Sofies header

Visa inlägg taggade med 'nice cream'

Fastlagsbulle nice cream

Skrivet av Sofie Sergelius 03.03.2019

Kategorier:

I dag är det Fastlagssöndag, och i vanliga fall betyder det en långpromenad och en fastlagsbulle. Men i år då jag åt min första fastlagsbulle var jag inte alls nöjd. Det kändes helt onödigt att äta en hel bulle då jag egentligen bara ville åt mandelmassan och grädden med en pytteliten bit bulle vid sidan.

Istället för att baka egna bullar i år bestämde jag mig för att fixa en fastlagsfrukost åt mig och Erik. Slutresultatet blev en nice cream med smak av fastlagsbulle med mandelmassa, och det passade mig mycket bättre! Inte bara är det enkelt, utan även mycket mindre tidskrävande än att baka bullar from scratch :) Satsa även du på "fastlagsbulle för den som inte tycker om bullar". Ja eller den som varken äter socker, mjölkprodukter, gluten eller är vegan. Den här "fastlagsbullen" tickar alla boxar!

 Fastlagsbulle nice cream 1

FASTLAGSBULLE NICE CREAM

3 frysta bananer

1 tsk kardemumma

1 krm vaniljpulver

1 msk mandelsmör

2 msk vaniljsås (vegansk)

körsbärssylt, hemgjord mandelmassa, mandelflarn och frysta hallon och blåbär (skippa sylten om du vill ha en sockerfri helhet)

 

Mixa bananerna i en blender tills de blivit krämiga. Tillsätt kardemumma, vaniljpulver och mandelsmör och mixa en liten stund till. Rör ner vaniljsåsen.

Häll massan i en snygg skål och toppa med körsbärssylt, mandelmassa, rostade mandelflarn och frysta bär.

 Fastlagsbulle nice cream 2


Spirulina Nice Cream

Skrivet av Sofie Sergelius 30.09.2018

Kategorier:

Nice cream med spirulina, need I say more. Söndagar är speciellt bra att  börja med en lyxig nice cream eftersom du ofta har lite extra tid på morgonen. Det behöver inte kännas överväldigande att laga en snygg frukost. Släng skivad fryst banan i en blender och toppa med färsk och fryst frukt, plus en massa annat smått och gott du hittar hemma. 

Jag absolut älskar färgen på spirulinan! Spirulinapulvret medför även en bra mineralboost, som behövs speciellt under dessa flunssatider. Spirulina, en blå-grön mikroalg som härstammar från Central-Amerika och Afrika, är en av de första fotosyntetiska organismerna på jorden. Cool inte sant? Dessutom innehåller spirulina rikligt med protein och klorofyll och fungerar därmed bra som ett kosttillskått till veganer och vegetarianer. Den rekommenderade dagliga dosen spirulina är mellan 0,5 tsk och 1 msk. Spirulina har en ganska stark smak så det räcker bra med att använda en lite mindre mängd, speciellt till en början. Jag använde en ganska liten mängd spirulina här, men det går bra att lägga till mera enligt egen smak. Prova dig fram helt enkelt.

Spirulina smoothiebowl forsta

SPIRULINA NICE CREAM BOWL

2 frysta bananer

0,5 tsk spirulina

1 tsk lönnsirap

kokoschips, mandelsmör, kiwi, skivad banan, blåbär och hallon till dekoration 

 

Mixa bananerna i en blender tills de blivit krämiga. Tillsätt matcha och spirulina och mixa en liten stund till.

Häll massan i en snygg skål och toppa med kiwi, frysta hallon och blåbär, mandelsmör och kokoschips.

 

Spirulina smoothiebowl


Matcha Nice Cream

Skrivet av Sofie Sergelius 22.09.2018

Kategorier:

En snygg och krämig nice cream höjer humöret då flunssan slår. Min sista semestervecka har jag, såklart, haft flunssa och bara legat på soffan. Typiskt. Men att laga en nice cream är så enkelt att du orkar laga en även om du som jag ligger hemma och håller på att "dö". På måndag är det business as usual och troligen kommer jag inte att hinna blogga lika aktivt som jag gjort under de senaste veckorna. Synd egentligen, fick just upp farten och fiilisien för det här med att blogg ordentligt :) We'll se hur det går. Recept på lyxig matchaglass finns under bilder. Enjoy ♥

Matcha nice cream simple

MATCHA NICE CREAM BOWL

2 frysta bananer

0,5 tsk matchapulver

2 krm spirulina

Matchachoklad, kitkat med matchasmak, kiwi, skivad banan, blåbär och hallon till dekoration 

 

Mixa bananerna i en blender tills de blivit krämiga. Tillsätt matcha och spirulina och mixa en liten stund till.

Häll massan i en snygg skål och toppa med kiwi, frysta hallon och blåbär, choklad och kitkat.


Syrén nice cream bowl

Skrivet av Sofie Sergelius 29.05.2018

Syrén, syrén, syrén - doften av försommar. Det blommar överallt och vår gård doftar helt ljuvligt. Och en så här vacker dag kan man inte annat än laga en vacker frukost. En nice cream är enkel och god, och ett lätt sätt att prova på nya ingredienser. Jag har inte använd syrén överdrivet mycket tidigare men tänker definitivt ta chansen nu då det finns så mycket av dem. Den lätta parfymdoftande nice cream skålen är inte bara snygg utan även mättande och svalkande.

Syren nice cream skal main

SYRÉN NICE CREAM BOWL

3 frysta bananer

2 msk blåbär

1 aprikos

0,5 dl syrénblommor

1 tsk citronsaft

mango, aprikos, syrénblommor, blåbär, hallon och chiafrön till dekoration 

Mixa bananerna i en blender tills de blivit krämiga. Tillsätt blåbär, aprikos, syrénblommor och citronsaft och mixa en liten stund till.

Häll massan i en snygg skål och toppa med mangoskivor, frysta hallon och blåbär, chiafrön och syrénblommor.

Syren nice cream nara


Blodapelsin­våfflor med nice­cream

Skrivet av Sofie Sergelius 04.03.2018

Våfflor, våfflor, våfflor. Alltid lika gott, lika uppskattat och lika roligt.  Efter att ha sett hur andra gottar sig med våfflor på veckosluten kom jag på att jag vill vara en av dom människorna! Söndagar är till för att ligga i sängen, se på serier, och hädan framöver äta våfflor. 

Jag har aldrig haft ett våffeljärn, (crazy I know) så ett par dagar innan min födis fick jag nog - nu skulle ett våffeljärn inhandlas! Ett par veckor senare, det vill säga right now, så har vi ätit våfflor alla lördagar och söndagar sedan dess.  Medan det ännu finns blodapelsiner gjorde jag blodapelsinvåfflor, men det går bra att byta ut mot vanlig apelsin eller varför inte citron. Med citron ska man bara komma ihåg att minska på mängden saft. Men long story short - här är receptet på mina citrusvåfflor.

Blodapelsinvafflor ovan

BLODAPELSINVÅFFLOR

1,75 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm vaniljpulver

1 msk socker

1 dl blodapelsinsaft

1 dl mjölk

1 ägg

1 blodapelsin

50 g smält smör

2 msk lönnsirap.

 

Rör ihop vetemjölet med bakpulver, vaniljpulver och socker. Rör ner blodapelsinsaft, mjölk och ägg och vispa ihop till en jämn smet. Tillsätt zest från en blodapelsin och det smälta smöret.

Värm våffeljärnet och pensla med lite smör så att våfflorna inte fastnar i järnet.

Grädda våfflorna i 5-8 minuter beroende på järnet. Servera våfflorna med nice cream, blodapelsinklyftor och lönnsirap.

 

VANILJ NICE CREAM

2  frysta skivade bananer

1 krm vaniljpulver

 

Mixa de frysta bananerna till en slät glass-aktig massa i en matberedare (det tar ett par minuter).

Smaksätt med vaniljpulver och servera med våfflorna.

Blodapelsinvafflor sang


Paleo ­våfflor och nice cream

Skrivet av Sofie Sergelius 27.05.2017

Bananer är awesome, men vi hinner inte alltid äta alla innan de blivit gamla. Just nu är även frysen full men banan. Och därför blev det våfflor. Dessutom har jag glömt att returnera min kollega Anna-Lenas våffeljärn (som jag låna i typ februari, hups). 

Paleo, eller paleolitisk kost, är en diet där man äter som människan åt innan jordbrukets era. Tanken är alltså att äta så ren och oprocessad mat som möjligt. Äter man enligt paleo dieten undviker man raffinerat socker, spannmål och mjölkprodukter. I dessa våfflor används mandelmjölk och mandel- och kokosmjöl. Inget tillsatt socker, sötman kommer från den mogna bananen och dadlarna.

Jag tänkte prova på något nytt så varför inte något som är liiite hälsosammare än vanliga våfflor. Ingredienserna är rätt vanliga som ofta finns i torrskåpet. Våfflor behöver ett krämigt element till serveringen, så jag gjorde även en snabb nice cream, glass gjord på fryst banan. Receptet på glassen finns under våffelreceptet.

Paleovafflor 1

PALEO VÅFFLOR

1 banan

4 färska dadlar

0.5 dl blåbär

2 ägg

1 dl osötad mandelmjölk

1 dl mandelmjöl

1.5 dl kokosmjöl

1 tsk bakpulver

1 msk mandelsmör

1 tsk kanel

1 krm nejlika

1 msk kokosolja

 

  1. Skala och mosa bananen. Ta bort kärnorna och finhacka dadlarna.
  2. Vispa upp ägg i en beredningsskål. Tillsätt mandelmjölk och vispa.
  3. Blanda ihop mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver, kanel och nejlika.
  4. Blanda ihop mjölblandningen med mjölkblandningen och rör ner mandelsmöret, de mosade bananerna, dadlarna och blåbären. Rör om försiktigt.
  5. Hetta upp våffeljärnet och pensla båda järnsidorna med kokosolja.
  6. Grädda våfflorna i ca 5 minuter.

 

Nice cream

2 frysta bananer skurna i slantar (ca 120 g)

1 dl frysta blåbär

  1. Lägg banan och blåbär i en blender och mixa i ett par minuter.

 

Servera våfflorna tillsammans med glassen.

 Paleovafflor 4

Jag slängde på lite extra blåbär och citronskal för extra syra :)