Artikel från
avig ostkaka thumbnail 528559 Foto: Sofie Sergelius
Publicerad 14 december 2017 kl 09:01

Avrunda julmiddagen med något sött

För att avsluta den perfekta julmiddagen krävs det något speciellt. Överraska familjen med en ostkaka utklädd till en torrkaka, sega kinuskikex och glöggkokta päron med en pepparkaksglass!

Zoom

En avig ostkaka med en krämig apelsinfyllning maskerar sig som en torrkaka på julbordet! Foto: Sofie Sergelius


AVIG APELSINOSTKAKA


Botten:
130 g smör
300 g pepparkakor
1 dl vetemjöl

Fyllning:
600 g vaniljfärskost
200 g crème fraiche
3 ägg
0,5 dl socker
0,5 dl majsstärkelse
1 apelsin
0,5 tsk malen ingefära

Värm ugnen till 175 grader.

Smält smöret och pensla insidan på en kransform (2 liter) med lite av smöret. Se till att formen är ordentligt smord på alla ställen.

Lägg pepparkakorna i en matberedare och kör till små smulor.

Häll över i en beredningsskål och rör ner vetemjöl och resten av det smälta smöret.

Tryck ut pepparkaksblandningen överallt i formen.

Riv skalet på apelsinen och pressa därefter ur saften.

Vispa ihop samtliga ingredienser till fyllningen med hjälp av en elvisp.

Häll över smeten i kransformen. Grädda ostkakan på ugnens nedersta fals i 55 minuter.

Låt svalna och använd därefter en kniv för att lösgöra ostkakan ur formen, utan att stjälpa ut den.

Låt ostkakan stå kallt minst sex timmar innan servering och stjälp först då ut den ur formen genom att försiktigt knacka på utsidan av formen.

Pudra över lite florsocker innan servering.

***

Zoom

Kinuskikex med tranbär passar både på julbordet och som present. Foto: Sofie Sergelius


TRANBÄRS- OCH KINUSKIKEX


125 g mjukt smör
1 dl farinsocker
0,5 dl ljus sirap
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
100 g mjuka gräddkarameller (skär i små tärningar)
50 g tranbär
25 g vitchoklad

Värm ugnen till 175 grader.

Vispa ihop smör, farinsocker och sirap tills det är luftigt.

Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och salt och sikta ner i smörsmeten.

Rör om till en jämn smet.

Skär de mjuka gräddkaramellerna i små tärningar.

Rör försiktigt ner hela tranbär och gräddkaramelltärningar i smeten. Undvik att söndra bären.

Stjälp ut smeten på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.

Strö lite mjöl över degen och använd händerna för att trycka ut en cirka 30 x 30 centimeter, cirka 1,5 centimeter tjock kvadrat av smeten.

Grädda på ugnens mellersta fals i 15 minuter.

Grovhacka chokladen och smält den i 30 sekunders etapper i mikron.

Ta ut plåten ur ugnen och skär genast till diamantformade kex. Låt svala och ringla därefter över den smultna chokladen.

Låt chokladen stelna före servering. Förvara kexen i en lufttät burk i kylskåpet.

***

Foodlys matbloggare Sofia Rönnbacka är tokig i glass och vill därmed bjuda på ett recept där en klassiker får en twist – glöggkokta päron med pepparkaksglass.

Zoom

Glöggkokta päron med pepparkaksglass - den perfekta avslutningen på julaftons middagen. Foto: Sofia Rönnbacka


GLÖGGKOKTA PÄRON MED PEPPARKAKSGLASS

6 dl vatten
1–1,5 dl socker
2 kanelstänger
1 apelsinskiva
1 stor bit ingefära (som en tumme)
1 tsk kardemumma, krossad
15–20 hela nejlikor
½ stort päron eller 1 litet päron per person

Blanda ihop alla ingredienserna förutom päronen i en kastrull. Koka upp glögglagen.

Under tiden som glögglagen kokar upp skalar och halverar du päronen. Vill du att de ska stå/ligga rakt kan du skära bort en bit av päronet. Gröp ur kärnhuset.

När glögglagen kokat upp och sockret smält tillsätter du päronen och låter dem koka cirka 5 minuter på svag värme.

Låt päronen ligga i lagen en stund före du tar upp dem. Låt dem kallna och servera med pepparkaksglass.

Spara lagen! Lagen passar utmärkt som bas till en vit glögg eller till en värmande vinterdryck.


Pepparkaksglass:


4 dl grädde
1 dl mjölk
½ burk kondenserad mjölk
Ca 8–10 krossade pepparkakor

Vispa grädden ganska fast.

Rör ner mjölk, kondenserad mjölk och bryt ner pepparkakorna.

Häll glassen i en burk med lock och frys åtminstone 6 timmar, gärna över natten.

Ta fram glassen en stund före servering.

Gör en glassboll, toppa päronet med glassbollen och smula över lite pepparkakor.

Ät och njut!

Sofia Rönnbacka är 24 år gammal och studerar till lärare i huslig ekonomi. Sofia bloggar på Foodly under I köket med Sofia, där hon bjuder sina läsare på allt mellan himmel och jord.


Se fler recept, artiklar och matrelaterade bloggar på vår matsajt foodly.fi!

Kommentarer

Ingen har kommenterat denna sida ännu.

Skriv kommentar

Observera att kommentarsfunktionen inte stöder användningen av emojis.

Nya blogginlägg

Hus & hem

resizedimage8001066 FullSizeRender 3
VLBLOT 1102077

Steve Angello åker på välgörenhetsturné

I samband med sitt nystartade välgörenhetsprojekt "För vårt Sverige" kommer dj:n, musikproducenten och tidigare Swedish House Mafia-stjärnan Steve Angello att åka ut på en välgörenhetsturné.

Läs hela artikeln här »

Mat & dryck

barpaj

Mode & skönhet

39

Prenumerera på Sevendays nyhetsbrev

Senaste från Blogoteket

58409046 l

Veckans blogglista: Gröna fingrar

Vilken är din bästa grönväxt? Ditt bästa odlingstips? Veckans blogglista handlar om gröna fingrar! Läs bloggarnas svar för att lära dig mera, eller ge dina bästa tips på din egen blogg.

Läs hela artikeln här »

Annons

vs3 361488

Möjligheternas campus finns i Vörå

Annons. Stämningen i huset är positiv och utbudet är mångsidigt. Unga från Norrvalla folkhögskola och Vörå samgymnasium trivs under samma tak.

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

resizedimage800531 saraemilia 1

Hälsa & träning

resizedimage800533 IMG 9476

Mode & skönhet

Skarmavbild 2018 01 17 kl. 01.44.48

Resor

26941533 10156061146012767 1850900471 o

Lifestyle

resizedimage800641 2ED67BE2 6003 4846 8A7A 1AACFBE1EB0A
VLBLOT 1101516

Då kommer "Guardians of the galaxy vol. 3"

Det är redan klart att det blir en tredje film om rymdgänget i "Guardians of the galaxy". Men nu har regissören James Gunn avslöjat när volym tre kommer.

Läs hela artikeln här »
VLBLOT 1101450

Johnny Cashs liv blir dokumentär

Countryikonen Johnny Cashs liv och musik blir dokumentär med spelningen på fängelset Folsom Prison som utgångspunkt, skriver The Hollywood Reporter.

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

resizedimage800534 1234

Hus & hem

resizedimage800533 15.1.2018 2
unnamed 1 739250

Lådan fortsätter heta moderskapsförpackning

Nästan 30000 deltog i omröstningen om moderskapsförpackningens nya namn. Resultatet: Det blir inget nytt namn.

Läs hela artikeln här »
crop VLBLOT 1102212

Vodkan flödar inte längre i Ryssland

Vodka må vara en nationalsymbol, men ryssarna har under perioden sedan Sovjetunionens fall aldrig druckit så lite alkohol som nu. En spirande hälsotrend kan vara anledningen.

Läs hela artikeln här »
crop VLBLOT 1102243

Farligt att hålla tillbaka nysning

Att hålla tillbaka en nysning kan orsaka bristningar i halsen, spräcka trumhinnan i örat eller blodkärl i hjärnan, varnar forskare.

Läs hela artikeln här »
Presentation

Sevendays presenterar: Isabel Järnström

"I min blogg får läsare ta del av professionella hudvårds- och stiltips, och inspireras av stilfotografier och koncept som förhoppningsvis ska uppmuntra andra att våga uttrycka sig, ta plats och hitta sin egen stil". Lär känna Sevendays nya bloggare Isabel Järnström här!

Läs hela artikeln här »

Sport

resizedimage800526 IMG 9581
glasses 341552 960 720

Finlands bästa restaurang heter Grön

Finlands bästa restaurang korades på måndagen. Kökschef Toni Kristians skapelse Grön knep segern i år. Av landets tio bästa restauranger har nio sitt säte i Helsingfors.

Läs hela artikeln här »
VLBLOT 1101205

"John Wick"-serie under utveckling

Det amerikanska tv-bolaget Starz meddelar att bolaget utvecklar en tv-serie baserad på filmerna om John Wick, rapporterar Hollywood Reporter.

Läs hela artikeln här »
VLBLOT 1102067

Rickard Olsson tar över "Bingolotto"

Rickard Olsson blir programledare för "Bingolotto" – igen. Till hösten är han tillbaka i programmet efter tio år. – Det känns som att komma hem, säger han till TT.

Läs hela artikeln här »

Barn & familj

resizedimage800600 2018 01 15 12.44.37 1

Pyssel & DIY

resizedimage800533 BulletJournal vecka3 4

Mode & skönhet

reornasrea1

Mode & skönhet

1020 2 side

Resor

resizedimage800533 bali
VLBLOT 1101642

De medverkar i årets julkalender i SVT

Årets julkalender "Storm på lugna gatan" kommer att kretsa kring familjen Storm som flyttar till den lilla byn Järnkroken från storstan, skriver Dagens Nyheter. Familjen bestämmer sig för att ställa upp i den årliga julkampen för att lära känna samhället.

Läs hela artikeln här »