Visa inlägg taggade med 'kyckling'

onsdag 9 augusti 2017 - 07:53

Kycklingfest

I går kväll blev det kycklingfest i Malax. Webern sattes i gång efter jobbet och det övriga hade förberetts under dagen av gumman som ännu har semester.

kryddkvarn

Fem fina kycklingfilér med både skinn och klubban kvar (a la Köttdisken). Marinaden var både citron, lime, vitlök, chili, curry, svartpeppar och lite granatäppelsirap ( från turkiska butiken intill Lidl). Ett fat med god olivolja och balsamicosås för att doppa brödet i. Ett fat med gräddfilsås med vitlök och kryddor (gott också till kräftor).

kycklingfat

En rejäl sallad med melon, tomater ur eget växthus, paprika, rostade pinjenötter, purjo, rädisor och rovor ur eget land. Parmesanost och en kopp vinägrett på olivolja, vinäger och dijonsenap.

sommarsallad

Klyftpotatis!

kycklingratt

Efterrätten blev en pannacotta med passerade hjortron och passionsfrukt och ett litet myntablad upptill. I glasen fanns både skumpa och rödvin. Middagen avslutades med nymalt kaffe och ett glas limoncello. 

pannacotta2

Behöver jag påpeka att...”gott var det”!

söndag 30 juli 2017 - 09:06

Alltid ett säkert kort

Grillad kyckling är alltid ett säkert kort. Testade också en färdig förpackning med tomater, olja och örter som jag hittade på Citymarket. Helt bra trots att det egna växthuset börjar leverera tomater.

grilladkyckling2

kycklingRåkade ha kvar lite örtsmör som också åkte på vid serveringen. Kall potatissallad med en dijonsenaps dressing.

söndag 18 juni 2017 - 22:40

Grillad kyckling gick hem

Fick en matgäst idag så var lika bra att satsa på ett säkert kort. En kycklingfilé naturell med både skinn och klubban kvar. Råstekt nypotatis, från Sverige, mycket gullök, vitlök och gräslök. De övriga tillbehören enligt ”man tager vad man haver”. Slutbetyg, tummen upp!


Kycklingen kryddad med curry, peppar, chili, salt, lime och lite honung.

 

grilladkyckling2

söndag 4 juni 2017 - 00:01

Sommarfiilis

Blev en heldag i trädgården. Så kvällens mat blev lite av vad man hinner med...typ. Men gott blev det :)

 

IMG 2

Just nu är gräslöken som bäst men vad skall man använda den till?

 

IMG 3330

Fick en plastkasse med gurkor så till sommargurka for en hel del gräslök. Gurka, salt, socker, ättika, gräslök och lite vatten (lämnade bort dill). 

 

IMG 3367

Ner till ”köket” i trädgården.

 

IMG 3370

Ett av förklädena som följt med under många södernresor. De hänger kvar i kök både i Spanien och Grekland.

 

IMG 3373

I dag blev det grillad kyckling, majs, klyftpotatis, en citronstark gräddfilsås och sommargurka.

torsdag 25 maj 2017 - 21:21

Helgrillad kyckling

I dag ”flög” en hel liten kyckling in i grillen. Valde en naturell utan marinad så fick jag krydda den på mitt eget sätt.

IMG 7245

Började med att klippa bort ryggbenet för att få den så platt som möjligt.

 

IMG 2

Fyllde den med timjan, vitlök, citron, smör och gned in den med chili, salt, peppar och honung.

 

IMG 7256

De mesta av kryddorna och smöret skulle in under skinnet.

 

IMG 3238

50 minuter, senare på indirekt värme, var pippin klar. Penslade med en blandning av olja, citronsaft, chili, soja, honung och ketchup. Stadgade upp den med några grillspett så den skulle vara lättare att hantera under grillningen.

 

IMG 3241

Gott blev det. Hela kycklingen gick åt.

söndag 21 maj 2017 - 21:09

Irakisk mat hemma

I dag överraskade några asylsöknade killar med att leverera en hög med nygräddat irakiskt bröd och en inbakad ”kaka” fylld med ris, nötter, paprika, ärter, ägg och kyckling. Jag stod vid grillen och hade redan laddat upp för BBQ med kyckling, lamm och majs. Nåväl, det blev en middag där matkulturer möttes och blev riktigt bra.

brod

Bröden var ännu lite ljumma så smöret smälte ganska snabbt. Som tur går de att frysa ner.

 

riskaka

Riskakan lär ha tagit tre timmar att tillreda. Halva är kvar till i morgon :)

 

lamm

Här är lammribsen och kycklingen på väg in i grillen. Rejält med timjan och lite chilisås.

 

matrratt2

Riktigt gott och en klick citronsås till. Mera sånt!

fredag 5 maj 2017 - 20:21

Grillveckoslut

Hade tänkt någonting helt annat ikväll. Men solens strålar genom bilfönstret på väge hem från jobbet fick mig på helt andra tankar. Svängde in till Köttdisken :) Hade köpt strömmin idag i Saluhallen men de får snällt vänta till i morgon. Nu blev det pestomarinerad kycklingfile och en härlig nötbiff. Några sparrisar och en släv potatissallad.

infor grill2

Två rätter med två olika smaker på samma bricka :) Kycklingen en mild smak av pesto, svartpepper och citron. Biffen rejält pepprad och med en rökt BBQ sås och redchili sås.

grillbricka

grillratt

Gott blev det och mätt blev man :)

måndag 1 maj 2017 - 19:02

Solens fel

Skyller på solen. Det blev en händelserik dag. Började med att jag redan igår skräddade till nya bänköverdag till jeepen. Slet ut de gamla och sydde nya ovan på. Behövdes några gamla jeans.

Bilpimpandet övergick i BBQ. Blandade ihop en glaze med samma ingredienser som dagen före.
En sallad på det som råkade komma ivägen. Lite feta, purjo, tomater, äpplen, chorizo korvar, sparris etc. Men allt går ner då man är hungrig. En grillad kycklingfilé men benklubba från Köttdisken :)

jeep1

Passargerar stolen fick en ficka mitt i ryggstödet. Nu har jag mobilen lätt till hands då jag åker ut ensam i skogen.

jeep2

Kommer det oljefläckar eller repor är det bara att sy en ny lapp över :)

dallad2

En sallad med mycket musm :)

 

kyckling

Jag lovar att det var gott!

söndag 30 april 2017 - 17:43

Kryddiga vingar!!!

Jag har pynjat på med att få nya bänköverdrag sydda till jeepen. Dit for min dag. Gumman fågade om matidé mest hela dagen så hon tag tag i saken och hittade ett recept på Kryddstarka kycklingvingar. Till dett skulle vi ha Sriracha, en stark chilisås. Riven ingefära och det andra hade vi sedan tidigare.

Chilisåsen, lime, honung, smör, vitlök och soja kokas ihop under två minuter till glaze. Vinkarna skall ligga i ugnen i omångar och blandas med glazen allt efter. Lite riven gurka med charlottenlök och ättika, socker och vatten. Bulgur fanns inte i receptet men jag ville ha det med. Aiolin med curry från igår. Slutresultat...detta gör vi om men 800 gram kycklingvingar för två pers var lite i minsta laget.

chilisas

Finns faktist en hel del godsaker i de asiatiska butikerna och till bra priser. Gå in, köp och testa miljarder människor kan inte ha fel på sina smaklökar :)

 

kycklingvingar2

söndag 26 februari 2017 - 18:09

En härlig dag

Blev en sväng via skogen för att se till så traktorn slipper fram till de sista vedhögarna. Solen siprade fram mellan trädkronorna och allt var så tyst och stilla. I kväll blev det en stekt kycklingfile med klubban kvar, sista minuterna fick den ligga i ugnen tillsammans med potatisen. Vitlök och curry sås till plus några gurkstavar och broccoli. Smaskens!

kyckling2