Visa inlägg taggade med 'sallad'

fredag 25 december 2015 - 10:50

Juldagsgrönkål

En riktigt riktigt God Jul till er alla! 

 

Hoppas ni alla så här långt fått njuta av det viktiga under julen, varandra och lugn och ro. Själv tycker jag att julens nästan bästa tid börjar nu, då julafton är förbi och det följer massa lediga dagar då man faktiskt har tid att umgås med de man tycker om. Och bara det att till exempel sitta och titta på någon dålig romantisk komedi på tv är guld värt då man gör det med diverse familjemedlemmar.

 

För mig har det blivit otroligt lite skärmtid under hela december, det har bara varit så otroligt mycket annat på schemat och vi har flängt runt både här och där i världen. Men NU känner jag att det finns tid att komma ikapp, både i livet och i livet på nätet.

 

Gällande julmaten och julbordet så tänker jag inte börja dra någon harang om vad man bör eller inte bör äta för att hålla hälsan i skick, MEN jag tänkte ändå tipsa om en grej man kan införa på julbordet för att få lite extra vitaminer och nyttigheter i sig, nämligen grönkålen! Som jag förstått har så gott som alla matprogram och magasin nu i juletider tipsat om grönkål och det var också vad jag själv tyckte skulle införas på vår familjs julbord. Man kan såklart göra grönkål på olika sätt men hos oss blev det en grönkålssallad. Receptet kommer ursprungligen från Leilas bok som jag tipsade om här men jag har ändrat lite på det, bland annat kör jag med getost istället för feta, så gott!

 

Grönkålssallad

ca 200 g grönkål, eller så många nävar som man känner för

1-2 päron

ca 1/2 granatäpple

100 gram getost

1/2-1 dl hasselnötter

 

dressing:

1 msk mörk balsamico

2 msk olivolja

1 msk honung

flingsalt + peppar

 

Strimla grönkålen (använd inte stjälken) och skär päronet i tunna skivor. Ta ut kärnorna ur granatäpplet och blanda dem med kålen och päronet. Rosta hasselnötterna i en torr panna och ha i dem i salladen tillsammans med getosten som du antingen skär eller bryter sönder med händerna. Blanda ihop allt till dressingen i en skild skål/glas och häll över den över salladen och blanda runt. Njut av salladen till fiskbordet eller varmrätterna eller så helt enkelt efter att julen är över! :)

 

image2

image3

image4

 

Grönkål är en supernyttig grönsak då den innehåller massor av C-vitamin, men också A- och E-vitamon. Grönkål är också fullproppat med kalcium samt av omega 3-fettysran ALA. Som den supergrönsak den är så innehåller grönkål också massa antioxidanter och är anti-inflammatoriskt, är bra för levern, sägs motverka grå starr samt kan hjälpa att sänka ditt kolersterol. Mer grönkål till folket! :)