Visa inlägg taggade med 'närproducerat'

torsdag 7 september 2017 - 09:35

#levlokalt - Chorizopasta

#levlokalt - Chorizopasta | Sevendays.fi/Spira

 

För några veckor sedan sparkade Sevendays och Foodly igång utmaningen #levlokalt. Det var nyheten om blomkålens dåliga åtgång blev förstasidesstoff och fick sajterna att vilja framhäva hur viktigt det är med närproducerade, lokala råvaror.

Jag köper gärna lokala råvaror direkt av producenten. Då vet jag att maten är fräsch (annars vet jag var jag ska klaga) och jag vet att det är själva producenten som får vinsten. Rekoringarna och alla de små gårdskiosker som finns ute på landsbygden gör dessutom att det är lätt att hitta dessa varor.

Jag handlar ofta på just Reko. Jag studerade till trädgårdsmästare då rörelsen startade upp i Vasa, och stod faktiskt och delade ut skolans grönsaker på ett av de första utdelningstillfällena. Att sitta hemma i lugn och ro och fundera vad jag ska beställa passar mig utmärkt.

 

#levlokalt - Chorizopasta | Sevendays.fi/Spira

 

Mitt bidrag till utmaningen är en Chorrizopasta - eller Knorrizo för att vara exakt. Den är gjord på råkorv från grisfarmen Glada Knorren i Övermark. Kika gärna på deras facebook-sida för videor på glada grisar och smarriga recept. Jag har gjort pastan på andra råkorvar, men knorrizon är bäst.

Just nu köper jag mycket och goda grönsaker från Ann-Britt Niemi i Norrnäs och paprikor från Carl-Johan Malm i Bodbacka. Här i Närpes är utbudet av tomater stort men just nu har jag egna så det räcker till.

 

Chorizopasta med paprika och tomat

chorizo-råkorv
lök
paprika
tomat
(matlagnings)grädde
salt, peppar
ev. valfri favoritkrydda

pasta*

 

Strimla lök och paprika. Skär tomaterna i bitar. Tryck ut korven ur skinnet till små "korvbullar".

Fräs lök och paprika en stund i olja. Tillsätt korvbullarna och bryn dem, men inte för länge. Tillsätt tomaterna efter en stund och till sist grädden. Låt småputtra medan du kokar pastan. Korven ger i sig en hel del smak, men smaka av med salt, peppar och någon favoritkrydda.

 

 

*använd gärna färsk tagliatelle. Efter att ha varit skeptisk så har jag fastnat för zucchininudlar, och det passar också bra.

 

#levlokalt - Chorizopasta | Sevendays.fi/Spira

 

Smaklig måltid!