Visa inlägg taggade med 'sockerfri'

söndag 27 augusti 2017 - 19:22

BANAN-KOKOSSMÅBRÖD

Sommaren är snart slut (eller ja, den är väl det om vi ser på vädret...) och skolan och studier har redan börjat för en del. Själv har jag cirka två veckor kvar innan verkligheten kallar så jag får njuta en tid ännu. Nästa vecka jobbar jag fyra dagar och sedan flyttar jag tillbaka till lägenheten. Det ska bli skönt att följa sina egna rutiner igen efter en månad hos föräldrarna.

Hösten innebär alltid någon form för nystart. Många tänker börja sin hälsosamma livsstil och komma i form efter sommarens lata dagar. Jag hör inte till den kategorin men trots det har jag en livsstilsförändring på gång. I lite över ett år har jag gradvis blivit intresserad av att ha en mer hållbar livsstil. Egentligen har jag varit intresserad av det här sedan jag var tonåring men det är först nu det blir verklighet. För mig innebär en hållbar livsstil veganism (äter/använder inga djurprodukter), zero waste (försöker minska plastanvändningen/avfallet) samt att göra andra miljövänliga val (tex handla ekologiskt). Jag är inte vegan än men det är en livsstil som stöder det jag står för så vem vet om jag tar steget i höst. 

Jag har testat en del veganska recept och blivit förvånad över hur lätt det faktiskt är att vara vegan och framför allt hur bra jag mår av att äta mindre (eller inga) djurprodukter. Jag är inte särskilt förtjust i att laga mat men genom att äta mer växtbaserat har mitt intresse för matlagning vuxit. Det recept jag tänker dela med mig av kom jag över i våras men glömde bort det tills jag hittade det igår. Enkelt, hälsosamt och gott. Vad mer kan man begära?

 

Banan-kokossmåbröd (10-12 st)

Du behöver:

1 stor, mogen banan

2,5 dl kokosflingor

(valfritt: 4 tsk kanel)

Gör så här:

1. Lägg ugnen på 175 grader. 

2. Mosa bananen med en gaffel i en bunke.

3. Tillsätt kokosflingorna (och kanel).

4. Klicka ut smeten på ett bakplåtspapper.

5. Grädda i ugnen i ca 15 min tills de börjar bli gyllenbruna.

 

Det finns olika varianter på det här receptet och man kan smaksätta med annat än kanel. Småbröden passar de flesta dieter och de var en favorit hos barnen när vi åt dem på dagis.

Njut! :)