Artikel från
rDvWZb6sBZYo Grisburgare med guacamole och friterad jalapeno - en hamburgare för dig som tycker om smaker från Mexico. Foto: Sofie Sergelius
Publicerad 26 juli 2018 kl 09:01

Exotiska hamburgare med det lilla extra

Sugen på en hemgjord hamburgare med något lite extra? Prova på tre tuffa smakkombinationer med biffar gjorda på kyckling, fisk och gris.

Zoom

Hamburgare med coleslaw och friterad kyckling, för dig som vill prova på något nytt. Foto: Sofie Sergelius


KRISPIG KYCKLINGBURGARE MED COLESLAW
4 portioner

Marinad
400 g kycklingfilé (fyra filéer)
2,5 dl mjölk
1 msk citronsaft
0,5 tsk salt
1 krm vitlökspulver

Panering
150 g vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 tsk vitlökspulver
1 tsk torkad timjan
1 tsk paprikapulver
1 tsk bakpulver
1 tsk chilipulver

Coleslaw
250 g vitkål
5 msk majonnäs
1,5 tsk dijonsenap
2 tsk citronsaft
2 krm grovmalen svartpeppar
1,5 tsk flytande honung

Tillbehör
1 liter rypsolja
4 hamburgarsemlor
4 isbergssalladsblad
1 rödlök
4 goudaskivor

Tillred kycklingmarinaden genom att blanda ihop citronsaften med mjölken i en stor skål. Låt mjölken stå i 10 minuter tills det bildats klumpar och tillsätt därefter salt och vitlökspulver. Placera kycklingfiléerna i mjölken, täck skålen med färskfolie och marinera kycklingen i en timme i kylskåp.

Tillred paneringssmeten genom att blanda ihop samtliga ingredienser i en skål.

Gör coleslaw genom att riva vitkålen fint med en osthyvel. Rör ihop majonnäs med senapen, citronsaft, peppar och honung. Tillsätt den rivna vitkålen i majonnäsblandningen. Ställ kallt medan allt annat tillreds.

Hetta upp rypsoljan till 180 grader i en traktörpanna. Kontrollera att temperaturen är rätt genom att placera en liten bit bröd i pannan, ifall brödbiten med detsamma flyter upp till ytan och blir gyllenbrun på bara någon minut är fettet tillräckligt varmt.

Ta fram en ugnsform och värm ugnen till 50 grader.

Lyft bort kycklingfiléerna ur marinaden, låt överlopps vätska droppa av, och panera filéerna i vetemjölsblandningen. Placera de panerade filéerna i rypsolja och fritera 3-5 minuter tills filén blivit gyllene och kycklingen är genomstekt.

Placera de färdigt friterade filéerna i ugnsformen och håll dem varma i mitten av ugnen tills alla filéer är friterade.

Placera en skiva gouda på varje kycklingfilé, placera formen tillbaka i ugnen och låt osten smälta i ett par minuter.

Skala och skiva rödlöken.

Rosta hamburgarbröden i en brödrost. Placera ett salladsblad på bottenskivan, kycklingfilén på salladen och klicka en matsked av coleslaw på filén. Toppa med skivad rödlök och hamburgarbrödet. Servera hamburgaren varm.

***
Zoom

Fiskburgare med thailändska smaker passar varma sommardagar. Foto: Sofie Sergelius


FISKBURGARE MED RÖD CURRY
400 g laxfilé
1 msk röd currypasta
0,5 lime
2 tsk socker
2 tsk fisksås
1 tsk spiskummin
6 vårlöksstjälkar
2 vitlöksklyftor

Limeaioli
1 dl majonnäs
1 tsk limesaft
1 vitlöksklyfta
1 msk grädde

Tillbehör
4 briochesemlor
blandad sallad
0,5 knippe koriander
0,5 gul lök

Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Finhacka vårlöksstjälkarna.

Skär bort skinnet på laxen och laxen i mindre bitar. Placera laxen tillsammans med currypastan, saften från limen, socker, fisksås, spiskummin, vårlök och vitlök i en matberedare. Kör till en slät smet.

Forma fyra biffar av fisksmeten och grilla biffarna 3 minuter per sida.

Tillred aiolin genom att skala och finhacka vitlöken. Blanda ihop vitlöken med limesaft, grädde och majonnäs.

Rosta semlorna och sprid aioli på bottenhalvan. Toppa med fiskbiffen, sallad, skivad gul lök och färsk koriander.

***
Zoom

Grisburgare med guacamole och friterad jalapeno - en hamburgare för dig som tycker om smaker från Mexico. Foto: Sofie Sergelius


GRISBURGARE MED GUACAMOLE
4 portioner

Biffar
400 g grisfärs
3 msk ströbröd
1 msk vitlökspulver
1,5 tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
1,5 krm chilipulver
1 tsk malen koriander
1 färsk röd chili (mild)

Guacamole
2 avokado
1 tsk limesaft
2 krm salt
1 krm grovmalen svartpeppar

Friterade jalapeñon
4 jalapenon
1,25 dl vetemjöl
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk paprikapulver
2 krm salt
0,5 dl finriven parmesanost
0,5 dl öl

Tillbehör
4 msk olivolja till stekning av biffarna
3 msk koriander
sriracha enligt egen smak
4 hamburgarsemlor
4 cheddarskivor

Biffar
Tillred biffarna genom att finhacka chilin och att blanda ihop övriga ingredienser i en beredningsskål. Forma biffar, och placera dem på ett bakplåtspapper.

Friterade jalapeñon
Tillred friterade jalapeñon genom att skiva jalapeñon i en centimeter tjocka skivor.

Hetta upp oljan till 180 grader i en tjockbottnad kastrull.

Blanda ihop alla torra ingredienser och parmesanen. Knäck i äggen, tillsätt ölen och rör om till en jämn smet.

Täck jalapeñoskivorna med frityrsmeten.

Placera jalapeñoskivorna i den upphettade oljan och fritera ett par minuter. Plocka upp skivorna då de är gyllenbruna. Placera de friterade jalapeñoskivorna på ett hushållspapper så att extra fett rinner av.

Guacamole
Gör guacamolen genom mosa sönder avokadon i en skål. Tillsätt limesaft, salt och peppar. Rör om. Smaka av och tillsätt mera kryddor enligt egen smak.

Sammanställning
Hetta upp en stekpanna, ringla lite olja i pannan och stek biffarna ett par minuter per sida tills biffarna är genomstekta. Placera ostskivorna på biffarna och låt dem smälta i cirka en minut.

Rosta hamburgarbröden i en brödrost. Klicka guacamole på ena halvan, placera biffen med osten på, toppa med koriander, sriracha och friterad jalapeño. Servera hamburgarna varma.

Kommentarer

Inga har kommenterat på denna sida ännu

Skriv kommentar

DSC2486
crop f75ad7870635a791b7162aacf616b9d0

Drottningen av soul har tystnat

Drottningen är död. James Brown var the Godfather of soul, men det var Aretha Franklin som var the Queen of soul. En legendarisk artist har gått ur tiden. En gammaldags diva, men också en tidlös röst som banade väg för efterföljare som Whitney Houston och Beyoncé.

Läs hela artikeln här »
1
STYLE BY SHYA DETAILS MARIEHAMN
Skarmavbild 2018 08 16 kl. 15.24.17
x0d9ysLORriL

Island – ett sagolikt landskap som ibland kan vara förödande

Den isländska naturen rymmer ett mytologiskt skimmer av eldsprutande drakar och trolska sagoväsen. Här möts värme och kyla mellan hav och land i ett magiskt landskap som ibland kan vara förödande.

Läs hela artikeln här »
Skarmavbild 2018 08 16 kl. 06.57.40
0d95338f6737778f3e95ea69a5f14a35

Nicki Minaj släpper omstridd Chapman-låt

Bara dagar efter sitt senaste skivsläpp överraskar hiphop-artisten Nicki Minaj med att släppa ännu en låt – tillsammans med rapparen Nas.

Läs hela artikeln här »
Skarmavbild 2018 08 16 kl. 07.04.32
crop b65bcc8d5f2044381f75f01bb59c753d

Hajen från helvetet större och tjockare än den som fanns i verkligheten

En stor haj, den största någonsin, som lurar i havsdjupen och plötsligt gör sin blodtörstiga närvaro påmind. Det är huvudingrediensen i filmen "The meg" med svensk premiär nu på fredag. Men hur trovärdig är den, givet vad vi vet i dag om dessa jättehajar som försvann för flera miljoner år sedan?

Läs hela artikeln här »
IMG 9514

Foodly

Skarmavbild 2018 08 15 kl. 07.43.12

TEMAVECKA

1Tju5HD8Kkov

Alkoholfria mocktails läskar under alla fester

Mocktails, det vill säga alkoholfria cocktails, är roliga smakrika drinkar du kan avnjuta ensam eller i sällskap. Bubbliga, söta, syrliga eller fräscha - en mocktail är verkligen perfekt för alla tillfällen.

Läs hela artikeln här »
Skarmavbild 2018 08 15 kl. 07.53.04
Skarmavbild 2018 08 14 kl. 14.50.30
resizedimage680510 Desserts By Miss P

Mat & dryck

kraftor pa fat

Annons

resizedimage800533 ruokavaliot 1
kraftor

Kräftskivespecial

Det är temavecka på Sevendays igen! Kräftsäsongen har inletts och det här året behöver inte förbereda ensam, för Sevendays har redan ordnat med sånghäfte, kräft-quiz, recept och en guide i hur du skalar dina kräftor korrekt. Låt festen börja!

Läs hela artikeln här »

Mat & dryck

profilbild sv2

Hus & hem

Annons

resizedimage800534 img2663048601351482371

Djur & natur

resizedimage800532 JH5 9962

Människor & samhälle

resizedimage800529 girl 2479371 2
l3fWqhI25DOL

Det mångsidiga blåbäret är fullproppat med vitaminer

Skogens blåa guld, så kan man beskriva blåbär. Blåbär är inte enbart gott och ett mångsidigt bär i matlagningen, utan även en utmärkt källa för B-, C- och E-vitamin.

Läs hela artikeln här »

Mode & skönhet

Skarmavbild 2018 08 10 kl. 12.21.45
0b2925cdfd2198b20bfa996469c618a0

"Lyxfällan" tillbaka med ny säsong

"Lyxfällan" är snart tillbaka – med ny sändningstid på tisdagar och nya orter att besöka.

Läs hela artikeln här »
fdfcd330a34c62465476238e53ec1ade

Nya Zeeland förbjuder plastpåsar

Nya Zeeland sällar sig till de länder som bannlyser plastpåsar. Premiärminister Jacinda Ardern säger att engångsplastpåsar i affärer kommer att fasas ut under nästa år som ett steg i att minska sopberget.

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

resizedimage800533 Bild 27 07 2018 kl. 15.31 3

Lifestyle

hanna1sv

Kultur & konst

resizedimage800532 JH2 7796

Djur & natur

resizedimage800533 9.8.2018 3 1