Artikel från
bowls 105939 Mat i skål är både gott, näringsrikt OCH snyggt! Foto: Sofie Sergelius
Publicerad 11 januari 2018 kl 14:01

Låt skålen mätta magen och främja hälsan

Är du också intresserad av att tänka lite mer vegetariskt? I så fall är du inte ensam. Här kommer tre inspirerande recept på Buddha Bowls, sprängfyllda med näring och färg!

Allt fler väljer att äta vegetariskt minst en gång i veckan och trenden att äta vegetariskt hela januari blir allt populärare. Vill du prova på en vegetarisk månad men har slut på idéer kan en Buddha Bowl, en skål fylld med hälsosamma läckerheter, vara din räddare i nöden. Det fina med en Buddha Bowl är faktumet att det bara är fantasin som begränsar dig. Här har vår matsajt Foodly samlat ihop tre härliga vegetariska skålar som inspiration.

Zoom

Denna matiga vegetariska rätt innehåller bland annat en olivtapenade, fetaost och kikärter. Foto: Sofie Sergelius


MEDELHAVS-BUDDHA BOWL


100 g grönkål
2 st paprika
1 st rödlök
1 st grönt äpple (Granny Smith)
0,5 msk citronsaft
100 g smulad fetaost
400 g kokta kikärter
1 kruka färsk persilja

Olivtapenade
100 g svarta oliver
0,25 dl olivolja
1 st vitlöksklyfta
1 st sardin i olja


Gör tapenaden genom att kombinera oliver, olivolja, vitlöksklyfta och sardin i en matberedare. Mixa till en slät smet.

Tvätta grönkålen, skär bort den hårda stjälken och strimla bladen. Skiva paprikan. Skala och skiva rödlöken. Finhacka persiljan.

Riv äpplet och pressa över citronsaft så att äpplet inte mörknar.

Lägg grönkål, paprika, rödlök, kikärter, rivet äpple och smulad fetaost i en skål.

Toppa med tapenade och finhackad persilja.



***
Zoom

En smakrik grönkålsskål med falafel och tzatziki. Gör Falafelbullarna glutenfria genom att byta ut pankomjöl mot kikärtsmjöl. Foto: Sofie Sergelius


FALAFEL BUDDHA BOWL

Quinoa
1 dl quinoa
2 dl vatten
1 krm salt Citrontahini
1 msk tahini
1 msk olivolja
3 msk citronsaft
1 krm salt
1 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk lönnsirap

Snabb tzatziki
0,5 st gurka 0,5 tsk salt
2,5 dl turkisk yoghurt
1 tsk olivolja
1 st vitlöksklyfta
1 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk citronsaft

Falafel
250 g kokta kikärter
2 st vitlöksklyftor
1 krm grovmalen svartpeppar
2 krm salt
0,5 tsk spiskummin
2 msk bladpersilja
1 tsk citronsaft
1 dl pankomjöl
1 msk olja för stekning
100 g grönkål
0,5 st gurka
50 g syrad rödbeta

Quinoa
Mät upp quinoa i en sil och skölj ordentligt under rinnande vatten.
Koka upp vatten och tillsätt quinoa och salt.

Koka under lock på låg värme i 10 minuter. Ta bort från värmen och låt stå under lock tills övriga delar av bowlen är klara.

Citrontahini
Lägg tahini en beredningsskål och vispa upp tills tahinin blivit lös i konsistens. Tillsätt olivolja och citronsaft under ständig omrörning.

Smaksätt med salt, svartpeppar och lönnsirap.

Snabb tzatziki
Riv gurkan fint och lägg i en sil så att överlopps vätska rinner av. Salta gurkan medan den ligger i silen.

Mät upp yoghurt och olivolja i en skål och rör om.

Skala och finhacka vitlöken och blanda i yoghurten.

Pressa överlopps vatten ur gurkan och rör ner i yoghurten. Smaksätt med svartpeppar och citronsaft.

Falafel
Lägg avrunna kikärter i en matberedare. Tillsätt samtliga ingredienser och mixa till en slät smet. Lägg i mera pankomjöl ifall smeten känns väldigt mjuk.

Fukta händerna och ta cirka en halv matsked smet mellan händerna. Rulla ut små falafelbullar ur smeten och lägg på ett bakplåtspapper.

Hetta upp en stekpanna med olja och stek falafeln ett par minuter per sida på hög värme.

Sammanställning
Tvätta grönkålen och skär bort den hårda stjälken från mitten. Strimla grönkålen och fördela mellan djupa serveringsfat eller salladsskålar.

Skiva gurkan och fördela jämnt mellan faten. Tillsätt de färdiga falafelbullarna, en matsked tzatziki, syrad rödbeta och quinoa. Ringla över citrontahini och servera.

***
Zoom

En Buddha Bowl är en mättande rätt som ofta består av råa eller grillade grönsaker, bönor och hälsosamma kolhydrater såsom quinoa eller fullkornsris. Foto: Sofie Sergelius


KOREANSK BUDDHA BOWL

1 dl fullkornsris
2 dl vatten
1 mango
50 g grönkål
50 g kimchi
20 g cachewnötter
0,5 kruka färsk koriander


Gochujangsås
1 msk koreansk gochujangkryddsås
2 msk olivolja
2 tsk risvinsvinäger
1 vitlöksklyfta
0,5 msk sojasås
1 tsk lönnsirap

Gör såsen genom att finhacka vitlöksklyftan och blanda därefter ihop med övriga ingredienser.

Skölj riset under ljummet vatten. Koka upp vatten och tillsätt ris och salt. Rör om så att riset inte fastnar i botten av kastrullen. Låt riset sjuda under lock på medelvärme i cirka 40 minuter. Smaka för att försäkra dig om att riset är klart.

Rosta cashewnötterna medan riset kokar. Hetta upp en stekpanna. Rosta nötterna i den torra stekpannan utan olja i ett par minuter tills de fått en gyllene färg på ytan. Häll över nötterna i en skål.

Skär den färska mangon i tärningar. Tvätta grönkålen, skär bort den hårda stjälken och strimla bladen.

Häll upp ris, mango, kimchi, grönkål och koriander i en stor portionsskål och häll på av såsen. Toppa med rostade cashewnötter.

Se flera vegetariska recept på Foodly.fi

Kommentarer

Inga har kommenterat på denna sida ännu

Skriv kommentar

079481b412

Hon är första transkvinnan att tävla i Miss Universum

Angela Ponce representerar Spanien i 2018 års upplaga av Miss Universum. Hon är även den första transkvinnan att medverka i tävlingens 66-åriga historia.

Läs hela artikeln här »
1tomte1
a658d37225301a0d0d1c4ecafeddbad5

Taylor Swift skannade publikens ansikten – får kritik

Taylor Swifts säkerhetspersonal använde i hemlighet ansiktsigenkänningsteknik vid en av stjärnans konserter utan att publiken informerades, rapporterar Rolling Stone.

Läs hela artikeln här »
Otis for bloggen
Skarmavbild 2018 12 14 kl. 18.19.27
HgvI5hfpy6ta

Variera julbordet med enkla veganrätter

Testa något nytt på det traditionella julbordet. Satsa på veganrätter som är lätta att tillreda.

Läs hela artikeln här »
fragestund
Skarmavbild 2018 12 14 kl. 07.32.14
5b629deae9894678535526cf58284eac

Williams får rätt – WTA ändrar klädkoderna

Efter att Serena Williams spelade Franska öppna i en helkroppsdräkt gick grand slam-turneringens ledning ut och förbjöd liknande kläder. Nu går damernas WTA-tour motsatt väg.

Läs hela artikeln här »
Skarmavbild 2018 12 12 kl. 08.08.24

Nöje

Skarmavbild 2018 12 12 kl. 08.05.38

Senaste från Blogoteket

silverputs2
style by shya the grove
47684030 274764833233022 7181528108841828352 n
32693996 l
mWnNswdCru95

Vi vill veta vad du tycker om din tidning – Får vi komma hem till dig?

Vi vill göra Vasabladet ännu bättre, och vi behöver din hjälp! Sista anmälningsdagen är tisdagen den 18 december.

Läs hela artikeln här »
708fc80e794471dd30d6ce54edf02df3

Nasa kommer med tips till "Avengers"

Det ser mörkt ut för Robert Downey Jr:s rollfigur Tony Stark i trailern till den kommande "Avengers"-filmen "Endgame".

Läs hela artikeln här »
3094c522139c5425ab33fbe1c8f99213

Högtidlig ceremoni när Nobelprisen delades ut

Kungafamiljen var på plats, pristagarna och de cirka 1 500 gästerna likaså.Nobeldagens festligheter inleddes med prisutdelning under en högtidlig ceremoni i Konserthuset.

Läs hela artikeln här »
311edf0bd78e2583d49e6629eee218dc

Festernas fest efter Nobels prisutdelning – inte mycket kött i år

Banketten som kallas festernas fest har börjat. 1 340 gäster sitter till bords i Blå hallen i Stadshuset i Stockholm när kungligheter och hedersgäster gör entré.

Läs hela artikeln här »
pasta5
Without your hard work we wouldnt bewhere we are today. Thank you 6
41699701 l 1
glogg2
387dc0245254a13ecc53a5357a7b43cb

De tävlar om att undvika Whams jullåt

Brukar du i juletider lyssna på Whams dänga "Last christmas"? I så fall kan du redan ha förlorat i tävlingen "Whamageddon", som under senare år har blivit ett växande fenomen bland frivilliga deltagare.

Läs hela artikeln här »
ljusafarger 1

Sevendays adventskalender 2: Jultrenderna 2018

Stora mönster, användbart och vardagslyx. I år väljer många att dekorera sina hem i ljusa färger och stora mönster inför julen, men det blir också allt vanligare att förmedla de värderingar man står för genom inredning.

Läs hela artikeln här »
JH2 0588 1
Skarmavbild 2018 12 09 kl2. 09.07.15
3541b89bcff27596251fc60a1543a6db

Belgien vill göra upp med sitt förflutna

Efter att ha varit stängt för omfattande renovering i fem år öppnar i helgen Belgiens ökända Afrikamuseet dörrarna för allmänheten. Museet hoppas nu begrava sitt dåliga rykte och bli en institution som ska både berätta om och fördöma kolonialismens historia. Men kritiken mot museet kvarstår och vid nyinvigningen planeras protester.

Läs hela artikeln här »
871d59e82fd239b81ed1b1e3d8ed822a

Stradivarius auktioneras ut i Korea

När det sydkoreanska auktionshuset Seoul Auction den 13 december firar sitt 20-årsjubileum med en auktion ropar man bland annat ut en tvättäkta Stradivarius, rapporterar The Korean Herald.

Läs hela artikeln här »
IMG 6489
Skarmavbild 2018 12 08 kl. 18.51.15
Pepparkaksgranola 3
smorrebrod
Skarmavbild 2018 12 07 kl. 22.39.24
tallriksgranar1
IMG 0045
Julsenap
Skarmavbild 2018 12 07 kl. 08.50.32
b06f170547

Fem av Europas bästa julmarknader

Äntligen drar julmarknaderna igång och skapar härlig julstämning. Här är några av Europas bästa julmarknader.

Läs hela artikeln här »
c28af1c26e

De är världens mäktigaste kvinnor

Forbes har nu presenterat sin topplista över världens mäktigaste kvinnor.

Läs hela artikeln här »
hemmayoga 3
hamaunderlag3
Skarmavbild 2018 12 06 kl. 10.17.44
c810cdd3f1008b8f836ef14113188818

Värden för nästa års Oscarsgala utsedd

Komikern Kevin Hart kommer att vara värd för nästa års Oscarsgala, som sänds i februari.

Läs hela artikeln här »
Skarmavbild 2018 12 05 kl. 09.38.52
Skarmavbild 2018 12 05 kl. 09.35.37
presentask av toarulle3
928e36df15

TOPP 5: Här är de mest spelade låtarna på Spotify 2018

Här är topp-5-listan med världens mest spelade låtar på Spotify 2018.

Läs hela artikeln här »
Skarmavbild 2018 12 04 kl. 21.44.21
7a1b0518f7

Vad är palmolja och varför är den dålig för miljön?

Palmolja är ett vegetabiliskt fett tillverkat från oljepalmen, och används i allt från choklad och kakor till smink och ljus. Trots att palmoljan används inom så många industrier är den dock en stor miljöbov. Men vad är det som gör palmoljan så attraktiv och varför är den dålig för miljön?

Läs hela artikeln här »
asko lepotuoli 3
436aa5a339

Hon vann Ballon d’Or – fick frågan om hon kunde ”twerka"

Under måndagskvällen blev den norska anfallsstjärnan Ada Hegerberg historisk när hon som första damspelare vann Ballond'Or. Men efter att hon hållit ett brandtal om vad detta betyder för damfotbollen, fick hon frågan om om hon kunde ”twerka”...

Läs hela artikeln här »
P1010486
Skarmavbild 2018 12 04 kl. 10.34.23
krans2
Skarmavbild 2018 12 04 kl. 10.23.28

Nöje

Skarmavbild 2018 12 03 kl. 20.37.15
hamapepparkakshus2
Tommtar By Miss P
46916735 200731964142359 1878109853314973696 n

Veckans blogg: Isabel Järnström

När hon inte bloggar, skriver hon artiklar, redigerar sin debutroman eller skriver berättelser online. Isabel Järnström är Sevendays egna skönhetsguru och veckans blogg!

Läs hela artikeln här »
1rockyroad1
Intervaller 10 x 1