Visa inlägg taggade med 'mellanmål'

tisdag 20 september 2016 - 10:25

Tisdagschokladmousse

Hej på er!

Hur känner ni inför tisdagar? Ärligen kan jag säga att det kommit att bli den dag på veckan jag tycker absolut minst om. Antagligen har det att göra med min jobbtid på tisdagar som gör att jag har svårt att riktigt komma igång men det känns också lite som att måndagens nypepp inte håller i sig och att det är lite för långt till helgen för att ha siktet på den.

 

Det brukar resultera i att jag är väldigt lättretlig och låg på tisdagar men jag tänkte att den här veckan är det väl dags att försöka göra något åt det. Detta något resulterade i att jag igår kväll svängde ihop en chokladmousse som jag vet kommer vänta på mig efter jobbet idag plus att jag tvingade mig själv att börja dagen med en löptur. Den här dagen känns redan bättre än de senaste andra tisdagarna så än en gång får man facit på det man innerst inne vet. Nämligen att man själv oftast har redskapen att ändra på saker och energier som inte känns bra. 

 

Tänkte därför dela med mig av chokladmoussereceptet och hoppas att det också gör någon annans tisdag lite bättre. :) Receptet snodde jag från ett av mina favoritsnackskonton på instagram, nämligen pikulite. Så här kommer receptet. 

 

Chokladmousse

2 avokadon

ca 6 dadlar

ca 2 msk raw kakaopulver

1dl kokosmjölk/grädde

lite äkta vaniljpulver

 image

Mixa först dadlarna. Ha sedan i avokadona och därefter resten av ingredienserna. Mixa till en slät smet och låt sedan stå kallt ett par timmar. Toppa med valfria nötter, fruktbitar eller annat gott. Ät och njut.

 

Det finns så många goda nyttiga varianter på chokladmousse. En annan version som jag bloggat om tidigare är DEN HÄR nougatmoussen. Också den helt amazing. 

måndag 4 juli 2016 - 10:54

Chocolate nice cream

Måndag igen då! Vart tar dessa härliga sommarveckor vägen?! :)

 

Som jag skrev i min sommarlista så är nice cream något jag slukar massor av i sommar. Kan inte få nog. Nice cream som alltså är glass gjort på fryst banan är världens lättaste att göra bara du kommer ihåg att frysa banan och har en mixer. Jag kör oftast med stavmixer och det funkar prima. Gällande bananen så har jag alltid flera i frysen. Vartefter jag köper bananer och de blir mogna, eller till och med lite övermogna så skalar jag ett par, skivar ner dem i enliters påsar och kastar in i frysen. Därmed är jag alltid good to go! 

 

Nice cream kan man ju sedan smaksätta med preciiiis det man vill men jag tänkte bara slänga in ett tips på min favorit, nämligen choklad nice cream, som inte kan vara lättare att göra. Du behöver: 

 

2 frysta skivade bananer

1 msk rå kakao

en skvätt osötad kokosmjölk

topping i form av bär/frukt/nötter/annat

 

image25 

Ta ut bananerna ur frysen ca 5-10 minuter före användning. Mixa sedan ihop banan, kakao och kokosmjölk (eller annan valfri mjölk). Stjälp upp allt i en skål, toppa med det du tycker mest om, för mig är det oftast jordgubbar och den här gången blev det också kokosflingor. 

 

Ät och njut! Och jag tycker ärligt att den här nice creamen är godare än vanlig chokladglass. Win win! Och för övrigt inser jag nu att det är väääldigt mycket bananfokuserat i mina senate recept här, så för er som inte gillar banan så ber jag om ursäkt och tålamod till kommande recept då jag ska försöka utgå från något annat, haha! :)

fredag 20 maj 2016 - 12:25

Banana oatmeal chocolate chip cookies

Banan-havre kakor med mörkchoklad. Låter inte så spännande va? Så därför kör vi det på engelska, låter mycket mer exotiskt och godare och ger dessa kex precis den ära de förtjänar! ;) Här kommer nämligen världens lättaste och godaste recept på Banana oatmeal chocolate chip cookies!! Lätta att slänga ihop, snabba att laga, nyttiga och fenomenalt goda! 

 

Dessa banan-havrekex/kakor har varit med ett tag i "hälsovärlden" men jag förutspår att de kommer bli en av årets riktiga "klassiker", ni vet som bananplättarna, chiapuddingen, grönkålschipsen osv. Passar då mig hur bra som helst eftersom jag understöder banan och havregryn i alla former! Så till receptet. 

 

Banana oatmeal chocolate chip cookies

2 bananer 

4 dl havregryn

70-80g mörkchoklad

 

Mosa bananerna. Blanda i havregrynen. Hacka chokladen och blanda i den med. Tillsätt eventuellt lite vatten om smeten känns för torr. Forma till kakor och lägg på en baklåtspappersbeklädd plåt. Grädda i 200 grader i 10-15 min.

IMG 2353

IMG 2355

IMG 2358

image14 

Svårare än så är det inte. Helt fantastiskt lätt och gott. Här på bilderna har jag endast gjort halvrecept. Men der här kan ses som ett grundrecept. Sen kan man alltid smaksätta med vad man vill och man kan såklart undvika chokladen och köra med nötter eller torkade bär i istället. Tips på smaksättning kan vara: 

vaniljpulver, riven kokos, kardemumma, kanel, hackade valnötter, hackad mandel, hackade hasselnötter, russin, torkade tranbär, kokosflakes, chocolate chips, peanut butter chips, jordnötssmör, nutella eller vad som helst annat som faller i smaken. 

 

Ät och njut! 

 

onsdag 11 maj 2016 - 10:23

Avokadomacka

Hejsan! Tänkte att vi måste snacka lite avocadomacka här. Avokadomacka, avokadosmörgås, avocado sandwich, eller som det i Danmark heter; avocadomad, är ytterligare en av dessa så kallade hälsoklassiker som slagit igenom stort (andra hälsoklassiker jag skrivit om hittar du på taggen med samma namn).

 

Avokadomacka är inte svårare än namnet säger, det vill säga en macka/smörgås med avokado och variationsmöjligheterna är oändliga. I Danmark/Köpenhamn kan man knappt gå till ett enda café eller lunchställe där de inte skulle servera avokadomacka men det är alltid kul att se hur de gjort just sin verison. Mjukt bröd, rågbröd eller hårt bröd? Färskost, ost eller pesto? Ägg eller utan? Kryddor som chili, basilika, persilja, gräslök, lök, peppar, flingsalt eller något annat? 

 

Som ni kanske förstår så ÄLSKAR jag avokadomacka och så gott som vilken variant som helst slinker ner för mig. När jag gör dem själv hemma så brukar jag variera en del men just nu har jag snöat in mig på det här upplägget: 

 

Avokadomacka

Hårt bröd, som t.ex. surdegsrågknäcke

Philadelpia

Avocado

Gräslök

Chiliflakes

Örtsalt

 

image11 

Men som sagt så finns det säkert sju tusen olika varianter av den här smörgåsen. Här kommer lite inspiration på olika versioner från älskade Köpenhamns fantastiska utbud. 

image8

Original Coffes avocadomad kommer med persiljepesto och picklad lök, en av mina absoluta favoriter. 

 

image9

På Fars Dreng har du själva avokadon längst under och ost och stegt ägg ovanpå. 

 

image10

Bacchouse Cafés avokadomacka ser ut så här. Mums mums med massa chili!

 

image7

Och en version till från mitt eget kök, nämligen med surskorpor, passar också super!

lördag 30 april 2016 - 08:57

Jordnötskakor till mellanmålet

En återkommande utmaning i vardagen för många är att hitta på goda, nyttiga och mättande mellanmål att få i sig. Här kommer ett grymt recept på nötkakor som jag ofta brukade göra för ett tag sedan men insåg att jag glömt bort på sistone. Endast fem ingredienser och lätt att laga.

 

Nötkakor

4 msk naturellt jordnötssmör

4 msk mandelmjöl

 1,5 msk kokosflingor

8 st torkade dadlar 

1,5-2 msk vatten

 

Mixa ihop alla ingredienser och se till att smeten blir lite kletig (om inte så tillsätt liiite mer vatten). Mixandet underlättas av att jordnötssmöret är rumstempererat och inte kylskåpskallt. Forma sedan smeten med händerna till 8 st små platta kakor och placera på en bakplåtspappersbeklädd plåt. Grädda kakorna på 180 grader i ca 10 min (eller tills kakorna blir lite gyllenbruna)

 

image10

image12

image11

 

Ät och njut! Som sagt, goda och mättande och två stycken kakor lämpar sig bra som ett mellanmål. 

onsdag 17 februari 2016 - 16:32

Raw balls

I min kostserie "hälsoklassikerna" tänkte jag i dag snacka raw balls. Enligt mig är raw balls fenomenala på alla sätt och vis. Man kan variera innehållet och smaken i all oändlighet, det går snabbt att göra dem, de håller sig bra i kylskåp, de är supergoda och innehåller massor med nyttigheter!

 

Raw balls är alltså förenklat sagt nyttiga kokosbollar. Vi skippar smör, socker och fyller dem istället med godsaker som dadlar, olika nötter, raw kakaopulver, kokosolja och så vidare. Som sagt, du kan ha i nästan vad som helst från din nyttiga hylla i skafferiet. Jag tänkte här ge ett exempel på en variant av raw balls som jag tycker är tusen gånger godare än vanliga kokos/chokladbollar.

 

Raw balls

12-16 torkade dadlar (kärnfria)

1 1/2 dl cashewnötter

1 1/2 dl mandlar

1/2 dl raw kakao

ca 2 msk kokosolja

ca 4msk kallt kaffe

ca 4 msk vatten

1 tsk spirulina pulver

en nypa vaniljpulver/flingsalt/lakritsrotspulver eller annan smaksättning

riven kokos att rulla bollarna i

 

Mixa ihop allt till en jämn smet. Här kommer egentligen det enda krävande med att göra dem. Du behöver lite tålamod och en bra mixer som klarar av att mixa både hårda nötter och dadlarnas krämighet. Det gör i och för sig inte så mycket om det blir kvar lite större nötbitar, det kan bara vara gott, men dadlarna vill man gärna ha helt mixade. Ta sedan och rulla till bollar och rulla bollarna i riven kokos. Ät och njut! Svårare än så är det inte.

image10

image11

(ps, receptet ger mycket fler bollar än så här men de äts rätt snabbt upp...) 

 

Raw balls är perfekta att ha hemma som nyttigt snacks, något energigivande att kasta i sig i brådska eller som något gott till kaffet. Bollarna faller också de flesta barn i smaken och i och med att de består av massa nyttigheter behöver man inte ha dåligt samvete för att man faller för deras bedjan om att få en chokladboll. :)

onsdag 3 februari 2016 - 10:16

Nyttig nougatmousse

Vad är inte bättre än att slänga ihop en chokladmousse när man börjar känna att man orkar stå på benen igen efter två veckors komaliknande läge. Och inte vilken chokladmousse som helst, utan en nyttig nougatmousse! 

 

Jag hade lyckan att få boken Good Mood Food (som jag tipsade om i det här inlägget) till julklapp och alla recept jag hittills provat har faktiskt varit riktigt bra. Så även denna mousse som alltså är bra för både kropp och själ, såååå god och superenkel att göra!

 

image5

 

Nougatmousse

2 mogna avocadon

4 msk (raw)kakao

3 msk hasselnötssmör (försök hitta så ren produkt som möjligt, alltså inte med socker i och INTE nutella)

2-3 msk honung (tyckte det räckte med ca 1 1/2)

2 1/2 dl kokos- eller hasselnötsmjölk

1/2 banan

valfria nötter eller dylikt till topping

 

Mixa alla ingredienser med en stavmixer. Ett tips kan vara att först mixa avocadon skilt för att se till att den blir riktigt slät. Ha sedan i resten av ingredienserna och mixa tills du får en slät och gärna lite luftig mousse. Det kan hända att du behöver lägga till lite mer mjölk beroende på konsistensen och den konsistens du vill åt. Lägg upp moussen i portionsskålar eller glas och ställ in i kylen. Dekorera före servering med någon trevlig topping, jag hade på hackad mandel. Ät och njut! 


image3

image2

image

image4

Nougatmoussen passar lika bra som dessert eller som kvällssnack eller mellanmål. Supergott oavsett när du äter den! Jag delade mängden på fyra så det ni ser i ett glas är alltså en fjärdedels mängd av receptet. Skulle därför hävda att receptet räcker till fyra rätt små portioner eller kanske ännu bättre till två ordentliga! ;)

tisdag 10 november 2015 - 11:29

Basic bananpannkakor

Världens godaste och enklaste bananpannkakor! Jag skrev tidigare att jag tänkte lista de vanligaste "hälsoklassikerna" i receptväg och på den listan kvalar ju naturligtvis bananpannkakorna in. För de flesta är de säkert ingen nyhet men det finns kanske någon som har missat dem, eller i alla fall glömt bort dem för stunden och nu blir sugna på dem! :)

IMG 1799

Ingredienser

1 banan

2 ägg

EXTRA: En gnutta äkta vaniljpulver om man vill och har

Kokosolja till stekning

 

Det är alltså inte mycket som behövs till de mest basic bananpannkakorna. Egentligen egentligen så kan du alltså skippa vaniljpulvret och skulle det vara så att du inte har kokosfett så går det att steka i annat men jag tycker själv att kokossmaken gör pannkakorna så himla goda. 


Mosa banen i en skål. Ha i äggen och vispa men visp eller gaffel så smeten blir så jämn som möjligt. Ha i vaniljpulvret. Hetta upp en panna, klicka i smeten och stek så stora pannkakor/plättar du har lust med (själv föredrar jag av någon anledning små). Servera med valfria bär eller frukt och eventuellt grekisk yoghurt eller motsvarande. 

IMG 1801

Här gjorde jag faktiskt dubbelsats. Så länge tanken är en banan på två ägg så kan man göra så mycket man vill ju. Sen kan det naturligtvis skilja sig på storleken på både banan och ägg men efterhand lär man sig hur man vill smeten ska vara.  

IMG 1812

Man kan tänka spontant att det är ett projekt att ställa sig och steka plättar men de här plättarna är så otroligt lätta att göra och speciellt när man har lite rutin på det så går det väldigt snabbt! Här hemma har det blivit en tradition att laga dem till frukost på mannens matchdag och det blir alltid vinst då så något gott gör de då åt kroppen! ;) Glutenfria, mjölkfria (förutom då om man äter yoghurt till), mättande, nyttiga och goda! Älskar bananpannkakor!

onsdag 21 oktober 2015 - 10:54

Acai bowl

Hej!

Har varit lite ute ur internetvärlden den senaste veckan men nu har jag lite bättre bloggenergi att komma med :).

 

Det finns en hel del "klassiker" i hälsokostväg nuförtiden. Jag tänkte att jag ska försöka beta av dem och ge er recepten på så många som möjligt, ifall ni är intresserade? :) 
Naturligtvis kan man göra alla dessa rätter i otaliga variationer efter tycke och smak. Två stycken "klassiker" har jag redan skrivit om, nämligen fröknäcket och gröna smoothien. Framöver tänker jag mig också ge enkla basic recept på bland annat chiagröt, hemlagad müsli/granola, bananpannkakor och så vidare.. Hojta gärna till om det är någon specifik hälsoklassiker ni vill jag skriver om eller har frågor om. 

 

Well well, till dagens tips och recept; nämligen ACAI BOWL! 

 

1 fryst banan

Ca 1,5 dl frysta blåbär och hallon (eller bara någon dera, men tycker det är godast med blandning)

Ca 1 dl mandelmjölk (eller annan valfri mjölk)

1 msk acaipulver

1 tsk - 1msk kokosfett 

 

IMG 1710

+ massa god topping!! <3
(jag har på chiafrön, müsli, valnötter, riven kokos och torkade mullbär)

 

Ta ut bananen ur frysen en liten stund före du ska använda den. Mixa sedan helt enkelt ihop allt och toppa med valfria godsaker. 

 

IMG 1699IMG 1701IMG 1704 

 

Acai, eller açaí som det egentligen skrivs (uttalas asaii), är ett mörklila bär som kommer från acai-palmen i sydamerika. För några år sedan blev bäret otroligt hypat och satts i kategorin "superfood" i och med att det innehåller otroligt mycket polyfenoler (som är en anioxidant), till och med 3-6 gånger mera än blåbär enligt vissa källor. Det består av essentiella fettsyror (både enkel- och fleromättade) och en hel del fibrer och vitaminer. Enligt viss forskning har acaibäret till och med kunnat motverka uppkomsten av cancerceller. 

 

Acai finns i pulver-, piller- och fryst form. Jag har själv har inte kommit över det i fryst form så jag använder pulver. 

 

Som alltid med så kallad "superfood" tycker jag man ska hålla sig lite skeptisk till att det gör SÅ gott för kroppen som det ofta beskrivs. Men så länge jag inte hittar information om att något är direkt skadligt så använder jag mig gladeligen av de här livsmedlena och prövar mig fram. Och när det gäller acaibowlen så är den bara så otroooligt sjukt god att jag är säker på att det inte kan göra annat än gott! ;)

torsdag 8 oktober 2015 - 11:56

Wake-up green smoothie

Började torsdagen i dag med en smoothie och den hjälper då verkligen till att kicka igång dagen! 

 

Två stora nävar grönkål (ca 3 stjälkar)

En stor näve spenat

Ca 1/4 gurka

Ca 1/4 chilifrukt

Ca 100 gram fryst mango

Saften från en halv citron

1 tsk maca pulver

1 - 1 1/2 dl vatten

 

IMG 1658IMG 1665

+ valfri toppning om man har lust. För mig blev det i dag riven kokos och torkade gojibär. 

 

Till det kaffe och hembakta havrebollar. Receptet på dem får bli en annan gång. :)

 

Mitt basic recept til grön smoothie ser ganska långt ut som det jag gjorde i dag med lite variation enligt kylskåpsutbudet. Oftast brukar jag ha en bit ingefära i men det fanns inte hemma just nu så blev det en bit chili istället för att få lite extra sting. GOTT!

Ha en bra torsdag!