Artikel från
rDvWZb6sBZYo Grisburgare med guacamole och friterad jalapeno - en hamburgare för dig som tycker om smaker från Mexico. Foto: Sofie Sergelius
Publicerad 26 juli 2018 kl 09:01

Exotiska hamburgare med det lilla extra

Sugen på en hemgjord hamburgare med något lite extra? Prova på tre tuffa smakkombinationer med biffar gjorda på kyckling, fisk och gris.

Zoom

Hamburgare med coleslaw och friterad kyckling, för dig som vill prova på något nytt. Foto: Sofie Sergelius


KRISPIG KYCKLINGBURGARE MED COLESLAW
4 portioner

Marinad
400 g kycklingfilé (fyra filéer)
2,5 dl mjölk
1 msk citronsaft
0,5 tsk salt
1 krm vitlökspulver

Panering
150 g vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 tsk vitlökspulver
1 tsk torkad timjan
1 tsk paprikapulver
1 tsk bakpulver
1 tsk chilipulver

Coleslaw
250 g vitkål
5 msk majonnäs
1,5 tsk dijonsenap
2 tsk citronsaft
2 krm grovmalen svartpeppar
1,5 tsk flytande honung

Tillbehör
1 liter rypsolja
4 hamburgarsemlor
4 isbergssalladsblad
1 rödlök
4 goudaskivor

Tillred kycklingmarinaden genom att blanda ihop citronsaften med mjölken i en stor skål. Låt mjölken stå i 10 minuter tills det bildats klumpar och tillsätt därefter salt och vitlökspulver. Placera kycklingfiléerna i mjölken, täck skålen med färskfolie och marinera kycklingen i en timme i kylskåp.

Tillred paneringssmeten genom att blanda ihop samtliga ingredienser i en skål.

Gör coleslaw genom att riva vitkålen fint med en osthyvel. Rör ihop majonnäs med senapen, citronsaft, peppar och honung. Tillsätt den rivna vitkålen i majonnäsblandningen. Ställ kallt medan allt annat tillreds.

Hetta upp rypsoljan till 180 grader i en traktörpanna. Kontrollera att temperaturen är rätt genom att placera en liten bit bröd i pannan, ifall brödbiten med detsamma flyter upp till ytan och blir gyllenbrun på bara någon minut är fettet tillräckligt varmt.

Ta fram en ugnsform och värm ugnen till 50 grader.

Lyft bort kycklingfiléerna ur marinaden, låt överlopps vätska droppa av, och panera filéerna i vetemjölsblandningen. Placera de panerade filéerna i rypsolja och fritera 3-5 minuter tills filén blivit gyllene och kycklingen är genomstekt.

Placera de färdigt friterade filéerna i ugnsformen och håll dem varma i mitten av ugnen tills alla filéer är friterade.

Placera en skiva gouda på varje kycklingfilé, placera formen tillbaka i ugnen och låt osten smälta i ett par minuter.

Skala och skiva rödlöken.

Rosta hamburgarbröden i en brödrost. Placera ett salladsblad på bottenskivan, kycklingfilén på salladen och klicka en matsked av coleslaw på filén. Toppa med skivad rödlök och hamburgarbrödet. Servera hamburgaren varm.

***
Zoom

Fiskburgare med thailändska smaker passar varma sommardagar. Foto: Sofie Sergelius


FISKBURGARE MED RÖD CURRY
400 g laxfilé
1 msk röd currypasta
0,5 lime
2 tsk socker
2 tsk fisksås
1 tsk spiskummin
6 vårlöksstjälkar
2 vitlöksklyftor

Limeaioli
1 dl majonnäs
1 tsk limesaft
1 vitlöksklyfta
1 msk grädde

Tillbehör
4 briochesemlor
blandad sallad
0,5 knippe koriander
0,5 gul lök

Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Finhacka vårlöksstjälkarna.

Skär bort skinnet på laxen och laxen i mindre bitar. Placera laxen tillsammans med currypastan, saften från limen, socker, fisksås, spiskummin, vårlök och vitlök i en matberedare. Kör till en slät smet.

Forma fyra biffar av fisksmeten och grilla biffarna 3 minuter per sida.

Tillred aiolin genom att skala och finhacka vitlöken. Blanda ihop vitlöken med limesaft, grädde och majonnäs.

Rosta semlorna och sprid aioli på bottenhalvan. Toppa med fiskbiffen, sallad, skivad gul lök och färsk koriander.

***
Zoom

Grisburgare med guacamole och friterad jalapeno - en hamburgare för dig som tycker om smaker från Mexico. Foto: Sofie Sergelius


GRISBURGARE MED GUACAMOLE
4 portioner

Biffar
400 g grisfärs
3 msk ströbröd
1 msk vitlökspulver
1,5 tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
1,5 krm chilipulver
1 tsk malen koriander
1 färsk röd chili (mild)

Guacamole
2 avokado
1 tsk limesaft
2 krm salt
1 krm grovmalen svartpeppar

Friterade jalapeñon
4 jalapenon
1,25 dl vetemjöl
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk paprikapulver
2 krm salt
0,5 dl finriven parmesanost
0,5 dl öl

Tillbehör
4 msk olivolja till stekning av biffarna
3 msk koriander
sriracha enligt egen smak
4 hamburgarsemlor
4 cheddarskivor

Biffar
Tillred biffarna genom att finhacka chilin och att blanda ihop övriga ingredienser i en beredningsskål. Forma biffar, och placera dem på ett bakplåtspapper.

Friterade jalapeñon
Tillred friterade jalapeñon genom att skiva jalapeñon i en centimeter tjocka skivor.

Hetta upp oljan till 180 grader i en tjockbottnad kastrull.

Blanda ihop alla torra ingredienser och parmesanen. Knäck i äggen, tillsätt ölen och rör om till en jämn smet.

Täck jalapeñoskivorna med frityrsmeten.

Placera jalapeñoskivorna i den upphettade oljan och fritera ett par minuter. Plocka upp skivorna då de är gyllenbruna. Placera de friterade jalapeñoskivorna på ett hushållspapper så att extra fett rinner av.

Guacamole
Gör guacamolen genom mosa sönder avokadon i en skål. Tillsätt limesaft, salt och peppar. Rör om. Smaka av och tillsätt mera kryddor enligt egen smak.

Sammanställning
Hetta upp en stekpanna, ringla lite olja i pannan och stek biffarna ett par minuter per sida tills biffarna är genomstekta. Placera ostskivorna på biffarna och låt dem smälta i cirka en minut.

Rosta hamburgarbröden i en brödrost. Klicka guacamole på ena halvan, placera biffen med osten på, toppa med koriander, sriracha och friterad jalapeño. Servera hamburgarna varma.

Kommentarer

Inga har kommenterat på denna sida ännu

Skriv kommentar

tvattstuga 3
IM3A9919 k

VIFK Damer är med, #ärdumed?

Har du inga planer för inkommande lördag? Sevendays tipsar om ett evenemang där du både har möjlighet att stöda Österbottens Cancerförening, samt njuta av högklassig fotboll. Idén kom från Vasabladets kampanj #ärdumed.

Läs hela artikeln här »
Skarmavbild 2018 10 16 kl. 18.26.22
crop J011576Y

Konsumenter prioriterar miljön framför mode – många vill veta mer

Stopp för slit och släng – många svenska konsumenter vill inte längre köpa kläder för att bara använda en kort tid. Intresset för miljön är större än för mode och kläder, enligt en färsk webbundersökning.

Läs hela artikeln här »
Skarmavbild 2018 10 16 kl. 18.04.42
avokado 1
caroline 15.10.2018 ootd 6
799A9946
il4mCKoh1jgH

Niklas gjorde en populär fotoapp: "Duger åt Taylor Swift"

Niklas Karlström gav sig inte förrän hans fotoapp blev precis som han ville: perfekt. Och fler gillar den – appen har fans världen över och framför allt i Asien. Men vad fansen inte vet är att appen fått sitt namn efter en fartkamera i Österbotten.

Läs hela artikeln här »
lxJT70dRXPV8

Take away-lunch i egen burk – är det nästa steg?

Får jag köpa med mig hamburgaren i egen burk? Den frågan har Josefin Sundvall på Korv-Görans aldrig tidigare fått. Men hon tycker det låter som en bra idé. Flera restauranger i Vasa är på samma linje: Det är inga problem! Men de är kluvna till att ta betalt för engångskärl.

Läs hela artikeln här »

Senaste från Blogoteket

crop ad97e22ccce734a0695ebb9546c7f38e

Så förvränger kartorna bilden av verkligheten

Visste du att Afrika är 14 gånger större än Grönland? Oavsett hur du ser på världen så är din bild sannolikt helt fel. Åtminstone om du studerar en världskarta. En ny variant påstås dock vara den mest korrekta – men håller den måttet?

Läs hela artikeln här »
WhatsApp Image 2018 10 15 at 18a
Skarmavbild 2018 10 16 kl. 02.39.57
3e9cd01114f11b40d3835413be747e8b

Ny bok avslöjar vad som sker på Tinder

Dejtingappen Tinder har förändrat dejtandet i så hög grad att förlaget Schildts & Söderströms ger ut en bok med tips, trix och berättelser. Boken riktar sig till alla som undrat över den populära appen.

Läs hela artikeln här »
a6b3389e9b93c318c8ea26216f0953a4

Prins Harry och Meghan Markle väntar barn

Storbritanniens prins Harry och Meghan Markle väntar barn, uppger brittiska kungahuset.

Läs hela artikeln här »
z1ecFijQYFCh

Variera klassiska vardagsrätter med nytt innehåll

Husmanskost är maträtter som de flesta hushåll känner till och ser som en självklar del av vardagen. Men vår älskade vardagsmat går att variera i oändlighet, och här finns nu tre kära klassiker med en liten tvist.

Läs hela artikeln här »
l5tjTBDEFV5S 3

Prisvärt från Piemonte

Få vinregioner i Italien, för att inte säga världen, har så prestigefyllda och har så välklingande namn på sina vin som som Piemonte. Eller vad sägs om Barbera, Barbaresco och inte minst Barolo, kallad “kungarnas vin och kung över andra vin”.

Läs hela artikeln här »
crop 4a1c5c71fb38dedbb52a80467982866d

Regnbågsankan delar ut Guldankan 2018

Föreningen Regnbågsankan har tilldelat Nicole Stambej och Tobias Larsson priset Guldankan 2018.

Läs hela artikeln här »
resizedimage800533 morotsbiff1
aggklacks 21.7.2018 5
LSG3sko1GZ8f

Gravidlycka bland österbottniska bloggare – "Vi tar det mesta på talang"

Har de suttit hukade över toalettstolen? Och vem vet mest, barnmorskan eller Google? Vi kollar läget bland tre gravida bloggare i Österbotten.

Läs hela artikeln här »
6d45daaac6cceb08f4bea7b89e9bc915

Michael Bublé avslutar sin musikkarriär

Sångaren Michael Bublé, 42, uppger att en intervju med brittiska tidningen Daily Mail är hans sista.

Läs hela artikeln här »
a3e1c33bc6750fc582b80a28365f184e

Guetta: Aviciis död förändrade mitt liv

Tim "Avicii" Berglings plötsliga död blev en väckarklocka för stressade och pressade kollegor i musikbranschen. Nu berättar vännen och kollegan David Guetta om hur händelsen påverkat hans eget liv.

Läs hela artikeln här »
resizedimage800533 glutenfripizza
efacd11484

Brudklänningar - vanliga skärningar och modeller

A-linje, sjöjungfru, balklänning eller empire - vilken modell väljer du?

Läs hela artikeln här »

Mat & dryck

Skarmavbild 2018 02 02 kl. 19.49.19
10636461 626857384097414 6699363814214684966 o 003

Hälsa & träning

resizedimage800531 aaaa
22360234 l

BLOSSA 18 - Gillar du den nya smaken?

Dags att inleda glöggsäsongen? Missa inte Blossas 2018 års årgångsglögg!

Läs hela artikeln här »