Visa inlägg taggade med 'lax'

torsdag 20 juli 2017 - 18:28

Hemma vid grillen

Äntligen hemma och allt är i full gång igen. I kväll blev det grillad vildlax från Norge. Hottade till dem med både gul och grön jalopenos, gick inte att äta, men gav rejäl styrka åt laxbitarna. En remouladsås och potatissallad. Satsade inte så mycket extra ikväll för trädgårdslandet behövde en akut genomgång och nytt matförråd skulle inhandlas. Men nu är vi på banan igen :)

vildlax2

måndag 10 juli 2017 - 21:31

Lax på två sätt

Köpte några laxmedaljonger som gjordes till laxspett. Samma fisk i två dagar men med så olika smaker. I lördags blev det ett spett med mycket citronsmak och en grönpasta jag köpte i Italien för några månader sedan. Serverad med en remouladsås.

Idag blev det samma fisk men med ett sting ac chilisås och pepparörtkrydda. till det en helt vanlig potatissallad med lite ruccola och remoulasåsen som fanns kvar.

laxpasta2

Nymald svartpeppar ger det sista stinget till nästan allt.

 

ruccolapasta

Nu är det packat och klart för morgondagens avfärd till Costa del Sol. Hasta luego, nästa blogg kommer därifrån på onsdag kväll.

lördag 24 juni 2017 - 21:25

Vild lax!

I kväll grillade vi vild lax, ingen odlad grej. Finska nypotatis som kokades i går blev en smakrik potatissallad. I salladen fanns kapris, syltlök, gräslök, cornicons ( småa saltgurkor) och peppar. Vinegretten är en blandning av olja, vineger, citronsaft och en klick dijonsenap med curry smak, den köpte jag i Dijon fabriken under mitt senaste besök i Frankrike med Mikael Björklund.

lax2

lax 

måndag 19 juni 2017 - 16:06

Sevendayslistan: midsommar

Har inga större planer. Tror jag hoppar över att fara till villan i arbetsläger. Slappar hemma, beror lite på vädret. Grillen kommer att gå varm. Sillbordet ett måste. Nåt gott att dricka som nubbe, lite skumpa, vin och öl...hela arsenalen med andra ord. Om vädrets makter vill och levererar gassande sol så kan jag nog sträcka mig till att åka ner på ett dopp men vi börjar inte packa och flytta över ett veckoslut, snart är det ju semester :)

Får väl laborera lite med olika sillinläggningar, crème fraiche, lökar, citron, purjo, gräslök, kaviar, dill, äpple...det finns så mycket att ta till.

sill2

söndag 18 juni 2017 - 22:40

Grillad kyckling gick hem

Fick en matgäst idag så var lika bra att satsa på ett säkert kort. En kycklingfilé naturell med både skinn och klubban kvar. Råstekt nypotatis, från Sverige, mycket gullök, vitlök och gräslök. De övriga tillbehören enligt ”man tager vad man haver”. Slutbetyg, tummen upp!


Kycklingen kryddad med curry, peppar, chili, salt, lime och lite honung.

 

grilladkyckling2

söndag 4 juni 2017 - 00:01

Sommarfiilis

Blev en heldag i trädgården. Så kvällens mat blev lite av vad man hinner med...typ. Men gott blev det :)

 

IMG 2

Just nu är gräslöken som bäst men vad skall man använda den till?

 

IMG 3330

Fick en plastkasse med gurkor så till sommargurka for en hel del gräslök. Gurka, salt, socker, ättika, gräslök och lite vatten (lämnade bort dill). 

 

IMG 3367

Ner till ”köket” i trädgården.

 

IMG 3370

Ett av förklädena som följt med under många södernresor. De hänger kvar i kök både i Spanien och Grekland.

 

IMG 3373

I dag blev det grillad kyckling, majs, klyftpotatis, en citronstark gräddfilsås och sommargurka.

fredag 2 juni 2017 - 18:58

Cajun på mitt sätt

Redan i går hade jag längtan efter skaldjur. Har några ämdar med kokta inhemska kräftor i frysen så snabbt togs ett ämbar upp med 8 kräftor i dillspad. I kväll blev det canjunkräftor på grillen.

kraftor pa fat

Majskolv, tomat, lime, champinjon, rödlök (spettet i mitten är gummans korvspett). Det gröna är persiljado (en krydda från Spanien, finns nog här nu också). Mandarinen är som saft. Fler kryddor är curry och en cajunkrydda på burk.

 

kraftor i panna2

Lite olja i pannan och på med mandarin juicen. Hade faktist 1 dl. apelsinjuice också som åkte ner i pannan. Rör om och dofta :)

 

kraftratt

Så var det klart. Rev av lite gräslök intill grillen för att få kontraster. Gummans choritzo korv skulle också ha passat bra i rätten. Tuta och kör, ta det du gillar, räkor, kokt potatis eller ananas t.ex. Kunde ha haft med lite spansk körvel men den var så lite ännu att jag lät den växa till sig. I höst är körveln ett otyg som växar överallt men har en så god smak av anis.

lördag 13 maj 2017 - 21:02

100% oplanerat

Dagen började med ett besök hos Köttdisken i Malax. Skulle hämta mina förbeställda kycklingfilér inför morsdag. Men vad vi skulle äta idag hade jag noll koll på. Var öppen för det mesta. Släpp inte in mig i en godisbutik! Kycklingen fick jag med mig men också lite annat... 

 

kottdisk

Mums i alla skålar...kanske man skulle ta någonting gott härifrån? Den marinerade kassler, uppe till vänster, hamnade ganska högt upp på listan. Men den fick ligga kvar i disken. Revbensspjäll skulle också sitta bra.

 

rokt

De örtmarinerade oliverna till vänster kom också med mig hem. Den rökta lammsteken ropar ”köp mig”. Nja, inte idag :)

 

fiskdisk2

Halva biten marulk, den intill lådan med strömming, kom med mig hem. Började känna för grillning.

 

grill

Marulken låg i en lätt marinad på lime, vasabi, dijonsenap, honung, salt och olivolja.

 

ratten

Svart pasta fylld med lax, tror jag köpte den på Lidl. En sås på creme fraiche med samma marinad som till fisken och hackad kapris. Några ståndaktiga sparris som det lilla gröna.

 

uffe

Blev så gott att gumman bestämde sig för att satsa en mobilbild på mig :)

söndag 7 maj 2017 - 22:12

Sparris & fisk

I morse var valet svår med vad man skulle ta upp ur frysen. Valet föll dock på torskrygg och bra var det för fish and chips är alltid ett säkert kort. Nu hade jag faktist ganska rejält med sparris i kylrummet så det passade bra till.

fish2

fredag 5 maj 2017 - 20:21

Grillveckoslut

Hade tänkt någonting helt annat ikväll. Men solens strålar genom bilfönstret på väge hem från jobbet fick mig på helt andra tankar. Svängde in till Köttdisken :) Hade köpt strömmin idag i Saluhallen men de får snällt vänta till i morgon. Nu blev det pestomarinerad kycklingfile och en härlig nötbiff. Några sparrisar och en släv potatissallad.

infor grill2

Två rätter med två olika smaker på samma bricka :) Kycklingen en mild smak av pesto, svartpepper och citron. Biffen rejält pepprad och med en rökt BBQ sås och redchili sås.

grillbricka

grillratt

Gott blev det och mätt blev man :)