Artikel från
bowls 105939 Mat i skål är både gott, näringsrikt OCH snyggt! Foto: Sofie Sergelius
Publicerad 11 januari 2018 kl 14:01

Låt skålen mätta magen och främja hälsan

Är du också intresserad av att tänka lite mer vegetariskt? I så fall är du inte ensam. Här kommer tre inspirerande recept på Buddha Bowls, sprängfyllda med näring och färg!

Allt fler väljer att äta vegetariskt minst en gång i veckan och trenden att äta vegetariskt hela januari blir allt populärare. Vill du prova på en vegetarisk månad men har slut på idéer kan en Buddha Bowl, en skål fylld med hälsosamma läckerheter, vara din räddare i nöden. Det fina med en Buddha Bowl är faktumet att det bara är fantasin som begränsar dig. Här har vår matsajt Foodly samlat ihop tre härliga vegetariska skålar som inspiration.

Zoom

Denna matiga vegetariska rätt innehåller bland annat en olivtapenade, fetaost och kikärter. Foto: Sofie Sergelius


MEDELHAVS-BUDDHA BOWL


100 g grönkål
2 st paprika
1 st rödlök
1 st grönt äpple (Granny Smith)
0,5 msk citronsaft
100 g smulad fetaost
400 g kokta kikärter
1 kruka färsk persilja

Olivtapenade
100 g svarta oliver
0,25 dl olivolja
1 st vitlöksklyfta
1 st sardin i olja


Gör tapenaden genom att kombinera oliver, olivolja, vitlöksklyfta och sardin i en matberedare. Mixa till en slät smet.

Tvätta grönkålen, skär bort den hårda stjälken och strimla bladen. Skiva paprikan. Skala och skiva rödlöken. Finhacka persiljan.

Riv äpplet och pressa över citronsaft så att äpplet inte mörknar.

Lägg grönkål, paprika, rödlök, kikärter, rivet äpple och smulad fetaost i en skål.

Toppa med tapenade och finhackad persilja.



***
Zoom

En smakrik grönkålsskål med falafel och tzatziki. Gör Falafelbullarna glutenfria genom att byta ut pankomjöl mot kikärtsmjöl. Foto: Sofie Sergelius


FALAFEL BUDDHA BOWL

Quinoa
1 dl quinoa
2 dl vatten
1 krm salt Citrontahini
1 msk tahini
1 msk olivolja
3 msk citronsaft
1 krm salt
1 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk lönnsirap

Snabb tzatziki
0,5 st gurka 0,5 tsk salt
2,5 dl turkisk yoghurt
1 tsk olivolja
1 st vitlöksklyfta
1 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk citronsaft

Falafel
250 g kokta kikärter
2 st vitlöksklyftor
1 krm grovmalen svartpeppar
2 krm salt
0,5 tsk spiskummin
2 msk bladpersilja
1 tsk citronsaft
1 dl pankomjöl
1 msk olja för stekning
100 g grönkål
0,5 st gurka
50 g syrad rödbeta

Quinoa
Mät upp quinoa i en sil och skölj ordentligt under rinnande vatten.
Koka upp vatten och tillsätt quinoa och salt.

Koka under lock på låg värme i 10 minuter. Ta bort från värmen och låt stå under lock tills övriga delar av bowlen är klara.

Citrontahini
Lägg tahini en beredningsskål och vispa upp tills tahinin blivit lös i konsistens. Tillsätt olivolja och citronsaft under ständig omrörning.

Smaksätt med salt, svartpeppar och lönnsirap.

Snabb tzatziki
Riv gurkan fint och lägg i en sil så att överlopps vätska rinner av. Salta gurkan medan den ligger i silen.

Mät upp yoghurt och olivolja i en skål och rör om.

Skala och finhacka vitlöken och blanda i yoghurten.

Pressa överlopps vatten ur gurkan och rör ner i yoghurten. Smaksätt med svartpeppar och citronsaft.

Falafel
Lägg avrunna kikärter i en matberedare. Tillsätt samtliga ingredienser och mixa till en slät smet. Lägg i mera pankomjöl ifall smeten känns väldigt mjuk.

Fukta händerna och ta cirka en halv matsked smet mellan händerna. Rulla ut små falafelbullar ur smeten och lägg på ett bakplåtspapper.

Hetta upp en stekpanna med olja och stek falafeln ett par minuter per sida på hög värme.

Sammanställning
Tvätta grönkålen och skär bort den hårda stjälken från mitten. Strimla grönkålen och fördela mellan djupa serveringsfat eller salladsskålar.

Skiva gurkan och fördela jämnt mellan faten. Tillsätt de färdiga falafelbullarna, en matsked tzatziki, syrad rödbeta och quinoa. Ringla över citrontahini och servera.

***
Zoom

En Buddha Bowl är en mättande rätt som ofta består av råa eller grillade grönsaker, bönor och hälsosamma kolhydrater såsom quinoa eller fullkornsris. Foto: Sofie Sergelius


KOREANSK BUDDHA BOWL

1 dl fullkornsris
2 dl vatten
1 mango
50 g grönkål
50 g kimchi
20 g cachewnötter
0,5 kruka färsk koriander


Gochujangsås
1 msk koreansk gochujangkryddsås
2 msk olivolja
2 tsk risvinsvinäger
1 vitlöksklyfta
0,5 msk sojasås
1 tsk lönnsirap

Gör såsen genom att finhacka vitlöksklyftan och blanda därefter ihop med övriga ingredienser.

Skölj riset under ljummet vatten. Koka upp vatten och tillsätt ris och salt. Rör om så att riset inte fastnar i botten av kastrullen. Låt riset sjuda under lock på medelvärme i cirka 40 minuter. Smaka för att försäkra dig om att riset är klart.

Rosta cashewnötterna medan riset kokar. Hetta upp en stekpanna. Rosta nötterna i den torra stekpannan utan olja i ett par minuter tills de fått en gyllene färg på ytan. Häll över nötterna i en skål.

Skär den färska mangon i tärningar. Tvätta grönkålen, skär bort den hårda stjälken och strimla bladen.

Häll upp ris, mango, kimchi, grönkål och koriander i en stor portionsskål och häll på av såsen. Toppa med rostade cashewnötter.

Se flera vegetariska recept på Foodly.fi

Kommentarer

Ingen har kommenterat denna sida ännu.

Skriv kommentar

Observera att kommentarsfunktionen inte stöder användningen av emojis.

Nya blogginlägg

Lifestyle

resizedimage800800 IMG 5

Människor & samhälle

anna b2
196169637a9d3744b04d00e9e2073da5

33 gravida funna i olagligt surrogatnätverk

Kambodjansk polis har upptäckt 33 gravida kvinnor i en räd mot ett olagligt nätverk för surrogatmödraskap i landets huvudstad Phnom Penh.

Läs hela artikeln här »
d7b225e69625de8e1d5b646425407818

Första blåbären hägrar redan

Blåbär, lingon och hjortron – om bara en vecka kan flitiga plockare skörda de första bären. Den torra försommaren kan ändå inverka negativt på helheten.

Läs hela artikeln här »
resizedimage800533 IMG 4332

Veckans blogg: Caroline Eriksson

De bästa blogginläggen kommer i väntan på sömnen - eller under morgonkaffet då hon knappt fått upp ögonen. Caroline Eriksson berättar om sitt bloggande.

Läs hela artikeln här »
0qi4gwc7FNqP

Foodchimps levererar restaurangmat till hemmen

Småstadsbor måste kunna få hemleverans av annat än pizza och kebab. Det tyckte Moeed Ahmad och Aun Hyder och startade Foodchimps. Från och med måndag kan Vasabor beställa restaurangmat från deras webbsida.

Läs hela artikeln här »
ddyOyAj38mzr

En smörgås till förrätt

Det här är varken en crostini eller en bruschetta, utan en mellanvariant av båda. En snäppet lyxigare smörgås.

Läs hela artikeln här »
16bac9423e4e9ef69a7d79223dfb7447

Nygamla dinosaurier lockar många biobesökare

Actionäventyret "Jurassic world: Fallen kingdom" går hem på biograferna.

Läs hela artikeln här »
ddaa8e340f80315e4270b38b15e0a180

WHO: Transpersoner inte psykiskt sjuka

Världshälsoorganisationen (WHO) ska inte längre klassa transpersoner som psykiskt sjuka, framgår av en ny rapport från FN-organet.

Läs hela artikeln här »
7c23b0038327fd5df16f31b711e1c3c2

FN: Nordkoreas barn mår lite bättre

Stora utmaningar kvarstår. Men nya uppgifter inifrån det isolerade Nordkorea tyder på att barns hälsa förbättrats "litegrann" i diktaturen, enligt FN:s barnfond Unicef.

Läs hela artikeln här »

Barn & familj

resizedimage800533 hemmadag 1
2ba0e299ada8fa3a23df833605c5b881

Ismo Poutiainen är årets Mr Gay Finland

Årets Mr Gay Finland heter Ismo Poutiainen. Han är 35 år gammal med rötter i Kuopio och bor numera i Tammerfors.

Läs hela artikeln här »
TZA0YgE2DxSO

Hon slutade spela och blev domare

För några år sedan tröt Jolanda Närhis intresse för att spela fotboll. Men hon hade inte tröttnat på själva sporten och ville stanna kvar i fotbollen. Det ledde till att hon blev domare.

Läs hela artikeln här »
Mvteuurf5cVZ

Lista: Här är låtarna som kan bli årets sommarplåga

Det är inget snack om saken: Fjolårets stora sommarplåga var "Despacito" med bland annat Justin Biebers väna stämma. Vilken låt trillar öronen av till i år? Tre Vasa-dj:ar poängsätter låtar och utser den med bäst chans att bli sommarplågan 2018!

Läs hela artikeln här »
resizedimage800541 5DR 7344

Veckans blogg: Ideala Catariina

Veckans blogg på Sevendays är en icke-traditionell mammablogg som i huvudsak utspelar sig i Helsingfors.

Läs hela artikeln här »
b0e124caba690efa599c72d7842361e8

Cannabis släpps fritt i Kanada i höst

Kanada blir i höst det första större landet i världen att helt tillåta cannabis för vardagsbruk. Det står klart sedan underhuset i Ottawa sagt ja med 205 röster mot 82. Och premiärministern tror att fler följer efter.

Läs hela artikeln här »
d250f2174a01356e936214df267646b6

Melania Trump uttalar sig om gränspolitik

Debatten fortsätter att rasa i USA om den kontroversiella metoden att skilja barn från föräldrar som illegalt tagit sig in i landet via gränsen mot Mexiko.

Läs hela artikeln här »
b392f2682a12e25eb42415f7d2fb044e

Iina Karinen är årets Miss Gay Finland

Den 23-åriga veterinärstudenten Iina Karinen från Helsingfors har krönts till årets Miss Gay Finland.

Läs hela artikeln här »

Barn & familj

resizedimage666444 Junia 6 manader
56c36c1d5b960986502ae2af7ed4593b 2

UMK fortsätter som inbjudningstävling

Finlands representant i Eurovision Song Contest utses även nästa år genom en inbjudningstävling.

Läs hela artikeln här »
8WORKWfAnI1D

Lukas från Oravais släpper singel: En melankolisk kärleksvisa

"Amelia" var tänkt att bli en akustisk låt. Men så blev det inte – och Lukas Djupsjöbacka är mer än nöjd med slutresultatet.

Läs hela artikeln här »

Mat & dryck

horta recpet

Djur & natur

resizedimage800533 bygga honhus 2

Lifestyle

Mille1

Lifestyle

krans
dcRYyyxXEILx

Gör Venedig på två dagar

Ett tusenårigt världsarv fullt av kulturskatter som ständigt har förtrollat besökare från hela världen. Få resmål är så suggestivt laddade som det legendariska Venedig och få städer är så perfekta för en tvådagarsvistelse.

Läs hela artikeln här »
b4be87daeff0b7ec9d2e4247428af559

Video: Får du vara naken på din balkong?

Det har varit en rekordvarm vår i hela landet och många höghusboende suktar efter en svalkande balkong. Balkonglivet är dessvärre inte alltid problemfritt. Att till exempel grilla eller spela musik på sin balkong kan leda till grannfejder som är svåra att lösa. Reglerna är inte alltid helt klara och allting kan man inte direkt förbjuda.

Läs hela artikeln här »
odnUfhfdeBcy

Matbloggare tipsar: Satsa på hälsan – byt ut vitt mjöl, mjölk och socker

Vill du äta hälsosammare och minska på tillsatt socker? Lider du eller någon i din närhet av magproblem, har celiaki eller är allergisk mot mjölkprotein? Olika dieter och livsstilar blir allt vanligare, och det kan vara allt annat än lätt att hitta rätt i djungeln av alla nya ingredienser och produkter som numera finns i de flesta matbutiker.

Läs hela artikeln här »

Människor & samhälle

Skarmavbild 2018 06 13 kl. 08.41.19
crop uwgs8hy4smPK

Näringsfysiolog: Insekter är en förträfflig näringskälla

Klimatsmart mat blir trendigt. Det finns ett ökat intresse för alternativa proteinkällor och miljömedvetenhet. Mjölk och kött kan ingå i miljösmart mat, men konsumtionen måste minska.

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

hannafunderar
ZpROaJhoJfnX

Markku Harju: Så räddar du en fågelunge som fallit ur boet

Nordic Wildlife Care får tio samtal om dagen om fågelungar som fallit ur boet. Det bästa för en frisk unge är att låta mamman ta hand om den.

Läs hela artikeln här »
crop 53c88c14a342190455d7b763931f877e

Ny strategi ska göra Finland barnvänligare i hopp om fler födslar

Statsrådet påbörjar beredningen av en ny barnstrategi. Målet är att utveckla ett barnvänligare samhälle och höja nativiteten.

Läs hela artikeln här »
crop af1bf562404252e092de3f5f54b983ae

Medborgarinitiativ kräver ny straffrättslig definition av våldtäkt

Ett nytt medborgarinitiativ, som vill ändra strafflagens definition av våldtäkt, samlade 1 800 underskrifter på två timmar.

Läs hela artikeln här »
84b4794fbd31dd6b3f6cc91f17862429

Konstnären Taika Mannila: Att vara finlandssvensk är mitt största konstprojekt

Taika Mannila personifierar den unga, coola, frilansaren som blivit något av ett ideal i dag. Men bakom det coola jobbet finns det kamper och psykisk ohälsa.

Läs hela artikeln här »
V3DvIrFIg1yk

Projekt lyfter fram livet på landsbygden som ung – utmynnar i pjäs nästa år

Ungefär halvvägs in i det treåriga projektet "De gränsbevakande", som ordnas av Unga Scenkompaniet, skiftades fokus från gränser till hur det är att växa upp på landsbygden. Projektet vill på sikt motverka flytten från glesbygden.

Läs hela artikeln här »

Människor & samhälle

anna b
5Ytqx5XC3YIo

Hitta din nya favoritpodd här

En podd handlar om vanliga människor med civilkurage som ingriper och räddar liv. En annan handlar om sex och programledarna bjuder ibland också in gamla ligg. Här får du tips på podcaster att lyssna på i sommar.

Läs hela artikeln här »