Visa inlägg taggade med 'paneradfisk'

lördag 18 mars 2017 - 19:41

Att pankopanera

Några har frågat hur man pankopanerar fisk. Här visar jag hur jag gör min fish and chips. Till den här använder jag två torskryggar (ur butikens frysdisk) som jag klyver på längden.

panering1

Sedan vänder jag dem i vanligt vetemjöl.

panering3

Efter det är det dags att vända dem i ett lätt vispat ägg. Nu blir det lite geggit så använd bara ena handen så du har den andra torr för nästa steg.

panering4

Nu är det pankomjölets tur, det som gör fisken extra krispig.

panering5

Går också bra att frittera stora räkor, abborrfiléer etc.

panering6

Börjar bli klart för fritering.

panering7

Hetta upp en nautral olja, jag tog en rapsolja. Den skall vara het så den ryker. I med fisken så ytan börjar bli brun. Under tiden så har franska potatisen varit i ugnen i ca 25 minuter. En aioli har slagits och en del av gårdagens Remoulade sås finns kvar.

panering klar

Gott så in i vassen!