Sofies header

Visa inlägg taggade med 'kokos'

Kokos­gröt med blodapelsin

Skrivet av Sofie Sergelius 18.02.2018

Som jag sagt hundra gånger tidigare: jag älskar gröt. Och just nu är alla (inklusive jag) galna i blodapelsin, så naturligtvis ska jag ha blodapelsin på min gröt :) Jag ska även försöka mig på ett par andra blodapelsinrecept, men jag börjar enkelt. Blodapelsin är crazy gott bara som sådan, så det är naturligt att börja med att toppa gröten med den vackra frukten som nu är i säsong. Long story short - här är mitt första recept med blodapelsin. Många fler på kommande.

Grot med blodapelsin

 KOKOSGRÖT MED BLODAPELSIN

1 dl havregryn

1 dl kokosmjölk

1,5 dl vatten

0,5 dl vaniljproteinpulver

1 krm vaniljpulver

0,5 banan

1 blodapelsin

1 msk lönnsirap

1 tsk kokosflingor

frysta hallon

 

Mät upp havregryn, kokosmjölk och vatten i en kastrull. Koka upp och rör om tills gröten är klar.

Rör ner proteinpulvret och vaniljpulvret.

Skiva bananen och filea blodapelsinen (skär bort skalet, och använd en kniv för att skära loss klyftorna  från hinnorna).

Servera gröten med skivad banan, blodapelsin, hallon och lönnsirap.

 


Granola

Skrivet av Sofie Sergelius 10.07.2017

Börja dagen med hemgjord granola - utan tillsatt socker! Det fina med att tillreda egen granola att du själv kontrollerar vad du har i den! Favorit frukter och bär, bara de godaste nötterna och din favorit olja - kokos, ryps eller varför inte hasselnöt.

Granola a la Sergelius

Granola är ingen konst att laga själv! Min mamma lagar ofta granola och den här gången gjorde vi den tillsammans. Man ska aldrig ta dom här stunderna förgivet; att stå i köket med mamma och senare fiska med pappa. Plötsligt tar tiden slut.

Granola ra

I denna variant har vi allt möjligt trevligt. Receptet är ett klassiskt basrecept som lätt går att modifiera enligt smak. Vill du göra en glutenfri variant kan du lämna bort vetekli och köpta garanterat glutenfria havreflingor. Gör en vegan variant genom att byta ut honung mot agave- eller lönnsirap. 

 

Granola i skal

BASRECEPT PÅ GRANOLA

3 dl havreflingor

2 dl vetekli

2 dl hackade blandade nötter

0.5 dl kokosflarn

0.5 dl pinjefrön

1 tsk kanel

0.5 tsk flingsalt

0.75 dl osötad äppelmos (vill du ha sötare kan du använda äppelsylt)

0.25 dl honung

1 msk kokosolja

rivet skal från en apelsin

2 dl torkade frukter och bär (jag använde russin och torkade tranbär)

 

  1. Värm ugnen till 175 grader.
  2. Blanda ihop äppelsylt och honung.
  3. Häll alla ingredienser förutom kokosolja och torkade frukter och bär i en beredningsskål.
  4. Rör ihop äppelsylten med ingredienserna i skålen. Smält kokosoljan och rör ner i blandningen.
  5. Sprid ut granolan på ett bakplåtspapper på en ugns plåt och grädda på mellersta falsen i 10 minuter. ta ut granolan och vänd på allting (försiktigt i etapper). Grädda ytterligare i 10 minuter och repetera processen med att vänta på granolan. Grädda ännu i 10 minuter.
  6. Ta ut granolan ur ugnen och rör ner frukt och bär. Låt svalna.
  7. Häll över granolan i en lufttät burk. Granolan håller i ett par veckor i burken. Servera den till exempel med turkisk yoghurt och färska frukter.