Grappa och annat gott

lördag 8 april 2017 - 11:41 | 3 Kommentarer

45 minuter från Milanos Malpensa flyplats ligger den lilla orten Ghemme. Här skulle vi prova äkta grappa som inte är någon massproduktion utan en produkt från ett traditionellt litet familjeägt destilleri, nu in på fjärde generationen.

skylt5

destilleri

rose prosecco

En aperitivo hör alltid till i Italien, lite bröd med soltorkad tomat, parmesanost och en prosecco med lite smultronlikör i botten. Testa själv i sommar, det skall jag göra.

hyllor

Ett varv i butiken fick verkligen huvudet att snurra, en hel massa fina flaskor med fint innehåll. Dock smakade grappan...ganska speciell.

cuve

brandy

grappa

Nu börjar vi ta oss ner till källaren och en ”lätt lunch”.

kallare

anna rose

Vår guide från Åland, Anna Lampén-Boeving får information av frun i huset om viner och smakbitarna.

 

france bestickkalvfile

Rosévin Barlan, ett lekfullt vin passar till:

Svartris (kejsarnas ris). Lokalodlat sedan 20 år tillbaka. Grillad ägglanta med mozzarellaost. Kalvfilé i en vitello tonnato sås, den såsen skall ni testa i sommar!

 

Sås
2 burkar avrunnen tonfisk i olja
2 msk kapris
1 ask sardellfiléer (ca 53 g)
1 finhackad vitlöksklyfta
1 dl torrt vitt vin
1 dl olivolja
2 dl majonnäs

Låt tonfisken rinna av och dela den i bitar. Lägg alla ingredienser till såsen i en matberedare och mixa till en slät sås.

 

Vi fick också en bricka med grillade paprikor, skivade i en sås av vitlök och olivolja. Traditionellt skall den rätten stå varm på bordet och man dippar grönsaker i såsen. 

skinka

Rödvin Treconfini Nebiolo 2014. Som tillbehör Grisnacke, korv med vinet Nebiolo i blandningen och krov som serverades i grisfett.

ostbricka

Rödvin Chemme 2011 (14,5%) har legat på ekfat i tre år och sedan på flaska i ett år. Gott vin till ostar och biff. Ostarna på bild är getost med apelsinsylt/marmelad, en ost på komjölk som kommer från de närliggande alperna och en gorgonzola.

 

efterratt

Efterrätten: Kolomba, en traditionell påskrätt som serveras i formen som en duva.

Vinet är Muscato d´Asti, ett lite sötare och spritsigt vin.

 

 

finale

”Ja du Micke, vi får väl ta och avsluta resan här. Lämna bussen i Milano för nya äventyrare som kommer ner och du styr kosan till Smakbyn och jag loggar in mig på jobbet på måndag. Men känner på mig att i framtiden blir det en hel del sötsaker som korsar vår väg”.

Tack till alla som följt min resa genom Frankrike, kommenterat, gillat på FB, arrangörer och hela resesällskapet.

 

Uffe

Kommentarer

  • h

    08.04.2017 14:22 (4 månader sen)

    Jag tycker grappan smakar som "dåålit heimkåoka", den jag prövat inköpt på Alko.

    • Ulf Lassander

      15.04.2017 13:46 (4 månader sen)

      Jag och grappa har aldrig varit vänner. Kommer nog att så förbli. Finns så mycket annat gott att dricka så heimkåoka får nog vara för min del.

      • Anna Lampén-Boeving

        22.04.2017 22:24 (4 månader sen)

        Haha, jag instämmer med dig Uffe! Jag har gjort många försök genom åren, men inte blivit kompis med det. Det spelar ingen roll om det är lagrad grappa eller inte... Nej, det finns ju så mycket annat gott man kan dricka istället :-)!


Skriv kommentar

Observera att kommentarsfunktionen inte stöder användningen av emojis.