Visa inlägg taggade med 'sallad'

onsdag 9 augusti 2017 - 07:53

Kycklingfest

I går kväll blev det kycklingfest i Malax. Webern sattes i gång efter jobbet och det övriga hade förberetts under dagen av gumman som ännu har semester.

kryddkvarn

Fem fina kycklingfilér med både skinn och klubban kvar (a la Köttdisken). Marinaden var både citron, lime, vitlök, chili, curry, svartpeppar och lite granatäppelsirap ( från turkiska butiken intill Lidl). Ett fat med god olivolja och balsamicosås för att doppa brödet i. Ett fat med gräddfilsås med vitlök och kryddor (gott också till kräftor).

kycklingfat

En rejäl sallad med melon, tomater ur eget växthus, paprika, rostade pinjenötter, purjo, rädisor och rovor ur eget land. Parmesanost och en kopp vinägrett på olivolja, vinäger och dijonsenap.

sommarsallad

Klyftpotatis!

kycklingratt

Efterrätten blev en pannacotta med passerade hjortron och passionsfrukt och ett litet myntablad upptill. I glasen fanns både skumpa och rödvin. Middagen avslutades med nymalt kaffe och ett glas limoncello. 

pannacotta2

Behöver jag påpeka att...”gott var det”!

söndag 23 juli 2017 - 21:13

Kall sommarsallad

Har jobbat i trädgården idag så det blev inte mycket tid över för matlagning. Men tog till det gamla knepet att göra en kall sallad med smakrika ingredienser. En sallad som man väl kan bjuda gäster på.

Grunden är kall kokt nypotais och stekt choritzo korv.

potatis

chorizo

Korven stekte jag i lite olja med curry.

rodlok

syltlok

cornichons

Syltlök och cornichongs är ett måsta. Missade kaprisen som också skulle ha varit med.

haloumi

Grillad halloumi.

tomater

Blanda ihop allt. Har du ruccola så släng i den också. Min var slut så det blev lite persilja och gräslök i stället.

Salt och peppar. Gjorde också en vinägrett på olivolja, vinäger och lite dijonsenap (den jag köpte i Dijon i maj). Ett kokt ägg.

sallad2

Kunde tänka mig att ändra på rätten efter önskemål. Kall grillad broiler, rökt sik, räkor etc. Man kan sväva ut helt enligt önskemål.

torsdag 8 december 2016 - 18:04

Skaldjursmix

Rejält småsugen efter jobbet, inte hungrig men munnen sade skaldjur. Hade absolut inte tid med sånt men man skall lyda munnen. Det blev att svänga ihop nåt väldigt snabbt. Som tur blev det via S-Market. Ridderheims skaldjursmix Tapas del mar, en kruka ruccola. Väl hemma så fanns det också picklad rödlök från veckoslutet. Silade bort marinadoljan ur mixen, satte lite peppar, citron och salt över....munnen blev glad och tackade.
Råka de ha en Peroni öl till men oj vad det skulle ha smakat med ett gott vittvin.

 

skaldjursmix2

tisdag 26 april 2016 - 17:43

Fastfood...typ

Var just inte alls hungrig men lite sugen på salt. Blev en sväng via S-Market. Ruccola, kalkonmedwurst, ost, skinka, champinjoner...svårare än så behövde det inte vara. Peppar, balsamico och olja. 

Inte underligt att det blev det här ikväll, för har jobbat med en hel del kring Kroatien och Biograd i dag så längtan till Medelhavet har pyrt i kroppen till max. Det är ju läsarresan nummer 2 som är på gång. Finns bara 6 rum kvar.

 

skinktallrik

tisdag 27 oktober 2015 - 18:00

After work gott!

Nu börjar vardagen bli normal igen och man får komma hem i hyfsad tid. Blev sugen vid S-Market på nåt lätt, smakrikt och gott. Och mums blev det, en typ av min tolkning av en antipasti-tallrik.

antipasti2

Lite skivad champinjon, marinerade oliver i feta, ruccola, prosciutto och några kalla pastaskruvar.

Olja, balamico och peppar!

Dagens lunch blev strömmingsbiffar på Paninis Kitchen i Vasa, de var också goda :)

söndag 2 augusti 2015 - 18:06

Örtmarinerad kyckling

I kväll hoppade jag över normaliteterna att göra två olika rätter. ”Lady of the house” fick bestämma och då blev det Köttdiskens örtmarinerade kycklingfilé. Ladyn fick fixa salladen med tomater, purjo, basilika, rädisor, gurka och jordgubbar. Kycklingen kryddade jag lite extra med chiliflakes, curry och citron. Gott som vanligt, allt gick åt.

kycklingigrill

Bankade ut filéerna lite före grillning.

 

kycklingfile2

En liten gräddfilssås till med vitlök, peppar och curry.

onsdag 22 juli 2015 - 19:25

Grillad röding

Håller fortfarande med om att röding är godare än lax. I kväll blev det en rödingfilé från Köttdisken. Gjord på samma sätt som laxen och smaken var så mycket bättre.

 

roding2

tisdag 21 juli 2015 - 20:08

Grillad havslax

Blev en grillad norsk havslax med hemmagjord potatissallad. Salladen innehåller både rödlök och cornicons. Laxen låg över en timme kryddad med salt, dill, peppar och pressad vitlök. Vid grillningen satte jag in lite vått enris och stängde locket. Vid serveringen så tillfördes smält smör med kapris.

grilladlax2

söndag 12 juli 2015 - 19:12

Kallpotatis

I dag dukades det upp en god kall potatissallad på nypotatis. Men i salladen finns kapris, rödlök, stekta chorizo korvar, syltlök, tomat, ruccola, cornichons ( småa inlagda gurkor), sparris och som dressing lite olja och vineger. Härlig och mättande sommarmat, en av gummans favoriter. Det var också hon som fixade rätten idag :) Tack för det!

 

potatissallad2

måndag 6 juli 2015 - 19:51

SILL och POTÄTER

Värmen börjar ta ut sitt. Kroppen fodrar ingen tung mat just nu trorts att jag har varit några timmar i Petalaxskogen. Men drick, drick, drick...vatten. Otroligt hur snabbt en liter vatten kan försvinna ut kroppen.

En kall talrik fick räcka ikväll. Gumman gjorde en potatissallad med kapris, lök, kryddor och majonäs. Fransk löksill och kokta ägg, en OP och en kall öl...Livet ler igen, god mat behöver inte vara svår ;)

 fransksill2