Visa inlägg taggade med 'frukt'

onsdag 11 maj 2016 - 10:23

Avokadomacka

Hejsan! Tänkte att vi måste snacka lite avocadomacka här. Avokadomacka, avokadosmörgås, avocado sandwich, eller som det i Danmark heter; avocadomad, är ytterligare en av dessa så kallade hälsoklassiker som slagit igenom stort (andra hälsoklassiker jag skrivit om hittar du på taggen med samma namn).

 

Avokadomacka är inte svårare än namnet säger, det vill säga en macka/smörgås med avokado och variationsmöjligheterna är oändliga. I Danmark/Köpenhamn kan man knappt gå till ett enda café eller lunchställe där de inte skulle servera avokadomacka men det är alltid kul att se hur de gjort just sin verison. Mjukt bröd, rågbröd eller hårt bröd? Färskost, ost eller pesto? Ägg eller utan? Kryddor som chili, basilika, persilja, gräslök, lök, peppar, flingsalt eller något annat? 

 

Som ni kanske förstår så ÄLSKAR jag avokadomacka och så gott som vilken variant som helst slinker ner för mig. När jag gör dem själv hemma så brukar jag variera en del men just nu har jag snöat in mig på det här upplägget: 

 

Avokadomacka

Hårt bröd, som t.ex. surdegsrågknäcke

Philadelpia

Avocado

Gräslök

Chiliflakes

Örtsalt

 

image11 

Men som sagt så finns det säkert sju tusen olika varianter av den här smörgåsen. Här kommer lite inspiration på olika versioner från älskade Köpenhamns fantastiska utbud. 

image8

Original Coffes avocadomad kommer med persiljepesto och picklad lök, en av mina absoluta favoriter. 

 

image9

På Fars Dreng har du själva avokadon längst under och ost och stegt ägg ovanpå. 

 

image10

Bacchouse Cafés avokadomacka ser ut så här. Mums mums med massa chili!

 

image7

Och en version till från mitt eget kök, nämligen med surskorpor, passar också super!

söndag 15 november 2015 - 14:36

Granatäpple

Granatäpple är en kanonfrukt som de senaste åren blivit allt populärare och vanligare att stöta på i matbutikerna. Och bra är väl det för den är ju inte bara god utan full med nyttigheter och hälsofördelar! 

 

En orsak varför jag tycker det passar att lyfta fram granatäpplet just nu är att jag personligen tycker den fungerar som ett bra "substitut" för bär. Hemma hos oss äts det nämligen otroligt mycket bär i yoghurt, på gröten, bananpannkakor osv. men ju svårare det blir att få tag på färska bär så desto mer tycker jag det är på sin plats att använda sig av andra råvaror. Naturligtvis är frysta bär också helt super men ibland vill man kanske variera sig med något icke fryst. 

 

Varför ska man äta granatäpple?  

Granatäpplet är en av de frukterna som är allra rikast på antioxidanter, vilka vi bland annat behöver för ett starkt immunförsvar. De är fulla av antioxidanter av sorten polyfenoler (bland annat tanniner, lignaner och flavonoider) som bland annat är bra för hjärta och kärl och anses ha cancerbekämpande egenskaper. De innehåller också rikligt av C-vitamin, folsyra och kalium. Enligt en del forskning anses granatäpplen bidra till att motverka sjukdomar som prostatacancer, bröstcancer och åderförkalkning och även sänka blodtrycket.

IMG 1762

 

Hur äter man granatäpple? 

Det här är den lite knepiga delen med granatäpple. Nämligen att verkligen komma åt frukten. Det är själva kärnorna som är det ätbara på ett granatäpple. Man äter inte skalet och inte heller de vita skiljeväggarna. Det finns olika sätt att "skala" granatäpple på och på till exempel youtube hittar du flera varianter (det ena knepet knasigare än det andra) som till exempel HÄR och HÄR. Lägg då till att stänk från granatäpple inte är det lättaste att få bort från kläder och diverse vita möbler vilket gör att åtminstone jag har inte lust att stå och hacka och sprätta runt som de gör i många videon. Kärnorna lossnar också olika lätt beroende på hur mogen och hur torkad frukten är.

 

Jag antar att det är en smaksak vilket sätt som man själv tycker är det bästa, men här nedan följer hur jag har för vana att göra (och det sätt jag tycker fungerar oavsett i vilken mognads- och torrhetsfas äpplet är i).

 

IMG 1763

 

Ta först och "skalpera" granatäpplet. Var försiktig så du inte skär sönder några kärnor (saft=fläckar!) utan endast genom skalet. När du gjort det så ser du de vita mellanväggarna som delar in äpplet i sex stycken kärnhus. Skär längs med dessa vita mellanväggar, på samma sätt som tidigare, alltså endast genom skalet.

 

IMG 1764

 

Ta sedan och bryt loss kärnhusen från varandra, det ska gå rätt lätt. Då får du kärnorna så väl exponerade som möjligt och det är bara att börja pilla loss mellanväggarna och ner kärnorna i en skål eller bunke. Man kan lite lätt vrida skalen ut och in för att få kärnorna att lättare lossna.  

 

IMG 1770

 

Tadaa! En hel burk med kärnor från ett enda äpple, vilket betyder att trots att du måste jobba lite för det så har du så det räcker flera dagar framföver! Hållbarheten är bra om du förvarar burken i kylskåp, åtminstone en vecka skulle jag vilja lova, men det lär märkas att de blivit dåliga om de blivit brunaktiga. Och sista tipset för i dag blir att säga att granatäpple också är supergott i sallad! Tack för mig! :)