOL förstås. Katterna börjar också vara inomhus mycket mera, och en katt i famnen i kombination med idol är fantastico!


Det sämsta med hösten: Som småbarnsförälder innebär hösten att man måste börja jaga vantar till 4 små händer igen, hålla reda på var mössorna är och kanske se till att stickasockorna finns i dagisväskan. 

Mat som jag förknippar jag med hösten: Hösten är ju den egentliga skördetiden, så allt sånt som är färdigt i min egen köksträdgård är höst-mat. Palsternackor, morötter, bondbönor och lök, det är ju nästan en färdig rätt direkt det kommer sig in. Men SOPPA! Soppor av alla de slag är så höstigt!

 

IMG 2055

IMG 2056

En höstkväll spenderas: I soffan under filten, med en katt i famnen och någon av en miljon tv-serier förstås. Fast de senaste kvällarna har jag tittat på Bridget Jones-filmerna som precis kommit till Cmore.


En sak jag ser fram emot i höst: Att äntligen hinna ikapp Greys anatomi. Sedan 26 februari har jag tittat på serien från början när jag tyckte att det tog för länge innan säsongsstarten. Bara 2 säsonger kvar så är jag ikapp! ...och pizzakvällen i min mosters uthus förstås.

 

tisdag 23 maj 2017 - 23:11

Men soppan blev bra!

Jag hade tänkt mig en kaffekopp i allsköns ro efter att jag lämnat barnen på dagis idag. Jag hade också tänkt hinna krafsa i köksträgården en stund innan veterinärbesöket med Winston. Efter veterinärbesöket hade jag tänkt planera en matlista och fylla i några dagispapper...

Men så fick tisdagen lite måndagsfeelis.

Barnen var så trötta att vi inte kom oss till dagis som tänkt, mitt morgonkaffe blev till en fördrink till lunchen och lunchen mikrouppvärmda kebabstrimlor ur frysdisken. Jag glömde laddarsladden när jag satte mig i bilen och visste inte riktigt var i Purmo veterinären fanns. Jag trodde inte att det skulle ta 2 timmar vid djurkliniken, så med katten i bilen hämtade jag barnen från dagis. Ja så fick jag ett stenskott och med det en fin spricka i vindrutan på vägen hem också.

 

JPEG image 5340673A5716 1

Men potatis-purjolökssoppan blev god och barnen gillade den! Till efterrätt blev det frusna lingon. Det påminner så om när vi var små och fammo brukade laga saftisar av lingonsaft åt oss.
Något krafsande i trädgårdslandet blev det inte, men jag klämde ihjäl några liljebaggar vid mammas istället... om man nu ska hitta något trädgårdsgöra i denhär dagen.

lördag 29 april 2017 - 12:17

Veckans mat

Listor! Jag älskar dem! Speciellt matlistor! Både Linn och Jessica har hunnit lista vad de ätit den senaste veckan, och jag tänker inspireras av dem och alla listor i kommentarfältet för att få till lite nytt i vår matkultur.

 IMG 7054

Här är vad vi åt:

Måndag: Ja nu börjar ju måndagen vara ganska långt bak i arkivet redan, men på dagen åt jag en klassisk jobbarsmörgås (minihiilari och mycket pålägg) och på kvällen har jag för mig att vi åt spagetti och skinksås.

Tisdag: På dagen stekte jag "skinkhögar" (omelett låter så tråkigt att barnen inte vill äta) och på kvällen kokade vi världens godaste kålsoppa/gryta med överdrivet mycket sidfläsk i.

Onsdag: I jobbet åt jag säkert min traditionella smörgås och på kvällen kokade vi couscous och åt tillsammans med kålsoppan.

Torsdag: På dagen bjöd min mamma på köttbullar, champinjonsås och kokt minibroccoli. På kvällen åt vi kålsoppan ännu en gång tillsammans med couscous.

Fredag: I jobbet åt jag en tråkig smörgås med mycket pålägg och gurka (minihiilari är bara 4 kolhydrater per skiva). På kvällen köpte vi en rökt laxbit och gjorde en laxröra med creme fraise och kryddor i och åt tillsammans med findus rotsaksstripes. Barnen dissade stripsen och slukade laxröran.

Lördag: Jag jobbade och åt 3 små kokta ägg (dvärgkochin-ägg är nästan som ett halvt vanligt ägg) och laxröran från igår. Plus en halv gurka. Ikväll ska vi äta souvlaki vid min mammas (ni förstår att jag sett fram emot det!)

Imorgon söndag: Det är ännu en obesvarad fråga. Men jag tror att vi ska sikta in oss på våffelkalas vappen till ära!

+grönsaker förstås. Ibland delar vi bara ut varsin tomat och delar en gurka åt oss och äter som efterrätt. Mina barn är likadan som jag och mina bröder när vi var små, och äter grönsakerna först om man dukar allt på en gång.

 

IMG 7055IMG 7056

 

Det diskuterades också lite vad man äter istället för potatis. Vi äter inte ris och sällan potatis. Ris är bara fyllt av kolhydrater och så blir man inte mätt om man inte äter en liter. Potatis tar så länge att koka att det sällan bara blir av, visserligen innehåller de också kolhydrater, men det är ändå en bra och lättodlad råvara som man kan göra mycket med. Och när vi kokar potatis så lägger vi oftast med både morötter och andra rotsaker (jordärtskocka, kålrot, palsternacka...) så det blir mer smak.Istället för ris äter vi bulgur, couscous och quinoa. Istället för vetepasta (ibland äter vi helt vanlig spagetti, men då oftast fullkorns) så äter vi majspasta, bönpasta eller eventuellt färskpasta. Men vet ni vad som också går riktigt bra att byta ut potatis, pasta och ris mot? Grönsaker. Det tar 10 minuter att koka broccoli och blomkål, och 20 minuter att koka rödbeta. Till helgen är grönsaker i ugn jättefestligt.

 

Och avslutningsvis receptet på en fantastiskt god kålsoppa! Direktimporterad från min mammas receptbank.

Snabbaste GI-kålsoppan (4-6 portioner)

ca. 800 g vitkål
fett till stekning (smör eller olja)
1,2 l vatten
2 tärningar kött- eller grönsaksbuljong
några kryddpepparkorn och
några vitpepparkorn
1 lagerblad
sojasås
400 g (eller mera) sidfläsk

Gör så här
Strimla kålen. Bryn den lätt i den gryta eller kastrull som du vill koka soppan i. Häll på vattnet när kålen är lätt brynt. Tillsätt resten av ingredienserna. Jag köper färdigskivat sidfläsk som jag skär tvärsöver i 3 bitar, bryner lätt i stekpanna och blandar i soppan! Koka soppan i ca.15 minuter. Klart att ätas!

tisdag 27 september 2016 - 15:29

Grönkålen

Jag älskar grönkål och brukar alltid odla massor att frysa in och använda till soppor och i grytor under vintern. Tyvärr är inte årets skörd särskilt bra för min del, så istället har jag köpt en stor påse grönkål från vår lokala grönsaksodlare och fryst ner. Den här påsen räcker ingenstans egentligen, men istället har vi mycket spenat i frysen i år.

 

JPEG image A6929F956B19 1Påsen låg i kylskåpt några veckor innan jag kom mig för att frysa ner innehållet.

 

Första och andra året förvällde jag skörden innan den frystes ner, men sedan började jag tycka att det mest bara var ett tidskrävande moment och har sedan dess bara slängt kålen i en stor påse och lika nonchalant slängt den i frysen. Och lika bra har soppan smakat ändå! Det finns säkert något bra argument varför man ska förvälla grönsakerna, men för att jag ska orka ta hand om maten så måste jag fuska lite med det som inte behöver förvällas.

kalsoppaGrönkålssoppa är en storfavorit här i huset.

 

Min egen skörd är inte mycket att hurra över. Lite svartkål och lite röd grönkål, men den står fortfarande i köksträdgården och växer till sig de här sista varma höstdagarna. Jag läste någonstans att svartkålchips är det nya svarta, eller trenden som tar över efter grönkålschipsen. Men jag vet inte. Det känns som att jag hellre gör en soppa av kålen jag odlar och köper chips den dag jag är sugen på det. Missförstå mig inte. Grönkålschips är säkert jättegott, men antagligen inte så mättande som en gräddig grönkålssoppa med ägghalvor i.

 

Här är hur min låda med grönkål såg ut i juli 2014. Då skördade jag alla blad men lät stammen och toppen vara. Efter en tid kunde jag skörda ännu mera blad nerifrån. På det här sättet klarade jag mig bra på de här några plantorna och skörden de gav under säsongen. Jag kan säga att vi hade frysen full av grönkål till sist, och då sålde jag ändå bort lite också.
kalGrönkålen juli 2014kael2014 var en del blad var så stora att det nästan räckte med ett till en soppkastrull.

 

Jag tror faktiskt att det blir en grönkålssoppa ikväll när vi kommer hem från familjegymnastiken. De flesta familjer äter säkert före, men vi är så sena av oss och brukar äta kvällsmat först halv 7-tiden andra kvällar också.

 

Edit: nu hittade jag att jag hade bloggat receptet på min grönkålssoppa redan! KLICKA HÄR!