Sofies header

Visa alla inlägg skrivna augusti 2017

Foodlys bok- och tidningslista

Skrivet av Sofie Sergelius 31.08.2017

Kategorier:
Taggar:

Boktema

Jag älskar att läsa och det  är ytters sällan som jag inte har eller två böcker på G. Så jag ville gärna ha ett boktema här på Foodly så att jag kan se vad dom andra bloggarna läser :) är super nyfiken. Pappa och jag såg just på gamla VHS videon där mina föräldrar bland annat filmat julafton och födelsedagar genom åren. Och den nörd som jag är så hade varje filmklipp en bit då jag antingen just fått en bok, eller redan sitter och läser en bok jag fått i present. Det finns två saker jag sätter ALLA mina pengar på: 1. Mat (obviously), 2. Böcker. Det blir inte mycket över efter det. 

 

Just nu läser jag: Salman Rushdies Two Years, eight months & twenty eight weeks. Har egentligen börjat på den för länge sedan redan, men sen kom det ut ett par böcker jag måste läsa imellan, så den här fick vänta. En bra bok såsom det som Jeffrey Archer skrivit kan jag läsa slut på 2 dagar. Andra böcker kan ta upp till en vecka.

Salman Rushdie

Min favorit kokbok: Svårt.. men nog är det säkert Baking Instinct av Elina Jyväs. Saknar henne hela tiden, men är super glad att jag hann känna henne och att jag har ett så härligt minne som kokboken.

kirjan kansi

Tidningen jag köper före en resa: Elle Mat och Vin. När jag flyger vill jag ha ett exemplar att drömma mig bort i.

Elle

En tidning jag prenumererar på/prenumererat på: Aku Ankka (på finska) och Världens Historia (älskar absurd fakta).

pelle kansi

Språket jag oftast läser på: Engelska eftersom de flesta författare jag läser skriver på engelska. Läser sällan på svenska nuförtiden.

Min favorit bok: Har flera, men nog är det "Harry Potter and the Goblet of Fire" eller "The Perfume"  av Patrick Süskind.

Harry potterParfymen

Min favorit författare: Ken Follett och Jeffrey Archer. På delad plats.

En bok jag vill läsa: Jag har redan under flera år tänkt läsa "Sinuhe Egyptiläinen", men har hela tiden tvekat eftersom originalspråket är finska, och jag vet inte om jag orkar läsa en så lång bok på finska.

En bok/tidning jag rekommenderar: Bok: Allt som Ken Follet och Jeffrey Archer skrivit, men speciellt "A Prisoner of Birth" av Archer, och "The Third Twin" av Follet. Tidning: Maku. Härliga recept med vackra bilder. En verklig inspirationskälla.

A Prisoner of Birth Jeffrey Archer

I min bokhylla har jag: Alla Harry Potter böcker (naturligtvis), hela True Blood serien, nästan allt både Ken Follet och Jeffrey Archer kommit ut med, alla Gillian Flynns böcker (Gone Girl), och en hel del annat.

Boktema

 

Det var den veckans lista :) Nästa vecka blir det om filmer och serier (goodie goddie).


Thai blomkåls­soppa

Skrivet av Sofie Sergelius 30.08.2017

Kategorier:

Thai blomkalssoppa

Blomkål hör till mina absoluta favoriter. Rå, som ris, ångkokt, med chilisås, i en soppa eller aloo gobi, allt är super nami! I och med Foodly och Sevendays kampanj för att använda lokala ingredienser och äta livsmedel i säsong, så har jag nu hamstrat åt mig både blomkål och zucchini då vi senast var och handlade. Att fyra enorma blomkålshuvud kostade mig 3€ kan jag inte klaga på. Ska köpa ännu mera och frysa ner lite blomkålsris :). 

Jag tycker att det är fantastiskt att det finska folket i  och med #kukkakaalitalkoot börjat stöda inhemskt, men tyvärr har flera missat poängen. Det att stora butikskedjor har problem med att sälja sin blomkål är bara en pytteliten del av problemet. Dom betalar nämligen inte mera åt jordbrukaren, varifrån hela debatten började (läs här.) Tanken är vacker, nu måste bara alla tillsammans se till att vi löser rätt problem.

Följ med kampanjen #levlokalt och använd lokala ingredienser i matlagningen! På hashtaggen #levlokalt på instagram kan du hitta receptinspiration för både vardag och fest :) och på #kukkakaalitalkoot hittar du massor med recept på blomkål, på finska :). 

 Thai blomkalssoppa skalar

THAI BLOMKÅLSSOPPA

4 portioner

  • 1 msk olivolja
  • 1 stor blomkål
  • 1 tsk salt
  • 2 msk olivolja
  • 1 lök
  • 4 morötter
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 msk färsk riven ingefära
  • 2 msk röd currypasta
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 400 g kokosmjölk
  • 1 msk färsk koriander
  • 1 lime

 

  1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. Skär blomkålen i buketter och rada upp på en ugnsplåt. Ringla över en matsked med olivolja och en tesked salt. Rosta blomkålen 30-40 minuter på ugnens mellersta fals. Gör resten av soppan under tiden.
  3. Skala och skiva löken. Häll resten av olivoljan i en tjockbottnad kastrull och fräs löken i ett par minuter.
  4. Skala och skiva moroten och rör ner i kastrullen med löken. Stek i ett par minuter och tillsätt sedan vitlök, riven ingefära, röd currypasta och gurkmeja. Stek i ett par minuter och deglacera därefter stekpannan genom att häll 1 dl vatten i pannan och skrapa ur botten tills alla kryddor som fastnat har löst upp i vattnet. Tillsätt grönsaksbuljongen och rör om.
  5. Ta ut blomkålen ur ugnen och häll över buketterna i soppan. Du kan spara ett par buketter till dekoration.
  6. Rör om soppan, tillsätt kokosmjölk och låt koka på låg värme i 5 minuter. Häll över i en blender och kör till en slät soppa. Det går även att använda en stavmixer.
  7. Häll upp soppan i skålar, pressa över limesaft och strö över korianderblad. Servera soppan varm tillsammans med ett gott bröd.

Pappas Spaghetti Bolognese

Skrivet av Sofie Sergelius 28.08.2017

Min pappa lagar alldeles härliga, om otraditionella spaghetti bolognese-såser. Det här receptet är det jag oftast alltid gör, även om mängden kryddor brukar variera beroende på vad jag har. Ofta tillsätter jag även en burk tomatpuré, men nu hade jag ingen i skåpet. Jag använder även alltid ekologiska grönsaksbuljongtärningar. Prova själv så förstår du, det går inte att jämföra mot dom billiga ihop packade hårda bitarna som annars finns att välja mellan.

Bolognese

Det bästa med en bolognese är att den är så underbart lätt att göra, och blir bara bättre av att få stå och puttra en längre stund. Medan såsen kokar hinner man i lugn och ro koka pastan, duka, diska undan allt extra och lugna ner sig efter en lång arbetsdag. Och nu när det börjar bli höst är en värmande pastasås med tabasco just det man behöver.  

Spaghetti Bolognese

SPAGHETTI BOLOGNESE

6 portioner

  • 1 lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 tsk smör
  • 2 morötter
  • 1 ekologisk grönsaksbuljongtärning
  • 750 g nötköttfärs
  • 400 g tomatkross
  • 2 msk kalvfond
  • 1.5 msk dijonsenap
  • 1.5 msk ketchup
  • 1 tsk grovmalen svartpeppar
  • 1 dl vatten
  • 1.5 tsk timjan
  • 1 tsk oregano
  • 1 dl rödvin
  • 2 krm tabasco
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • 1.5 dl grädde

 

  • 400 g spaghetti
  • 1 msk olivolja
  • 4 msk riven parmesanost
  • 2 msk färsk finhackad basilika

 

  1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna moroten.
  2. Klicka smöret i en stor stekpanna eller traktörpanna och fräs lök och vitlök på medelvärme i ett par minuter.
  3. Tillsätt moroten och fräs i ett par minuter till. 
  4. Rör ner en grönsaksbuljongtärning och tillsätt köttfärsen. Söndra köttet med en stekgaffel och rör om.
  5. Bryn köttfärsen tills den är genomstekt och tillsätt därefter tomatkross, kalvfond, senap, ketchup och peppar. Rör om och låt småputtra i 5 minuter. Smaksätt med timjan och oregano.
  6. Tillsätt rödvinet och tabascon och rör om. Låt såsen sjuda på medelvärme i minst 20 minuter innan du tillsätter den turkiska yoghurten och grädden.
  7. Låt såsen puttra på låg värme tills spaghettin är klar. Smaka ännu av med salt och grovmalen svartpeppar. Du kan även tillsätta mera tabasco i det här skedet.
  8. Koka spaghettin i lätt saltat vatten. Dränera i ett durkslag och ringla över olivolja så att spaghettin inte börjar klibba.
  9. Servera spaghettin med bolognese, parmesan och finhackad basilika.

 


Poke med lax och avokado

Skrivet av Sofie Sergelius 27.08.2017

Kategorier:
Taggar:

Pokeskalar lax

Poke, den hawaianska fisk/skaldjursskålen hör till en av mina absoluta favoriter, både att äta och tillreda. Det finns otaliga varianter att välja mellan, men en med lax och avokado är min favorit. Den som kom på att kombinera lax med avokado borde få ett pris för "ingenuity" . Lång story short, här är ett bas recept på en Poke skål.

  

POKE MED LAX OCH AVOKADO

4 portioner

  • 400 g benad laxfilé
  • 2 msk sojasås
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 tsk srirascha

Chiligurka

  • 1 gurka
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 2 msk vatten
  • 1.5 msk honung
  • 1 tsk salt
  • 2 krm chiliflingor

Chilisås

  • 4 msk turkisk yoghurt
  • 2 tsk srirascha

Tillbehör

  • 400 g kokt och smaksatt sushiris
  • 2 avokadon
  • 2 msk riven nori
  • 1 msk furikake sesammix
  • 2 tsk sojasås

 

  1. Börja med att koka och smaksätta sushiriset. Ifall du inte vet hur man gör så hittar du receptet här. Se till att riset är kallt innan du bygger ihop skålen.
  2. Skär laxen i ca 1x1 cm stora tärningar. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och rör ner laxen. Låt stå i kallt i minst 30 minuter.
  3. Skär gurkan i tunna skivor. Blanda ihop alla övriga ingredienser och rör ner gurkan. Låt gurkan marineras i kallt.
  4. Halvera avokadon, ta bort kärnan och skär köttet i skivor.
  5. Lägg ris i en skål tillsammans med den marinerade laxen, gurkan, avokado och riven nori. Strö över nori,  furikake och chilisås.

Pokeskal lax


Foodlys utbildnings- och arbetslista

Skrivet av Sofie Sergelius 23.08.2017

Kategorier:
Taggar:

Den här veckan är det dags för Foodlys utbildnings och arbetslista! Det är andra listan som Foodlys bloggar kan fylla i. Förra veckan var temat mat, och min lista finns här.

När jag var liten ville jag bli: Jag ville säkert bli allt. Om jag hörde om ett yrke så var det mitt nästa mål, men det jag kommer ihåg att jag ville bli var sömmerska (vet inte varför) och polis (men ändrade mig när det gick upp för mig att SWAT inte fanns i Finland). Hittade en gammal "kaverikirja" från lågstadie där man sku skriva just sånt som vad man ville bli som stor. I en hade jag faktiskt skrivit medieproducent. Kan ju inte ha haft någon aning om vad det betydde, men ordet hade jag hört och det sku jag bli. Och blev. For now.

 26215228 l 

Mitt favoritämne i skolan var/är: Huslig ekonomi såklart :) men jag gilla även tecka (bildkonst) och geografi (var en otrolig gegga-nörd och fundera på att börja läsa geografi på Helsingfors Universitet). 

Jag studerade till/studerar för tillfället till: Mellan 2008 och 2012 studerade jag till medieteknik ingenjör. Då var jag även på utbyte i Indonesien och läste lite indonesiska och international business. Sen tog jag mitt pick och pack och flytta till Vasa för att studera till huslig ekonomie magister vid ÅA med pedagogik som huvudämne. Då hade jag huslig ekonomi som långt biämne och engelska, journalistik och programmering som korta biämnen. Sku gärna ännu vid mån om möjlighet studera vidare både till kock och till ekonomikandidat med marknadsföring som huvudämne. Leker också lite med tanken att studera vidare till diplomingenjör eftersom Arcada nuförtiden erbjuder möjligheten att göra det vid sidan om arbetet.

audioelektronik

 Löder ett kretskort. Hade ingen aning om vad jag höll på med.

Nu jobbar jag som: Medieproducent/Projektledare för Foodly.fi vid HSS Media i Vasa. Har min egen firma på is för tillfället.

Det här har jag jobbat med: Oj gud jag har jobbat med mycket, och på många olika ställen. Har haft ett jobb sen jag fyllde 18, så i 10 år. Usch jag känner mig gammal. Jag börja som de flesta - på restaurang branchen. Jag jobba som plockare på Ravintola Teatteri, där jag börja jobbet kl. 20 och sluta kl 05. Efter min introduktion till arbetslivet har jag bland annat jobbat som servitris (Fishmarket och Finlandia-huset), bartender och elektronikförsäljare(Stockman och Gigantti). Har gjort flera praktiker som huslig ekonomilärare (Vasa Övningsskola), en som site-builder (Frantic) och en som innehållsproducent (Maku). Det har varierande, och varje arbete har lärt mig något.

Maku

 Min första mat-styling på Maku

Det bästa med mitt jobb eller min utbildning är: Frihet. Mina utbildningar ger mig en frihet att lite välja vad jag vill jobba med.

Så här ser en vanlig dag arbetsdag/skoldag ut: Jag stiger upp kring 7.15, duschar och äter morgonmål. Cyklar till kontoret och är framme mellan 8.00-8.15. Börjar med att se till att jag svarat på alla mail och har en plan för dagens arbetsuppgifter. Sen börjar jag bara på med det som är akut och viktigt för dagen. Brukar ringa alla samtal före lunch bara jag hinner. Håller på till lunch som är mellan 11.00-12.30 lite beroende på dagen och ifall jag inte har egen matlåda med. Efter lunch brukar jag ta tag i saker som inte är lika akuta såsom renskrivning av recept, bild editering etc. Tar en kaffe vid datorn där kring 14.30. Sen jobbar jag till 16.00-16.15 beroende på när jag kom till kontoret. En ganska enkel och vanlig arbetsdag vill säga.

Ett av mina karriärsmål är: Att bli Finland Nigella Lawson. I wish. Och vara med som domare i Masterchef.
Nigella

Ett arbete jag inte skulle trivas med: Bokföring. Ryser av bara tanken att hålla på med siffror dagarna i enda. 
bookkeeping

Mitt drömjobb: Vad ska man säga...ganska långt det jag gör nu. Jag kan arbeta var jag vill (så länge som jag verkligen gör mitt jobb, men om jag inte jobbar så skadar det ju bara mig...så up to me). Jag har även möjligheten att planera mina dagar ganska fritt, och det är mycket trevligt. Men att bli matkritiker har nog ändå alltid legat och grott i tankarna. Att bli som just typ Nigella sku var drömmen. Resa runt till olika matprogram och vara domare, skapa recept och designa köksredskap.. It's a long shot med man måste ju ha mål eller hur?


Antar ni utmaningen #levlokalt?

Skrivet av Sofie Sergelius 17.08.2017

Kategorier:

Nu är det spännande grejjer på gång! 

I och med den heta diskussionen kring blomkål som sku grävas ner ifall den inte blir såld, har nu Foodly och Sevendays skapat en kampanj med utmaningen #levlokalt. Foodly och Sevendays utmanar nu ALLA att delta med ett främja lokala råvaror och närodlat!

Gå in HÄR för att läsa mera och delta i utmaningen! På Foodlys första sida ser du även de taggade instagram bilderna som lämnats in :) 

Kom igen bloggvärlden i Svenskfinland - antar ni utmaningen?

 


Utmaningen #levlokalt

Den senaste veckan har nyheten om blomkålens dåliga åtgång varit förstasidesstoff. Vi som jobbar med sajterna Foodly och Sevendays tycker att det är viktigt att uppmärksamma närproducerade, lokala råvaror. Därför startar vi nu kampanjen #levlokalt på Foodly och Sevendays. Genom att köpa lokala produkter bidrar du till den egna nejdens utveckling och skapar fler arbetstillfällen i närområdet.

Lokalproducerade produkter behöver inte transporteras långa sträckor och som slutkonsument får du färskare råvaror på din tallrik samtidigt som du stöder din hembygd.  

Nu utmanar vi dig att ta vara på de lokalproducerade råvaror som finns i ditt närområde. 


Så här deltar du i utmaningen #levlokalt:

1. Tillred en maträtt där huvudingredienserna är lokalproducerade.

2. Fota och ladda upp bilden på Instagram med hashtagen #levlokalt och tagga Foodly med @foodly.fi

3. Har du en blogg kan du skriva ett inlägg om din måltid och länka till ditt blogginlägg i kommentarsfältet till denna artikel på Foodly.

Vi lottar ut en korg fylld till brädden med närproducerade råvaror bland alla som deltar i utmaningen. Ett urval bilder och recept publiceras på våra webbsidor och på Vasabladets och ÖT:s matsidor som görs i samarbete med Foodly.  

Kampanjen börjar idag 17.8 och pågår till 17.9. Visst hänger ni på?


Foodly på Pinterest

Skrivet av Sofie Sergelius 16.08.2017

Kategorier:
Taggar:

Jag ÄLSKAR Pinterest och blev totalt hooked redan flera år sedan. Har där kring 1500 egna pinnade grejjer. Mest är det naturligtvis recept. Men nu när arbetstempot lite lugnat ner sig känner jag att jag har tid att ta itu med saker jag hittills inte helt enkelt haft tid att satsa på: Foodlys sociala medier. Ska nu göra upp en plan för att hinna sköta de sociala medierna, som hittills tyvärr inte varit högst på min prioriteringslista. Helt fel attityd av mig, I know, eftersom sociala medier definitivt ger en boost på användare. Men nu blir det en ändring, jag lovar.

Att fixa till Foodlys Pinterest sida hade jag tyvärr lite tappat bollen med. Det var en av uppgifterna som jag hela tiden bara lite sköt upp på. Nå förra veckan tog jag tag i det och försökte så gott jag kunde lägga upp recept och pinna andras recept som jag kan använda som inspiration. Ännu är det ganska tomt, men om jag gör lite varje dag så blir det nog en bra inspirationskälla. Gå in och kolla på Foodly.fi Pinterest :)

Foodly Pinterest


En äkta journalist - med deadline

Skrivet av Sofie Sergelius 15.08.2017

Kategorier:

Blomkalssoppa

Igår kände jag mig för första gången som en äkta journalist. Hittills har jag bara producerat recept och artiklar till sajten som sedan även publicerats i tidningen. Igår utgick jag för första gången från tidningen. VBLs nyhetschef ringde mig på morgonen och undra ifall jag följt med blomkålsdebatten i tidningen. Det hade jag, så innan han fråga så börja jag redan tänka på olika blomkålsrecept. Och jo jag fick en beställning: blomkålsrecept med bilder. Deadline ikväll (måndag) eftersom det publiceras i torsdagens tidning. Det är första gången som jag känner att "jess - jag är journalist, med deadline och allt!".

Att fixa ihop tre recept på 6 timmar var inte så svårt som jag tänkte mig, delvis på grund av den fantastiska råvaran jag skulle utgå ifrån. Blomkålen är extremt versitil, och ifall jag haft mera tid skulle jag ha gjort ännu fler recept. Nu skulle det gå snabbt att tillreda, och blomkålen skulle ha huvudrollen. Planera - handla - tillred - finslipa - styla - fota - skriv recept - skicka in. Så enkelt är det.

Så det var bara att börja tänka och skissa ut recept, och hoppas att de blir så bra som man ser dem i huvudet. Sen hoppade jag och pappa i båten och körde till Dalsbruks K-butik. K-butiken Kompis i Dalsbruk har ett bra urval och betjäningen är toppen, så då vi handlar i Dalsbruk så kör vi med Kompis.  Dom hade fin och färsk blomkål, vårlök, koriander, yoghurt och allt annat jag hade på min inköpslista. 

Det blev tre recept som går att göra på under 30 minuter: blomkålsbiffar, blomkålssoppa och blomkålssallad. Se efter torsdagens VBL och ÖT, för där hittar ni recepten. Dom kommer även till Foodly inom kort :)  


Foodlys matlista

Skrivet av Sofie Sergelius 14.08.2017

Kategorier:
Taggar:

Nu har jag äntligen tagit itu med olika blogg-listor till Foodly, den första naturligtvis med temat mat. Tanken är att stöda alla bloggare (mig inkluderat) att blogga aktivare under bloggtorkan genom att be dem svara på olika frågor om varierande teman. Jag har haft svårt att komma på vad jag ska skriva om dom senaste veckorna så jag kolla med de andra bloggarna ifall de vill börja fylla i olika blogglistor och dom verka nog tycka det sku vara skojj. Here's hoping :) Jag tycker i alla fall om att svara på listor (som intresserar mig vill säga). Ska försöka publicera en i veckan under dom kommande veckorna - så ser vi sen hur det verkar :)

 FOODLY MATLISTA

Maträtt/Livsmedel jag inte kunde leva utan: SUSHI! Utan tvekan. Jag sku riktigt bra bara kunna leva på sushi i alla olika former. Min favorit var länge tonfisk-nigirin, men nuförtiden föredrar jag en basic maki med lax, avokado, majonnäs, gari och sesamfrön. På restaurang tar jag alltid spicy roll, firecracker och california. Sushi har varit min favoriträtt redan i 18 år, och tror inte att det inom närmaste tiden kommer att komma emot en rätt som är lika versitil och som jag diggar lika mycket. 

Livsmedel jag inte kunde leva utan hänger ihop med sushin: ris och fisk. Allt annat kan försvinna från planeten med dessa behöver jag. Har nån gång sagt år Erik att ifall det skulle gå som i The Walking Dead så skulle inte zombina ta kol på mig. Jag sku dö av hjärtesorg över att resten av livet måsta leva utan sushiris (som ju inte går att odla på våra breddgrader).

Sushi hos mamma och pappa

Sushi hos mamma och pappa

Den här maträtten tycker jag inte om: Måste säga att det inte finns mycket jag inte är ett fan av. Konstigt nog har jag aldrig stött emot en maträtt som jag aldrig skulle ge en till chans åt. Har trauma från dagis över att måsta äta Mustamakkara (blodkorv), så det är kanske det enda jag inte är sådär överdrivet förtjust i.

På morgonen äter jag: Om det är vardag så föredrar jag gröt med chokladsmakande proteinpulver, toppat med skivad banan, frysta blåbär, jordnötssmör och lite honung. På veckoslutet tycker jag om rostat levainbröd med pocherat ägg, smör, bacon och skivad avokado med en nypa salt på = perfection.

Proteinrik kanelgrot

Min favorit dessert: I min familj bruka vi inte ha efterrätter och om vi hade så var det vaniljglass med hemgjord cointreau-chokladsås. Så min favorit dessert är svår att välja. Glass är alltid gott, och pappas chokladsås var helt bäst, men inte tackar jag nej till en extra bit blåbärspaj.

Jag bakar helst: Bulla och Bostonkaka. Som sagt så är jag inte vidare van vid att baka, och hur länge som helst så kunde jag inte tåla fyll-tårtor. Eriks mamma har fått mig att ändra mig, hon gör världens härligaste choklad-banan och jordgubbstårtor. Men tillbaka till ämnet - jag bakar helst bulla om jag bakar för mig själv.

Chokladboston

Jag dricker helst: Som Jesus (joking)--> vatten eller vin, helst båda två med maten naturligtvis. Mitt favorit vittvin är Kung Fu Girl dom senaste 5 åren (före det var det Wolfberger Riesling från Alsace). Angående rödvin så köper jag oftast ett billigt portugisiskt vin Quinta da Espiga. Dricker aldrig mjölk.

Tre ingredienser som alltid finns hemma hos mig: Hemma hos oss finns det ALLTID sojasås, olivolja och sushiris. Men att bara räkna upp tre ingredienser är ändå inte helt rätt för mig eftersom jag även alltid har sesamfrön, smör, kanel, kardemumma etc. hemma. 

Mina föräldrar brukade laga: Den här frågan svarade jag på medan mina föräldrar stod bredvid mig och diktera vad allt dom tyckte om att laga. Och än en gång slog det mig om hur varierande mat mina föräldrar brukade laga åt mig och min bror. Tillsammans kom vi fram till att följande lista var det dom lagade mest av:

  • Sushi
  • "Chinese" (deras idé av kinesiskt = marinerat kött, wockgrönsaker med fisksås och basmatiris)
  • Lasagne
  • Svamprisotto
  • Saltimbocca (med kyckling istället för kalv, och parmaskinka) och vitvinssås
  • Jordärtskockssoppa med vitlökskrutonger
  • Syskonkorvssoppa
  • Burgundigryta
  • Fondue (med köttbuljong och innerfilé naturligtvis, ostfondue är inte alls lika gott)

Min måltidsrytm: Som med de flesta människor så varierar min måltidsrytm beroende på veckodag. På veckan finns det en klar rytm medan det på helgen inte är så noga med tiderna. I Vasa är min rytm annorlunda jämfört med ifall jag är utomlands eller hos mina föräldrar.

Vardagar: morgonmål kl 7.15-isch, lunch mellan 11-12 (30 minuters), mellanmål kl. 15.30 (om jag ska någonstans efter jobbet), middag mellan 18 och 20. Äter sällan kvällsmål men om jag gör det så är det kring 21.30.

Veckoslut i Vasa: brunch mellan 11.30 och 13, middag kl. 17 och kvällsmål ca 21.30. Är ohälsosam på veckoslut då jag ofta missar lunchen på grund av den sena brunchen.

Veckoslut i Helsingfors/Alicante/Stora Ängesön: brunch 10.00, liten lunch 15-tiden, middag 20-tiden och ost + vin 21.30 tiden.

Det mest exotiska jag ätit: Jaa-aa när man köper Bakso på gatan på Bali så kan ju nog "köttbullarna" ha varit en råtta eller två. Men nej det vet jag ju inte så stryk det. Det mest exotiska jag ätit är säkert (tråkigt nog) köttbullar gjorda på larver och gräshoppor. Men jag ser fram emot julens resa till Seychellerna då jag tänkte vid mån om möjlighet äta fruit bat (fruktfladdermus) och Seychell meat = sköldpadda. 

Min favoritrestaurang/café: Jag har inte riktigt någon favorit, men jag har en mycket romantiserad bild av Gigi. En restaurang på stranden med världens godaste jätteräkor - Carabinieri. Har bara ätit där ett par gånger, men min farfar har under minst 25 år talat om den. Vi bruka fira hans födelsedag i Portugal när jag var barn, och ibland åt vi på Gigi.

Gigi

Men kanske jag inte kan kalla Gigi min favorit ändå... hmm... då är nog min favorit restaurang nog mammas och pappas kök. Dom gör alla mina favoriträtter, just the way I like it. Mamma lagar världens bästa purésoppor och risotton, pappas bravur är lasagne och sushi. What more can a girl want?

Mitt favoritcafé är nog fortfarande Betelnut Café i Canggu. Jag skrev mitt examensarbete ganska långt över deras avokadosmörgåsar med pocherade ägg. Att se ut över risfälten och skriva om "Mobila applikationer för telefoner med Windows operativsystem" blev mycket intressantare då jag kunde äta gott i samma väva. Jag åt morgonmål där nästan varje dag under mina sista 2 månader på Bali, och fick varje dag lika god mat. Om jag nån gång far tillbaka till Bali så är Betelnut ett måste.

Betelnut Cafe

Betelnut Café. Bild tagen från littlebalilove.com

En stark matupplevelse:  Jag har flera starka matupplevelser. En rolig är när jag satt i Ruttopuisto i Helsingfors med kaverina en vardagskväll och min pappa ringde och sa att jag ska komma hem och äta. Jag undra vad vi hade för mat (eftersom jag då sku måsta hoppa på bussen istället för att gå med kaverina och köpa en sallad). Pappa sa att vi äter struts, "aj struts, kiva! Nå jag är hemma om typ 30 min", svarade jag. Och kaverina stod och glodde. Det var ju nog första och enda gången dom laga struts hemma men lite förvånade var de flesta nog.

Ett annat starkt matminne är att äta krabba. Hela släkten samlar sig på terassen och äter hel krabba. Min kusin var verkligen ett pro på att äta allt man kunde ur en krabba, då alla andra gav upp så  kunde ha gå igenom alla skal och ta vara på minst lika mycket kött som vi andra redan ätit ur just det exemplaret. Det saknar jag lite, våra krabbfester. 

Krabba pa bordet

Alla har en egen krabba, vitt bröd och vin. Bild från 2008.

Krabba

Först suger man ut saften, sen knäcker man skalet.

Min paradrätt i köket: Sushi, Butter Chicken, Poke och One Pot Pasta - kan inte välja vilken jag äter helst (eller mest) av. Men jag tror nästan att Erik så säga att min paradrätt är Butter Chicken med naan-bröd och raita. Den är crazy god, och man kan laga en stor sats som sedan håller i ett par dagar.  Naan-bröd är ett av de lättaste bröden man kan laga, och oh my god så gott. Stor del tack vare smöret man steker det i :)

 

Det var nu Foodlys första blogglista. Bloggarna och läsarna får gärna komma med förslag på listor :) Nästa vecka ska det komma en lista om arbete och utbildning, varefter sen följande vecka behandlar böcker och tidningar. Ha en härlig vecka!

 


Proteinrik kanel­gröt

Skrivet av Sofie Sergelius 13.08.2017

Gröt är något jag inte var värst förtjust i då jag var ung, men nuförtiden börjar jag nästan varje vardag med en skål gröt. Ibland blir det kanelgröt, ibland choklad-banan eller blåbärsgröt. Det variera beroende på vad jag har hemma just den morgonen och hur mycket tid jag sätter på att tillreda morgonmålet. Min go-to variant är gröt med vanilj/chokladproteinpulver toppat med frysta blåbär och lite honung. Nu är jag på lande och har naturligtvis inte proteinpulver här så då gör jag gröten som jag brukade göra innan jag fastnade för chokladsmakande proteinpulver. 

Proteinrik kanelgrot main

Om jag gör en variant med proteinpulver så lämnar jag bort ägget och tillsätter istället 0.5 dl proteinpulver. Speciellt nu är det viktigt att jag får i mig tillräckligt med protein. Ska (äntligen) komma i skick :) har sagt det sedan 2005, men nu menar jag allvar. Måst bara komma ihåg att lämna bort nutellan (as if).

Proteinrik kanelgrot

 

PROTEINRIK KANELGRÖT

  • 1 dl havregryn
  • 2.5 dl vatten
  • 1 ägg
  • 2 krm kanel
  • 0.5 banan i skivor
  • 1 dl blåbär
  • 0.5 msk nutella/jordnötssmör
  • 1 msk vildhallon
  • 1 msk hackade nötter
  • 1 jordgubb

 

  1. Blanda havregryn och vatten i en kastrull och koka på medelvärme i 5 minuter.
  2. Ta bort kastrullen från värmen och vispa i ägget. Smaksätt med kanel.
  3. Placera den skivade bananen, blåbär, nutella, hallon, nötter och jordgubb på gröten.