Visa inlägg taggade med 'bakning'

söndag 26 februari 2017 - 20:25

Gluten och sockerfria fastlagsbullar

Jag har aldrig gjort något riktigt test, men jag har märkt att jag inte klarar av att äta mjöl och gluten lika mycket mera utan att få problem med magen. Men då det nu är fastlagssöndag och alla andra ville ha fastlagsbullar, så tänkte jag att jag nu kunde ge ett glutenfritt (och sockerfritt) recept ett försök. Men som vanligt så hade jag inte alla ingredienser hemma så jag fick improvisera lite och resultatet blev riktigt lyckat! Inte är det ju samma sak som en vetebulle såklart, men det duger riktigt bra! Ursprungsreceptet hittade jag här, men skriver ut det receptet jag använde mig av här med mina ändringar. 

 

IMG 5705 

Gluten och sockerfria fastlagsbullar (4 stycken)

 

2 st ägg

1 dl grekisk youghurt

50 g mjukt smör

0,5 dl sötning (jag använder Hermesetas Stevia Sweet Chrystal)

1 krm salt

1 tsk kardemumma

2 tsk bakpulver

2,5 dl mandelmjöl 

3 msk fiberhusk

1 st uppvispat ägg att pensla med


Sätt ugnen på 200 grader.


Vispa samman ägg, smör, grekisk youghurt, sötning, salt, kardemumma och bakpulver. Häll i och blanda samman med resten av ingredienserna.

 

Låt stå i cirka 5-10 minuter så att fiberhusket hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast.


Rulla till 4 stycken bollar. Lägg dem på ugnsplåten, pensla med uppvispat ägg. Grädda i cirka 15 minuter eller tills de fått fin färg. Låt svalna.


Mandelmassa


1,5 dl mandelmjöl
1 msk valfri sötning
2 droppar bittermandelessens
1 msk grädde

 

Blanda ihop ingredienserna. Går bra att bara blanda med sked men man kan använda en mixer om man vill ha en slätare konsistens.

 

Skär ut locket på bullarna, gröp ur bullen och blanda innamätet med mandelmassan och lätt tillbaka i gropen. Spritsa över grädde. Lägg på locket och njut! Själv vill jag gärna ha mandelmassa i min fastlagsbulle, medan andra vill ha sylt. Eller båda.. Vad vill du ha i din fastlagsbulle?