Artikel från
1tMjuQCwp6Sy En ceviche gjord på sik passar perfekt som förrätt under varma sommardagar. Foto: Sofie Sergelius
Publicerad 2 augusti 2018 kl 09:01

Frossa i fisk under sommaren

Byt ut köttet mot fisk, såsom lax eller sik, till sommarens grillfester.

Satsa på somriga fiskrätter till årets grillfester. Vad kunde vara bättre än ceviche till förrätt och grillad fisk till huvudrätt?

SIK CEVICHE
400 g sik
2 lime
0,5 mild röd chili
1 knippe koriander
1 krm salt
200 g nachochips

Skär bort skinnet på siken och skär fisken i små bitar.

Pressa saften ur båda limefrukterna. Finhacka chilin och koriandern.

Placera sikbitarna i en skål och pressa över limesaften. Smaka av med saltet och rör ner både chili och koriander. Låt cevichen dra åt sig smakerna i kylskåpet i 30 minuter.

Servera cevichen med nachochips.

***
Zoom

Cajunkryddad fisk med färsk ananas på ett spett, mums! Foto: Sofie Sergelius


TVÅ SORTERS GRILLADE LAXSPETT

Karibiska laxsspett
400 g lax
2 msk cajunkrydda
1 tsk vitlökspulver
4 rödlökar (knippe eller vanlig)
150 g ananas
bambuspett
1 msk olivolja

Placera bambuspetten i kallt vatten och låt stå i 30 minuter.

Skär bort skinnet från laxen och skär köttet i cirka 3x3 centimeter stora bitar.

Blanda ihop cajunkrydda med vitlökspulver i en stor skål. Rör ner laxbitarna i cajunblandningen så att alla sidor på alla laxbitar täcks av kryddblandningen.

Skala rödlöken och skär den i klyftor.

Skala ananasen och skär frukten i bitar, cirka 3x3 centimeter stora.

Placera en bit ananas, en lökklyfta och en bit fisk på spettet, upprepa tills spettet är fullt. Upprepa med alla fiskspett. Pensla alla spett med olja så att de inte fastnar på grillen.

Grilla spetten cirka 5 minuter, vänd på dem ett par gånger under tiden.

Zoom

Lax, fänkål och potatis på spett, gott och lätt! Foto: Sofie Sergelius


Vitvins laxspett
1 dl rypsolja
saft från 0,5 citron
0,5 dl vittvin
2 krm salt

400 g lax
150 g nypotatis (kokt)
100 g fänkål
bambuspett
1 msk olivolja

Blanda ihop marinaden i en skål.

Placera bambuspetten i kallt vatten och låt stå i 30 minuter.

Skär bort skinnet på laxen och skär därefter köttet i 3x3 centimeter stora bitar. Placera laxen i marinaden och låt stå kallt medan potatisen kokar.

Tvätta och koka potatisen tills den är färdig.

Skär fänkålen i bitar. Blanchera bitarna genom att koka upp vatten, salta lätt och placera fänkålsbitarna i det kokande vattnet. Lyft bort bitarna efter en minut och sänk ner dem i en stor skål fylld med iskallt vatten.

Ta fram bambuspetten och varva potatis, fänkål och laxbitar på spettet tills det är fullt. Upprepa med resten av spetten.

Pensla alla spett med olja så att de inte fastnar på grillen. Grilla cirka 5 minuter, vänd på spetten ett par gånger under den tiden.

***
Zoom

Grillad sik med örter - sommar på ett fat. Foto: Sofie Sergelius


HEL SIK MED POTATIS OCH MORÖTTER
2 hela sikar
1 citron
1 kruka persilja
2 msk färsk timjan
4 vitlöksklyftor
0,5 tsk flingsalt
2 krm grovmalen svartpeppar
100 g mjukt smör

25 g smör
2 msk citronsaft

500 g nypotatis/färskpotatis
50 g smör
3 vårlöksstjälkar
2 krm salt
1 krm grovmalen svartpeppar

1 knippe färska morötter
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt
100 g färska ärter

Värm ugnen till 200 grader.

Tvätta och halvera morötterna, och placera dem på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Ringla över olivolja och krydda med salt.

Koka nypotatisen i saltat vatten.

Hacka persilja och timjan fint, riv citronskal och vitlöksklyftor. Rör ihop kryddorna och blanda ihop med det mjuka smöret. Fyll fiskarna med smörblandningen och skär tunna skåror i skinnet. Genom att skära skåror blir fisken krispig och släpper igenom värme. Fyll även skårorna med örtsmöret.

Blanda ihop smör med citronsaft.


Pensla fiskarna på båda sidorna med smör-citronblandningen, salta ytan och lägg dem på grillen. Lägg på locket (låt spjällen vara öppna).

Grilla fisken med den oskårade sidan neråt 10-12 minuter (beroende på fiskens storlek) och vänd sedan försiktigt på fiskarna, pensla dem, och grilla i 3 minuter tills fiskens skårade sida fått en vacker yta. Pensla med mera smör mellan varven. Ta bort fisken från grillen, och kontrollera att fisken är klar genom att ta loss ryggfenan. Lossar fenan lätt är fisken klar!


Grädda morötterna på ugnens mellersta fals i 5 minuter medan fisken tillreds. Tillsätt ärterna strax innan morötterna ska ut ur ugnen.


Häll av vattnet från potatisen och mosa dem lätt med en gaffel. Rör ner det mjuka smöret, hackad vårlök och smaka av med salt och peppar.

Servera potatisen, morötterna och ärterna med den nygrillade fisken.

***
Zoom

Grillad lax med japanska smaker serverad med en wasabipotatissallad, enkelt men exotiskt. Foto: Sofie Sergelius


GRILLAD LAX MED WASABIPOTATISSALLAD
4 portioner

800 g lax
2 msk sesamolja
1 msk furikake kryddblandning
1 tsk salt

650 g fast nypotatis (typ Siikli)
1 tsk wasabi (och mera enligt egen smak)
300 g gräddfil
1 dl majonnäs
1 tsk flingsalt
3 vårlöksstjälkar
1 knippe färska rädisor

Tvätta potatisen och koka i lätt saltat vatten tills den blivit mjuk. Låt potatisen svalna helt.

Skär potatisarna i fyra bitar (eller flera beroende på potatisens storlek). Blanda ihop wasabi, gräddfil, majonnäs, flingsalt och finhackad vårlök i en skål. Rör ner potatisen och smaka av med extra wasabi och salt enligt egen smak.

Tvätta och skiva rädisan till servering.

Skär laxen i fyra jämnstora bitar och pensla bitarna med sesamolja. Strö över av furikake kryddblandningen och saltet.

Grilla laxen med skinnsida neråt i cirka 20 min (beroende på grillen). Prova med en gaffel ifall laxen är klar på toppen av den tjockaste biten.

Placera rädisor på en tallrik, toppa med laxen och servera med wasabipotatissalladen.

Kommentarer

Inga har kommenterat på denna sida ännu

Skriv kommentar

Skarmavbild 2018 12 12 kl. 08.08.24

Nöje

Skarmavbild 2018 12 12 kl. 08.05.38

Senaste från Blogoteket

silverputs2
style by shya the grove
47684030 274764833233022 7181528108841828352 n
32693996 l
mWnNswdCru95

Vi vill veta vad du tycker om din tidning – Får vi komma hem till dig?

Vi vill göra Vasabladet ännu bättre, och vi behöver din hjälp!

Läs hela artikeln här »
708fc80e794471dd30d6ce54edf02df3

Nasa kommer med tips till "Avengers"

Det ser mörkt ut för Robert Downey Jr:s rollfigur Tony Stark i trailern till den kommande "Avengers"-filmen "Endgame".

Läs hela artikeln här »
3094c522139c5425ab33fbe1c8f99213

Högtidlig ceremoni när Nobelprisen delades ut

Kungafamiljen var på plats, pristagarna och de cirka 1 500 gästerna likaså.Nobeldagens festligheter inleddes med prisutdelning under en högtidlig ceremoni i Konserthuset.

Läs hela artikeln här »
311edf0bd78e2583d49e6629eee218dc

Festernas fest efter Nobels prisutdelning – inte mycket kött i år

Banketten som kallas festernas fest har börjat. 1 340 gäster sitter till bords i Blå hallen i Stadshuset i Stockholm när kungligheter och hedersgäster gör entré.

Läs hela artikeln här »
pasta5
Without your hard work we wouldnt bewhere we are today. Thank you 6
41699701 l 1
glogg2
387dc0245254a13ecc53a5357a7b43cb

De tävlar om att undvika Whams jullåt

Brukar du i juletider lyssna på Whams dänga "Last christmas"? I så fall kan du redan ha förlorat i tävlingen "Whamageddon", som under senare år har blivit ett växande fenomen bland frivilliga deltagare.

Läs hela artikeln här »
ljusafarger 1

Sevendays adventskalender 2: Jultrenderna 2018

Stora mönster, användbart och vardagslyx. I år väljer många att dekorera sina hem i ljusa färger och stora mönster inför julen, men det blir också allt vanligare att förmedla de värderingar man står för genom inredning.

Läs hela artikeln här »
JH2 0588 1
Skarmavbild 2018 12 09 kl2. 09.07.15
3541b89bcff27596251fc60a1543a6db

Belgien vill göra upp med sitt förflutna

Efter att ha varit stängt för omfattande renovering i fem år öppnar i helgen Belgiens ökända Afrikamuseet dörrarna för allmänheten. Museet hoppas nu begrava sitt dåliga rykte och bli en institution som ska både berätta om och fördöma kolonialismens historia. Men kritiken mot museet kvarstår och vid nyinvigningen planeras protester.

Läs hela artikeln här »
871d59e82fd239b81ed1b1e3d8ed822a

Stradivarius auktioneras ut i Korea

När det sydkoreanska auktionshuset Seoul Auction den 13 december firar sitt 20-årsjubileum med en auktion ropar man bland annat ut en tvättäkta Stradivarius, rapporterar The Korean Herald.

Läs hela artikeln här »
IMG 6489
Skarmavbild 2018 12 08 kl. 18.51.15
Pepparkaksgranola 3
smorrebrod
Skarmavbild 2018 12 07 kl. 22.39.24
tallriksgranar1
IMG 0045
Julsenap
Skarmavbild 2018 12 07 kl. 08.50.32
b06f170547

Fem av Europas bästa julmarknader

Äntligen drar julmarknaderna igång och skapar härlig julstämning. Här är några av Europas bästa julmarknader.

Läs hela artikeln här »
c28af1c26e

De är världens mäktigaste kvinnor

Forbes har nu presenterat sin topplista över världens mäktigaste kvinnor.

Läs hela artikeln här »
hemmayoga 3
hamaunderlag3
Skarmavbild 2018 12 06 kl. 10.17.44
c810cdd3f1008b8f836ef14113188818

Värden för nästa års Oscarsgala utsedd

Komikern Kevin Hart kommer att vara värd för nästa års Oscarsgala, som sänds i februari.

Läs hela artikeln här »
Skarmavbild 2018 12 05 kl. 09.38.52
Skarmavbild 2018 12 05 kl. 09.35.37
presentask av toarulle3
928e36df15

TOPP 5: Här är de mest spelade låtarna på Spotify 2018

Här är topp-5-listan med världens mest spelade låtar på Spotify 2018.

Läs hela artikeln här »
Skarmavbild 2018 12 04 kl. 21.44.21
7a1b0518f7

Vad är palmolja och varför är den dålig för miljön?

Palmolja är ett vegetabiliskt fett tillverkat från oljepalmen, och används i allt från choklad och kakor till smink och ljus. Trots att palmoljan används inom så många industrier är den dock en stor miljöbov. Men vad är det som gör palmoljan så attraktiv och varför är den dålig för miljön?

Läs hela artikeln här »
asko lepotuoli 3
436aa5a339

Hon vann Ballon d’Or – fick frågan om hon kunde ”twerka"

Under måndagskvällen blev den norska anfallsstjärnan Ada Hegerberg historisk när hon som första damspelare vann Ballond'Or. Men efter att hon hållit ett brandtal om vad detta betyder för damfotbollen, fick hon frågan om om hon kunde ”twerka”...

Läs hela artikeln här »
P1010486
Skarmavbild 2018 12 04 kl. 10.34.23
krans2
Skarmavbild 2018 12 04 kl. 10.23.28

Nöje

Skarmavbild 2018 12 03 kl. 20.37.15
hamapepparkakshus2
Tommtar By Miss P
46916735 200731964142359 1878109853314973696 n

Veckans blogg: Isabel Järnström

När hon inte bloggar, skriver hon artiklar, redigerar sin debutroman eller skriver berättelser online. Isabel Järnström är Sevendays egna skönhetsguru och veckans blogg!

Läs hela artikeln här »