Visa inlägg taggade med 'hälsoklassiker'

onsdag 11 maj 2016 - 10:23

Avokadomacka

Hejsan! Tänkte att vi måste snacka lite avocadomacka här. Avokadomacka, avokadosmörgås, avocado sandwich, eller som det i Danmark heter; avocadomad, är ytterligare en av dessa så kallade hälsoklassiker som slagit igenom stort (andra hälsoklassiker jag skrivit om hittar du på taggen med samma namn).

 

Avokadomacka är inte svårare än namnet säger, det vill säga en macka/smörgås med avokado och variationsmöjligheterna är oändliga. I Danmark/Köpenhamn kan man knappt gå till ett enda café eller lunchställe där de inte skulle servera avokadomacka men det är alltid kul att se hur de gjort just sin verison. Mjukt bröd, rågbröd eller hårt bröd? Färskost, ost eller pesto? Ägg eller utan? Kryddor som chili, basilika, persilja, gräslök, lök, peppar, flingsalt eller något annat? 

 

Som ni kanske förstår så ÄLSKAR jag avokadomacka och så gott som vilken variant som helst slinker ner för mig. När jag gör dem själv hemma så brukar jag variera en del men just nu har jag snöat in mig på det här upplägget: 

 

Avokadomacka

Hårt bröd, som t.ex. surdegsrågknäcke

Philadelpia

Avocado

Gräslök

Chiliflakes

Örtsalt

 

image11 

Men som sagt så finns det säkert sju tusen olika varianter av den här smörgåsen. Här kommer lite inspiration på olika versioner från älskade Köpenhamns fantastiska utbud. 

image8

Original Coffes avocadomad kommer med persiljepesto och picklad lök, en av mina absoluta favoriter. 

 

image9

På Fars Dreng har du själva avokadon längst under och ost och stegt ägg ovanpå. 

 

image10

Bacchouse Cafés avokadomacka ser ut så här. Mums mums med massa chili!

 

image7

Och en version till från mitt eget kök, nämligen med surskorpor, passar också super!

tisdag 10 november 2015 - 11:29

Basic bananpannkakor

Världens godaste och enklaste bananpannkakor! Jag skrev tidigare att jag tänkte lista de vanligaste "hälsoklassikerna" i receptväg och på den listan kvalar ju naturligtvis bananpannkakorna in. För de flesta är de säkert ingen nyhet men det finns kanske någon som har missat dem, eller i alla fall glömt bort dem för stunden och nu blir sugna på dem! :)

IMG 1799

Ingredienser

1 banan

2 ägg

EXTRA: En gnutta äkta vaniljpulver om man vill och har

Kokosolja till stekning

 

Det är alltså inte mycket som behövs till de mest basic bananpannkakorna. Egentligen egentligen så kan du alltså skippa vaniljpulvret och skulle det vara så att du inte har kokosfett så går det att steka i annat men jag tycker själv att kokossmaken gör pannkakorna så himla goda. 


Mosa banen i en skål. Ha i äggen och vispa men visp eller gaffel så smeten blir så jämn som möjligt. Ha i vaniljpulvret. Hetta upp en panna, klicka i smeten och stek så stora pannkakor/plättar du har lust med (själv föredrar jag av någon anledning små). Servera med valfria bär eller frukt och eventuellt grekisk yoghurt eller motsvarande. 

IMG 1801

Här gjorde jag faktiskt dubbelsats. Så länge tanken är en banan på två ägg så kan man göra så mycket man vill ju. Sen kan det naturligtvis skilja sig på storleken på både banan och ägg men efterhand lär man sig hur man vill smeten ska vara.  

IMG 1812

Man kan tänka spontant att det är ett projekt att ställa sig och steka plättar men de här plättarna är så otroligt lätta att göra och speciellt när man har lite rutin på det så går det väldigt snabbt! Här hemma har det blivit en tradition att laga dem till frukost på mannens matchdag och det blir alltid vinst då så något gott gör de då åt kroppen! ;) Glutenfria, mjölkfria (förutom då om man äter yoghurt till), mättande, nyttiga och goda! Älskar bananpannkakor!

onsdag 21 oktober 2015 - 10:54

Acai bowl

Hej!

Har varit lite ute ur internetvärlden den senaste veckan men nu har jag lite bättre bloggenergi att komma med :).

 

Det finns en hel del "klassiker" i hälsokostväg nuförtiden. Jag tänkte att jag ska försöka beta av dem och ge er recepten på så många som möjligt, ifall ni är intresserade? :) 
Naturligtvis kan man göra alla dessa rätter i otaliga variationer efter tycke och smak. Två stycken "klassiker" har jag redan skrivit om, nämligen fröknäcket och gröna smoothien. Framöver tänker jag mig också ge enkla basic recept på bland annat chiagröt, hemlagad müsli/granola, bananpannkakor och så vidare.. Hojta gärna till om det är någon specifik hälsoklassiker ni vill jag skriver om eller har frågor om. 

 

Well well, till dagens tips och recept; nämligen ACAI BOWL! 

 

1 fryst banan

Ca 1,5 dl frysta blåbär och hallon (eller bara någon dera, men tycker det är godast med blandning)

Ca 1 dl mandelmjölk (eller annan valfri mjölk)

1 msk acaipulver

1 tsk - 1msk kokosfett 

 

IMG 1710

+ massa god topping!! <3
(jag har på chiafrön, müsli, valnötter, riven kokos och torkade mullbär)

 

Ta ut bananen ur frysen en liten stund före du ska använda den. Mixa sedan helt enkelt ihop allt och toppa med valfria godsaker. 

 

IMG 1699IMG 1701IMG 1704 

 

Acai, eller açaí som det egentligen skrivs (uttalas asaii), är ett mörklila bär som kommer från acai-palmen i sydamerika. För några år sedan blev bäret otroligt hypat och satts i kategorin "superfood" i och med att det innehåller otroligt mycket polyfenoler (som är en anioxidant), till och med 3-6 gånger mera än blåbär enligt vissa källor. Det består av essentiella fettsyror (både enkel- och fleromättade) och en hel del fibrer och vitaminer. Enligt viss forskning har acaibäret till och med kunnat motverka uppkomsten av cancerceller. 

 

Acai finns i pulver-, piller- och fryst form. Jag har själv har inte kommit över det i fryst form så jag använder pulver. 

 

Som alltid med så kallad "superfood" tycker jag man ska hålla sig lite skeptisk till att det gör SÅ gott för kroppen som det ofta beskrivs. Men så länge jag inte hittar information om att något är direkt skadligt så använder jag mig gladeligen av de här livsmedlena och prövar mig fram. Och när det gäller acaibowlen så är den bara så otroooligt sjukt god att jag är säker på att det inte kan göra annat än gott! ;)

torsdag 8 oktober 2015 - 11:56

Wake-up green smoothie

Började torsdagen i dag med en smoothie och den hjälper då verkligen till att kicka igång dagen! 

 

Två stora nävar grönkål (ca 3 stjälkar)

En stor näve spenat

Ca 1/4 gurka

Ca 1/4 chilifrukt

Ca 100 gram fryst mango

Saften från en halv citron

1 tsk maca pulver

1 - 1 1/2 dl vatten

 

IMG 1658IMG 1665

+ valfri toppning om man har lust. För mig blev det i dag riven kokos och torkade gojibär. 

 

Till det kaffe och hembakta havrebollar. Receptet på dem får bli en annan gång. :)

 

Mitt basic recept til grön smoothie ser ganska långt ut som det jag gjorde i dag med lite variation enligt kylskåpsutbudet. Oftast brukar jag ha en bit ingefära i men det fanns inte hemma just nu så blev det en bit chili istället för att få lite extra sting. GOTT!

Ha en bra torsdag!

 

 

söndag 20 september 2015 - 13:07

Fröknäcke

Om man vill kasta ihop något lätt, gott och nyttigt i bakväg så är fröknäcke en stor hit. Man kan göra fröknäcke på massa massa olika sätt och det är nästan bara att prova sig fram till den smak och konstistens som passar just dig bäst. Jag brukar oftast baka fröknäcke helt från scratch, men nu hade jag fått tips om att Risenta har en bra fröknäckemix som jag tog och provade. I och för sig är ju denna mix också som att baka från scratch i och med att enda skillnaden är att påsen innehåller en färdig blandning frön i stället för att du köper var fröpåse för sig och mixar själv. Denna fröknäckeversion innehåller alltså inte alls något mjöl och är därför rätt skör i konsistensen, men det blir åtminstone ett sjukt gott knäcke och det kan knappast bli enklare än så här att baka!

IMG 1513

Det du behöver förutom frömixpåsen är vatten och olja (jag använde solrosolja) samt en bunke, slev, 2 plåtar och en dryg timme av ditt liv. 

IMG 1457Häll hela påsens innehåll i en skål och häll på 3 matskedar olja och 4 deciliter kokande vatten. Låt stå och dra i sig i 10 min. Bred sedan ut smeten på 2 bakplåtsbeklädda plåtar och om du har lust kan du smaksätta med lite flingsalt eller till exempel rosmarin. Grädda sedan i ugn på 175 grader (150 om du kör varmluft) i ca 55 min medan du gör något annat skoj och bygger upp hungern inför att mumsa i dig av det goda slutresultatet. Som sagt, enklare kan det knappast bli! 

IMG 3