Artikel från
VLBLOT 1062189 Inled farsdag genom att servera en enkel Eggs Benedict-gratäng i sängen. Foto: Sofie Sergelius
Publicerad 9 november 2017 kl 09:00

Fira far hela dagen

Den säkra vägen till pappas hjärta går genom magen. Uppvakta med frukost på säng, eftermiddagsbulle och pizza till kvällen! Vår matsajt foodly.fi bjuder på recept som håller pappsen nöjd hela dagen!

EGGS BENEDICT-GRATÄNG
4 portioner

8 ägg
1 tsk lökpulver
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
6 msk grädde
140 g bacon
2 ostsemlor (eller english muffins)

Värm ugnen till 200 grader.

Vispa upp äggen i en beredningsskål och tillsätt lökpulver, vitlöks­pulver, paprikapulver, salt, peppar och grädde.

Skär baconet i små bitar och strö hälften av bitarna i en ugnsform (30 gånger 40 centimeter). Riv semlorna i grova bitar och placera på baconet. Häll äggblandningen i formen och toppa med resterande bacon.

Grädda på ugnens mellersta fals i 20 minuter. Gör hollandaisesåsen fem minuter innan gratängen är klar.

Snabb hollandaise
3 äggulor
100 g smält smör
1 tsk vitvinsvinäger
2 krm vitpeppar

Kläck äggen och separera vitor från gulor. Sätt gulorna i en liten kastrull och värm upp på medelvärme under ständig omrörning. Akta så att äggen inte bränns vid. Vispa äggen tills de fått en ljusgul färg och häll därefter i smöret i en tunn stråle under konstant vispande. Tillsätt vitvins­vinäger och fortsätt att vispa tills det bildats en krämig gul sås. Smaka av med vitpeppar och servera med gratängen.

***

Zoom

Söta bullar med baconfyllning och en whiskeykaramell – det är pappa definitivt värd. Foto: Sofie Sergelius


BACON- OCH LÖNNSIRAPSRULLAR
12 portioner

Deg
25 g färsk jäst
2,5 dl mjölk
110 g smör
1 äggula
0,5 dl socker
0,5 tsk salt
2 krm vaniljpulver
2 krm malen muskotnöt
8,5 dl vetemjöl

Fyllning
150 g bacon
3,5 dl farinsocker
3 tsk kanel
1 tsk malen muskotnöt
2 msk lönnsirap
1 msk smör
2 msk jordnötter

Saltad whiskeykaramell
120 g kallt smör
4,5 dl socker
1,5 dl grädde
0,5 tsk salt
0,5 dl whiskey

Att pensla med
1 äggula
1 msk grädde

Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna. Värm upp mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en stor beredningsskål och häll över mjölken. Rör om tills jästen lösts upp.

Rör ner äggulan, socker, salt, vaniljpulver och malen muskotnöt i mjölken. Vispa ihop så att allting blandar sig.

Mät upp vetemjölet och rör ner lite i taget tills det bildats en smidig deg. Lämna 1 dl vetemjöl i måttet.

Häll det smälta smöret på degen och knåda tills allt smör blandats in. Tillsätt det sista vetemjölet och knåda i ett par minuter.

Lägg en bakduk över degen och ställ på ett varmt ställe i köket. Låt degen jäsa till dubbel storlek, cirka 60 minuter.

Smörj en 40 gånger 50 centimeter stor ugnsform med smör.

Gör fyllningen medan degen jäser genom att steka baconet i en stekpanna tills det är knaprigt. Ta bort baconet och lägg på ett hushållspapper och smula i små bitar då baconet svalnat. Häll inte bort fettet ur pannan, men se till att det inte finns breda bitar i.

Använd samma stekpanna som baconet stektes i och tillsätt 1 matsked smör. Värm upp och rör om så att baconfettet och smöret blandas ihop och rör ner farinsocker, kanel, malen muskotnöt och lönnsirap. Rör om i en minut och ta därefter bort stekpannan från värmen.

Stjälp ut degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, cirka 40 gånger 50 centimeter.

Sprid ut sockerblandningen i ett jämnt lager på den utkavlade degen. Strö över baconet.

Rulla ihop degen från kortsidan till en spänd rulle. Dela degen i 12 delar.

Värm ugnen till 175 grader.

Lägg upp bullarna med ena fyllningssidan uppåt in i formen. Låt jäsa i 30 minuter.

Vispa ihop äggulan med grädde och pensla bullarna. Grädda i 40 minuter på mellersta falsen.

Gör whiskeykaramellen medan bullarna är i ugnen.

Skär smöret i små tärningar och ställ åt sidan. Smält sockret i en tjockbottnad kastrull. Undvik att röra om innan sockret har smultit helt och hållet. Tillsätt smörtärningarna och rör om ordentligt. Karamellen kommer att bubbla ganska kraftigt men fortsätt bara att röra om tills allt smör rörts ut.

Ta bort karamellen från värmen och tillsätt grädde under omrörning. Karamellen kommer igen att bubbla kraftigt, men det är meningen. Tillsätt whiskey och salt då karamellen slutat bubbla. Låt svalna och häll därefter karamellen över de färdigt gräddade bullarna.

Strö till sist över de grovhackade jordnötterna.

***

Zoom

Bjud pappa på Calzone – en pizza fylld med skinka och ost. Foto: Sofie Sergelius


CALZONE
2 st

Deg
25 g jäst
1,5 dl kallt vatten
2 msk olivolja
1 tsk honung
0,5 tsk salt
4,5 dl vetemjöl

Tomatsås
0,25 lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk olivolja
400 g tomatkross
0,5 tsk salt
0,25 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk torkad oregano
0,5 tsk torkad basilika
1 tsk honung

Fyllning:
100 g skinka
100 g mozzarella
50 g jarlsbergsost
2 msk hackad basilika

Smula ner jästen i en köksassistentskål och häll över vattnet. Rör om tills jästen lösts upp.

Tillsätt olivolja, honung och salt. Tillsätt vetemjölet lite i taget under ständig omrörning. Knåda degen i köksassistenten i 10 minuter. Ta bort från maskinen. Täck med en bakduk och låt jäsa på ett varmt ställe i 1,5 timme.

Koka tomatsåsen medan degen jäser. Skala och finhacka lök och vitlök. Häll olivolja i en liten kastrull och hetta upp. Fräs löken i ett par minuter och tillsätt därefter vitlöken och fräs i ytterligare två minuter. Häll på tomatkross och smaka av med salt, peppar, basilika, oregano och honung. Låt såsen småputtra på låg värme i 30 minuter. Ställ åt sidan för att svalna.

Värm ugnen till 225 grader och lägg en ugnsplåt in i ugnen för att värmas.

Stjälp ut pizzadegen på ett mjölat bakbord och dela degen i två. Kavla ut degbitarna till stora rundlar med 35 centimeter i diameter. Placera på varsitt bakplåtspapper.

Pensla halva degen med tomatsås men lämna cirka 2 centimeter tomt längs kanten.

Strimla skinkan och riv mozzarellan i bitar och strö över tomatsåsen. Hyvla skivor av Jarlsberg-osten och placera på den övriga fyllningen. Strö basilikablad överst.

Vik pizzan på hälften så att fyllningsdelen blir på botten. Se till att kanterna är ordentligt hopvikta. Ta ut den varma plåten ur ugnen och lyft över calzonen på plåten. Grädda i mitten av ugnen i 12 minuter.

Fler recept och tips finns på foodly.fi

Kommentarer

Ingen har kommenterat denna sida ännu.

Skriv kommentar

Observera att kommentarsfunktionen inte stöder användningen av emojis.

Nya blogginlägg

dsc 0074 e2

Blomstertips med Sandra Neuman

Sedan 2011 har Sandra Neuman jobbat som florist i Nykarleby. Här får du ta del av hennes bästa tips hur du får blommorna att överleva hettan, och vilka blommor som är trendiga i höst.

Läs hela artikeln här »

Djur & natur

Skarmavbild 2018 07 20 kl. 11.43.14

Djur & natur

resizedimage800532 DSC03909
c62c12a3faeae2a6a6d75c8b6bc2aede

Whams "Last christmas" blir julfilm

Whams jullåt blir nu film, rapporterar tidningen The Guardian.

Läs hela artikeln här »
71f45ee62492da22948458d5986bed04

Muses nya platta släpps i höst

I november ger Muse ut sitt efterlängtade åttonde album, rapporterar NME.

Läs hela artikeln här »
crop f0669efc052793ea3c192c297ffa4493

Småbarnssemestern – himmel eller helvete

Det kan gå väldigt olika till på småbarnssemestern. För en del blir det en drömresa med familjen, för andra en katastrof. – Det var en av de svåraste dagarna i mitt liv, säger Dellis Amin om när hennes dotter på tio månader insjuknade i ett okänt virus på chartersemestern.

Läs hela artikeln här »

Resor

resizedimage680510 Bridalveil Fall By Miss P

Lifestyle

Skarmavbild 2018 07 19 kl. 13.38.35

Hälsa & träning

Skarmavbild 2018 07 19 kl. 13.40.26

Hus & hem

resizedimage800600 Image 48
cropOM LJ 150721 0219

Rör inte jättelokan - den är giftig

Linnéa Lindqvist i Pargas stod på knä och rensade ogräs i trädgården. Ett par dagar senare sprack huden på benen upp i blåsor.

Läs hela artikeln här »
frontpic

4 sätt att styla en kimono

Kimonon är ett somrigt plagg som finns i många former och färger. Den går att styla på många olika sätt beroende på vilken stil man har och hurudana tillfällen man ska bära den på. Här är fyra olika outfits med två olika kimonos.

Läs hela artikeln här »
9CXSsrU0cSkm

Toppstjärnor på den unika musik-, mat och vinfestivalen i Inre hamnen i Vasa

ANNONS. 27-28.7 brakar det loss på den österbottniska kusten då Vasa återtar sin plats på den nationella festivalkartan i och med Vasa Festival som ordnas i den maritima parkmiljön i Inre hamnen i Vasa.

Läs hela artikeln här »
krukor 4

De ultimata krukväxterna för ditt hem

Det blir mer och mer trendigt att fylla sitt hem med gröna krukväxter, de ger inte bara ett fräscht intryckt, de kan även ha luftrenande egenskaper.

Läs hela artikeln här »
cropVLBLOT 585131

Dra nytta av trädgårdens apotek

Huvudvärk, orolig mage eller nariga händer? Använd trädgårdens växter till egna huskurer.

Läs hela artikeln här »
zaramen side2

Blommönster - den hållbara trenden

Glöm minimalismen och det enfärgade - sensommarens trendigaste mönster stavas blommor. Här kommer de kompletta guiden för en mer vågad garderob!

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

resizedimage800534 DSC2
crop 945da7b69269365cff0f0da882f05b8c

Sömnproblem kan öka risken för demens

Svårt att sova? Enligt forskare vid Karolinska institutet kan det leda till ökad risk för demens. Men även de som sover för mycket bör vara oroliga.

Läs hela artikeln här »
34e5f78acb6a34d7d1fce7e5389c039e

Washingtons katter kartläggs

Hur många katter finns det egentligen i USA:s huvudstad? Staden Washington DC har i samarbete med flera organisationer och forskningsinstitut inlett en tre år lång katträkning.

Läs hela artikeln här »

Mat & dryck

resizedimage800533 lindskok6
jenn sandstrom

Turista inrikes: Jennifer Sandströms bästa tips

Har du semester i sommar och vill spendera den i Finland? Resebloggaren Jennifer Sandström har de bästa tipsen för dig som vill turista inom landets gränser! Här får du ta del av platser du inte ska missa och vad man ska tänka på under en semester i de tusen sjöars land.

Läs hela artikeln här »

Resor

Skarmavbild 2018 07 17 kl. 15.37.29
crop bb4f1f9f6d37d0b00cdb91241cce209d

14 500 år gammalt bröd hittat i Jordanien

Förkolnade bitar av ett gammalt tunnbröd har hittats vid en eldstad i nordöstra Jordanien. Det nya fyndet visar på att människan började baka bröd långt innan man började utveckla jordbruket, och dessutom långt tidigare än man trott.

Läs hela artikeln här »
490f1bb7c53d843fc12d7f07ef0af095

Avicii nomineras till MTV-galan efter sin död

När nomineringarna till MTV:s musikpris VMA nu har släppts står det klart att Avicii finns med bland de utvalda. Den svenske dj-stjärnan, som gick bort i april, har nominerats postumt i kategorierna bästa dans och bästa visuella effekter för sin “Lonely together”-video.

Läs hela artikeln här »

Djur & natur

resizedimage549388 skc3a4ren red 6

Mat & dryck

resizedimage800600 JPEG bild D9C36834534E 5
crop 9735d1b76762e6722ada03da6d6fd174

Hälften av våra gener har funnits i 650 miljoner år

Över hälften av våra gener är flera hundra miljoner år gamla. Enligt en ny studie fanns de redan hos de allra första djuren som uppstod för cirka 650 miljoner år sedan.

Läs hela artikeln här »
sGkzUeo5JNdL

Sant och falskt om mobilstrålning – mobilen är värsta boven

I och med den nya 5G-teknologin kan en del frågor uppstå. Är det farligt att ha telefonen i fickan och kan mobilstrålning verkligen orsaka tumörer? Vi frågade Lauri Puranen, ledande expert på Strålsäkerhetscentralen, vad som är myt och vad som bottnar i sanning.

Läs hela artikeln här »
37177578 10215065334600314 5011239163752611840 n

Veckans blogg: Sara Hellström

Sara Hellströms blogg är den ultimata bloggen för alla hundägare. Här får du läsa om tips på övningar, skötselråd och andra tankar samlade kring människans bästa vän. Men vem är egentligen Sara? Läs känna veckans bloggare här!

Läs hela artikeln här »