Visa inlägg taggade med 'kost'

onsdag 12 juli 2017 - 20:21

Bygga bas

Hej på er! 

Rätt som det är så har juni och snart halva juli flugit iväg. Fattar knappt att det är sant och kan erkänna att det skär lite i hjärtat att så många ljusa sommarveckor redan är förbi. Som tur är så är ändå inte min semester förbi, tvärtom, den börjar NU! Hallelujah! 

 

Juni månad gick för mig till stor del åt att kurera och tillfriskna, tyvärr. Råkade på en njurinfektion och fick för första gången övernatta på sjukhus och det är en sådan gång som man verkligen inser att hälsan ÄR a och o och grunden till hela ens existens. Det är när man inte har den som man uppskattar den som mest. Överlag har jag varit väldigt mycket sjuk det senaste året och vet att det gått helt i relation med sinneslag och psyke. Tyvärr. 

 

MEN, som tur är finns det alltid chans till förbättring :) Därför är min plan nu under semestern att

BYGGA BAS! 

 

Många ser semestern som en chans till att helt koppla bort vardagen och verkligheten, äta vad man vill, frossa i diverse onyttigheter, slappa av så mycket som möjligt och inte behöva tänka på rutiner och träning förrän första jobbmåndagen närmar sig. Jag har absolut inte den inställningen nu. Tvärtom!

 

Visst, man ska självklart ta sig tid att slappa, koppla av och njuta av lediga dagar, men jag ser så fram emot att ha tid att rå om mig själv. Tänk att kunna träna när jag vill, hur mycket jag vill och hur länge jag vill utan att ha tidspress! Såå skönt! Att dessutom kunna prova nya nyttiga recept och bakverk gör att det bara kliar i fingrarna. Ska såå omfamna dessa veckor! (Sen kommer jag självklart ligga vågrät massa timmar och läsa ikapp massa skönlitteratur och kolla ikapp massa serier och filmer som jag inte hunnit med under året som gått).

 

Min inställning till både träning och kost kommer alltså nu framöver ligga på att bygga en så bred grund som möjligt. Eftersom jag till vardags jobbar på ett gym kommer jag hålla mig borta från inomhus träningslokaler så långt jag kan och istället träna utomhus och hemma.

 I stort sett siktar jag på följande träning: 

 

  • Promenader och löpturer, mestadels i lugnt tempo för att bygga grundkondition med visst inslag av intervaller. 
  • Hemmapass med egen kroppsvikt och lätta vikter. Många repetitioner (15-25) per övning för grundstyrka och mjölksyreuthållighet. 
  • Jobba mycket med basövningar så som knäböj, armhävningar och plankövningar. 
  • Stretcha ut kroppen så mycket som möjligt genom yoga och dynamiska rörlighetsövningar. 
  • Ägna mig åt alla sporter som faller mig in och som jag inte har tid med i vanliga fall. Det vill säga *blink blink* till alla som vill ha sällskap på tennisplan, beach volleyplan, på rullskridskotur, bara att höra av er! 

 

IMG 2315

Något av det smartaste jag gjort nu i sommar var att ta mig en liten pre-semester, eller andningspaus kan man kanske kalla det, i Italien. Gjorde gott och genom att jobba ett par veckor efter det jobbade jag även upp hunger för lediga dagar.

 

Så i och med att jag nu har tid till att göra vad jag vill så tänkte jag även försöka synas lite mer här. Vi ses och hörs! :)

 

 

onsdag 17 maj 2017 - 21:35

Ett paket med godsaker

Hej på er! Hoppas veckan börjat bra!

 

Tänkte så här onsdagen till ära lite snabbt slänga in ett inlägg om min senaste beställning av lite speciallivsmedel, hälsokost eller vad man vill kalla det för annat skoj. Jag brukar beställa från webshopen bodystore (bodystore punkt com) för jag tycker de har de flesta märken och varor jag gillar. Så gott som allt går ju att köpa i butik men brukar ibland passa på att beställa allt som är slut på samma gång. Smidigt och bra (och dyrt ;)..).

 

IMG 0968 

Denna gång blev det påfyllnad av tesortimentet här hemma. Älskar Clippers te och pepparmintteet är min absoluta favorit. Kan typ inte leva utan det. Blev också ett vanligt grönt te plus ett kamomillte (perfekt för kvällar man behöver komma ner i varv). 

 

I chokladväg blev det Urtekrams jordnötssmör i smaken crunchy choko + Rawpowders kakonibs. Båda dessa är bästa kompisar med fryst banan. Gillar man chokladglass så rekommenderar jag verkligen att mixa fryst banan med lite av chokladjordnötssmöret och toppa med kakaonibs. Såå gott. 

IMG 0971

Något som jag för första gången köpte hem var MSM, det vill säga ett kosttillskott i form av en organiska svavelförening. Har hört en hel del som testat det, främst i samband med hård träning, och tyckt att det gett en extra boost. Valde MSM från märket Holistic men har bara testat det lite grann och inte så regelbundet så kan inte säga om det påverkat mig. Får återkomma med en bättre recension.

 

Passade också på att beställa hem chiafrön, kokosolja och d-vitamin som jag använder så gott som dagligen. 

 

IMG 0977

 

Och ifall ni inte råkat märka av vad som är sommarens trenddryck så kan jag berätta att det är allt med vattenmelon. Testade därför på märket What a Melon och den var faktiskt riktigt fräsh. Perfekt för strandhäng. 

 

Det var allt från mig i dag. Ha det fint! 

måndag 2 januari 2017 - 22:52

10 i topp fokus sinnesro

Hej på er och Gott Nytt År 2017! 

 

Hoppas det hela har börjat bra. För min del har den börjat med en rejäl förkylning men konstigt nog har jag inte blivit stressad av tanken på att jag inte kan köra igång med maxträning nu direkt efter nyår. Nästan tvärtom, jag har till viss del njutit av att slötitta på tv och slumra till i soffan när det fallit mig in, och det är väl ett tecken på att det är precis det jag behövt. Jag har börjat acceptera att när jag blir sjuk (även om det tack och lov är sällan) så är det inte nödvändigtvis ett tecken på svaghet, utan mer en indikation på vad kroppen behöver för att fungera. Oftast att helt enkelt ta det lite lugnare. Och så länge det är som nu att det är en förkylning som går över av sig själv så är det inte "hela världen" att vara lite sjuk, även om det ju såklart inte är kul och målsättningen är ju alltid att hållas frisk. 

 

Som jag tidigare sagt så är jag en nystartsjunkie och går igång på att lova mig själv guld och gröna skogar vid varje tillfälle till att få en nystart. Den här gången tänkte jag mig ändå försöka vara lite mer mogen och realistisk när det kommer till nyårslöften och målsättningar.

 

För det första så har jag nu i tanken delat upp året i kvartal och tänker att första fokus ska ligga på januari till mars. Då känns saker och ting lite lättare att klara av än när det handlar om ett helt år. För det vet vi ju alla att ingen kommer längre i juni ihåg vilka nyårslöften man gav under vinterns mörkaste månad. Det blir också mycket lättare att kunna utvärdera vad som funkade, vad som gjorde att man mådde bättre eller sämre under den period som gått.

 

För det andra så tänker jag att fokus inte ska ligga på hårda prestationer utan allt mer på att komma till ro. Det är för mig (och säkert för många andra) a och o i dagsläget, att helt enkelt få till en bra och stabil personlig och vardaglig grund för att sedan ha möjlighet att ösa på med roliga träningsutmaningar och -målsättningar och annat adrenalinboostande. 

 

Jag skrev därför ner en lista med 10 punkter som jag just nu känner att är av betydelse när det handlar om min egen sinnesro och mitt välmående. Det är till stor del vardagliga saker men som jag vet gör stor skillnad för mig. Flera av punkterna kanske ses som klyschor, men det är kanske bara ett tecken på att jag inte är helt ute och svävar då det finns andra som gillar att ägna sig åt samma saker. ;) 

 

IMG 0785

Här kommer i alla fall mina punkter på saker som jag kommer lägga fokus på under årets första månader. 

 

1) Dricka te - Det är vad lugn och ro verkligen är för mig. Kaffe i all ära och kommer inte sluta dricka kaffe men få saker är så stark katalysator på lugn som att sätta sig ner med en kopp te. 

2) Promenera - Promenader är för mig en av de enklaste metoderna för välmående. Under årets ljusa månader promener jag mig oftast till lugn och harmoni och då jag går mycket känner jag även att ämnesomsättningen och allt annat i kroppen fungerar så mycket bättre. Just nu har jag inte ett sittande arbete, utan tvärtom så går jag väldigt mycket under jobbdagen + till och från kommunaltrafiken, men det är ändå inte samma sak som att klä sig rätt och bekvämt och sätta in en podcast i öronen. Kvalitetspromenader!

3) Handla inte hungrig - Det kanske låter banalt men för att jag ska må bra ska min kost vara bra och då kan jag helt enkelt inte handla hungrig, haha! Jag älskar att planera och fundera kring kosten och gör så gärna hälsosamma och medvetna val. Förutom då jag går och handlar hungrig. Då är självdisciplinen som bortblåst och oftast vet jag knappt vad jag är sugen på så det blir lätt en salig blandning som gör att det både blir dyrt och onyttigt.  

4) Gör varm husmanskost minst en gång i veckan - När jag bor ensam och endast lagar mat till mig själv så blir det lätt att min kost består av sallader, grönsaker, frukt och diverse mellanmål. Inget fel alls med det men jag märker också att jag blir till freds av maten på ett annat sätt då jag ibland ser till att verkligen laga vanlig husmanskost. Inget går upp mot potatismos och lax eller en riktigt god spagetti bolognese. Har en gång läst en forskning om att en del personer har större behov av varm mat än andra. Tror jag tillhör dem.

5) Träna mer bålstyrka - Av den enkla anledningen att hela min kropp mår så mycket bättre då den fysiska grundstabiliteten är i skick. Har slarvat lite med coreträningen i höst även om den ju kommer den med i så gott som all träning jag gör, men jag vet att min kropp mår bättre då jag minst en gång i veckan lägger lite mer fokus på specifika coreövningar. 

6) Ta hand om mina fötter - Jag är i och för sig rätt bra på det när det handlar om att fila, smörja och ta hand om naglarna. Men har lovat mig själv att bli bättre på att göra övningar för fötterna och fotvalven samt att se till att skaffa nya hålfotsinlägg. Tänk hur mycket fötterna står ut med varje dag och tar oss precis dit vi vill. Det gäller att vara rädd om dem!

7) Träffa vänner över middag eller fika - Det är ju nästan tragiskt att vara tvungen att skriva in det på en sådan här lista för egentligen är det ju en självklarhet och något jag VILL göra ofta. Men under hösten har det blivit alltför lite av sådan kvalitetstid så det blir att styra upp mer sådant nu i vår. En sann må-brasysselsättning.

8) Yoga - Samma sak som med te och promenader. Jag VET att jag mår bättre då jag yogar mer. Svårare än så är det inte.

9) Läsa - Det här kan för många ses som ett krav eller tung och flummig målsättning att läsa mer. Läsa vad? För mig spelar det egentligen inte så stor roll men jag vet att jag behöver läsa för då slappnar min hjärna av på ett helt annat sätt än då jag till exempel ser på serier eller tv. Det är som att tankarna ordnas upp tillsammans med orden på bokens blad och jag kan både hitta energi och total avslappning i att läsa. Tror jag ska sikta in mig på någon av förra årets stora deckare till näst. 

10) Andas - Att något så lätt kan vara så svårt. Alltför väl har jag den senaste tiden lärt mig att min andning INTE fungerar då jag stressar och är uppe i varv. Det mest vitala för oss är att syre- och koldioxidutbytet fungerar som det ska. Då krävs det att man andas djupare än uppe i strupen som det så lätt blir när man inte tänker på det. Andningen bör, ska och vill jag ha som fokus. Kommer nog skriva både ett och två inlägg om andning inom snar framtid. 

 

Det här är som sagt min personliga lista på vad jag vet gör mig mer harmonisk och tillfreds med tillvaron. Din lista ser kanske helt annorlunda ut? Du får jättegärna kommentera och tipsa om saker som du har behov av för att just ditt välmående ska vara på topp, men som jag kanske inte alls tänkt på :) 

 

Massa nyårskärlek! 

onsdag 5 oktober 2016 - 17:36

Höstdetox

Hejsan, 

Hur mår ni i höstkylan? Jag kan inte få nog av krispigheten som finns i luften nu och är nästan störande entusiastisk över den, haha!

 

Jag är själv igång bra med träningen nu i höst och tänkte slänga ihop ett inlägg om periodisering, samt vad man kan tänka på gällande variationen i sina träningsveckor, men det blir senare i helgen. Först tänkte jag dela lite tankar om detox och om man så vill, ge tips på vad jag tycker funkar för mig. Passande nog dagen efter kanelbullens dag, eller hur? :)

 

Under de senaste åren har det varit mycket snack om detox i olika former. Detox innebär alltså en utrensning och avgiftning och målet är att bli av med diverse gifter och slaggprodukter ur kroppen i allmänhet och tarmarna i synnerhet. Det finns inte egentligen några regler för hur man ska och kan detoxa. Eller så finns det tusen regler. Beroende på hur man väljer att se på det, haha.  

 

Juicedetoxer är kanske de allra vanligaste men en detox kan också vara att hålla sig helt från socker en tid. Eller att bara äta rawfood. Eller att helt enkelt gå in för en period med extra mycket grönsaker och frukt. Ni märker, det finns många olika varianter och många så kallade detoxkurer smälter samman med livsstilar och vanlig kosthållning. 

 

Just när man snackar om de mer stränga detoxarna, som att till exempel endast inta juicer i några dagar, så är många forskare överens om att det faktiskt inte finns några direkta belägg eller vetenskapligt stöd för att detox verkligen skulle ha en avgiftande effekt. Många menar att kroppen är mer komplicerad än så och termen "slaggprodukter" är väldigt odefinierad. MEN, samtidigt så är det alltid bra för kroppen att äta hälsosamt och om man genom att köra en detox kanske lägger om sin kost även på långsikt och blir medveten om vad man mår bra av att äta eller inte äta så har det naturligtvis postitiva effekter. 

 

Själv har jag sedan några år tillbaka fallit för Holistics detoxkur. Holistic är ett märke och företag som jag verkligen tyr mig till och jag tycker väldigt mycket om deras produkter. Det är ett företag som utvecklar naturliga produkter med avsikt att se till hela människan (och naturen) och att hålla sig frisk och hälsosam, det vill säga inte på något sätt hetsa till viktnedgång, -uppgång eller att marknadsföra mirakelprodukter.

 

IMG 9978

Deras detoxkur är inte heller någon direkt begränsande detox eller något där du uppmanas att på något sätt svälta dig eller dylikt. Den består av två produkter, UltraBalans och så antingen UltraDetox eller deras Psylliumfröskal. UltaBalansen är kapslar bestående av åtta olika örter som ska stabilisera tarmfloran och de ska intas tillsammans med antingen just UltraDetox som är en ört och fiberdrink eller så med psylliumfröskal, i och med att örterna i UltraBalanskapslarna ska drivas bättre genom systemet. Man tar två kapslar och två teskedar fiberdrink i vatten två gånger per dag mellan måltiderna i ca 4 veckor. Svårare än så är det inte.

 

Jag brukar göra den här kuren två gånger per år och även om jag inte kan påvisa några exakta och konkreta bevis på vad den gör för min kropp så känns det väldigt bra. Kanske också av just den anledningen att när jag går in för det så går jag även in för att äta lite hälsosammare i och med att det känns bortkastat att lägga pengar på renande produkter och sedan inte sköta den vanliga maten. 

 

IMG 9975

När jag ändå är igång så kan jag också tipsa om Holistics Inflaminopulver som jag också gillar supermycket. Det är ett kosttillskott som är baserat på rårisprotein, men alltså inte är ett renodlat proteinpulver, utan det är dessutom fyllt med vitaminer, mineraler och anioxidanter som ska skydda kroppen mot oxidativ stress och även den vara bra för tarmarna. Den använder jag i smoothies eller i shake med t.ex. kokosmjölk.

 

Eftersom alla de här produkterna är väldigt naturliga så har jag fått höra kommentarer om att jag kan få samma produkter/ämnen mycket billigare från andra ställen än just Holistic och det stämmer säkert absolut! Men då är jag ändå kanske lite för lat för att komponera ihop sådana här örtblandningar själv. Det känns väldigt bra att någon har tänkt åt en. Men bara så ni vet så är Holistic absolut inte det enda alternativet för en sådan här typ av detoxkur, men jag gillar de här produkterna i alla fall :)

 

Ha en fin onsdag! 

tisdag 20 september 2016 - 10:25

Tisdagschokladmousse

Hej på er!

Hur känner ni inför tisdagar? Ärligen kan jag säga att det kommit att bli den dag på veckan jag tycker absolut minst om. Antagligen har det att göra med min jobbtid på tisdagar som gör att jag har svårt att riktigt komma igång men det känns också lite som att måndagens nypepp inte håller i sig och att det är lite för långt till helgen för att ha siktet på den.

 

Det brukar resultera i att jag är väldigt lättretlig och låg på tisdagar men jag tänkte att den här veckan är det väl dags att försöka göra något åt det. Detta något resulterade i att jag igår kväll svängde ihop en chokladmousse som jag vet kommer vänta på mig efter jobbet idag plus att jag tvingade mig själv att börja dagen med en löptur. Den här dagen känns redan bättre än de senaste andra tisdagarna så än en gång får man facit på det man innerst inne vet. Nämligen att man själv oftast har redskapen att ändra på saker och energier som inte känns bra. 

 

Tänkte därför dela med mig av chokladmoussereceptet och hoppas att det också gör någon annans tisdag lite bättre. :) Receptet snodde jag från ett av mina favoritsnackskonton på instagram, nämligen pikulite. Så här kommer receptet. 

 

Chokladmousse

2 avokadon

ca 6 dadlar

ca 2 msk raw kakaopulver

1dl kokosmjölk/grädde

lite äkta vaniljpulver

 image

Mixa först dadlarna. Ha sedan i avokadona och därefter resten av ingredienserna. Mixa till en slät smet och låt sedan stå kallt ett par timmar. Toppa med valfria nötter, fruktbitar eller annat gott. Ät och njut.

 

Det finns så många goda nyttiga varianter på chokladmousse. En annan version som jag bloggat om tidigare är DEN HÄR nougatmoussen. Också den helt amazing. 

måndag 4 juli 2016 - 10:54

Chocolate nice cream

Måndag igen då! Vart tar dessa härliga sommarveckor vägen?! :)

 

Som jag skrev i min sommarlista så är nice cream något jag slukar massor av i sommar. Kan inte få nog. Nice cream som alltså är glass gjort på fryst banan är världens lättaste att göra bara du kommer ihåg att frysa banan och har en mixer. Jag kör oftast med stavmixer och det funkar prima. Gällande bananen så har jag alltid flera i frysen. Vartefter jag köper bananer och de blir mogna, eller till och med lite övermogna så skalar jag ett par, skivar ner dem i enliters påsar och kastar in i frysen. Därmed är jag alltid good to go! 

 

Nice cream kan man ju sedan smaksätta med preciiiis det man vill men jag tänkte bara slänga in ett tips på min favorit, nämligen choklad nice cream, som inte kan vara lättare att göra. Du behöver: 

 

2 frysta skivade bananer

1 msk rå kakao

en skvätt osötad kokosmjölk

topping i form av bär/frukt/nötter/annat

 

image25 

Ta ut bananerna ur frysen ca 5-10 minuter före användning. Mixa sedan ihop banan, kakao och kokosmjölk (eller annan valfri mjölk). Stjälp upp allt i en skål, toppa med det du tycker mest om, för mig är det oftast jordgubbar och den här gången blev det också kokosflingor. 

 

Ät och njut! Och jag tycker ärligt att den här nice creamen är godare än vanlig chokladglass. Win win! Och för övrigt inser jag nu att det är väääldigt mycket bananfokuserat i mina senate recept här, så för er som inte gillar banan så ber jag om ursäkt och tålamod till kommande recept då jag ska försöka utgå från något annat, haha! :)

fredag 20 maj 2016 - 12:25

Banana oatmeal chocolate chip cookies

Banan-havre kakor med mörkchoklad. Låter inte så spännande va? Så därför kör vi det på engelska, låter mycket mer exotiskt och godare och ger dessa kex precis den ära de förtjänar! ;) Här kommer nämligen världens lättaste och godaste recept på Banana oatmeal chocolate chip cookies!! Lätta att slänga ihop, snabba att laga, nyttiga och fenomenalt goda! 

 

Dessa banan-havrekex/kakor har varit med ett tag i "hälsovärlden" men jag förutspår att de kommer bli en av årets riktiga "klassiker", ni vet som bananplättarna, chiapuddingen, grönkålschipsen osv. Passar då mig hur bra som helst eftersom jag understöder banan och havregryn i alla former! Så till receptet. 

 

Banana oatmeal chocolate chip cookies

2 bananer 

4 dl havregryn

70-80g mörkchoklad

 

Mosa bananerna. Blanda i havregrynen. Hacka chokladen och blanda i den med. Tillsätt eventuellt lite vatten om smeten känns för torr. Forma till kakor och lägg på en baklåtspappersbeklädd plåt. Grädda i 200 grader i 10-15 min.

IMG 2353

IMG 2355

IMG 2358

image14 

Svårare än så är det inte. Helt fantastiskt lätt och gott. Här på bilderna har jag endast gjort halvrecept. Men der här kan ses som ett grundrecept. Sen kan man alltid smaksätta med vad man vill och man kan såklart undvika chokladen och köra med nötter eller torkade bär i istället. Tips på smaksättning kan vara: 

vaniljpulver, riven kokos, kardemumma, kanel, hackade valnötter, hackad mandel, hackade hasselnötter, russin, torkade tranbär, kokosflakes, chocolate chips, peanut butter chips, jordnötssmör, nutella eller vad som helst annat som faller i smaken. 

 

Ät och njut! 

 

fredag 13 maj 2016 - 09:27

Mina kostmåsten

Hej på er! Jag fick ett önskemål tidigare om att köra ett inlägg med ett veckomatschema på vad jag äter. Det har jag absolut tänkt göra, måste bara se till att en vecka komma ihåg det före jag slänger i mig varje mål mat.. ;)

 

Men i väntan på det så tänkte jag att jag kan presentera mina absoluta essentials i matväg. Det vill säga de varorna som alltid följer med hem från butiken och alltid måste finnas hemma. Varor som ingår i min standardkost, eller som helt enkelt ÄR min standarkost. Vill påstå att man med dessa livsmedel får till en mångsidig och hälsosam kost och det är livsmedel som jag varken kan eller vill leva utan. Let's go!

 

Banan och avocado. Två sanna hjältar i köket och som jag inte kunde leva utan. De finns i min inköpskorg varje butiksbesök eftersom jag konsumerar dem båda på löpande band. Tvingades jag välja ett enda livsmedel för resten av livet så skulle det nog bli banan. Eller avocado. Eller nej banan. HJÄLP! Kan inte välja mellan dessa. 

IMG 2319

 

Havregryn och hårt bröd. Havregryn är också ett livsmedel jag kunde leva på 24/7. Behövs alltid och funkar alltid. Havregrynsgröt är ett bra alternativ till alla mål mat om man inte har lust och ork till annat. Köper väldigt sällan hem mjukt bröd till mig själv men hårt bröd i form av surskorpor och knäckebröd är ett måste. This girl needs her avocado sandwich!

IMG 2330

 

Mandelmjölk och kokosmjölk. De här två mjölksorterna använder jag mig av varje dag, flera gånger per dag. I gröten, smoothien, smoothiebowlen, chiagröten, ibland i kaffet och all annanstans man kan använda dem. Gott gott!

IMG 2333

 

Ägg, sötpotatis, kikärter. Ägg är en självklarhet i mitt kylskåp och äts kokta som de är eller i andra former som t.ex. omelett, bananpannkakor eller annat. OBS! Förvarar du äggen i kylskåpet (som jag antar alla gör) så håller de LÄTT tre månader. Det vill säga glöm datummärkningen eftersom (fullständigt fräscha) ägg är ett av våra största matspill i västvärlden. Sötpotatis och kikärter är två favoriter som är lätta att utgå ifrån när det vankas middag och funkar bra att bunkra upp med för att alltid ha hemma. 

IMG 2366

 

Spenat och bär. Denna duo fick en egen punkt eftersom dessa är livsmedel som också inhandlas varje gång jag befinner mig i en butik. Båda två inhandlas både frysta och färska. Frysta bär kör jag mest med i smoothien och gröten medan jag gärna vill ha färska på yoghurten, salladen eller som snacks. Spenat likaså; fryst i smoothie, färsk i sallad. 

IMG 2373

 

Morot, äpple + annan frukt & grönsaker. Låter som jag har en häst hemma då morötter och äpplen nämns som essentiella, haha. Men faktum är att även om jag naturligtvis också alltid har andra grönsaker och frukter hemma så finns det ALLTID morötter och äpplen. Håller sig bra i kylskåp och går att komplettera så gott som vilken måltid som helst med. Förutom dessa så hittar du oftast i mitt kylskåp någon typ av sallad, ruccola, broccoli, rödlök, gurka, paprika, tomat, körsbärstomat, kiwi, granatäpple, päron eller ja, listan kan göras lång och jag är inte så kräsen när det kommer till frukt och grönt, allt går! Och CITRON! Citron gör så mycket till så mycket så den är också en viktig medlem i gänget. 

IMG 2379

 

Vitlök, basilika, nötter. Det finns en del smaksättare som hör till måsten i mitt skafferi. Vitlök och (färsk) basilika är definitivt två av dem. Dessutom så har jag så gott som alltid även andra färska örter hemma, som bland annat timjan, gräslök och persilja. Drömmer om världens största örtträdgård den dagen jag har möjlighet. Nötter i sin tur kan också på ett sätt ses som "smaksättare" men är även essentiella med tanke på alla nyttigheter de innehåller. Jag är ändå inte så kräsen och har en viss nötsort som måste finnas hemma, utan i mitt skafferi hittas alltid något från teamet valnötter, cashewnötter, hasselnötter och pecannötter men även andra perfekta "toppings", så som mandlar, torkade tranbär, mulbär, gojibär, chiafrön, riven kokos och så vidare, svämmar över i lådorna.  

IMG 2339

 

Kokosolja, olivolja och te. Trots att jag först inte tänkte nämna dessa "grundvaror" så inser jag att de kanske ändå inte är självklara för alla så bör nog nämna dem för säkerhetsskull. Olivoljan och kokosoljan kompletteras också av solros- och rypsolja och jag kan här passa på att nämna att det naturligtvis finns en hel del kryddor jag inte kunde vara utan, så som bland annat örtsalt, flingsalt, peppar, citronpeppar, chiliflakes, paprikapulver, kanel och curry. När det kommer till te så börjar "säsongen" nästan vara över nu. Dricker väldigt mycket mera te under vinterhalvåret men en kopp te en sommarkväll är ju inte heller fel. Inhandlar oftast te från favoritmärkena Pukka och Clipper.

IMG 2342

 

Bubblare: Lax, kyckling, getost, philadelphiaost, yoghurt/kvarg, müsli/granola, jordnötssmör, krossade tomater, kokosmjölk på burk, potatis, linser. Älskar kyckling och lax (och även annan fisk) och de är standard hemma hos mig. Getost kanske någon tycker är konstigt att nämna på en sådan här måste lista, haha, men det är verkligen ett MÅSTE i min kost, kunde äta det till allt! :) Yoghurt eller kvarg finns också allt som oftast hemma och jag varierar mellan komjölksvarianter och veganska. Müsli/granola brukar jag försöka göra själv, men kan erkänna att det inte hänt på ett bra tag. Nu när det finns så himla mycket bra varianter att välja på så är det dessutom svårt att motivera sig då man bara vill testa på alla smaker. Philadelphiaost har jag snöat in mig på den senaste tiden istället för smör. Jordnötssmör är alltid bra att ha. Krossade tomater, kokosmjölk på burk, potatis och linser hör till mina basvaror som det alltid går att slänga ihop något med. 

IMG 2381

Huh! Jag troooor jag fick med det mesta där.

 

Som ni kanske märker så är det ekologiskt som till stor del gäller hos mig. Det är något jag värdesätter otroligt mycket och jag strävar alltid efter att göra ekologiska matval om det är möjligt. Det finns ändå en hel del livsmedel där det ur hälsomässigt synpunkt inte spelar så stor roll om man väljer eko eller inte. Kommer nog bli ett inlägg om det i framtiden. :) 

onsdag 11 maj 2016 - 10:23

Avokadomacka

Hejsan! Tänkte att vi måste snacka lite avocadomacka här. Avokadomacka, avokadosmörgås, avocado sandwich, eller som det i Danmark heter; avocadomad, är ytterligare en av dessa så kallade hälsoklassiker som slagit igenom stort (andra hälsoklassiker jag skrivit om hittar du på taggen med samma namn).

 

Avokadomacka är inte svårare än namnet säger, det vill säga en macka/smörgås med avokado och variationsmöjligheterna är oändliga. I Danmark/Köpenhamn kan man knappt gå till ett enda café eller lunchställe där de inte skulle servera avokadomacka men det är alltid kul att se hur de gjort just sin verison. Mjukt bröd, rågbröd eller hårt bröd? Färskost, ost eller pesto? Ägg eller utan? Kryddor som chili, basilika, persilja, gräslök, lök, peppar, flingsalt eller något annat? 

 

Som ni kanske förstår så ÄLSKAR jag avokadomacka och så gott som vilken variant som helst slinker ner för mig. När jag gör dem själv hemma så brukar jag variera en del men just nu har jag snöat in mig på det här upplägget: 

 

Avokadomacka

Hårt bröd, som t.ex. surdegsrågknäcke

Philadelpia

Avocado

Gräslök

Chiliflakes

Örtsalt

 

image11 

Men som sagt så finns det säkert sju tusen olika varianter av den här smörgåsen. Här kommer lite inspiration på olika versioner från älskade Köpenhamns fantastiska utbud. 

image8

Original Coffes avocadomad kommer med persiljepesto och picklad lök, en av mina absoluta favoriter. 

 

image9

På Fars Dreng har du själva avokadon längst under och ost och stegt ägg ovanpå. 

 

image10

Bacchouse Cafés avokadomacka ser ut så här. Mums mums med massa chili!

 

image7

Och en version till från mitt eget kök, nämligen med surskorpor, passar också super!

lördag 30 april 2016 - 08:57

Jordnötskakor till mellanmålet

En återkommande utmaning i vardagen för många är att hitta på goda, nyttiga och mättande mellanmål att få i sig. Här kommer ett grymt recept på nötkakor som jag ofta brukade göra för ett tag sedan men insåg att jag glömt bort på sistone. Endast fem ingredienser och lätt att laga.

 

Nötkakor

4 msk naturellt jordnötssmör

4 msk mandelmjöl

 1,5 msk kokosflingor

8 st torkade dadlar 

1,5-2 msk vatten

 

Mixa ihop alla ingredienser och se till att smeten blir lite kletig (om inte så tillsätt liiite mer vatten). Mixandet underlättas av att jordnötssmöret är rumstempererat och inte kylskåpskallt. Forma sedan smeten med händerna till 8 st små platta kakor och placera på en bakplåtspappersbeklädd plåt. Grädda kakorna på 180 grader i ca 10 min (eller tills kakorna blir lite gyllenbruna)

 

image10

image12

image11

 

Ät och njut! Som sagt, goda och mättande och två stycken kakor lämpar sig bra som ett mellanmål.