Visa inlägg taggade med 'pasta'

onsdag 16 augusti 2017 - 18:58

Kantarelltider

Vi lever i kantarelltider och då är det väl mer än lovligt att locka med en kantarellpasta? En stor lök, en skål nerskivade kantareller och några skivor bacon steks med en rejäl klick smör. Pastan får koka upp under några minuter och hälls av. Svampen, pastan, en matsked creme fraiche, peppar, persilja och så tog jag blasten av några vårlökar...allt rörs ner i kastrullen och så är det klart. Andra gången pasta i dag men det är sååå gott! Skulle ha rivit över lite ost också men den åt jag upp i natt ;)

 

kantarellpasta2

fredag 11 augusti 2017 - 19:19

Fredagsmusslor

Det blev som jag tänkte. Pasta med vongole musslor (venusmusslor). Ätit både sik och abborre under de senaste två luncherna så nu ville jag ha några nya smaker. Och gott blev det. Kokt pasta, lite örter och musslor direkt ur frysen. Max 5 minuter så är det klart. Lite hyvlad ost, olja  och persilja över!

 

pasta2

torsdag 3 augusti 2017 - 20:53

Röktsik i pasta?

Nu kom locket på för grillat igen. Råkade ha en rökt sik kvar från igår. Gumman ville ha nypotatis och ”pickavieto” (kokvattnet av potatisen, en rejäl bit smör och gräslök). Helt OK men inte för mig ikväll. Blev den sista bandpastan från Milano, räkstjärtar, dagsplockade tomater och rökt sik. Siken passade bra till kräftorna och gav pastan en ”fiskigare” smak. Gott var det!

 

siksallad2

fredag 28 juli 2017 - 18:10

Pasta Vongole

Jobbat på balkongen idag också men regnet satte stop. Nu blev det mera tid för godis. Ville göra en pasta vongole då jag nu råkade ha råvarorna hemma. Går bra med vilken pasta som helst t.o.m. spagetti. Musslorna är Venusmusslor ut Citymarkets frysdisk, helt bra fick kasta endast 4 st som inte öppnade sig. Några stora räkor ur frysen och lite pasta krydda som jag senast köpte i Milano (går bra med buljong också).

Medan pastan kokar, kokar du snabbt upp musslorna så de öppnar sig, tar typ 3 minuter. Värm upp en större stek/wokpanna och tillsätt lite olja och en vitlök. Sila av den nästan färdigt kokta pastan och släng i stekpannan tillsammans med musslorna. Vill du ha räkor med så i med dem också. Några klyvna småtomater, persilja, salt och peppar. Innan du hunnit duka upp är det klart. Häll upp på ett stort fat och häll lite god olivolja över.

 

vongole3

Så här ser paketet med musslorna ut.

venusmusslor

Typ 300 gram. Inte sista gången jag använder dem!

måndag 10 juli 2017 - 21:31

Lax på två sätt

Köpte några laxmedaljonger som gjordes till laxspett. Samma fisk i två dagar men med så olika smaker. I lördags blev det ett spett med mycket citronsmak och en grönpasta jag köpte i Italien för några månader sedan. Serverad med en remouladsås.

Idag blev det samma fisk men med ett sting ac chilisås och pepparörtkrydda. till det en helt vanlig potatissallad med lite ruccola och remoulasåsen som fanns kvar.

laxpasta2

Nymald svartpeppar ger det sista stinget till nästan allt.

 

ruccolapasta

Nu är det packat och klart för morgondagens avfärd till Costa del Sol. Hasta luego, nästa blogg kommer därifrån på onsdag kväll.

lördag 13 maj 2017 - 21:02

100% oplanerat

Dagen började med ett besök hos Köttdisken i Malax. Skulle hämta mina förbeställda kycklingfilér inför morsdag. Men vad vi skulle äta idag hade jag noll koll på. Var öppen för det mesta. Släpp inte in mig i en godisbutik! Kycklingen fick jag med mig men också lite annat... 

 

kottdisk

Mums i alla skålar...kanske man skulle ta någonting gott härifrån? Den marinerade kassler, uppe till vänster, hamnade ganska högt upp på listan. Men den fick ligga kvar i disken. Revbensspjäll skulle också sitta bra.

 

rokt

De örtmarinerade oliverna till vänster kom också med mig hem. Den rökta lammsteken ropar ”köp mig”. Nja, inte idag :)

 

fiskdisk2

Halva biten marulk, den intill lådan med strömming, kom med mig hem. Började känna för grillning.

 

grill

Marulken låg i en lätt marinad på lime, vasabi, dijonsenap, honung, salt och olivolja.

 

ratten

Svart pasta fylld med lax, tror jag köpte den på Lidl. En sås på creme fraiche med samma marinad som till fisken och hackad kapris. Några ståndaktiga sparris som det lilla gröna.

 

uffe

Blev så gott att gumman bestämde sig för att satsa en mobilbild på mig :)

lördag 4 februari 2017 - 18:46

Pasta och kyckling

Den som följer mig på Facebook vet att det är en hel del skogsjobb just nu. Några större häftiga kulinariska utsvävningar vill man inte hinna med. Men äta bor man. I kväll blev det en pankopanerad kyckling och kokt pasta. Gurka i gräddfilssås och ganska så mycket chili i det mesta...och söt sur chilisås för att hålla rören öppna :)

 

pankopanerad kyckling2

söndag 29 januari 2017 - 17:36

Chicken and pasta

Ny dag och nytt skogsskifte. I dag höll jag till i närheten av Järnåldersleden i Malax, historisk mar m.a.o. betyder ”respekt”! Väl hemma efter att sågat så ljuddämparen sprack, var det dags för grillen. Gårdagens potatis byttes ut mod pasta. Kycklingmarinad med apelsin, chili, ingefära och olivolja från Canarias (från senaste resan). Samma vitlök/curry smör som i går. Man kan inte klaga, allt åts upp. Ja visst finns det tankar på vad mer man kunde ha haft, lite bacon vid grillningen?!

 

kycklinpasta2

 

 

söndag 20 november 2016 - 18:26

Kyckling day 2

Gårdagens kycklingsgryta men lite hottad till med mera curry, peppar och dragon. Pasta med pesto gjorde sitt. Fördelen med grytor är att du kan använda det mesta du har i kylskåpet och grytan räcker i flera dagar. Går lätt att byta smak med lite nya ingredienser. I kväll föll kycklingen sönder som en pulled pork. Det var så gott!

kycklingpasta2 

tisdag 25 oktober 2016 - 15:09

Pastadag!

Hörde att det var internationell pastadag i dag. Då passade det ju bra med Tortelloni fylld med soltorkade tomater och salami. En rejäl sked pesto och lika rejält med Permigiano Reggioano. Gott!

pasta2