Visa inlägg taggade med 'malax'

söndag 13 augusti 2017 - 21:27

Lammribs

Blev en sabb runda via skogen i morse och den gav en vacker skål med kantareller. Gumman skulle ha grillad kyckling och jag ville ha lammribs...så det blev båda.

kantareller2

Inte så stort fynd men det lämnade över till nya dagar. I burken bakom syns torkade kantareller från i fjol. Har en burk med torkade trattkantareller också och de använda jag igår med kräftorna.

grillning

Kyckling och lamm...Öhh, det fanns båda på menyn så köket får väl leverera då :) Helt normalt hos oss att man gör olika rätter samtidigt.

far

Mina lammribs med en limesås med vitlök. Måste ju anpassa tillbehören så de passar olika rätter.

lördag 12 augusti 2017 - 20:05

Cajunkräftor

Efter en dag på hjortronmossen så var det dags för en liten belöning så här på lördagskvällen. Gumman fort till Vasa och jag fick kocka åt mig själv. Redan i morse var det klart att det stor kräftor på menyn. Inkokta och frysta från Lappfjärd.

Blandade ihop allt som föll på läppen. Majskolv, nypotatis, trattkantareller, rödlök, vitlök (solo denna gång), apelsinjuice, grönsaksfond, curry, limesaft, cajunkrydda, syltlök, tomater, tomatpasta, färsk chili, oliver, persilja, chorizo korv och ruccola. Säker nåt annat också men det här är grunden. Allt åt jag upp, t.o.m såsen som jag slävade in med sked :) så gott blev det.

 

cajunkraftor3

fredag 11 augusti 2017 - 19:19

Fredagsmusslor

Det blev som jag tänkte. Pasta med vongole musslor (venusmusslor). Ätit både sik och abborre under de senaste två luncherna så nu ville jag ha några nya smaker. Och gott blev det. Kokt pasta, lite örter och musslor direkt ur frysen. Max 5 minuter så är det klart. Lite hyvlad ost, olja  och persilja över!

 

pasta2

onsdag 9 augusti 2017 - 07:53

Kycklingfest

I går kväll blev det kycklingfest i Malax. Webern sattes i gång efter jobbet och det övriga hade förberetts under dagen av gumman som ännu har semester.

kryddkvarn

Fem fina kycklingfilér med både skinn och klubban kvar (a la Köttdisken). Marinaden var både citron, lime, vitlök, chili, curry, svartpeppar och lite granatäppelsirap ( från turkiska butiken intill Lidl). Ett fat med god olivolja och balsamicosås för att doppa brödet i. Ett fat med gräddfilsås med vitlök och kryddor (gott också till kräftor).

kycklingfat

En rejäl sallad med melon, tomater ur eget växthus, paprika, rostade pinjenötter, purjo, rädisor och rovor ur eget land. Parmesanost och en kopp vinägrett på olivolja, vinäger och dijonsenap.

sommarsallad

Klyftpotatis!

kycklingratt

Efterrätten blev en pannacotta med passerade hjortron och passionsfrukt och ett litet myntablad upptill. I glasen fanns både skumpa och rödvin. Middagen avslutades med nymalt kaffe och ett glas limoncello. 

pannacotta2

Behöver jag påpeka att...”gott var det”!

söndag 6 augusti 2017 - 19:19

Trauma räkor!

Sista semestardagen, trauma inför måndag som vanligt. Blev stenplockande, räfsande efter gässen på stranden och bastubad på villan i Malax. Men vad hjälper det, måndagen närmar sig tick, tack, tick, tack... Behövde nåt att njuta av och ändra fokus. Grillad kungsräkor borde hjälpa. Hade köpt en ask Kungsräkor med märket Pirkka på Citymarket. Nja, skulle det vara nåt?

Fin storlek på dem och ”Blå fisken” märkta. En snabb marinad med limesaft, olja, sambal oelek och vitlök. Redan doften i köket fick mig att piggna till. Doften vid grillen av grillade skaldjur var helt toppen.

rakor i grill

rakor

En liten sallad med: sallad, vårlök, rädisor, gurka, tomater, lite olja, vinäger, peppar och salt...Medelhavet doftade i knutarna :)

rakpaket2

Ser du paketet i frysdisken så köp och följ receptet på baksidan. Lät helt OK fast jag inte följde det. Ville göra det på mitt sätt.

fredag 4 augusti 2017 - 21:15

En hot lasagne

Blev ruggigt i skogen idag så det att väldigt bra och enkelt med en färdig Knorr-lasagne (som bas). Tog till och gjorde en familjeförpackning med 800 gram maletkött. Men det går att hotta upp och lyfta den till nya höjder. Klöv ner 5 st vitlöksklyftor, några rejäla drag med svartpepparkvarnen, pizza krydda, chili sås (lite hottare variant), en rejäl nyapa hemtorkad chili med frön och allt, färsk småbladig basilika i alla lager. En påse mozzarella ost över våra egna körsbärstomater som fick bli topplager. Bra blev det och mätta blev vi. Nu har vi mat för några dagar ;)

lasagne2

lasagne fat

Lite extra pizza krydda ovanpå (en påse med blandade grekiska örter som köptes på Kreta). 

torsdag 3 augusti 2017 - 20:53

Röktsik i pasta?

Nu kom locket på för grillat igen. Råkade ha en rökt sik kvar från igår. Gumman ville ha nypotatis och ”pickavieto” (kokvattnet av potatisen, en rejäl bit smör och gräslök). Helt OK men inte för mig ikväll. Blev den sista bandpastan från Milano, räkstjärtar, dagsplockade tomater och rökt sik. Siken passade bra till kräftorna och gav pastan en ”fiskigare” smak. Gott var det!

 

siksallad2

tisdag 1 augusti 2017 - 17:31

Louisiana i Malax

Efter att ha varit och inspekterat ett större dikningsprojekt i Petalaxskogarna kände jag mig värd någonting gott. Hmm...jo kräftor och i cajun stil. Sagt och gjort! En majskolv, ett par vårlökar, några tomater, två klyftor vitlök, chorizo korv, några små nypotatis...och säkert någonting annat.

Använde Muurikkan. I med lite olja och de uppskurna ingredienser som fodrar lite mera tid (potatis, lök, majs, korv). På med en skvätt vittvin och en deciliter apelsinjuice. Jag kryddade med burkryddor som jag hade hemma (cajunkrydda, paprika, lite curry, chili, torkade örter). Låt det putra en stund innan du slänger i tomater och kräftor (i denna portion 10 st kräftor). Då potatisen är mot det mjuka hållet (al dente) är det klart. Häll upp på ett stort fat och strö lite hacka persilja över.

 

cajunkraftor

måndag 31 juli 2017 - 21:23

Hjortronsafari

Gamla beprövade mossar som tidigare inte varit ”i ropet” bjöd i dag på en rejäl positiv överraskning. Mycket vandrande, men det hör till, liksom lite regn och flugor, bromsar och en trana. De som brukar plocka bär vet att blicken ständigt går mot följande tuva, skogsöppning och kanske en ny outforskad mosse lite längre bort. Så var det idag. Vi var ute på flera nya områden och hoppat över ett otaligt antal välfyllda diken.

Åt vilket håll är solen, var är gänget, andra landmärken att ta fasta på, när är det dags att sammankalla gruppen? Men oj så skönt och rofyllt att få sätta sig ner på en tuva på mossen och känna dofterna, ljuden och se ut över myrlandskapet. Den sista rundan började jag plocka i mössan då allt annat var fullt. Några lite solmogna hjortron blev det. Tur man har 4WD för på vissa ställen var gräset högre än motorplåten.

Vilken härlig natur vi lever i här i Österbotten. Går att fisk i havet, plocka bär och svamp i skogen. Ingen omöjlighet att få en egen liten plätt att odla i om man vill. Hjortron mognar just nu hela tiden, blåbären är strax klara, hallon är på gång, svampar ploppar upp i takt med regnet och allt växer helt naturligt. Dessutom bjuds du på frisk skogsluft och gratis motion. Men svettig blir du så ta med vatten och någonting tort, byta om gör du vid bilen...bara djuren som ser dig ;)

 

hjortron4

måndag 19 juni 2017 - 16:06

Sevendayslistan: midsommar

Har inga större planer. Tror jag hoppar över att fara till villan i arbetsläger. Slappar hemma, beror lite på vädret. Grillen kommer att gå varm. Sillbordet ett måste. Nåt gott att dricka som nubbe, lite skumpa, vin och öl...hela arsenalen med andra ord. Om vädrets makter vill och levererar gassande sol så kan jag nog sträcka mig till att åka ner på ett dopp men vi börjar inte packa och flytta över ett veckoslut, snart är det ju semester :)

Får väl laborera lite med olika sillinläggningar, crème fraiche, lökar, citron, purjo, gräslök, kaviar, dill, äpple...det finns så mycket att ta till.

sill2