Artikel från
VLBLOT 1062189 Inled farsdag genom att servera en enkel Eggs Benedict-gratäng i sängen. Foto: Sofie Sergelius
Publicerad 9 november 2017 kl 09:00

Fira far hela dagen

Den säkra vägen till pappas hjärta går genom magen. Uppvakta med frukost på säng, eftermiddagsbulle och pizza till kvällen! Vår matsajt foodly.fi bjuder på recept som håller pappsen nöjd hela dagen!

EGGS BENEDICT-GRATÄNG
4 portioner

8 ägg
1 tsk lökpulver
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
6 msk grädde
140 g bacon
2 ostsemlor (eller english muffins)

Värm ugnen till 200 grader.

Vispa upp äggen i en beredningsskål och tillsätt lökpulver, vitlöks­pulver, paprikapulver, salt, peppar och grädde.

Skär baconet i små bitar och strö hälften av bitarna i en ugnsform (30 gånger 40 centimeter). Riv semlorna i grova bitar och placera på baconet. Häll äggblandningen i formen och toppa med resterande bacon.

Grädda på ugnens mellersta fals i 20 minuter. Gör hollandaisesåsen fem minuter innan gratängen är klar.

Snabb hollandaise
3 äggulor
100 g smält smör
1 tsk vitvinsvinäger
2 krm vitpeppar

Kläck äggen och separera vitor från gulor. Sätt gulorna i en liten kastrull och värm upp på medelvärme under ständig omrörning. Akta så att äggen inte bränns vid. Vispa äggen tills de fått en ljusgul färg och häll därefter i smöret i en tunn stråle under konstant vispande. Tillsätt vitvins­vinäger och fortsätt att vispa tills det bildats en krämig gul sås. Smaka av med vitpeppar och servera med gratängen.

***

Zoom

Söta bullar med baconfyllning och en whiskeykaramell – det är pappa definitivt värd. Foto: Sofie Sergelius


BACON- OCH LÖNNSIRAPSRULLAR
12 portioner

Deg
25 g färsk jäst
2,5 dl mjölk
110 g smör
1 äggula
0,5 dl socker
0,5 tsk salt
2 krm vaniljpulver
2 krm malen muskotnöt
8,5 dl vetemjöl

Fyllning
150 g bacon
3,5 dl farinsocker
3 tsk kanel
1 tsk malen muskotnöt
2 msk lönnsirap
1 msk smör
2 msk jordnötter

Saltad whiskeykaramell
120 g kallt smör
4,5 dl socker
1,5 dl grädde
0,5 tsk salt
0,5 dl whiskey

Att pensla med
1 äggula
1 msk grädde

Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna. Värm upp mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en stor beredningsskål och häll över mjölken. Rör om tills jästen lösts upp.

Rör ner äggulan, socker, salt, vaniljpulver och malen muskotnöt i mjölken. Vispa ihop så att allting blandar sig.

Mät upp vetemjölet och rör ner lite i taget tills det bildats en smidig deg. Lämna 1 dl vetemjöl i måttet.

Häll det smälta smöret på degen och knåda tills allt smör blandats in. Tillsätt det sista vetemjölet och knåda i ett par minuter.

Lägg en bakduk över degen och ställ på ett varmt ställe i köket. Låt degen jäsa till dubbel storlek, cirka 60 minuter.

Smörj en 40 gånger 50 centimeter stor ugnsform med smör.

Gör fyllningen medan degen jäser genom att steka baconet i en stekpanna tills det är knaprigt. Ta bort baconet och lägg på ett hushållspapper och smula i små bitar då baconet svalnat. Häll inte bort fettet ur pannan, men se till att det inte finns breda bitar i.

Använd samma stekpanna som baconet stektes i och tillsätt 1 matsked smör. Värm upp och rör om så att baconfettet och smöret blandas ihop och rör ner farinsocker, kanel, malen muskotnöt och lönnsirap. Rör om i en minut och ta därefter bort stekpannan från värmen.

Stjälp ut degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, cirka 40 gånger 50 centimeter.

Sprid ut sockerblandningen i ett jämnt lager på den utkavlade degen. Strö över baconet.

Rulla ihop degen från kortsidan till en spänd rulle. Dela degen i 12 delar.

Värm ugnen till 175 grader.

Lägg upp bullarna med ena fyllningssidan uppåt in i formen. Låt jäsa i 30 minuter.

Vispa ihop äggulan med grädde och pensla bullarna. Grädda i 40 minuter på mellersta falsen.

Gör whiskeykaramellen medan bullarna är i ugnen.

Skär smöret i små tärningar och ställ åt sidan. Smält sockret i en tjockbottnad kastrull. Undvik att röra om innan sockret har smultit helt och hållet. Tillsätt smörtärningarna och rör om ordentligt. Karamellen kommer att bubbla ganska kraftigt men fortsätt bara att röra om tills allt smör rörts ut.

Ta bort karamellen från värmen och tillsätt grädde under omrörning. Karamellen kommer igen att bubbla kraftigt, men det är meningen. Tillsätt whiskey och salt då karamellen slutat bubbla. Låt svalna och häll därefter karamellen över de färdigt gräddade bullarna.

Strö till sist över de grovhackade jordnötterna.

***

Zoom

Bjud pappa på Calzone – en pizza fylld med skinka och ost. Foto: Sofie Sergelius


CALZONE
2 st

Deg
25 g jäst
1,5 dl kallt vatten
2 msk olivolja
1 tsk honung
0,5 tsk salt
4,5 dl vetemjöl

Tomatsås
0,25 lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk olivolja
400 g tomatkross
0,5 tsk salt
0,25 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk torkad oregano
0,5 tsk torkad basilika
1 tsk honung

Fyllning:
100 g skinka
100 g mozzarella
50 g jarlsbergsost
2 msk hackad basilika

Smula ner jästen i en köksassistentskål och häll över vattnet. Rör om tills jästen lösts upp.

Tillsätt olivolja, honung och salt. Tillsätt vetemjölet lite i taget under ständig omrörning. Knåda degen i köksassistenten i 10 minuter. Ta bort från maskinen. Täck med en bakduk och låt jäsa på ett varmt ställe i 1,5 timme.

Koka tomatsåsen medan degen jäser. Skala och finhacka lök och vitlök. Häll olivolja i en liten kastrull och hetta upp. Fräs löken i ett par minuter och tillsätt därefter vitlöken och fräs i ytterligare två minuter. Häll på tomatkross och smaka av med salt, peppar, basilika, oregano och honung. Låt såsen småputtra på låg värme i 30 minuter. Ställ åt sidan för att svalna.

Värm ugnen till 225 grader och lägg en ugnsplåt in i ugnen för att värmas.

Stjälp ut pizzadegen på ett mjölat bakbord och dela degen i två. Kavla ut degbitarna till stora rundlar med 35 centimeter i diameter. Placera på varsitt bakplåtspapper.

Pensla halva degen med tomatsås men lämna cirka 2 centimeter tomt längs kanten.

Strimla skinkan och riv mozzarellan i bitar och strö över tomatsåsen. Hyvla skivor av Jarlsberg-osten och placera på den övriga fyllningen. Strö basilikablad överst.

Vik pizzan på hälften så att fyllningsdelen blir på botten. Se till att kanterna är ordentligt hopvikta. Ta ut den varma plåten ur ugnen och lyft över calzonen på plåten. Grädda i mitten av ugnen i 12 minuter.

Fler recept och tips finns på foodly.fi

Kommentarer

Inga har kommenterat på denna sida ännu

Skriv kommentar

Annons

HalpaHalli LoveBeauty 1
Skarmavbild 2018 10 18 kl. 03.39.53
Skarmavbild 2018 10 18 kl. 03.39.59
Skarmavbild 2018 10 18 kl. 06.07.56
aLhsF1R1GHN5

Christoffer Strandberg: "Politiker är enklast att imitera"

Komikern, skådespelaren och imitatören Christoffer Strandberg var på besök i Vasa i september. VBL:s praoelev Edvin Sundqvist ställde fem snabba frågor till honom.

Läs hela artikeln här »
woVS8R4Le5YP

Familjen Svenlin lever sin dröm: "Ett äventyr vi kommer att minnas resten av livet"

Att bo utomlands kan vara ett äventyr. Men också ett sätt att ta en paus från en stressig småbarnsvardag och få kvalitetstid med familjen. Och att lära sig uppskatta sitt eget hemland. Efter ett år på Mallorca har familjen Svenlin tagit till sig den spanska livsstilen. – Vi har fått en annan syn på livet, lärt oss att ta det lugnare.

Läs hela artikeln här »
tvattstuga 3
IM3A9919 k

VIFK Damer är med, #ärdumed?

Har du inga planer för inkommande lördag? Sevendays tipsar om ett evenemang där du både har möjlighet att stöda Österbottens Cancerförening, samt njuta av högklassig fotboll. Idén kom från Vasabladets kampanj #ärdumed.

Läs hela artikeln här »
Skarmavbild 2018 10 16 kl. 18.26.22
crop J011576Y

Konsumenter prioriterar miljön framför mode – många vill veta mer

Stopp för slit och släng – många svenska konsumenter vill inte längre köpa kläder för att bara använda en kort tid. Intresset för miljön är större än för mode och kläder, enligt en färsk webbundersökning.

Läs hela artikeln här »
Skarmavbild 2018 10 16 kl. 18.04.42
avokado 1
caroline 15.10.2018 ootd 6
799A9946
il4mCKoh1jgH

Niklas gjorde en populär fotoapp: "Duger åt Taylor Swift"

Niklas Karlström gav sig inte förrän hans fotoapp blev precis som han ville: perfekt. Och fler gillar den – appen har fans världen över och framför allt i Asien. Men vad fansen inte vet är att appen fått sitt namn efter en fartkamera i Österbotten.

Läs hela artikeln här »
lxJT70dRXPV8

Take away-lunch i egen burk – är det nästa steg?

Får jag köpa med mig hamburgaren i egen burk? Den frågan har Josefin Sundvall på Korv-Görans aldrig tidigare fått. Men hon tycker det låter som en bra idé. Flera restauranger i Vasa är på samma linje: Det är inga problem! Men de är kluvna till att ta betalt för engångskärl.

Läs hela artikeln här »

Senaste från Blogoteket

crop ad97e22ccce734a0695ebb9546c7f38e

Så förvränger kartorna bilden av verkligheten

Visste du att Afrika är 14 gånger större än Grönland? Oavsett hur du ser på världen så är din bild sannolikt helt fel. Åtminstone om du studerar en världskarta. En ny variant påstås dock vara den mest korrekta – men håller den måttet?

Läs hela artikeln här »
WhatsApp Image 2018 10 15 at 18a
Skarmavbild 2018 10 16 kl. 02.39.57
3e9cd01114f11b40d3835413be747e8b

Ny bok avslöjar vad som sker på Tinder

Dejtingappen Tinder har förändrat dejtandet i så hög grad att förlaget Schildts & Söderströms ger ut en bok med tips, trix och berättelser. Boken riktar sig till alla som undrat över den populära appen.

Läs hela artikeln här »
a6b3389e9b93c318c8ea26216f0953a4

Prins Harry och Meghan Markle väntar barn

Storbritanniens prins Harry och Meghan Markle väntar barn, uppger brittiska kungahuset.

Läs hela artikeln här »
z1ecFijQYFCh

Variera klassiska vardagsrätter med nytt innehåll

Husmanskost är maträtter som de flesta hushåll känner till och ser som en självklar del av vardagen. Men vår älskade vardagsmat går att variera i oändlighet, och här finns nu tre kära klassiker med en liten tvist.

Läs hela artikeln här »
l5tjTBDEFV5S 3

Prisvärt från Piemonte

Få vinregioner i Italien, för att inte säga världen, har så prestigefyllda och har så välklingande namn på sina vin som som Piemonte. Eller vad sägs om Barbera, Barbaresco och inte minst Barolo, kallad “kungarnas vin och kung över andra vin”.

Läs hela artikeln här »
crop 4a1c5c71fb38dedbb52a80467982866d

Regnbågsankan delar ut Guldankan 2018

Föreningen Regnbågsankan har tilldelat Nicole Stambej och Tobias Larsson priset Guldankan 2018.

Läs hela artikeln här »
resizedimage800533 morotsbiff1
aggklacks 21.7.2018 5
LSG3sko1GZ8f

Gravidlycka bland österbottniska bloggare – "Vi tar det mesta på talang"

Har de suttit hukade över toalettstolen? Och vem vet mest, barnmorskan eller Google? Vi kollar läget bland tre gravida bloggare i Österbotten.

Läs hela artikeln här »
6d45daaac6cceb08f4bea7b89e9bc915

Michael Bublé avslutar sin musikkarriär

Sångaren Michael Bublé, 42, uppger att en intervju med brittiska tidningen Daily Mail är hans sista.

Läs hela artikeln här »
a3e1c33bc6750fc582b80a28365f184e

Guetta: Aviciis död förändrade mitt liv

Tim "Avicii" Berglings plötsliga död blev en väckarklocka för stressade och pressade kollegor i musikbranschen. Nu berättar vännen och kollegan David Guetta om hur händelsen påverkat hans eget liv.

Läs hela artikeln här »
resizedimage800533 glutenfripizza
efacd11484

Brudklänningar - vanliga skärningar och modeller

A-linje, sjöjungfru, balklänning eller empire - vilken modell väljer du?

Läs hela artikeln här »

Mat & dryck

Skarmavbild 2018 02 02 kl. 19.49.19
10636461 626857384097414 6699363814214684966 o 003

Hälsa & träning

resizedimage800531 aaaa
22360234 l

BLOSSA 18 - Gillar du den nya smaken?

Dags att inleda glöggsäsongen? Missa inte Blossas 2018 års årgångsglögg!

Läs hela artikeln här »