Visa inlägg taggade med 'grill'

söndag 16 april 2017 - 21:30

Påskhummer

I kväll var det dags för påskhummern, en godis på 450 gram. Gumman ville ha kyckling så då blev det så. Här ett tidigare inlägg om hur man klyver en hummer.

hummerklyvning2

Först gäller det att få in kniven rätt, finns också i länken ovanför.

huumer pase

Jag gillar smaken av Santa Marias BBQ rub för skaldjur.

ol ett

Råkade samtidigt få för mig att provsmaka en sats med fyra olika öl från Brooklyn.

grillol

Dags för grill och öl nummer fyra (kanske den bästa av dem). På faten: Kycklingfilé men ben och hummer. Smöret gick hem på båda rätterna. Smör, olja vitlök och persilja.

gummans mat

Gummans rätt med en sallad med bl.a. spanska jordgubbar.

hummer

Min hummer var toppen. Smakade inte alls för mycket vitlök och var full av kött ända ut i tassarna. Nu blir det memma och grädde :)

söndag 29 januari 2017 - 17:36

Chicken and pasta

Ny dag och nytt skogsskifte. I dag höll jag till i närheten av Järnåldersleden i Malax, historisk mar m.a.o. betyder ”respekt”! Väl hemma efter att sågat så ljuddämparen sprack, var det dags för grillen. Gårdagens potatis byttes ut mod pasta. Kycklingmarinad med apelsin, chili, ingefära och olivolja från Canarias (från senaste resan). Samma vitlök/curry smör som i går. Man kan inte klaga, allt åts upp. Ja visst finns det tankar på vad mer man kunde ha haft, lite bacon vid grillningen?!

 

kycklinpasta2

 

 

lördag 28 januari 2017 - 18:25

Äkta grillning!

Halleluja! I kväll satte jag fyr i utegrillen. Grillad kyckling var på menyn. Ett kycklingsbröst med klubban kvar från Köttdisken.  En snabb marinad med citron, peppar, timjan och pesto. Klyftpotatis i ugn enlig alla konstens regler. En gräddfil/limesås med lite citron, salt och peppar. En snabbt ihop svarvad tomatsallad med purjo, kryddor och balsamiko.

 

Småfåglarna sjöng i äppelträdet och grilldoften lovade vår. Nu var det gött å leva!

 

grilad kyckling 2

kyckling 2

 

 

lördag 22 oktober 2016 - 17:04

Hagelskur och grillning

Började dagen med att samla löv, plocka bort trädgårdsmöbler, bytte t.o.m vinterdäcken på Volvon. Skall ju till södern en vecka och då är det liksom bättre att ha allt klart för de hemma ifall det kommer snö. He, he hann bara få däcken bytt så kom haglet :)

Vädret till trots så stod jag ute vid grillen. Lammribbs, pasta, grevéost och lite basilikaolja. Såsen är en gräddfilssås med peppar, vitlök, salt och lite timjan.

Finns mera lamm tills i morgon :)

lammribbs2

 

söndag 2 oktober 2016 - 17:34

Dofter att minnas

Blev en hel del trädgårdsjobb i dag. Samtidigt passade jag på att rengöra grillen...det var hummer på gång. Hittade en 400 grams Kanadensisk hummer på Citymarket i Stenhaga. Kunde ha varit större men helt OK.

hummer

I med kniven i mitten se tidigare inlägg. Passade samtidigt på vid grillen att smälta smör med persilja och vitlök. Smöret skedade jag över hummern då den var färdigt grillad, det gick snabbt för den var ju förkokt. Köper du en fryst hummer är den förkokt.

 

humme pa grill

Oj vilka dofter! Strödde också över lite riven Parmigiano ost.

 

hummer ratt

Nu är godiset färdigt. Aiolin är kvar sedan i går. Bara att sutta och suga, dippa och skåla :)

söndag 18 september 2016 - 17:20

Grillad bläckfisk

Dagens luch blev grillade bläckfiskar med aioli. Potatis och persiljablandningen var också riktigt god. Tror bestämt att jag hoppar över hotellmaten för den tid som är kvar av resa. Man skall äta gott då det finns gott att äta.

blackfisk2

lördag 10 september 2016 - 19:10

Grillad kyckling o svamp

Åkte en sväng via Köttdisken och fick tag på en del kycklingsfiléer med benklubban kvar. Den ger bra smak, tro det eller inte. En snabb marinad av olja, soya, kryddor, salt och citron. Dagens nyplockade kantareller och råstekt potatis och en gräddfilssås med sambal oelek, vitlök, salt, peppar och olja.

 

kantarell

For ut en sväng till skogen och dagens skörd blev helt hyfsad. Fick ihop en skål med trattkantareller också.

 

En stund på grillen och sedan blev det bara så mums!

 

kyckling2

 

 

söndag 28 augusti 2016 - 17:22

Kyckling & majskolv

Inget speciellt i kväll, samma gamla vanliga. Började med en sked rom, peppar och en räka för att få igång kocken (jag). Medan saltsmaken spred sig i gommen var det dags för kycklingen. Timjan, sumac (en malen krydda från mellanöstern) soyja, peppar, olja och salt som snabbmarinad. Två färska majskolvar med lite smör och sumac på. Gårdagens sås på creme fraice, curry, vitlök och peppar och gårdagens hemkokade tomatchutney.

 

kockens grillgodis2

En sked av detta sitter aldrig fel. Går bra också som välkomst sked inför en kräftskiva. Lite hackad rödlök på skulle ha suttit.

 

majskolvar

De där förkokta majskolvarna ger jag inte mycket för trots att jag också köper dem. Nu har vi dessa i butiken och spara dem inte i veckor i kylskåp. De går att äta även då men fuktigheten försvinner. Sprutade lite smör på och kryddor, sedan rakt på grillen. Tror det var i början av 80-talet då jag fick äta nygrillade majskolvar som streetfood i Turkiet.

 

kycking och majs

Man behöver inte alltid potatis eller sallad till varmrätt. En saftig kycklingsida ocg majs med lite röror är hur bra som helst.

tisdag 19 juli 2016 - 22:34

Tigerräkor på pinne

Taggade ner med grillen i kväll och åt enkelt och gott. Det blev en potatissallad och rökt sik. Men före det hann jag med ett grillspett med tigerräkor från Minimans fiskdisk. Tänkte köpa lite oskalade räkor att äta på terassen men då jag såg de här kunde jag inte hålla mig. Lättlagat och gott i solen med bara en citron och en skvätt sötsur sås.

 

tigerrakor 2

måndag 18 juli 2016 - 21:48

Gott ikväll igen!

Har just testat en hel del godsaker från Köttdisken och så fortsätter grillsommaren hemma hos oss. I kväll skulle vi tagga ner med bara varsitt laxspett, så dyker det upp ett önskemål om två entrecote biffar...och grillkarusellen är i full gång. Nåja...karusell är väl att ta till, det är bara att salta och peppra och slänga köttet på grillen. Biffarna sköter nog sig själva gällande smaken.

 

Gott blev det!

grill2

grill3

Köpte lite mera idag av Köttdiskens potatissallad. Pimpade upp den med syltlök, peppar och gräslök eftersom vi blev en till vid middagsbordet. I dag penslade jag laxen med en blandning av olja, citron och sambal oelek.