Sofies header

Visa inlägg taggade med 'våfflor'

Banan och jordnötssmörs våfflor

Skrivet av Sofie Sergelius 12.01.2019

Kategorier:
Taggar:

Våfflor är vår lördagstradition som lite fått lida under de senaste veckorna på grund av julen etc. Men nu önska sig Erik igen våfflor till frukost och jag tyckte det var en utmärkt idé. Bloggen har varit tyst alldeles för länge. Det vi hade hemma fick bli bra, och nu råkade det finnas banan och jordnötssmör - en match made in heaven.

 Banan och jordnotssmorsvafflor

BANAN OCH JORDNÖTSSMÖRS VÅFFLOR

8 portioner

2.5 dl havremjöl

1 dl grahamsmjöl

1 tsk bakpulver

1.5 mosad banan (ekologiska smakar bäst)

2 msk farinsocker

1 ägg

2 msk jordnötssmör

4 dl mjölk (vanlig eller cashew-/mandelmjölk)

25 g smält smör

skivad banan, jordnötssmör och lönnsirap till servering

 

Blanda ihop havremjöl och grahamsmjöl med bakpulver. 

Mosa bananen i en skild skål och rör ner farinsocker, ägg, jordnötssmör och mjölk. Blanda ihop de våta ingredienserna med de torra och rör om till en jämn smet. Tillsätt det smälta smöret och rör ner blåbären.

Värm våffeljärnet och pensla med lite smör så att våfflorna inte fastnar i järnet.

Grädda våfflorna i 5-8 minuter beroende på järnet. Servera våfflorna med skivad banan, jordnötssmör och lönnsirap. 

Tips: Nice cream med chokladsmak passar också bra!


Spenatvåfflor med pocherade ägg

Skrivet av Sofie Sergelius 10.03.2018

Kategorier:

Älskade våfflor, jag får inte nog av er, men jag kan helt enkelt inte äta söta våfflor varje lördag och söndag. I ett skede hade jag super sug för spenatplättar så jag tänkte att varför inte prova på salta spenatvåfflor? I det här receptet serverar jag våfflorna med pocherat ägg, men en annan dag provade jag på en varmrökt laxröra och det fungera lika bra. Det blev även gott en en klick dijonsenap under skinkan om man så vill. Jag använder mig av Snellmans Superiore skinka - den är definitivt den godaste frukostskinkan som finns! Super mör och nami :) Jag brukar inte nämna märken, men  här gör jag ett undantag eftersom den är så god :).

Jag har nu börjar få Erik med-lurad som modell alternativt fotograf - och det är super kul! Nu kan vi spendera våra lördagar tillsammans med att laga mat hit till bloggen :) 

Spenatvafflor

SPENAT- OCH BOVETEVÅFFLOR

8 portioner

2.5 dl bovetemjöl

1 dl majsmjöl

1 tsk salt

1 krm chiliflingor

1 krm grovmalen svartpeppar

2 tsk bakpulver

3 st ägg

150 g fryst upptinad spenat

4 dl mjölk

20 g smält smör

8 st ägg

2 msk ättikssprit

1 tsk salt

50 g skinka

20 g färsk spenat

1 msk färsk gräslök

 

Blanda ihop vetemjöl, majsmjöl, salt, chiliflingor, svartpeppar och bakpulver en beredningsskål.

Tillsätt ägg, tinad spenat och mjölk. Vispa till en jämn smet. Rör ner det smälta smöret.

Värm våffeljärnet och pensla med lite smör så att våfflorna inte fastnar i järnet.

Grädda våfflorna i 5-8 minuter beroende på järnet. 

Pochera äggen medan våfflorna grillas genom att fylla en stor kastrull med vatten. Lägg till salt och vinäger.

Värm vattnet så att det sjuder eller kokar riktigt svagt.

Knäck ett ägg i en riktigt liten skål och tippa försiktigt över i det sjudande vattnet.

Sjud ägget i 3 minuter och 40 sekunder för bästa resultat.

Lyft upp det pocherade ägget med en hålslev och lägg på ett hushållspapper för att rinna av. Upprepa med alla ägg.

Servera våfflorna sedan med skinka, pocherade ägg, gräslök och lite färsk spenat. Strö över lite flingsalt och voilà.

Spenatvafflor main


Blodapelsin­våfflor med nice­cream

Skrivet av Sofie Sergelius 04.03.2018

Våfflor, våfflor, våfflor. Alltid lika gott, lika uppskattat och lika roligt.  Efter att ha sett hur andra gottar sig med våfflor på veckosluten kom jag på att jag vill vara en av dom människorna! Söndagar är till för att ligga i sängen, se på serier, och hädan framöver äta våfflor. 

Jag har aldrig haft ett våffeljärn, (crazy I know) så ett par dagar innan min födis fick jag nog - nu skulle ett våffeljärn inhandlas! Ett par veckor senare, det vill säga right now, så har vi ätit våfflor alla lördagar och söndagar sedan dess.  Medan det ännu finns blodapelsiner gjorde jag blodapelsinvåfflor, men det går bra att byta ut mot vanlig apelsin eller varför inte citron. Med citron ska man bara komma ihåg att minska på mängden saft. Men long story short - här är receptet på mina citrusvåfflor.

Blodapelsinvafflor ovan

BLODAPELSINVÅFFLOR

1,75 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm vaniljpulver

1 msk socker

1 dl blodapelsinsaft

1 dl mjölk

1 ägg

1 blodapelsin

50 g smält smör

2 msk lönnsirap.

 

Rör ihop vetemjölet med bakpulver, vaniljpulver och socker. Rör ner blodapelsinsaft, mjölk och ägg och vispa ihop till en jämn smet. Tillsätt zest från en blodapelsin och det smälta smöret.

Värm våffeljärnet och pensla med lite smör så att våfflorna inte fastnar i järnet.

Grädda våfflorna i 5-8 minuter beroende på järnet. Servera våfflorna med nice cream, blodapelsinklyftor och lönnsirap.

 

VANILJ NICE CREAM

2  frysta skivade bananer

1 krm vaniljpulver

 

Mixa de frysta bananerna till en slät glass-aktig massa i en matberedare (det tar ett par minuter).

Smaksätt med vaniljpulver och servera med våfflorna.

Blodapelsinvafflor sang


Paleo ­våfflor och nice cream

Skrivet av Sofie Sergelius 27.05.2017

Bananer är awesome, men vi hinner inte alltid äta alla innan de blivit gamla. Just nu är även frysen full men banan. Och därför blev det våfflor. Dessutom har jag glömt att returnera min kollega Anna-Lenas våffeljärn (som jag låna i typ februari, hups). 

Paleo, eller paleolitisk kost, är en diet där man äter som människan åt innan jordbrukets era. Tanken är alltså att äta så ren och oprocessad mat som möjligt. Äter man enligt paleo dieten undviker man raffinerat socker, spannmål och mjölkprodukter. I dessa våfflor används mandelmjölk och mandel- och kokosmjöl. Inget tillsatt socker, sötman kommer från den mogna bananen och dadlarna.

Jag tänkte prova på något nytt så varför inte något som är liiite hälsosammare än vanliga våfflor. Ingredienserna är rätt vanliga som ofta finns i torrskåpet. Våfflor behöver ett krämigt element till serveringen, så jag gjorde även en snabb nice cream, glass gjord på fryst banan. Receptet på glassen finns under våffelreceptet.

Paleovafflor 1

PALEO VÅFFLOR

1 banan

4 färska dadlar

0.5 dl blåbär

2 ägg

1 dl osötad mandelmjölk

1 dl mandelmjöl

1.5 dl kokosmjöl

1 tsk bakpulver

1 msk mandelsmör

1 tsk kanel

1 krm nejlika

1 msk kokosolja

 

  1. Skala och mosa bananen. Ta bort kärnorna och finhacka dadlarna.
  2. Vispa upp ägg i en beredningsskål. Tillsätt mandelmjölk och vispa.
  3. Blanda ihop mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver, kanel och nejlika.
  4. Blanda ihop mjölblandningen med mjölkblandningen och rör ner mandelsmöret, de mosade bananerna, dadlarna och blåbären. Rör om försiktigt.
  5. Hetta upp våffeljärnet och pensla båda järnsidorna med kokosolja.
  6. Grädda våfflorna i ca 5 minuter.

 

Nice cream

2 frysta bananer skurna i slantar (ca 120 g)

1 dl frysta blåbär

  1. Lägg banan och blåbär i en blender och mixa i ett par minuter.

 

Servera våfflorna tillsammans med glassen.

 Paleovafflor 4

Jag slängde på lite extra blåbär och citronskal för extra syra :)

 


Internationella våffeldagen

Skrivet av Sofie Sergelius 25.03.2017

Kategorier:
Taggar:

Idag är det internationella våffeldagen, och då är det lag att äta våfflor! Jag hade super roligt då jag provade olika våffelrecept hemma, men ofta är det så att jag faller för det klassiska. Efter att slopat mina lakritsvåfflor (som jag lovat att nog ännu kommer att komma in på sajten på ett eller annat vis) så valde jag att lyfta fram de klassiska våfflorna och chokladvåfflor. Både är extremt enkla att göra, det enda du egentligen behöver är ett våffeljärn.

Vafflor med aprikossylt

De klassiska våfflorna som i detta fall består av vitt vetemjöl, går även att göra på så många andra sätt. Ifall du inte har lust med något sött såhär på morgonen kan du gott lämna bort sockret. Du kan också till exempel byta ut hälften av vetemjölet mot speltmjöl, fullkornsvetemjöl, eller varför inte bovetemjöl för en glutenfri variant?

Chokladvåfflorna är en av mina favoriter, det går aldrig att precis förstöra något med choklad :) Med chokladvåfflor är det enda egentliga kravet sedan att ha något lite syrligt att toppa med. Bara så att smakerna är i balans och inte att det är sött på ännu sötare.

Chokladvafflor med gradde

Inget våffeljärn i skåpet? Fear not! Våffelsmeten går nämligen att steka i en stekpanna så blir det en tjock plätt istället :) 

Eftersom jag ansvarar för Foodly så har jag mina recept inne i receptmodulen av Foodly, då kan alla gå och ändra på antalet portioner som ska tillredas. Och sen en lite hemlis: det som är på kommande är näringsvärden till alla recept. Men den delen är ännu under vidareutveckling. Även om sajten nu är live, betyder det inte att jobbet bakom kulisserna på något sätt stannat av. Det är nu det verkliga arbetet börjar, att göra Foodly till den största och naturligtvis bästa matsajten i Finland!

Mitt plan till Island går om fem timmar, så jag borde säkert packa klart. Jag tänker försöka få tag på bland annat val, och kanske den där ruttna hajen som alla isländare diggar... får se :) Blir nog mycket aktivare blogg uppdateringar nu från resan, på måndag är jag nämligen i matmekkat New York! Hur ska jag hitta äta allt jag vill på bara fem dagar???

 

Recept på Klassiska våfflor hittar ni här.

Recept på Chokladvåfflor hittar ni här.