Sofies header

Visa inlägg taggade med 'örfil'

Kanelbullar med äpple

Skrivet av Sofie Sergelius 28.09.2018

Kategorier:
Taggar:

Den 4 oktober är det kanelbullens dag, och då rekommenderar jag att du bakar kanelbullar med mandelmassa och äpple! Börja med att tillreda en helt vanlig bulladeg för örfilar, men satsa lite extra på fyllningen :) Bullarna håller dessutom i flera veckor i frysen, så det stör inte att det blir en lite större sats. Det kan inte skada att ha lite extra bulla på lager som du se kan bjuda på då det kommer oväntat besök. 

 Appelorfil hoger

KANELBULLAR MED ÄPPLE

Deg

200 g smör

5 dl mjölk

50 g färskjäst

1 ägg

2 dl socker

1 msk malen kardemumma

1,5 tsk salt

15-16 dl vetemjöl

Fyllning

300 g mjukt smör

0,5 dl kanel

1,5 dl socker

150 g mandelmassa

200 g skalade tärnade äppelbitar

1 ägg

1 msk grädde

 

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm upp till 37 grader. Häll över smörblandningen i en beredningsskål och smula ner jästen. Tillsätt ägg, socker, kardemumma och salt.

Tillsätt lite mjöl i taget tills det bildats en smidig deg som lossnar från skålens kanter. Låt jäsa under bakduk i cirka en timme tills degen blivit dubbelt så stor.

Stjälp ut degen på ett mjölat bakbord dela i två delar. Kavla ut degen till en rektangel, ca 40 x 50 cm.

Blanda ihop det mjuka smöret med kanel och socker. Använd en slickepott och bre ut hälften av fyllningen på degen. Smula över av mandelmassan och strö över äppelbitarna jämnt.

Rulla ihop degen från långsidan och skär i 14 bitar. Placera bullarna på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och använd pekfinger för att trycka ner en fåra i mitten av bullen.

Upprepa proceduren med den andra deghalvan. Låt bullarna jäsa under bakdukar i 30 minuter.

Värm ugnen till 200 grader.

Vispa upp ägget och tillsätt grädden. Pensla bullarna och grädda dem på ugnens mellersta fals i 12-15 minuter.

Servera bullarna varma med ett glas mjölk.

Appelorfil bred