Artikel från
zHWWVIOSLraL 2 Plättar med en rökt fiskröra är enkla att tillreda även i ett litet kök. Foto: Sofie Sergelius
Publicerad 6 april 2018 kl 07:56

På båten smakar lättlagade plättar

Semester. Frisk luft, frihet, samvaro. Det associerar man med långa bil- och båtfärder tillsammans med familjen. Men är man på vägen eller ute på havet flera veckor i rad kan det här med att äta tillsammans kännas svårt. Ska maten packas färdig, eller ska den göras på plats?

Zoom


Då Riitta och Seppo Sarkkinens tre barn
var i skolåldern brukade hela familjen tillbringa somrarna på en segelbåt. Under en månad varje sommar åkte familjen Sarkkinen runt i den finländska och åländska skärgården. Flera veckor omringad av vatten, vare sig solen sken eller regnet öste ner. Fyra veckor om året i tio års tid lagades nästan all mat i det lilla båtköket, som hade en gasspis och -ugn. Kylskåpet var ett litet kallt skåp under matbordet. Eftersom kallskåpet var minimalt måste alla råvaror som skulle förvaras i kallt vara noggrant utvalda.

- Alla måltider skulle planeras på förhand, eftersom vi inte kunde räkna med att få tag i färska råvaror dagligen, eller ens med ett par dagars mellanrum, säger Riitta Sarkkinen.

Ifall hamnen som familjen Sarkkinen stannade vid inte hade en restaurang skulle maten tillredas i det lilla båtköket. De flesta hamnar hade oftast en liten butik där familjen kunde inhandla det nödvändigaste.

Efter tio år har familjen Sarkkinen samlat på sig en del tips på hur maten kunde tillredas och vad som fungerade ute på havet. Med basvarorna smör och grädde trollade familjen ihop ett flertal olika rätter, lite beroende på övriga råvaror som kunde införskaffas vid diverse hamnar runt om i skärgården.

- På spisen var det lättast att tillreda mat eftersom vi aldrig riktigt lärde oss reglera gasugnen.

Riitta Sarkkinen berättar om hur barnen en dag med stor möda hade plockat blåbär för att kunna baka en paj. Efter många om och men fick de pajen in i ugnen, som sedan brände blåbärspajen så den blev oätlig.

- Det enda vi kunde göra med den pajen var slänga ut den genom fönstret som en frisbee. Efter det var det mest mat tillredd på spis som gällde.

Det största problemet var däremot inte matlagningen i det lilla köket. Det var förvaring av livsmedel. Vissa saker håller helt enkelt bättre än andra i fukten. Torrskåpet på båten var fyllt med varor som underlättade vardagen för familjen. Men eftersom det ändå var frågan om en båt ute på havet var det mesta på båten alltid lite fuktigt.

- Färska frukter och grönsaker ruttnar på nolltid i fukten, så mycket av den mat vi tillredde var antingen gjord på råvaror vi handlat samma dag, eller på livsmedel som står sig.

Tomatkross, potatis, pasta, ris, mjölkpulver, mjöl och havregryn hörde till de viktigaste torrvarorna. På morgnarna kokade familjen oftast gröt, eftersom gröt är enkelt att tillreda. Det enda som behövdes var havregryn och vatten.

- Bröd däremot brukade precis som grönsakerna mögla fort i fukten. Ibland packade vi med köttbullar på burk och ärtsoppa eftersom de höll sig oavsett väder och vind. Men överlag försökte vi undvika att bara äta burkmat, det var bara till för paniksituationer då det inte gick att få tag på något annat.

Ibland då familjen övernattade vid en hamn kunde lokala fiskare lösa deras middagsproblem genom att knacka på fönstret och sälja färsk eller rökt fisk. Vid andra tillfällen var vädret perfekt för att fiska, och då brukade familjen fiska bland annat abborre.

- Ett år hade vi otroligt mycket abborre till hands. Då åt vi alla tänkbara rätter med abborre som huvudingrediens. Det blev abborre i gräddsås, smörstekt abborre med potatis, panerad abborre, ja allt vi kunde komma på. Till slut kom vi inte på flera rätter med abborre så vi gjorde helt enkelt en pyttipanna på alla ingredienser vi hade kvar.

Nu är det snart 15 år sedan familjen senast tillbringade hela sommaren på båten, men minnena lever kvar.

Zoom


- Än i dag är vår gemensamma tid i den lilla båten ett av barnens bästa barndomsminnen. Då och då brukar något av barnen, som numera alla är i vuxen ålder, fråga ifall vi kunde hyra en båt och ta en sista tur ute på havet. Man kommer sist och slutligen bara ihåg alla dom goda tiderna och allt det roliga. Inte kommer man ihåg dom där dagarna då det ösregnade, då man var fast och den lilla båten kändes alldeles för liten för alla fem.

Vad skulle Riitta Sarkkinen då rekommendera att en familj tillreder då de är på utflykt med bil eller båt? Kort och koncist: plättar. Plättar hörde till hela familjens favoriträtter. Plättar är sist och slutligen lätta att laga, kräver inte komplicerade redskap, och går att variera både i salta och söta varianter. Utöver de söta och salta varianterna tyckte familjen om att göra plättkakor, det vill säga flera plättar på varandra med sylt och grädde mellan lagren. Att baka kändes ofta för invecklat, men plättar lyckades familjen med varje gång.

ENKLA PLÄTTAR TILL BIL OCH BÅT


Zoom

Söta plättar, både till utseende och smak, är den ultimata desserten i husbilen eller båten. Foto: Sofie Sergelius


Snabb plättsmet
2 ägg
6 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
0,75 tsk salt
20 g smör

1 dl hallon- eller blåbärssylt
2 dl grädde
1 msk socker
vid mån av möjlighet: färska hallon och blåbär till servering

Vispa ihop ägg med hälften av mjölken.

Rör ner mjölet lite i taget. Vispa tills det bildats en jämn plättsmet. Tillsätt resten av mjölken och saltet.

Hetta upp en stekpanna med smör och stek plättarna ett par minuter per sida tills de blivit vackert gyllene och frasiga.

Vispa grädden hårt tillsammans med sockret.

Servera plättarna med sylt, vispad grädde och färska bär.

***
Zoom

Plättar med en rökt fiskröra är enkla att tillreda även i ett litet kök. Foto: Sofie Sergelius


Rökt laxröra till plättarna
0,5 rödlök
200 g smetana
250 g rökt lax
1 krm salt
1 tsk citronsaft
1 krm grovmalen svartpeppar
2 msk färsk dill

Gör laxröran genom att placera rökt lax utan skinn i en skål.

Skala och finhacka rödlöken. Finhacka dillen.

Blanda ihop laxen med rödlöken, smetana, salt, peppar, dill och citronsaft.

Servera plättarna med laxröra.

Tips: Prova på att byta ut laxen mot annan rökt fisk, och dillen mot persilja eller gräslök.

Kommentarer

Ingen har kommenterat denna sida ännu.

Skriv kommentar

Observera att kommentarsfunktionen inte stöder användningen av emojis.

Nya blogginlägg

9cf7251612c9b192d01d0adda1d0a74f

Henrik Fexeus: "Levererar Harry en praktlögn?"

Bröllopet har beskrivits som vår tids askungesaga. En brittisk prins som träffar en amerikansk tv-stjärna. Men hur möttes paret egentligen? Stämmer verkligen deras egen berättelse om det första mötet?

Läs hela artikeln här »

Hälsa & träning

Skarmavbild 2018 05 20 kl. 06.50.37
8fbb3d5449fd87965b03d59abc1b44c7

Avicii-låtar laddades upp illegalt

Två låtar av Avicii ska ha laddats upp på Spotify utan tillstånd, skriver Aftonbladet. Låtarna laddades upp som en EP och dök upp på Aviciis profil på streamingtjänsten under lördagen.

Läs hela artikeln här »
6c285008b7326841aed6f22dd7c639c5

Stafettkarnevalen är över – här är de bästa bilderna

Efter två soliga dagar, 11 367 starter och 24 500 meter lakrits är Stafettkarnevalen 2018 över. Återupplev de fantastiska stunderna med dessa bilder!

Läs hela artikeln här »
45c00ee145345f7bca56517dadf223ac

Forskare tar död på konspirationsteorier om Hitler: "Vår studie bevisar att Hitler dog 1945"

Argentina? Månen? En hemlig bas på Sydpolen? Konspirationsteorierna om vart Adolf Hitler tog vägen efter den nazityska kapitulationen är många .I själva verket sköt han sig – något franska vetenskapsmän nu slår fast en gång för alla.

Läs hela artikeln här »
9efe9972a2fa0759861420d829bf1012

Finska kennelklubben: Så undviker du sommarens faror

Vet du vad du ska göra om din hund blir biten av en huggorm? Så här i början av sommaren kan det vara bra att påminna sig om hur man ska agera.

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

resizedimage800461 utbildning
6e6e89d3ecfff0e792fa17537d21f223

Kändistätt på brittiska prinsbröllopet

När en brittisk prins gifte sig med en amerikansk tv-stjärna vallfärdade förstås Hollywoods kändiselit över Atlanten. Bland de första att anlända till vigseln i Windsor castle var George och Amal Clooney, tätt efter brittiska storheter som paret Beckham.

Läs hela artikeln här »
J191534Y

Harry och Meghan är nu man och hustru

Prins Harry och Meghan Markle har nu sagt ja till varandra i kapellet i slottet Windsor. Man och hustru, hertig och hertiginna, i det som har kallats årets kungliga händelse.Här kan du följa ceremonin, minut för minut.

Läs hela artikeln här »

Mode & skönhet

resizedimage800565 summer skincare2

Lifestyle

hejhej
cropOT 553833 3

Nej till vigsel av samkönade äktenskap

Landets evangelisk-lutherska kyrka tänker inte viga samkönade par. Det beslöt kyrkomötet på fredagen.

Läs hela artikeln här »
6f4dc0d4410d95c23c34fb3af3767dbe

Madonna tillbaka med ny singel

Popdrottningen Madonna släpper ny musik för första gången på tre år med låten "Beautiful game", rapporterar Contactmusic.

Läs hela artikeln här »
ec77eb36895e73447157a81e2be5342e

Whiskyflaskor sålda för två miljoner dollar

Hur smakar whisky som kostar en miljon dollar? Det vet nog bara de icke namngivna köparna som nyligen vinkade in två Macallan-flaskor på en auktion i Hongkong.

Läs hela artikeln här »

Prenumerera på Sevendays nyhetsbrev

Hus & hem

resizedimage800600 Image 48

Lifestyle

Skarmavbild 2018 05 18 kl. 17.47.24
ed3f4eb6eb3fe1be15498a5c83c23434

Frank Ocean blir skådespelare

Amerikanska hiphopartisten Frank Ocean kliver in i filmvärlden. På musikerns IMDB-sida står han listad som en av huvudrollerna i den kommande filmen "Ships passing in the night", rapporterar Billboard.

Läs hela artikeln här »
18f4a77fade45d88d1d13725ee91ecf5

MTV:s "Catfish" stoppas efter sexanklagelser

Yaniv "Nev" Schulman, programledare och exekutiv producent för MTV-serien "Catfish", utreds för sexuella trakasserier.

Läs hela artikeln här »

Resor

resizedimage800600 EMDO8632

Lifestyle

resizedimage800600 Image 38
a0e94f2d89a9c9e341bff3e4ac51bc3d

Youtube lanserar Spotify-konkurrent

Youtube lanserar en ny strömningstjänst för musik, Youtube Music, nästa vecka.

Läs hela artikeln här »
226e84129973e36281635286d062e62c

Restauranggäster beväpnas med vattenpistoler

Den som sätter sig till bords på restaurangen 3Sheets i Australien får inte bara bestick och meny levererat till bordet. De beväpnas även med vattenpistoler – för att hålla fiskmåsar borta.

Läs hela artikeln här »
929c97799291968ae60a82c3eae0c528

Whitney Houston-dokumentär skakar om i Cannes

Som barn ska Whitney Houston ha blivit sexuellt utnyttjad av en kvinnlig släkting. Enligt en ny dokumentärfilm var det en av orsakerna till att den hyllade sångerskan gick ner sig i de droger som slutligen tog hennes liv.

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

Skarmavbild 2018 05 17 kl. 19.06.30

Resor

54161396 l

Människor & samhälle

resizedimage800600 karriar2

Människor & samhälle

Skarmavbild 2018 05 17 kl. 08.34.54

Hälsa & träning

Skarmavbild 2018 05 17 kl. 01.28.11

Kultur & konst

resizedimage800533 bocker sommaren2018
4d39a5d6c9c116ae77fa3d6bd1690dfc

Forskares upptäckt: Anne Franks fräckisar

Nytt material ur Anne Franks dagbok har sett dagens ljus. På tisdagen visade forskare upp sin senast upptäckt i det historiska verket – en trettonårings dagboksanteckningar om sex och fräckisar.

Läs hela artikeln här »
crop 361zkH7PNrCE

Värmen har väckt getingarna som kan bete sig aggressivt

Getingarna kan bete sig yrt och aggressivt innan de har hittat en boplats.

Läs hela artikeln här »
f1e898e055e689bc7eada47cadf18478

Originalskådisar i "Zombieland 2"

Tio år efter premiären av den populära skräckkomedin "Zombieland" kan det bli en uppföljare. Det avslöjar manusförfattaren Paul Wernick till tidningen Vulture.

Läs hela artikeln här »

Foodly

Annons

Inlagget ar ett samarbete med HSS media och bjud.fi

Lifestyle

resizedimage800533 petalax 1

Mat & dryck

resizedimage800533 pavlova4

Djur & natur

resizedimage800533 10410701 10203726586737528 1936281441607418942 n

Människor & samhälle

Skarmavbild 2018 05 16 kl. 19.09.30
crop 61fb96a983345e896d540d17c0d5fe78

Svenskarna: Vi klarar oss utan kontanter, bara vi har Swish

Färden mot ett alltmer kontantlöst Sverige går snabbt. Vi klarar oss utan kontanter, säger drygt två tredjedelar av de tillfrågade i en färsk Riksbanksenkät.

Läs hela artikeln här »
EwhI2vpCybxs

Unga uppmanas att fira skolavslutningen utan alkohol

Andelen nyktra ungdomar ökar samtidigt som de som använder alkohol ofta dricker rikligt. Kampanjen "Nykter – Solklart" utmanar unga att motstå berusande frestelser under sommarens fester.

Läs hela artikeln här »

Mode & skönhet

resizedimage800565 nudelips

Mode & skönhet

resizedimage800566 whit
ba32345cda7835bf92ace612ea96cf68

Dave Grohl gör instrumentellt soloprojekt

Det amerikanska bandet Foo Fighters frontfigur Dave Grohl har ett soloprojekt i sikte.

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

resizedimage800533 2018 05 14 05.19.47 2

Lifestyle

resizedimage800418 201672014644575111268112 sbig

Pyssel & DIY

resizedimage800533 bullet journal vecka21 2
crop 09ad7e142d7f98260299aa200019ddd0

Unga som äter p-piller kan må sämre än andra – vanligt med antidepressiv medicin

Unga tjejer som äter hormonella preventivmedel får i större utsträckning antidepressiv eller lugnande medicin utskriven. – Det var en sån skillnad i hur jag mådde och hur jag kunde tackla saker när jag lade av, säger Karin Bäckman Berg som valde att sluta med hormonella p-piller.

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

Skarmavbild 2018 05 15 kl. 01.10.06

Resor

32461409 10156392371842767 6883927149137362944 n
1334cdf7e40f8c8c05fc22b2f8c70762

Kvinnor i arbete ger skjuts i tillväxten

Kvinnors höga deltagande i arbetskraften lyfter de nordiska ländernas ekonomi, slår OECD fast i en ny rapport.

Läs hela artikeln här »
57dc9df6a54c90f0909e8b5567ec2347

"Stålmannen"-skådespelare är död

Skådespelaren Margot Kidder, främst känd för sin roll som Lois Lane i "Stålmannen", har gått ur tiden 69 år gammal.

Läs hela artikeln här »

Resor

32555221 10156392181382767 5127500982107766784 n