Visa inlägg taggade med 'grill'

söndag 13 augusti 2017 - 21:27

Lammribs

Blev en sabb runda via skogen i morse och den gav en vacker skål med kantareller. Gumman skulle ha grillad kyckling och jag ville ha lammribs...så det blev båda.

kantareller2

Inte så stort fynd men det lämnade över till nya dagar. I burken bakom syns torkade kantareller från i fjol. Har en burk med torkade trattkantareller också och de använda jag igår med kräftorna.

grillning

Kyckling och lamm...Öhh, det fanns båda på menyn så köket får väl leverera då :) Helt normalt hos oss att man gör olika rätter samtidigt.

far

Mina lammribs med en limesås med vitlök. Måste ju anpassa tillbehören så de passar olika rätter.

onsdag 9 augusti 2017 - 07:53

Kycklingfest

I går kväll blev det kycklingfest i Malax. Webern sattes i gång efter jobbet och det övriga hade förberetts under dagen av gumman som ännu har semester.

kryddkvarn

Fem fina kycklingfilér med både skinn och klubban kvar (a la Köttdisken). Marinaden var både citron, lime, vitlök, chili, curry, svartpeppar och lite granatäppelsirap ( från turkiska butiken intill Lidl). Ett fat med god olivolja och balsamicosås för att doppa brödet i. Ett fat med gräddfilsås med vitlök och kryddor (gott också till kräftor).

kycklingfat

En rejäl sallad med melon, tomater ur eget växthus, paprika, rostade pinjenötter, purjo, rädisor och rovor ur eget land. Parmesanost och en kopp vinägrett på olivolja, vinäger och dijonsenap.

sommarsallad

Klyftpotatis!

kycklingratt

Efterrätten blev en pannacotta med passerade hjortron och passionsfrukt och ett litet myntablad upptill. I glasen fanns både skumpa och rödvin. Middagen avslutades med nymalt kaffe och ett glas limoncello. 

pannacotta2

Behöver jag påpeka att...”gott var det”!

söndag 6 augusti 2017 - 19:19

Trauma räkor!

Sista semestardagen, trauma inför måndag som vanligt. Blev stenplockande, räfsande efter gässen på stranden och bastubad på villan i Malax. Men vad hjälper det, måndagen närmar sig tick, tack, tick, tack... Behövde nåt att njuta av och ändra fokus. Grillad kungsräkor borde hjälpa. Hade köpt en ask Kungsräkor med märket Pirkka på Citymarket. Nja, skulle det vara nåt?

Fin storlek på dem och ”Blå fisken” märkta. En snabb marinad med limesaft, olja, sambal oelek och vitlök. Redan doften i köket fick mig att piggna till. Doften vid grillen av grillade skaldjur var helt toppen.

rakor i grill

rakor

En liten sallad med: sallad, vårlök, rädisor, gurka, tomater, lite olja, vinäger, peppar och salt...Medelhavet doftade i knutarna :)

rakpaket2

Ser du paketet i frysdisken så köp och följ receptet på baksidan. Lät helt OK fast jag inte följde det. Ville göra det på mitt sätt.

söndag 30 juli 2017 - 09:06

Alltid ett säkert kort

Grillad kyckling är alltid ett säkert kort. Testade också en färdig förpackning med tomater, olja och örter som jag hittade på Citymarket. Helt bra trots att det egna växthuset börjar leverera tomater.

grilladkyckling2

kycklingRåkade ha kvar lite örtsmör som också åkte på vid serveringen. Kall potatissallad med en dijonsenaps dressing.

fredag 28 juli 2017 - 08:28

Vildlax på grill

Semestertider, jo jag tackar. Håller på med att slipa upp balkongräcket och byta ut trädetaljer. Blir inte tid för något större finlir då det gäller maten. Men råkade få ett rejält parti fin inhemsk vildlax vid Ruotsala i hallen. Det blir grillspett av hela högen. Potatislandet levererar nypotatis så där är man självförsörjande en tid. Sommargurka i ättikslag är snabbt fixat och en gräddfilsås med lime och peppar håller sig i några dagar. Bra och stadig mat då man semesterjobbar.

laxspett2 

fredag 21 juli 2017 - 19:22

Revbenspjäll

Äntligen lite äkta grilldoft och smak. Gumman ville ha korvspett med två olika sorters chorizo korvar. Jag hade köpt en bit revbenspläll som skulle grillas. Förkokade revbenen i buljong och lök i ca 15 minuter. Lät dem stå och svalna i buljongen och dra i sig salt och smak. Strax före grillning gned jag in dem med en grillrub (torr kryddblandning). Hade ne flaska American BBQ-sås som anvöndes som glaze men hottade till den med torgad chili (egen blandning), citron och en granatäppelsirap som finns på de asiatiska burikerna i Vasa.

revben marinad2

Korven bestämde grilltiden eftersom revbenen var redan kokta och skulle bara få yta.

revben grillade

Ett spett med grillade tomater till och en klick potatisallad. I kväll var det rött som slogs i glasen :)

torsdag 20 juli 2017 - 18:28

Hemma vid grillen

Äntligen hemma och allt är i full gång igen. I kväll blev det grillad vildlax från Norge. Hottade till dem med både gul och grön jalopenos, gick inte att äta, men gav rejäl styrka åt laxbitarna. En remouladsås och potatissallad. Satsade inte så mycket extra ikväll för trädgårdslandet behövde en akut genomgång och nytt matförråd skulle inhandlas. Men nu är vi på banan igen :)

vildlax2

torsdag 13 juli 2017 - 23:41

En biffigare kväll

Ikväll blev det en snabb promenad till det gamla innestället Chinorros.

tabernasa5

Också en tapas bar så förrätterna behöver inta vara mega stora. Några sardiner i vinegrett är helt okay...typ 2 euro.

biff2

En grillad ung grissida (typ) men gott var det. På grund av kundtillströmingen valde jag att byta bort det bästa bordet till insidan av restaurangen. Inget dåligt val för fick både ett extra vinglas och en brandy som tack.

brandy

torsdag 13 juli 2017 - 00:14

kvällsmums med fisk

Gick inte långt ikväll, satsade på strandbarerna som ännu hade öppet. Bra chansning, blev föreslagen en seabass grillad i saltöverdrag. Låter ju mums och inte var det så tokigt heller.

seabass

En espresso sitter aldrig fel.

espresso2

Lite som på Stocholmskrogen ”Skitiga duken” på Söder om den finns mera. En par sangria så är kvällen avslutad. Söker dock ett ställe som gör äkta sangria och inte bara häller i burksangria och orkar hacka lite frukt och tror att det är bra så. Men kanske i morgon :)

måndag 10 juli 2017 - 21:31

Lax på två sätt

Köpte några laxmedaljonger som gjordes till laxspett. Samma fisk i två dagar men med så olika smaker. I lördags blev det ett spett med mycket citronsmak och en grönpasta jag köpte i Italien för några månader sedan. Serverad med en remouladsås.

Idag blev det samma fisk men med ett sting ac chilisås och pepparörtkrydda. till det en helt vanlig potatissallad med lite ruccola och remoulasåsen som fanns kvar.

laxpasta2

Nymald svartpeppar ger det sista stinget till nästan allt.

 

ruccolapasta

Nu är det packat och klart för morgondagens avfärd till Costa del Sol. Hasta luego, nästa blogg kommer därifrån på onsdag kväll.