Visa inlägg taggade med 'gryta'

lördag 30 september 2017 - 20:34

Kycklinggryta en favorit

Då fantasin tar slut gällande veckslutsmaten blir det oftast att vi nämner Pollo del dia. En gryta jag komponerade själv i torpet i Petalax enligt metoden ”man tager vad man haver”. Och detta hade man.

Receptet finns här.

ost2

Osten blev en hel del bitar som fanns i kylskåpet.

pasta6

Dagens kycklinggruta blev med pasta och blomkålsplättar. Blomkålsplättarna finns här.

 

Flera har frågat om burkarna vid spisen. De innehåller allt från torkade kantareller, trattkantareller, chili och svart pasta. På hyllan ovanför finns hallon vineger. Allt gott som kan hamna i kastrullen.

burkar

torsdag 28 september 2017 - 07:57

Mustig köttgryta

I dagens Sydin har jag ett recept på en mustig fransk köttgryta med rotfrukter, vin och allt möjligt gott. En smart rätt som går att äta under flera dagar och blir bara bättre. Toppen också att frysa in.

 

gryta1gryta2

lördag 19 november 2016 - 18:14

Kycklinggryta

Efter några timmar i en grå och våt skog smakade det bra med en mustig kycklinggryta. Ett eget hopkok som jag gjorde för typ 15 år sedan och kallade den för Pollo del dia. Morötter, lök, chili, syltlökar, vitlök, curry, ingefära, svamp, tomat puré, buljong, saft av tre apelsiner + det gula skalet av en apeslin, rosépeppar, några lagerblad, persilja, svartpeppar och 4 kycklingfiléer som skurits ner i munsbitar. Låt koka och blanda i mer vatten/buljong om det behövs. I slutet skall grödden i och ev. maizena.

Kokta potatis, pressade eller pasta. Det här äter vi av i två dagar. I morgon kanske man tillsätter lite stekt knackkorv.

 

pollo del dia2

lördag 9 januari 2016 - 18:10

Kycklingsgryta på Uffes vis

Gjorde i kväll en gammal goding som jag komponerade ihop i torpet i Petalax en vinter för över 10 år sedan. Kallade rätten för ”Pollo del dia” p.g.a att jag tog vad jag hade i kylskåpet. Den blev en favorit som går att mixtra och mixa med efter behag.

ingredienser

I dag: 700 gr kycklinglår utan ben. Som bryntes direkt i kastrullen med smör, olja och curry. I åkte 1,5 glas apelsinjuice och lika mycket vatten. En kapsel höns buljong och en grönsaksbuljong. En stor hackad lök, tre skurna morötter, en halv purjo och fyra klyftor vitlök. Ta ner värmen så att det inte stormkokar.

tomater i

Hittade torkad dragon och av den åkte en rejäl matsked ner. En rejäl dos (kanske en matsked) mortlad rosépeppar. Svartpeppar 2 rejäla matskedar syltlök och lika mycket soja. Råkade hitta tre lagerblad som också åkte ner. Vill man så går det bra att tillsätta oliver och soltorkad tomat.

persilja

 

Klippte ner en halv kruka persilja för smakens skull, resten skall ner före servering. Häll på grädde enligt behag, jag satte ca 1,5 dl. Smaka av och salta eller tillsätt curry om det behövs. Vill du ha grytan tjockare så tillsätt maizena.

 

ernst

 

Blir varmt och törstigt vid spisen så lite dricka är viktigt ;)

 

pollo del dia2

Servera med bulgur, potatis eller pasta. Det lämnar garanterat gryta till följande dag och då går det bra att tillsätta stekt knackorv, chorizo eller bacon för att få en helt nya smak.

lördag 5 december 2015 - 18:04

Currykorvgryta

I kväll dukade gumman upp med en kryddig gryta. Två olika sorters knackkorv stektes i bl.a curry....rikligt med curry. En hel massa lök och morötter åkte också ner via stekpannan. Lite vatten och grönskasbuljong, tomater och puré, syltlök och vad annat gott man hittar, lite stekt bacon kanske? Före servering tillsätts en rejäl dos persilja. Var tänkt att hälla i grädde också men den hoppade vi över. I kväll blev det bulgur och broccoli. Gott som tusans så detta värmer vi upp i morgon också.

 

korvgryta2

lördag 17 januari 2015 - 19:50

Kycklinggryta a la lätt

Grytor hör väl till det lättaste att laga. I kväll blev det ett ”näringsrätt” recept för ovanlighetens skull, brukar inte köra med recept. Helt 100% höll jag inte mig receptet denna gång heller men gott blev det. Och efter ett FB-påpekande så var det inte kyckling utan kalkon. Orginalreceptet är på kycklingklubbor så det var där det gick fel ;) 1 paprika 1 bit kycklingsbuljong 1 kg kycklings (kalkon) filé en halv torkad chili 2 dl vatten 1 zucchini 1 gul lök örter (persilja) olja 4 vitlöksklyftor 1 stor burk krossade tomater 500 gram 2 dl vittvin 10 cm purjo salt och peppar Bryn kycklingen i olja i en stekpanna. Tillsätt lök, chili och vitlök. Salta och peppra. Häll över allt i en gryta och tillsätt vin, tomater, vatten och buljongtärningen. Här slängde jag också i en halv torkad chili och en persika. Låt allt koka i 20 minuter. Skr paprikan, zucchinin och purjon i bitar och låt det koka i 10 minuter till. Lägg i oliver, örter under den sista koktiden. Här slängde jag också i 3 mts syltlök. Efter några minuter är allt klart…smaka av hela tiden och kolla peppar- och saltnivån. Serverades med färsk gurka och bulgar. Näringsvärdet enligt receptet: Energi 507 kcal, Kolhydr. 32 gr, Protein: 38 gr Fett: 20 gram. Men vad det blev efter mina egna utsvävningar vet jag inte.

 

grytan

onsdag 14 januari 2015 - 18:20

Mustig sjömansbiff

sjömansbiff En kall vinterkväll eller varför inte till veckoslutet smakar det gott med en varm mustig gryta. En lättlagad favorit är sjömansbiff. Här är ett lättlagat recept: 800 gr nötkött 200 gram gula lökar 50 gram smör 1 kg potatis 1 flaska mörkt öl 1 tsk salt 1 lagerblad 1 tärning köttbuljong svartpeppar och persilja Skär köttet i skivor och peppra. Skiv löken tunt. Skär potatisen i 1 cm tjocka skivor och bryn dem väl. Bryn också löken. Varva köttskivor, lök och potatis i en kastrull. Salta och tillsätt buljongtärningen. Skölj ur stekpannan med 0,5 dl vatten per portion och slå över i kastrullen, så även ölet. Låt allt sjuda tills köttet är mört. Servera med nyklippt persilja. Som tillbehör passar saltgurka, inlagda rödbetor och en klick lingonsylt. Vill du få en mer pikant smak kan du också koka ner några chorizo korvar och gillar du stark smak går det bra att slänga i lite chiliflan.

lördag 13 december 2014 - 19:59

Kyckling och bulgur

I kväll behövde jag inte ställa mig vid spisen. Gumman fixade till en kycklinggryta med stekt kryddig korv, rotfrukter, tomatkross, kryddor, örter, lökar etc...Bulgur och lite ättiksgurkor till...GOTT. Men så var jag också vrålhungrig, åt två portioner :) kyckling