Visa inlägg taggade med 'skaldjur'

söndag 16 april 2017 - 21:30

Påskhummer

I kväll var det dags för påskhummern, en godis på 450 gram. Gumman ville ha kyckling så då blev det så. Här ett tidigare inlägg om hur man klyver en hummer.

hummerklyvning2

Först gäller det att få in kniven rätt, finns också i länken ovanför.

huumer pase

Jag gillar smaken av Santa Marias BBQ rub för skaldjur.

ol ett

Råkade samtidigt få för mig att provsmaka en sats med fyra olika öl från Brooklyn.

grillol

Dags för grill och öl nummer fyra (kanske den bästa av dem). På faten: Kycklingfilé men ben och hummer. Smöret gick hem på båda rätterna. Smör, olja vitlök och persilja.

gummans mat

Gummans rätt med en sallad med bl.a. spanska jordgubbar.

hummer

Min hummer var toppen. Smakade inte alls för mycket vitlök och var full av kött ända ut i tassarna. Nu blir det memma och grädde :)

torsdag 6 april 2017 - 22:21

Last night in Nice

Sista kvällen i Nice höll vi till på hotellets takvåning. Micke och Jenny hade fixat tidernas skaldjursbuffé. Solen sänker sig sakta bakom bergen, musiken från krogarna 8 våningar lägre ner är behagligt dämpad och humöret är på topp. Alla lagom röda i kinderna efter dagens solväder.

micke3

Som sig bör så laddar han upp stort. Återger minsta lilla detalj på sitt eget luddiga sätt.

barVi var samlade på takterrassen.

bar1

bar2

sallader

Det bjöds på sallader, jätteräkor, krabba...

grodlar

grodlår, vi är ju i Frankrike. Blev kallade för ”kyckling med lite studs”.

grillad kungskrabba

Grillad kungskrabba.

blackfisk

Grillad havskräfta, grillade jätteräkor och mini bläckfisk. Fanns också färsk tonfisk, sparris etc.

tallrik

Så här såg min första tallrik ut.

openbar

Så var det ju Open Bar mellan klockan 16–18 så det blev en del vinkorgar som flög ut över Nice.

team

Under kvällen så premierades de som hållit koll på oss under vecka. En del fick småa förkläden som skulle skydda det viktigaste. Andra som hade vikigare saker på annat håll, fick kockmössor. 

I morgon bär det iväg till Italien och grappa.

torsdag 8 december 2016 - 18:04

Skaldjursmix

Rejält småsugen efter jobbet, inte hungrig men munnen sade skaldjur. Hade absolut inte tid med sånt men man skall lyda munnen. Det blev att svänga ihop nåt väldigt snabbt. Som tur blev det via S-Market. Ridderheims skaldjursmix Tapas del mar, en kruka ruccola. Väl hemma så fanns det också picklad rödlök från veckoslutet. Silade bort marinadoljan ur mixen, satte lite peppar, citron och salt över....munnen blev glad och tackade.
Råka de ha en Peroni öl till men oj vad det skulle ha smakat med ett gott vittvin.

 

skaldjursmix2

fredag 2 december 2016 - 18:57

Fredagsmys

Dagens lunch blev en jullunch ombord på Wasaline. Det tackar vi för. I kväll fortsatte jag på samma linje med lite räkor, rom, batong, grillad lax. Enkelt och lättlagat, bara att plocka fram. I morgon bär det iväg till Dermoshop på bloggträff :)

raktallrik2

måndag 12 september 2016 - 19:33

En annorlunda vecka

Så nu är allt packat och i morgon där det iväg på HSS-Medias Hälsoresa till Kroatiens vita stad-Biograd. Ringde ikväll ner till dykcentret Boganville och bokade tid till onsdag för att prova utrustning och på torsdag morgon lägger vi ut. Dykcentret ligge på ca. 20 minuters promenadväg från hotellet. Torsdagen är också min födelsedag så dyket avrundas troligen med skaldjur och annat gott. I övrigt får man väl hålla sig med i allt som rör motion och hälsa. En tuff men skön och svettig vecka som börjar i morgon kl 10.30, då åker vi från Vasa.

 

Följ mig under veckan här på sevendays för läsarresan blogg och insta är i gång fr.o.m att vi landar.

 

dykaren2

lördag 13 augusti 2016 - 17:48

Canjunkräftor

I kväll blev det en typ av canjunkräftor, varma kräftor med en hel del tilltugg. Lämnade dock bort potatis denna gång. Kräftorna är en del av de som lämnade efter Vasabladets kräftskiva, snabbt nerfrysta och upptinade i dag.

kraft gronsaker

Vi börjar med grönsakerna. Majs, choritzo korv, lök, vitlök, chili, dagsfärska kantareller och en apelsin som jag bara tog filérna ur och pressade ner saften av det övriga. Det här lasset stektes först i pannan (muurikka).

 

kraft ingredienser

Sedan var det tomaternas tur, som pickadest sönder först så att de snabbare skulle koka sönder. Till sist kräftor och lime.

 

kraft muurikka

Tillsätt lite fisk- eller skaldjursfond ett stänk ur soja flaskan, så allt får putra en stund. Canjunkrydda, chayennepeppar, salt...allt efter behag och smak. Smaka av spadet så det inte blir för salt. Sedan då magen börjar kurra ordentilgt och snålvattnet rinner...är det klar.

 

krafttallrik canjun

Citronklyftor, lite persilja och några drag med pepparkvarnen. Föreslår en kall rosé eller öl, men man tar vad man vill. Smaklig måltid.

 

tisdag 19 april 2016 - 18:34

Musseltisdag

Inte så dumt med en skål vinkokta blåmusslor så här på en tisdag. Dessutom är matunderhållningen inte heller så tokig, bröderna Timell och kocken Tommy Myllymäki tillreder pilgrimsmusslor.

 

blamusslor 2

blamusslor 3

torsdag 10 mars 2016 - 19:53

Mums från havet

Tar ut lite flex-dagar i morgon så ikväll har jag fredag :) Vinkokta hjärtmusslor passar väl bra en minifredag. Veckoslutets mat är inköpt och allt är klappat och klart. Nu blir det weekend!

hjartmussla

Tänk dig det slutliga spadet som är vittvin, lök, vitlök, vårlök, fiskfond, citron och ruccola. Slurp, slurp...

torsdag 25 februari 2016 - 20:27

Torsdagsfest!

Nu firar fiskaffär Ruotsala i Saluhallen sitt 10 års jubileum! Självklart är jag på plats.
Skulle ”bara” titta in men det blev två stycken färdigt flådda sjötungor, kommer upp i flödet på veckoslutet. En påse hjärtmusslor och några havskräftor. Raaap! Hjärtmusslorna kokta i bl.a. vittvin ,lök och persilja...åt jag upp själv. Vi delade på havskräftorna. Vilken torsdagsmums...vad blir det i morgon månne? Den som lever får se...men gott var det trots att vi inte var så hungriga.

 

musslor

fredag 12 februari 2016 - 19:42

Hjärtmusslor inför dagen-D

I kväll blev det både sushi och annat gott. Det andra goda var ett impulsköp från Ruotsalas fiskdisk i Saluhallen, en påse hjärtmusslor. Huset doftar Medelhav!

Enkelt och lätt!

Hetta upp en stor stekpanna. Häll i olivolja och låt den bli varm. I med musslor, 5 klyftor hackad vitlök och en hackad charlottenlök. Rör om några varv under en halv minut. I med 2 dl torrt vittvin och en halv bit fiskbuljong eller lite fiskfond. På med ett locket och låt det koka en stund till musslorna öppnat sig. Ta upp musslorna med en hålslev och låt vätskan koka ihop till hälften. Tillsätt 0,5 dl citronsaft. De musslor som inte är öppna slänger du. Smaka av skyn och salta och peppra. Häll i musslorna och strö en rejäl knippe koriander eller persilja över. Häll upp i en skål och servera. Receptet lär vara för 4 personer men jag åt upp det själv.

 

hjartmusslor kokas

hjartmusslor2

Så himla gott det blev!