Artikel från
avig ostkaka thumbnail 528559 Foto: Sofie Sergelius
Publicerad 14 december 2017 kl 09:01

Avrunda julmiddagen med något sött

För att avsluta den perfekta julmiddagen krävs det något speciellt. Överraska familjen med en ostkaka utklädd till en torrkaka, sega kinuskikex och glöggkokta päron med en pepparkaksglass!

Zoom

En avig ostkaka med en krämig apelsinfyllning maskerar sig som en torrkaka på julbordet! Foto: Sofie Sergelius


AVIG APELSINOSTKAKA


Botten:
130 g smör
300 g pepparkakor
1 dl vetemjöl

Fyllning:
600 g vaniljfärskost
200 g crème fraiche
3 ägg
0,5 dl socker
0,5 dl majsstärkelse
1 apelsin
0,5 tsk malen ingefära

Värm ugnen till 175 grader.

Smält smöret och pensla insidan på en kransform (2 liter) med lite av smöret. Se till att formen är ordentligt smord på alla ställen.

Lägg pepparkakorna i en matberedare och kör till små smulor.

Häll över i en beredningsskål och rör ner vetemjöl och resten av det smälta smöret.

Tryck ut pepparkaksblandningen överallt i formen.

Riv skalet på apelsinen och pressa därefter ur saften.

Vispa ihop samtliga ingredienser till fyllningen med hjälp av en elvisp.

Häll över smeten i kransformen. Grädda ostkakan på ugnens nedersta fals i 55 minuter.

Låt svalna och använd därefter en kniv för att lösgöra ostkakan ur formen, utan att stjälpa ut den.

Låt ostkakan stå kallt minst sex timmar innan servering och stjälp först då ut den ur formen genom att försiktigt knacka på utsidan av formen.

Pudra över lite florsocker innan servering.

***

Zoom

Kinuskikex med tranbär passar både på julbordet och som present. Foto: Sofie Sergelius


TRANBÄRS- OCH KINUSKIKEX


125 g mjukt smör
1 dl farinsocker
0,5 dl ljus sirap
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
100 g mjuka gräddkarameller (skär i små tärningar)
50 g tranbär
25 g vitchoklad

Värm ugnen till 175 grader.

Vispa ihop smör, farinsocker och sirap tills det är luftigt.

Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och salt och sikta ner i smörsmeten.

Rör om till en jämn smet.

Skär de mjuka gräddkaramellerna i små tärningar.

Rör försiktigt ner hela tranbär och gräddkaramelltärningar i smeten. Undvik att söndra bären.

Stjälp ut smeten på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.

Strö lite mjöl över degen och använd händerna för att trycka ut en cirka 30 x 30 centimeter, cirka 1,5 centimeter tjock kvadrat av smeten.

Grädda på ugnens mellersta fals i 15 minuter.

Grovhacka chokladen och smält den i 30 sekunders etapper i mikron.

Ta ut plåten ur ugnen och skär genast till diamantformade kex. Låt svala och ringla därefter över den smultna chokladen.

Låt chokladen stelna före servering. Förvara kexen i en lufttät burk i kylskåpet.

***

Foodlys matbloggare Sofia Rönnbacka är tokig i glass och vill därmed bjuda på ett recept där en klassiker får en twist – glöggkokta päron med pepparkaksglass.

Zoom

Glöggkokta päron med pepparkaksglass - den perfekta avslutningen på julaftons middagen. Foto: Sofia Rönnbacka


GLÖGGKOKTA PÄRON MED PEPPARKAKSGLASS

6 dl vatten
1–1,5 dl socker
2 kanelstänger
1 apelsinskiva
1 stor bit ingefära (som en tumme)
1 tsk kardemumma, krossad
15–20 hela nejlikor
½ stort päron eller 1 litet päron per person

Blanda ihop alla ingredienserna förutom päronen i en kastrull. Koka upp glögglagen.

Under tiden som glögglagen kokar upp skalar och halverar du päronen. Vill du att de ska stå/ligga rakt kan du skära bort en bit av päronet. Gröp ur kärnhuset.

När glögglagen kokat upp och sockret smält tillsätter du päronen och låter dem koka cirka 5 minuter på svag värme.

Låt päronen ligga i lagen en stund före du tar upp dem. Låt dem kallna och servera med pepparkaksglass.

Spara lagen! Lagen passar utmärkt som bas till en vit glögg eller till en värmande vinterdryck.


Pepparkaksglass:


4 dl grädde
1 dl mjölk
½ burk kondenserad mjölk
Ca 8–10 krossade pepparkakor

Vispa grädden ganska fast.

Rör ner mjölk, kondenserad mjölk och bryt ner pepparkakorna.

Häll glassen i en burk med lock och frys åtminstone 6 timmar, gärna över natten.

Ta fram glassen en stund före servering.

Gör en glassboll, toppa päronet med glassbollen och smula över lite pepparkakor.

Ät och njut!

Sofia Rönnbacka är 24 år gammal och studerar till lärare i huslig ekonomi. Sofia bloggar på Foodly under I köket med Sofia, där hon bjuder sina läsare på allt mellan himmel och jord.


Se fler recept, artiklar och matrelaterade bloggar på vår matsajt foodly.fi!

Kommentarer

Ingen har kommenterat denna sida ännu.

Skriv kommentar

Observera att kommentarsfunktionen inte stöder användningen av emojis.

Nya blogginlägg

Lifestyle

resizedimage800800 IMG 5

Människor & samhälle

anna b2
196169637a9d3744b04d00e9e2073da5

33 gravida funna i olagligt surrogatnätverk

Kambodjansk polis har upptäckt 33 gravida kvinnor i en räd mot ett olagligt nätverk för surrogatmödraskap i landets huvudstad Phnom Penh.

Läs hela artikeln här »
d7b225e69625de8e1d5b646425407818

Första blåbären hägrar redan

Blåbär, lingon och hjortron – om bara en vecka kan flitiga plockare skörda de första bären. Den torra försommaren kan ändå inverka negativt på helheten.

Läs hela artikeln här »
resizedimage800533 IMG 4332

Veckans blogg: Caroline Eriksson

De bästa blogginläggen kommer i väntan på sömnen - eller under morgonkaffet då hon knappt fått upp ögonen. Caroline Eriksson berättar om sitt bloggande.

Läs hela artikeln här »
0qi4gwc7FNqP

Foodchimps levererar restaurangmat till hemmen

Småstadsbor måste kunna få hemleverans av annat än pizza och kebab. Det tyckte Moeed Ahmad och Aun Hyder och startade Foodchimps. Från och med måndag kan Vasabor beställa restaurangmat från deras webbsida.

Läs hela artikeln här »
ddyOyAj38mzr

En smörgås till förrätt

Det här är varken en crostini eller en bruschetta, utan en mellanvariant av båda. En snäppet lyxigare smörgås.

Läs hela artikeln här »
16bac9423e4e9ef69a7d79223dfb7447

Nygamla dinosaurier lockar många biobesökare

Actionäventyret "Jurassic world: Fallen kingdom" går hem på biograferna.

Läs hela artikeln här »
ddaa8e340f80315e4270b38b15e0a180

WHO: Transpersoner inte psykiskt sjuka

Världshälsoorganisationen (WHO) ska inte längre klassa transpersoner som psykiskt sjuka, framgår av en ny rapport från FN-organet.

Läs hela artikeln här »
7c23b0038327fd5df16f31b711e1c3c2

FN: Nordkoreas barn mår lite bättre

Stora utmaningar kvarstår. Men nya uppgifter inifrån det isolerade Nordkorea tyder på att barns hälsa förbättrats "litegrann" i diktaturen, enligt FN:s barnfond Unicef.

Läs hela artikeln här »

Barn & familj

resizedimage800533 hemmadag 1
2ba0e299ada8fa3a23df833605c5b881

Ismo Poutiainen är årets Mr Gay Finland

Årets Mr Gay Finland heter Ismo Poutiainen. Han är 35 år gammal med rötter i Kuopio och bor numera i Tammerfors.

Läs hela artikeln här »
TZA0YgE2DxSO

Hon slutade spela och blev domare

För några år sedan tröt Jolanda Närhis intresse för att spela fotboll. Men hon hade inte tröttnat på själva sporten och ville stanna kvar i fotbollen. Det ledde till att hon blev domare.

Läs hela artikeln här »
Mvteuurf5cVZ

Lista: Här är låtarna som kan bli årets sommarplåga

Det är inget snack om saken: Fjolårets stora sommarplåga var "Despacito" med bland annat Justin Biebers väna stämma. Vilken låt trillar öronen av till i år? Tre Vasa-dj:ar poängsätter låtar och utser den med bäst chans att bli sommarplågan 2018!

Läs hela artikeln här »
resizedimage800541 5DR 7344

Veckans blogg: Ideala Catariina

Veckans blogg på Sevendays är en icke-traditionell mammablogg som i huvudsak utspelar sig i Helsingfors.

Läs hela artikeln här »

Senaste från Blogoteket

b0e124caba690efa599c72d7842361e8

Cannabis släpps fritt i Kanada i höst

Kanada blir i höst det första större landet i världen att helt tillåta cannabis för vardagsbruk. Det står klart sedan underhuset i Ottawa sagt ja med 205 röster mot 82. Och premiärministern tror att fler följer efter.

Läs hela artikeln här »
d250f2174a01356e936214df267646b6

Melania Trump uttalar sig om gränspolitik

Debatten fortsätter att rasa i USA om den kontroversiella metoden att skilja barn från föräldrar som illegalt tagit sig in i landet via gränsen mot Mexiko.

Läs hela artikeln här »
b392f2682a12e25eb42415f7d2fb044e

Iina Karinen är årets Miss Gay Finland

Den 23-åriga veterinärstudenten Iina Karinen från Helsingfors har krönts till årets Miss Gay Finland.

Läs hela artikeln här »

Barn & familj

resizedimage666444 Junia 6 manader
56c36c1d5b960986502ae2af7ed4593b 2

UMK fortsätter som inbjudningstävling

Finlands representant i Eurovision Song Contest utses även nästa år genom en inbjudningstävling.

Läs hela artikeln här »
8WORKWfAnI1D

Lukas från Oravais släpper singel: En melankolisk kärleksvisa

"Amelia" var tänkt att bli en akustisk låt. Men så blev det inte – och Lukas Djupsjöbacka är mer än nöjd med slutresultatet.

Läs hela artikeln här »

Mat & dryck

horta recpet

Djur & natur

resizedimage800533 bygga honhus 2

Lifestyle

Mille1

Lifestyle

krans
dcRYyyxXEILx

Gör Venedig på två dagar

Ett tusenårigt världsarv fullt av kulturskatter som ständigt har förtrollat besökare från hela världen. Få resmål är så suggestivt laddade som det legendariska Venedig och få städer är så perfekta för en tvådagarsvistelse.

Läs hela artikeln här »
b4be87daeff0b7ec9d2e4247428af559

Video: Får du vara naken på din balkong?

Det har varit en rekordvarm vår i hela landet och många höghusboende suktar efter en svalkande balkong. Balkonglivet är dessvärre inte alltid problemfritt. Att till exempel grilla eller spela musik på sin balkong kan leda till grannfejder som är svåra att lösa. Reglerna är inte alltid helt klara och allting kan man inte direkt förbjuda.

Läs hela artikeln här »
odnUfhfdeBcy

Matbloggare tipsar: Satsa på hälsan – byt ut vitt mjöl, mjölk och socker

Vill du äta hälsosammare och minska på tillsatt socker? Lider du eller någon i din närhet av magproblem, har celiaki eller är allergisk mot mjölkprotein? Olika dieter och livsstilar blir allt vanligare, och det kan vara allt annat än lätt att hitta rätt i djungeln av alla nya ingredienser och produkter som numera finns i de flesta matbutiker.

Läs hela artikeln här »

Människor & samhälle

Skarmavbild 2018 06 13 kl. 08.41.19
crop uwgs8hy4smPK

Näringsfysiolog: Insekter är en förträfflig näringskälla

Klimatsmart mat blir trendigt. Det finns ett ökat intresse för alternativa proteinkällor och miljömedvetenhet. Mjölk och kött kan ingå i miljösmart mat, men konsumtionen måste minska.

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

hannafunderar
ZpROaJhoJfnX

Markku Harju: Så räddar du en fågelunge som fallit ur boet

Nordic Wildlife Care får tio samtal om dagen om fågelungar som fallit ur boet. Det bästa för en frisk unge är att låta mamman ta hand om den.

Läs hela artikeln här »
crop 53c88c14a342190455d7b763931f877e

Ny strategi ska göra Finland barnvänligare i hopp om fler födslar

Statsrådet påbörjar beredningen av en ny barnstrategi. Målet är att utveckla ett barnvänligare samhälle och höja nativiteten.

Läs hela artikeln här »
crop af1bf562404252e092de3f5f54b983ae

Medborgarinitiativ kräver ny straffrättslig definition av våldtäkt

Ett nytt medborgarinitiativ, som vill ändra strafflagens definition av våldtäkt, samlade 1 800 underskrifter på två timmar.

Läs hela artikeln här »
84b4794fbd31dd6b3f6cc91f17862429

Konstnären Taika Mannila: Att vara finlandssvensk är mitt största konstprojekt

Taika Mannila personifierar den unga, coola, frilansaren som blivit något av ett ideal i dag. Men bakom det coola jobbet finns det kamper och psykisk ohälsa.

Läs hela artikeln här »
V3DvIrFIg1yk

Projekt lyfter fram livet på landsbygden som ung – utmynnar i pjäs nästa år

Ungefär halvvägs in i det treåriga projektet "De gränsbevakande", som ordnas av Unga Scenkompaniet, skiftades fokus från gränser till hur det är att växa upp på landsbygden. Projektet vill på sikt motverka flytten från glesbygden.

Läs hela artikeln här »

Människor & samhälle

anna b
5Ytqx5XC3YIo

Hitta din nya favoritpodd här

En podd handlar om vanliga människor med civilkurage som ingriper och räddar liv. En annan handlar om sex och programledarna bjuder ibland också in gamla ligg. Här får du tips på podcaster att lyssna på i sommar.

Läs hela artikeln här »