Artikel från
rDvWZb6sBZYo Grisburgare med guacamole och friterad jalapeno - en hamburgare för dig som tycker om smaker från Mexico. Foto: Sofie Sergelius
Publicerad 26 juli 2018 kl 09:01

Exotiska hamburgare med det lilla extra

Sugen på en hemgjord hamburgare med något lite extra? Prova på tre tuffa smakkombinationer med biffar gjorda på kyckling, fisk och gris.

Zoom

Hamburgare med coleslaw och friterad kyckling, för dig som vill prova på något nytt. Foto: Sofie Sergelius


KRISPIG KYCKLINGBURGARE MED COLESLAW
4 portioner

Marinad
400 g kycklingfilé (fyra filéer)
2,5 dl mjölk
1 msk citronsaft
0,5 tsk salt
1 krm vitlökspulver

Panering
150 g vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 tsk vitlökspulver
1 tsk torkad timjan
1 tsk paprikapulver
1 tsk bakpulver
1 tsk chilipulver

Coleslaw
250 g vitkål
5 msk majonnäs
1,5 tsk dijonsenap
2 tsk citronsaft
2 krm grovmalen svartpeppar
1,5 tsk flytande honung

Tillbehör
1 liter rypsolja
4 hamburgarsemlor
4 isbergssalladsblad
1 rödlök
4 goudaskivor

Tillred kycklingmarinaden genom att blanda ihop citronsaften med mjölken i en stor skål. Låt mjölken stå i 10 minuter tills det bildats klumpar och tillsätt därefter salt och vitlökspulver. Placera kycklingfiléerna i mjölken, täck skålen med färskfolie och marinera kycklingen i en timme i kylskåp.

Tillred paneringssmeten genom att blanda ihop samtliga ingredienser i en skål.

Gör coleslaw genom att riva vitkålen fint med en osthyvel. Rör ihop majonnäs med senapen, citronsaft, peppar och honung. Tillsätt den rivna vitkålen i majonnäsblandningen. Ställ kallt medan allt annat tillreds.

Hetta upp rypsoljan till 180 grader i en traktörpanna. Kontrollera att temperaturen är rätt genom att placera en liten bit bröd i pannan, ifall brödbiten med detsamma flyter upp till ytan och blir gyllenbrun på bara någon minut är fettet tillräckligt varmt.

Ta fram en ugnsform och värm ugnen till 50 grader.

Lyft bort kycklingfiléerna ur marinaden, låt överlopps vätska droppa av, och panera filéerna i vetemjölsblandningen. Placera de panerade filéerna i rypsolja och fritera 3-5 minuter tills filén blivit gyllene och kycklingen är genomstekt.

Placera de färdigt friterade filéerna i ugnsformen och håll dem varma i mitten av ugnen tills alla filéer är friterade.

Placera en skiva gouda på varje kycklingfilé, placera formen tillbaka i ugnen och låt osten smälta i ett par minuter.

Skala och skiva rödlöken.

Rosta hamburgarbröden i en brödrost. Placera ett salladsblad på bottenskivan, kycklingfilén på salladen och klicka en matsked av coleslaw på filén. Toppa med skivad rödlök och hamburgarbrödet. Servera hamburgaren varm.

***
Zoom

Fiskburgare med thailändska smaker passar varma sommardagar. Foto: Sofie Sergelius


FISKBURGARE MED RÖD CURRY
400 g laxfilé
1 msk röd currypasta
0,5 lime
2 tsk socker
2 tsk fisksås
1 tsk spiskummin
6 vårlöksstjälkar
2 vitlöksklyftor

Limeaioli
1 dl majonnäs
1 tsk limesaft
1 vitlöksklyfta
1 msk grädde

Tillbehör
4 briochesemlor
blandad sallad
0,5 knippe koriander
0,5 gul lök

Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Finhacka vårlöksstjälkarna.

Skär bort skinnet på laxen och laxen i mindre bitar. Placera laxen tillsammans med currypastan, saften från limen, socker, fisksås, spiskummin, vårlök och vitlök i en matberedare. Kör till en slät smet.

Forma fyra biffar av fisksmeten och grilla biffarna 3 minuter per sida.

Tillred aiolin genom att skala och finhacka vitlöken. Blanda ihop vitlöken med limesaft, grädde och majonnäs.

Rosta semlorna och sprid aioli på bottenhalvan. Toppa med fiskbiffen, sallad, skivad gul lök och färsk koriander.

***
Zoom

Grisburgare med guacamole och friterad jalapeno - en hamburgare för dig som tycker om smaker från Mexico. Foto: Sofie Sergelius


GRISBURGARE MED GUACAMOLE
4 portioner

Biffar
400 g grisfärs
3 msk ströbröd
1 msk vitlökspulver
1,5 tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
1,5 krm chilipulver
1 tsk malen koriander
1 färsk röd chili (mild)

Guacamole
2 avokado
1 tsk limesaft
2 krm salt
1 krm grovmalen svartpeppar

Friterade jalapeñon
4 jalapenon
1,25 dl vetemjöl
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk paprikapulver
2 krm salt
0,5 dl finriven parmesanost
0,5 dl öl

Tillbehör
4 msk olivolja till stekning av biffarna
3 msk koriander
sriracha enligt egen smak
4 hamburgarsemlor
4 cheddarskivor

Biffar
Tillred biffarna genom att finhacka chilin och att blanda ihop övriga ingredienser i en beredningsskål. Forma biffar, och placera dem på ett bakplåtspapper.

Friterade jalapeñon
Tillred friterade jalapeñon genom att skiva jalapeñon i en centimeter tjocka skivor.

Hetta upp oljan till 180 grader i en tjockbottnad kastrull.

Blanda ihop alla torra ingredienser och parmesanen. Knäck i äggen, tillsätt ölen och rör om till en jämn smet.

Täck jalapeñoskivorna med frityrsmeten.

Placera jalapeñoskivorna i den upphettade oljan och fritera ett par minuter. Plocka upp skivorna då de är gyllenbruna. Placera de friterade jalapeñoskivorna på ett hushållspapper så att extra fett rinner av.

Guacamole
Gör guacamolen genom mosa sönder avokadon i en skål. Tillsätt limesaft, salt och peppar. Rör om. Smaka av och tillsätt mera kryddor enligt egen smak.

Sammanställning
Hetta upp en stekpanna, ringla lite olja i pannan och stek biffarna ett par minuter per sida tills biffarna är genomstekta. Placera ostskivorna på biffarna och låt dem smälta i cirka en minut.

Rosta hamburgarbröden i en brödrost. Klicka guacamole på ena halvan, placera biffen med osten på, toppa med koriander, sriracha och friterad jalapeño. Servera hamburgarna varma.

Kommentarer

Inga har kommenterat på denna sida ännu

Skriv kommentar

Skarmavbild 2018 12 12 kl. 08.08.24

Nöje

Skarmavbild 2018 12 12 kl. 08.05.38

Senaste från Blogoteket

silverputs2
style by shya the grove
47684030 274764833233022 7181528108841828352 n
32693996 l
mWnNswdCru95

Vi vill veta vad du tycker om din tidning – Får vi komma hem till dig?

Vi vill göra Vasabladet ännu bättre, och vi behöver din hjälp!

Läs hela artikeln här »
708fc80e794471dd30d6ce54edf02df3

Nasa kommer med tips till "Avengers"

Det ser mörkt ut för Robert Downey Jr:s rollfigur Tony Stark i trailern till den kommande "Avengers"-filmen "Endgame".

Läs hela artikeln här »
3094c522139c5425ab33fbe1c8f99213

Högtidlig ceremoni när Nobelprisen delades ut

Kungafamiljen var på plats, pristagarna och de cirka 1 500 gästerna likaså.Nobeldagens festligheter inleddes med prisutdelning under en högtidlig ceremoni i Konserthuset.

Läs hela artikeln här »
311edf0bd78e2583d49e6629eee218dc

Festernas fest efter Nobels prisutdelning – inte mycket kött i år

Banketten som kallas festernas fest har börjat. 1 340 gäster sitter till bords i Blå hallen i Stadshuset i Stockholm när kungligheter och hedersgäster gör entré.

Läs hela artikeln här »
pasta5
Without your hard work we wouldnt bewhere we are today. Thank you 6
41699701 l 1
glogg2
387dc0245254a13ecc53a5357a7b43cb

De tävlar om att undvika Whams jullåt

Brukar du i juletider lyssna på Whams dänga "Last christmas"? I så fall kan du redan ha förlorat i tävlingen "Whamageddon", som under senare år har blivit ett växande fenomen bland frivilliga deltagare.

Läs hela artikeln här »
ljusafarger 1

Sevendays adventskalender 2: Jultrenderna 2018

Stora mönster, användbart och vardagslyx. I år väljer många att dekorera sina hem i ljusa färger och stora mönster inför julen, men det blir också allt vanligare att förmedla de värderingar man står för genom inredning.

Läs hela artikeln här »
JH2 0588 1
Skarmavbild 2018 12 09 kl2. 09.07.15
3541b89bcff27596251fc60a1543a6db

Belgien vill göra upp med sitt förflutna

Efter att ha varit stängt för omfattande renovering i fem år öppnar i helgen Belgiens ökända Afrikamuseet dörrarna för allmänheten. Museet hoppas nu begrava sitt dåliga rykte och bli en institution som ska både berätta om och fördöma kolonialismens historia. Men kritiken mot museet kvarstår och vid nyinvigningen planeras protester.

Läs hela artikeln här »
871d59e82fd239b81ed1b1e3d8ed822a

Stradivarius auktioneras ut i Korea

När det sydkoreanska auktionshuset Seoul Auction den 13 december firar sitt 20-årsjubileum med en auktion ropar man bland annat ut en tvättäkta Stradivarius, rapporterar The Korean Herald.

Läs hela artikeln här »
IMG 6489
Skarmavbild 2018 12 08 kl. 18.51.15
Pepparkaksgranola 3
smorrebrod
Skarmavbild 2018 12 07 kl. 22.39.24
tallriksgranar1
IMG 0045
Julsenap
Skarmavbild 2018 12 07 kl. 08.50.32
b06f170547

Fem av Europas bästa julmarknader

Äntligen drar julmarknaderna igång och skapar härlig julstämning. Här är några av Europas bästa julmarknader.

Läs hela artikeln här »
c28af1c26e

De är världens mäktigaste kvinnor

Forbes har nu presenterat sin topplista över världens mäktigaste kvinnor.

Läs hela artikeln här »
hemmayoga 3
hamaunderlag3
Skarmavbild 2018 12 06 kl. 10.17.44
c810cdd3f1008b8f836ef14113188818

Värden för nästa års Oscarsgala utsedd

Komikern Kevin Hart kommer att vara värd för nästa års Oscarsgala, som sänds i februari.

Läs hela artikeln här »
Skarmavbild 2018 12 05 kl. 09.38.52
Skarmavbild 2018 12 05 kl. 09.35.37
presentask av toarulle3
928e36df15

TOPP 5: Här är de mest spelade låtarna på Spotify 2018

Här är topp-5-listan med världens mest spelade låtar på Spotify 2018.

Läs hela artikeln här »
Skarmavbild 2018 12 04 kl. 21.44.21
7a1b0518f7

Vad är palmolja och varför är den dålig för miljön?

Palmolja är ett vegetabiliskt fett tillverkat från oljepalmen, och används i allt från choklad och kakor till smink och ljus. Trots att palmoljan används inom så många industrier är den dock en stor miljöbov. Men vad är det som gör palmoljan så attraktiv och varför är den dålig för miljön?

Läs hela artikeln här »
asko lepotuoli 3
436aa5a339

Hon vann Ballon d’Or – fick frågan om hon kunde ”twerka"

Under måndagskvällen blev den norska anfallsstjärnan Ada Hegerberg historisk när hon som första damspelare vann Ballond'Or. Men efter att hon hållit ett brandtal om vad detta betyder för damfotbollen, fick hon frågan om om hon kunde ”twerka”...

Läs hela artikeln här »
P1010486
Skarmavbild 2018 12 04 kl. 10.34.23
krans2
Skarmavbild 2018 12 04 kl. 10.23.28

Nöje

Skarmavbild 2018 12 03 kl. 20.37.15
hamapepparkakshus2
Tommtar By Miss P
46916735 200731964142359 1878109853314973696 n

Veckans blogg: Isabel Järnström

När hon inte bloggar, skriver hon artiklar, redigerar sin debutroman eller skriver berättelser online. Isabel Järnström är Sevendays egna skönhetsguru och veckans blogg!

Läs hela artikeln här »