Artikel från
cropVLBLOT 1016069 2 Blomkålsbiffar är goda serverade med tzatziki. Foto: Sofie Sergelius
Publicerad 17 augusti 2017 kl 09:00

Ta vara på blomkålen!

Hjälp till att rädda en av våra viktigaste grönsaker och köp medan den är i säsong. Här bjuder Foodly på enkla blomkålsrecept som tar under 30 minuter att tillreda.

Utbudet av blomkål överskrider efterfrågan och sorgligt nog grävs osåld blomkål ner i jorden. I måndags ­startade Vasas lokala ­Reko-ring en ”rädda blomkålen-kampanj”. Vår matsajt Foodlys redaktör Sofie Sergelius bjuder här på några läckra och enkla blomkålsrecept!


Zoom

Blomkålsbiffar är goda serverade med tzatziki. Foto: Sofie Sergelius


BLOMKÅLSBIFFAR
6 personer

1 stor blomkål
1 knippe vårlökar
1 kruka persilja
0,5 tsk svartpeppar
0,5 tsk salt
2 vitlöksklyftor
60 g riven parmesan
1 ägg
60 g vetemjöl
1 citron
2 msk olivolja

Skär blomkålen i buketter och ångkoka dem i 10 minuter. Använd en potatisstöt för att mosa blomkålen grovt.

Finhacka vårlök och persilja. Skala och finhacka vitlöks­klyftorna.

Blanda samtliga ingredienser i en beredningsskål och rör om tills det bildats en klibbig smet.

Hetta upp olivoljan i en stekpanna och klicka ut 2 msk av smeten. Tryck ut till en biff och stek blomkålsbiffen 3 minuter per sida tills den är gyllenbrun. Fortsätt med resten av smeten, det blir ungefär 12 biffar.

Servera blomkålsbiffarna med tzatziki.

***

Zoom

Enkel blomkålssoppa som toppas med bacon. Foto: Sofie Sergelius


ENKEL BLOMKÅLSSOPPA
4 personer

50 g bacon
1 lök
3 vitlöksklyftor
2 morötter
1 blomkål
2 dl mjölk
0.5 tsk salt
1 msk färsk timjan
1 krm grovmalen svartpeppar
1 dl vatten
0.25 grönsaksbuljongtärning
100 g örtfärskost
2 tsk olivolja
1 msk finhackad vårlök

Stek bacon knaprigt i en stekpanna och lägg på ett hushållspapper så att överlopps fett rinner bort.

Skala och tärna moroten. Skär blomkålen i små buketter. Finhacka timjan.

Skala och finhacka lök och vitlök.

Lägg en matsked smör i en stor kastrull och tillsätt löken och vitlöken. Fräs i ett par minuter.

Tillsätt morot, blomkål, mjölk, salt och timjan och låt koka på medelvärme i 15 minuter.

Använd en stavmixer och mixa soppa nästan slät. Lämna gärna ett par grönsaksbitar så att det finns tuggmotstånd i soppan.

Rör ner vatten, grönsaksbuljongtärning och färskost och mixa lite till. Smaka av med salt och peppar vid behov.

Häll upp soppan i portionsskålar och toppa med knaprig bacon och vårlök. Avsluta med att ringla över olivoljan.

***

Zoom

Kryddig blomkålssallad innehåller bland annat röd curry­pasta. Foto: Sofie Sergelius


KRYDDIG BLOMKÅLSSALLAD
4 personer

1 blomkål
3 msk olivolja
1 tsk flingsalt
2 tsk röd currypasta
1 tsk risvinsvinäger
2 msk osaltade pistaschnötter
6 msk grekisk yoghurt
2 msk finhackad koriander

Värm ugnen till 225 grader. Skär blomkålen i buketter. Blanda ihop 2 msk olivolja och flingsaltet i en beredningsskål. Rör ner blomkålen. ­

Sprid ut blomkålen på ett bakplåts­papper på en ugnsplåt.

Grädda blomkålen på mellersta falsen i 20 minuter. Rör om ett par gånger under gräddningstiden.

Hetta upp en matsked olivolja i en liten kastrull och tillsätt den röda currypastan. Rör om och låt svalna i 10 minuter. Tillsätt 2 msk grekisk yoghurt och rör om.

Grovhacka pistaschnötterna.

Bred ut resterande yoghurt på ett serveringsfat och placera den rostade blom­kålen, de hackade pistasch­nötterna och de torkade tranbären på yoghurten. Ringla över av currysåsen och strö till sist över koriander.

Servera blomkålssalladen som sådan eller som ett tillbehör till stekt kyckling.

Tips

  • Gör ”ris” av din blomkål med hjälp av en mat­beredare: Kör rå blomkål i matberedaren i ett par minuter tills den fått en grynig konsistens. Koka blomkålsriset i saltat vatten i 2 minuter och servera i stället för vanligt ris.
  • Ett enkelt tillbehör: ångkoka blomkålsbuketter i 10 minuter och servera dem med sweet chili sås. Servera chiliblomkålen med grillat kött, en enkel och härlig kombination!


Våra läsare delar också med sig av sina favoritrecept med blomkål. Klicka här för att läsa dem!

Kommentarer

Ingen har kommenterat denna sida ännu.

Skriv kommentar

Observera att kommentarsfunktionen inte stöder användningen av emojis.

Nya blogginlägg

Hus & hem

Annons

resizedimage800534 medium img2291772693432234507

Lifestyle

resizedimage800533 julen3
cropVLBLOT 1073360

Bebisar får presidentpresent

Alla som föds den 6 december i år kommer att få en present av presidentparet.

Läs hela artikeln här »

Annons

juloppning2

Julens magi i hjärtat av Vasa

Annons. Julöppningen på Vasa salutorg är en del av Finland 100-programmet och du är inbjuden till festen! Programmet under julöppningen är traditionell och mångsidig. Läs hela programmet här och ta också det av det nya restaurangutbudet i Rewell Center.

Läs hela artikeln här »

Människor & samhälle

SetWidth800 20170614 6

Mode & skönhet

black friday 2925476 1920

Mat & dryck

resizedimage800534 2017 11 23 05.48.47 2

Pyssel & DIY

IMG 5649 1

Lifestyle

resizedimage800533 box 2953722 1280
10909637 l

Veckans blogglista: Min dröm

Nu är det tillåtet att drömma fritt och tänka stort! Veckans tema på Sevendays handlar om drömmar och stora målsättningar i livet.

Läs hela artikeln här »

Prenumerera på Sevendays nyhetsbrev

Senaste från Blogoteket

Nöje

SetWidth800 emeliefanny6

Människor & samhälle

SetWidth1260 bloggheader ny

Människor & samhälle

resizedimage800534 2017 11 22 06.01.29 1

Mode & skönhet

Skarmavbild 2017 11 23 kl. 08.24.38

Nöje

gudbarn2

Mat & dryck

resizedimage8001198 2017 11 21 05.02.12 2

Nöje

SetWidth1260 Pappamonologerna2

Nöje

boktips
cropVLBLOT 1071618

Vad ska förpackningen heta?

Nu har du alla tiders chans att påverka huruvida vi i framtiden ska tala om babylådan, föräldraboxen eller något helt annat – eller om moderskapsförpackningen får duga även för framtida generationer.

Läs hela artikeln här »

Lifestyle

resizedimage800533 IMG 0491

Foodly

FlowKitchen Nathalie Auren Pumpasoppa2
crop171121 julklappuv 567751 a001nh 471285

I år ska det vara en elcykel

Elcykeln blir årets julklapp, meddelar svenska HUI Research.

Läs hela artikeln här »
VLBLOT 1069983

Claes Bang blir "Millennium"-bov

Den danske skådespelaren Claes Bang ska spela skurk i Hollywoods kommande "Millennium"-filmatisering "The girl in the spider's web", skriver Variety.

Läs hela artikeln här »

Barn & familj

resizedimage800533 2017 11 20 03.50.11 1

Människor & samhälle

resizedimage800600 linda carolina4

Nöje

makenslista2

Pyssel & DIY

Skarmavbild 2017 11 20 kl. 07.40.02
VLBLOT 1069414

Clooney gör tv-serie av "Moment 22"

Hollywoodstjärnan George Clooney ska göra en tv-serie baserad på romanen "Moment 22".

Läs hela artikeln här »
VLBLOT 1070536

Haltande Victoria's Secret hoppas på Kina

Internationellt hajpade Victoria's Secret kämpar för att behålla sin ställning på underklädesmarknaden.

Läs hela artikeln här »

Nöje

resizedimage800500 vloggiseeen
JPEG image 5CC3703250C4 1

Är du vår nya bloggare?

Är du redan en erfaren bloggare, eller har du alltid drömt om att starta en egen blogg? Nu har du chansen att komma med i vårt fantastiska gäng på Sevendays! Idag startar en öppen ansökan för svenskfinlands nästa bloggstjärnor.

Läs hela artikeln här »
Skarmavbild 2017 11 07 kl. 12.20.4

"Här fick jag lära känna ett underbart gäng"

Funderar du på hur det är att blogga på Sevendays? Här berättar tre forna bloggare om deras tid på sajten och om upplevelsen att vara en del av Sevendays gemenskap.

Läs hela artikeln här »