Artikel från
bowls 105939 Mat i skål är både gott, näringsrikt OCH snyggt! Foto: Sofie Sergelius
Publicerad 11 januari 2018 kl 14:01

Låt skålen mätta magen och främja hälsan

Är du också intresserad av att tänka lite mer vegetariskt? I så fall är du inte ensam. Här kommer tre inspirerande recept på Buddha Bowls, sprängfyllda med näring och färg!

Allt fler väljer att äta vegetariskt minst en gång i veckan och trenden att äta vegetariskt hela januari blir allt populärare. Vill du prova på en vegetarisk månad men har slut på idéer kan en Buddha Bowl, en skål fylld med hälsosamma läckerheter, vara din räddare i nöden. Det fina med en Buddha Bowl är faktumet att det bara är fantasin som begränsar dig. Här har vår matsajt Foodly samlat ihop tre härliga vegetariska skålar som inspiration.

Zoom

Denna matiga vegetariska rätt innehåller bland annat en olivtapenade, fetaost och kikärter. Foto: Sofie Sergelius


MEDELHAVS-BUDDHA BOWL


100 g grönkål
2 st paprika
1 st rödlök
1 st grönt äpple (Granny Smith)
0,5 msk citronsaft
100 g smulad fetaost
400 g kokta kikärter
1 kruka färsk persilja

Olivtapenade
100 g svarta oliver
0,25 dl olivolja
1 st vitlöksklyfta
1 st sardin i olja


Gör tapenaden genom att kombinera oliver, olivolja, vitlöksklyfta och sardin i en matberedare. Mixa till en slät smet.

Tvätta grönkålen, skär bort den hårda stjälken och strimla bladen. Skiva paprikan. Skala och skiva rödlöken. Finhacka persiljan.

Riv äpplet och pressa över citronsaft så att äpplet inte mörknar.

Lägg grönkål, paprika, rödlök, kikärter, rivet äpple och smulad fetaost i en skål.

Toppa med tapenade och finhackad persilja.



***
Zoom

En smakrik grönkålsskål med falafel och tzatziki. Gör Falafelbullarna glutenfria genom att byta ut pankomjöl mot kikärtsmjöl. Foto: Sofie Sergelius


FALAFEL BUDDHA BOWL

Quinoa
1 dl quinoa
2 dl vatten
1 krm salt Citrontahini
1 msk tahini
1 msk olivolja
3 msk citronsaft
1 krm salt
1 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk lönnsirap

Snabb tzatziki
0,5 st gurka 0,5 tsk salt
2,5 dl turkisk yoghurt
1 tsk olivolja
1 st vitlöksklyfta
1 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk citronsaft

Falafel
250 g kokta kikärter
2 st vitlöksklyftor
1 krm grovmalen svartpeppar
2 krm salt
0,5 tsk spiskummin
2 msk bladpersilja
1 tsk citronsaft
1 dl pankomjöl
1 msk olja för stekning
100 g grönkål
0,5 st gurka
50 g syrad rödbeta

Quinoa
Mät upp quinoa i en sil och skölj ordentligt under rinnande vatten.
Koka upp vatten och tillsätt quinoa och salt.

Koka under lock på låg värme i 10 minuter. Ta bort från värmen och låt stå under lock tills övriga delar av bowlen är klara.

Citrontahini
Lägg tahini en beredningsskål och vispa upp tills tahinin blivit lös i konsistens. Tillsätt olivolja och citronsaft under ständig omrörning.

Smaksätt med salt, svartpeppar och lönnsirap.

Snabb tzatziki
Riv gurkan fint och lägg i en sil så att överlopps vätska rinner av. Salta gurkan medan den ligger i silen.

Mät upp yoghurt och olivolja i en skål och rör om.

Skala och finhacka vitlöken och blanda i yoghurten.

Pressa överlopps vatten ur gurkan och rör ner i yoghurten. Smaksätt med svartpeppar och citronsaft.

Falafel
Lägg avrunna kikärter i en matberedare. Tillsätt samtliga ingredienser och mixa till en slät smet. Lägg i mera pankomjöl ifall smeten känns väldigt mjuk.

Fukta händerna och ta cirka en halv matsked smet mellan händerna. Rulla ut små falafelbullar ur smeten och lägg på ett bakplåtspapper.

Hetta upp en stekpanna med olja och stek falafeln ett par minuter per sida på hög värme.

Sammanställning
Tvätta grönkålen och skär bort den hårda stjälken från mitten. Strimla grönkålen och fördela mellan djupa serveringsfat eller salladsskålar.

Skiva gurkan och fördela jämnt mellan faten. Tillsätt de färdiga falafelbullarna, en matsked tzatziki, syrad rödbeta och quinoa. Ringla över citrontahini och servera.

***
Zoom

En Buddha Bowl är en mättande rätt som ofta består av råa eller grillade grönsaker, bönor och hälsosamma kolhydrater såsom quinoa eller fullkornsris. Foto: Sofie Sergelius


KOREANSK BUDDHA BOWL

1 dl fullkornsris
2 dl vatten
1 mango
50 g grönkål
50 g kimchi
20 g cachewnötter
0,5 kruka färsk koriander


Gochujangsås
1 msk koreansk gochujangkryddsås
2 msk olivolja
2 tsk risvinsvinäger
1 vitlöksklyfta
0,5 msk sojasås
1 tsk lönnsirap

Gör såsen genom att finhacka vitlöksklyftan och blanda därefter ihop med övriga ingredienser.

Skölj riset under ljummet vatten. Koka upp vatten och tillsätt ris och salt. Rör om så att riset inte fastnar i botten av kastrullen. Låt riset sjuda under lock på medelvärme i cirka 40 minuter. Smaka för att försäkra dig om att riset är klart.

Rosta cashewnötterna medan riset kokar. Hetta upp en stekpanna. Rosta nötterna i den torra stekpannan utan olja i ett par minuter tills de fått en gyllene färg på ytan. Häll över nötterna i en skål.

Skär den färska mangon i tärningar. Tvätta grönkålen, skär bort den hårda stjälken och strimla bladen.

Häll upp ris, mango, kimchi, grönkål och koriander i en stor portionsskål och häll på av såsen. Toppa med rostade cashewnötter.

Se flera vegetariska recept på Foodly.fi

Kommentarer

Ingen har kommenterat denna sida ännu.

Skriv kommentar

Observera att kommentarsfunktionen inte stöder användningen av emojis.

Nya blogginlägg

Annons

vs3 361488

Möjligheternas campus finns i Vörå

Annons. Stämningen i huset är positiv och utbudet är mångsidigt. Unga från Norrvalla folkhögskola och Vörå samgymnasium trivs under samma tak.

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

resizedimage800531 saraemilia 1

Hälsa & träning

resizedimage800533 IMG 9476
58409046 l

Veckans blogglista: Gröna fingrar

Vilken är din bästa grönväxt? Ditt bästa odlingstips? Veckans blogglista handlar om gröna fingrar! Läs bloggarnas svar för att lära dig mera, eller ge dina bästa tips på din egen blogg.

Läs hela artikeln här »

Mode & skönhet

Skarmavbild 2018 01 17 kl. 01.44.48

Resor

26941533 10156061146012767 1850900471 o

Lifestyle

resizedimage800641 2ED67BE2 6003 4846 8A7A 1AACFBE1EB0A
VLBLOT 1101516

Då kommer "Guardians of the galaxy vol. 3"

Det är redan klart att det blir en tredje film om rymdgänget i "Guardians of the galaxy". Men nu har regissören James Gunn avslöjat när volym tre kommer.

Läs hela artikeln här »
VLBLOT 1101450

Johnny Cashs liv blir dokumentär

Countryikonen Johnny Cashs liv och musik blir dokumentär med spelningen på fängelset Folsom Prison som utgångspunkt, skriver The Hollywood Reporter.

Läs hela artikeln här »

Prenumerera på Sevendays nyhetsbrev

Senaste från Blogoteket

Lifestyle

resizedimage800534 1234

Hus & hem

resizedimage800533 15.1.2018 2
unnamed 1 739250

Lådan fortsätter heta moderskapsförpackning

Nästan 30000 deltog i omröstningen om moderskapsförpackningens nya namn. Resultatet: Det blir inget nytt namn.

Läs hela artikeln här »
crop VLBLOT 1102212

Vodkan flödar inte längre i Ryssland

Vodka må vara en nationalsymbol, men ryssarna har under perioden sedan Sovjetunionens fall aldrig druckit så lite alkohol som nu. En spirande hälsotrend kan vara anledningen.

Läs hela artikeln här »
crop VLBLOT 1102243

Farligt att hålla tillbaka nysning

Att hålla tillbaka en nysning kan orsaka bristningar i halsen, spräcka trumhinnan i örat eller blodkärl i hjärnan, varnar forskare.

Läs hela artikeln här »
Presentation

Sevendays presenterar: Isabel Järnström

"I min blogg får läsare ta del av professionella hudvårds- och stiltips, och inspireras av stilfotografier och koncept som förhoppningsvis ska uppmuntra andra att våga uttrycka sig, ta plats och hitta sin egen stil". Lär känna Sevendays nya bloggare Isabel Järnström här!

Läs hela artikeln här »

Sport

resizedimage800526 IMG 9581
glasses 341552 960 720

Finlands bästa restaurang heter Grön

Finlands bästa restaurang korades på måndagen. Kökschef Toni Kristians skapelse Grön knep segern i år. Av landets tio bästa restauranger har nio sitt säte i Helsingfors.

Läs hela artikeln här »
VLBLOT 1101205

"John Wick"-serie under utveckling

Det amerikanska tv-bolaget Starz meddelar att bolaget utvecklar en tv-serie baserad på filmerna om John Wick, rapporterar Hollywood Reporter.

Läs hela artikeln här »
VLBLOT 1102067

Rickard Olsson tar över "Bingolotto"

Rickard Olsson blir programledare för "Bingolotto" – igen. Till hösten är han tillbaka i programmet efter tio år. – Det känns som att komma hem, säger han till TT.

Läs hela artikeln här »

Barn & familj

resizedimage800600 2018 01 15 12.44.37 1

Pyssel & DIY

resizedimage800533 BulletJournal vecka3 4

Mode & skönhet

reornasrea1

Mode & skönhet

1020 2 side

Resor

resizedimage800533 bali
VLBLOT 1101642

De medverkar i årets julkalender i SVT

Årets julkalender "Storm på lugna gatan" kommer att kretsa kring familjen Storm som flyttar till den lilla byn Järnkroken från storstan, skriver Dagens Nyheter. Familjen bestämmer sig för att ställa upp i den årliga julkampen för att lära känna samhället.

Läs hela artikeln här »