Sofies header

Visa inlägg taggade med 'vasabladet'

Nytt år, nya möjligheter

Skrivet av Sofie Sergelius 05.01.2019 | 1 kommentar(er)

Taggar:

Det här är ett inlägg jag tänkt skriva sedan november men har helt enkelt bara inte fått det gjort. Jag vet, jag har varit lite frånvarande från bloggen de senaste månaderna och det finns två orsaker till det, den första och mera tyngande tänkte jag ta upp i dag. Nej det är inget dramatiskt, det har bara ändrat om lite i min vardag. Men vi tar det från början. 

Foodly.fi har från första början varit ett projekt som jag anställdes för att leda i oktober 2016. Vi började med webbsidan och utvidga sedan till printen. Efter första året var det dags att diskutera fortsättningen, och som det märks så fortsatte projektet även 2018. I år var det igen dags att diskutera framtiden och det jag hade tänkt var att jag vid mån om möjlighet gärna fortsätter med Foodly. Men sen fick jag ett annat erbjudande inom företaget. 

De som läser Vasabladet har säkert märkt att vi satsar allt mera på nya digitala lösningar. Alla våra tidningar har gått över till att arbeta webben först. På våren anställdes en person som arbetar heltid med digital marknadsföring. HSS Media satsar just nu stort på digitalisering. All hands on deck.

Okay, så vilket erbjudande fick jag? I oktober 2018 bad vår dåvarande VD Anna-Mari (som tyvärr slutade nu vid årsskiftet) att jag kommer in till hennes rum för att diskutera mitt kontrakt. På plats var också en konsult från Sverige som HSS Media arbetat i lite över ett år med just angående vår digitalisering. Och dom blindside mig helt totalt. Inte ett ord om Foodly! Istället tyckte dom att jag skulle passa bra att dra ett digitaliserings projekt för försäljning- och marknadsföringsdelen för företagets B2C marknad. Jag har aldrig arbetat med liknande uppgifter, men jag har lätt för att lära mig. Digital Marketing Automation är helt sjukt intressant och verkligen i tiden. Ja och även om det är frågan om ett projekt så är tjänsten en fastanställning, något jag inte hittills haft. Klart att jag tacka ja.

Det fina med det här uppdraget är att det inte finns någon att följa, det finns ingen plan eller mall. Vi måste luska ut saker. Nu jobbar jag i en arbetsgrupp med Anna Granér (från utvecklingsavdelningen) och Johanna Sandqvist (från redaktionen). Och det är sjukt roligt! Jag har varit ensam i två år men nu även om jag jobbar mycket ensam så finns det ett helt annat stöd på plats. Om jag får problem finns det folk jag kan tala med och fundera tillsammans på saker med.

Det som jag så klart redan då jag tackade ja till den nya tjänsten börja tänka på vad "hur går det nu med Foodly?" Som Foodlys enda anställda kommer sajten att lida. Tur nog råka Foodly/Sevenday ha en praktikant från 21.10-21.12, och då så fort jag börja med mitt nya jobb (officiellt den 1.11) så tog Sara (praktikanten) över det dagliga arbetet på Foodly (uppdatering av sajten, sociala medier etc.) Recepten fortsatte jag ännu med eftersom jag planerat allt färdigt fram till januari. Sen blev det bara att försöka få fram en ny lösning. Hur gör vi i framtiden och hur blir det med 2019?

Julia (som jobbar på Sevendays) kom tillbaka från Amerika i mitten av oktober och först då kunde vi börja fundera på hur vi nu ska göra. Det kommer att bli en del ändringar på Foodly och Sevendays eftersom det nu är Julia som sköter båda. Men hur gör vi nu med recepten till tidningen? Det kändes som det största problemet, vi har ju etablerat ett koncept som fungerar. Inte vill ju jag att Foodly som jag skapat och tagit hand om ska försvinna.

För att printen inte ska bli utan recept, och för att vi levererar material även till Åbo Underrättelser, så lova jag att fortsätta skapa recept en till två gånger i månaden och fixa fram någon/några som kan ta hand om resten. Lyckligtvis ville både Jessica Nybacka (som tidigare bloggat under Made from scratch) och Nathalie Aurén (som bloggat under Flow Kitchen) skapa recept. Så nu är den mest pressande situationen löst, och de flesta teman inplanerade fram till midsommar. 

Jag har haft helt sjukt roligt och verkligen älskat att arbeta med Foodly, men det kändes också som helt rätt val att gå vidare i arbetslivet och utmana mig själv lite mera. Som med Foodly så har jag ganska fria arbetstider (lite striktare eftersom jag nu har ganska många möten varje vecka) och får helt själv planera min arbetsdag. Jag har otroligt mycket att lära mig om bland annat om Marketing Automation, men det är så intressant och roligt att det igen inte känns som om det skulle vara en del av mitt verkliga arbete. Jag har haft bra med tur i mitt jobb hittills och alltid tyckt om det jag gör. Jag ser verkligen fram emot våren och allt det nya vi har på gång.

Så först nu då allt har löst sig så tänkte jag att jag med gott samvete kan skriva hit att jag inte längre kommer att ansvara för Foodly. Julia kommer att göra ett bra jobb, det är jag helt säker på :) Samma gäller naturligtvis Nathalie och Jessica.  Det här känns bra, det kommer att bli ett fint år!

Och den andra orsaken till att jag inte bloggat? Äsch det tar jag i ett annat inlägg, det här blir annars allt för långt att läsa :) Och jag lovar att det snart ska komma lite recept igen, jag har bara inte haft tid på samma sätt som förr då min fritid ganska mycket gått åt till läsande och studerande. Men det löser nog sig snart.

Until next time - ciao!


Insekter som mat

Skrivet av Sofie Sergelius 06.10.2018 | 1 kommentar(er)

Insekter på tallriken kan kännas ovant för oss, men faktum är att det förr eller senare kommer att vara en del av vår vardag. Varför? För att det helt enkelt är logiskt. 

IMG 20181004 135129 Honungsglacerade syrsor

På torsdag var jag på en workshop och en föreläsning som ordnades av Finlands Svenska lärarförbund r.f. i samarbete med Åbo Akademi, där temat var Insekter som mat. Under workshopen var vi 17 personer, alla antingen utbildade lärare i huslig ekonomi, eller lärarstuderande. Kirsi Salomaa som undervisar vid Åbo Akademi hade fixat fram en hel hög med insekter som vi kunde smaka på och tillreda olika maträtter av. Vi tillredde bland annat pizza bakad med syrsmjöl och toppas med mjölbaggelarver, hummus med syrsor, makaroner med mjölbaggelarver, syrssemlor och en kladdkaka där vetemjölet bytts ut mot syrsmjöl. Vi fick även smaka på rosade syrsor, honungssyrsor, cricket crackers, Zircca choklad och protein bars, samt en granola med hela rostade syrsor. 

larvmakaroner klar Makaroner med larver

Maskpizza Pizza gjord på syrsmjöl med mjölbaggelarver

SyrssemlorSyrssemlor

Zircca choklad Choklad och protein stänger med syrsa

Enda som lite tog emot att äta av var makaronerna med larver. Det var mera av en visuell grejj än problem med smaken. Vi äter med ögonen, och det såg bara inte vidare bra ut, vilket påverkade smakupplevelsen. 

Enklaste och godaste var pizzan, semlorna och kladdkakan. Semlorna hade enbart en lite nötaktig smak från syrsmjölet, kladdkakan smakade som en helt vanlig knäckig kladdkaka medan pizza alltid är pizza :) Här störde inte larverna på pizzan lika mycket som larverna i makaronerna eftersom kontrasten var mindre. De hela syrsorna var också lättare att äta. De kändes inte alls lika konstigt som larverna. Syrsgranolan var riktigt god, och eftersom den innehöll syrsor var näringsinnehållet högt. Syrsor innehåller nämligen 69 gram protein per 100 gram produkt. En ko innehåller 19,4 gram protein per 100 gram kött. Ganska bra inte sant?

Syrsgranola

Under föreläsningen fick vi bland annat lyssna på Jura Mikkonen från Bock's om hur insekter är framtiden, och hur deras implementation av insekter på menyn mottagits väl och fått positiv feedback. Sen berättade Ida Blåfield och Asko Myntti från Vasa Stad om lagstiftningen bakom insekter som mat, och slutligen fick vi höra från Lauri Jyllilä, grundare av Finsect, om varför vi borde äta insekter.

Det finns otroligt många fina fördelar med varför vi bör ta in insekter som en del av vår kost, såsom dom redan gör i 80% av världen. Det är klimatvänligt, näringsrikt och hållbart. Största problemet är de facto fördomarna. Men sen igen är det här så nytt för oss att vi inte forskat kring ämnet tillräckligt ännu, det kan uppkomma ny fakta om insekter nu då allt flera väljer att satsa på syrsor som föda. Det får vi se. 

I dagens Vasabladet finns en artikel jag skrev till webben på fredag om syrsor och larver som en del av vår kost. Du kan läsa artikeln genom att klicka HÄR.

Skulle du kunna tänka dig äta insekter?

PS. Det jag aldrig kommer att vänja mig vid är feedbacken om artiklar. Jag fick just ett mail, medan jag satt och skrev det här, om att jag har ett faktafel i artikeln. Det krävs bara 200 kvadratmeter odlingsmark för foderproduktion åt kor, inte 10 000 som jag skrivit till en början. Jag hade blandat ihop gram och kvadrat. Det är egentligen imponerande hur noggrant folk läser Vasabladet, och tar det så allvarligt. Det blir alltså en rättelse till printen imorgon. Webben är nu rättad. Det var mitt misstag, jag var slarvig. 


Julens tidtabell

Skrivet av Sofie Sergelius 15.12.2017

Kategorier:

Varje år verkar julen komma som en överraskning. Allt som skulle göras är på hälft och dagen innan julafton är det panik i köket. Hur gör man då för att planera sin tid rätt? 

Det (enda) som krävs är en konkret tidsplan. Vad ska göras och när för att vara säker på att allt är färdigt i tid. Arbeta mot ditt mål - att inte behöva stå i köket då gästerna anländer på julafton!

julbord

Steg 1. Börja med en konkret plan. Vad ska serveras? Finns det allergier eller intoleranser som måste tas i beaktan?

Steg 2. Rita upp ett schema för att optimera din tidsanvändning. 

Steg 3. Godkänn att tidtabellen inte kommer att hålla, hur mycket du än försöker. Prioritera det viktigaste och lär dig göra som Elsa i Frozen och Let It Go

Här är ett enkelt schema för att hinna med allt innan jul:

Julens plan3

EN VECKA INNAN

  • Skriv en meny för julbordet och använd den som utgångspunkt för inköpslistan - då undviker du att köpa en massa onödigt. Skriv modigt om menyn ifall du inte hinner tillreda allt du planerat i slutändan.
  • Gör en inköpslista. Tänk på att julhandlandet även kan omfatta julaftons afton,  juldagen och annandag jul.
  • Storhandla och lägg in de sista special beställningarna till Saluhallen eller motsvarande instans.

 

FEM DAGAR INNAN

  • Tillred julens dessert ifall den går att frysa ner. Bra desserter som går att tillreda på förhand är till exempel en parfait.
  • Tillred lådorna och frys ner - alternativt kan du tillreda dem två dagar innan och förvara i kylskåp.
  • Baka pepparkakorna ifall de görs från grunden.
  • Gör julgodis. Prova till exempel på årets julgodis- Fudge.

 

TRE DAGAR INNAN

  • Inhandla det du glömde - det finns alltid något.
  • Grava fisken. Enkla fiskrecept är bland annat gingravad sik och apelsingravad lax.
  • Smaksätt sillen och koka grönsakerna till rosollen.
  • Ta fram julskinkan (så den hinner tina ifall den är djupfryst). Recept på skinka hittar du här.
  • Baka jullimpan och torrkakor såsom dadelkaka eller tigerkaka.
  • Dekorera pepparkakorna med kristyr.

 

DAGEN INNAN

  • Skiva den gravade fisken och placera färdigt på serveringsfat som ryms i kylskåpet.
  • Grädda julskinkan på morgonen (det tar ganska länge lite beroende på hur stor skinkan är).
  • Tillred rosollen och ställ i serveringsskålen.
  • Ska det finnas köttbullar på julbordet? Gör dem idag.
  • Laga såserna till skinkan (efter att skinka gräddat klart). Lägg såserna i askar i kylskåpet. Kom ihåg att markera vad burken innehåller, annars kanske den glöms bort i all hast. Prova till exempel på en gräddsås med lakrits eller en rödvinssås med plommon i år.
  • Tillred desserten ifall den inte gick att frysa ner tidigare. Hur skulle det vara med en avig ostkaka som bra kan tillredas dagen innan?

 

JULAFTONS MORGON

  • Baka jultårtorna.
  • Ta fram osten så den hinner bli rumstempererad innan servering. 
  • Koka potatisen.
  • Duka julbordet.
  • Lägg allt som ska fram på bordet i serveringsskålar eller på serveringsfat.

 

DÅ GÄSTERNA ANLÄNDER

  • Lägg lådorna i ugnen och ugnen på 50 grader en timme innan.
  • Häll upp fördrinken 5 minuter innan gästerna ska anlända. Tips: häll upp halva glas och fyll på då gästerna ringer på.
  • Värm upp såsen medan alla minglar.

 

Kom ihåg att njuta av processen! Att planera sin tid tar inte länge och allting går smidigare då man gjort det.

  


Torsdagsmaten i tidningen

Skrivet av Sofie Sergelius 07.09.2017

Zucchini

Herregud jag har haft så mycket för mig nu att jag totalt glömt att berätta något roligt! Åtminstone fram till nyår så är all mat som kommer in under torsdagsmaten i tidningen Foodlys!!! Jag vet inte hur jag glömde berätta, det är ju verkligen super nyheter. Nog har jag ju redan publicerat en del i tidningen, men nu går allt om mat via mig och publiceras under Foodlys matsidor i tidningen :)

Idag finns det fyra trevliga zucchinirecept i tidningen och jag har just fått resten av året inplanerad. Det kommer att komma en massa roliga recept under hösten och vintern, if I do say so myself. Ska nästa vecka börja spendera ett par timmar i veckan i köket så att jag får allt gjort. Har redan grova recept och visuella planer på hur det ska se ut, men allt ska provas ännu. Dessutom har jag en hel del färdiga recept redan som bara väntar på att komma i tidningen. Jag har verkligen haft tur som kan jobba med just det jag hoppats på innan jag studerat färdigt. 

Foodly har nu existerat i sex månader, så det är dags att börja samla in relevant data på hur det gått, vad vi kan förbättra och hur vi får projektet att leva vidare. Eftersom det fortfarande är så nytt så har jag inte ännu kunnat samla in tillförlitlig data, men snart börjar det nog gå. Bara våren och sommaren skiljer sig redan så mycket att det är svårt att dra slutsatser. Foodly syns fortfarande mindre än jag hoppats, men månne det inte blir bättre bara jag börjar jobba för saken. Ska även börja se ifall vi skulle ha möjlighet att lite omplanera sajten så att det blir lättare att söka recept. Sen hoppas jag ännu på att få in näringsvärden så fort jag har tid med det. 

Hur som haver, håll koll på torsdagens tidningar, för då hittar du recept från Foodly där! Ciao.


En äkta journalist - med deadline

Skrivet av Sofie Sergelius 15.08.2017

Kategorier:

Blomkalssoppa

Igår kände jag mig för första gången som en äkta journalist. Hittills har jag bara producerat recept och artiklar till sajten som sedan även publicerats i tidningen. Igår utgick jag för första gången från tidningen. VBLs nyhetschef ringde mig på morgonen och undra ifall jag följt med blomkålsdebatten i tidningen. Det hade jag, så innan han fråga så börja jag redan tänka på olika blomkålsrecept. Och jo jag fick en beställning: blomkålsrecept med bilder. Deadline ikväll (måndag) eftersom det publiceras i torsdagens tidning. Det är första gången som jag känner att "jess - jag är journalist, med deadline och allt!".

Att fixa ihop tre recept på 6 timmar var inte så svårt som jag tänkte mig, delvis på grund av den fantastiska råvaran jag skulle utgå ifrån. Blomkålen är extremt versitil, och ifall jag haft mera tid skulle jag ha gjort ännu fler recept. Nu skulle det gå snabbt att tillreda, och blomkålen skulle ha huvudrollen. Planera - handla - tillred - finslipa - styla - fota - skriv recept - skicka in. Så enkelt är det.

Så det var bara att börja tänka och skissa ut recept, och hoppas att de blir så bra som man ser dem i huvudet. Sen hoppade jag och pappa i båten och körde till Dalsbruks K-butik. K-butiken Kompis i Dalsbruk har ett bra urval och betjäningen är toppen, så då vi handlar i Dalsbruk så kör vi med Kompis.  Dom hade fin och färsk blomkål, vårlök, koriander, yoghurt och allt annat jag hade på min inköpslista. 

Det blev tre recept som går att göra på under 30 minuter: blomkålsbiffar, blomkålssoppa och blomkålssallad. Se efter torsdagens VBL och ÖT, för där hittar ni recepten. Dom kommer även till Foodly inom kort :)  


Veganmat i torsdagens tidning!

Skrivet av Sofie Sergelius 03.07.2017

Kategorier:

Kom ihåg att nappa åt er torsdagens tidning! Temat är veganmat och jag har gjort fyra härliga veganrecept som passar alla tillfällen. Min (och Eriks) favorit var moroten - den blev bättre än jag kunde tänka mig :) Vi åt morotssmörgåsar i flera dagar! Det lönar sig att göra en rejäl sats och sedan lägga strimlorna i en lufttät burk och äta på smörgåsen (eller i en pasta) under ett par dagars tid. Morotsstrimlorna håller ca 3 dagar i kylskåp.

Vegan tidningen

Tanken med att Foodly tar över innehållet till tidningarnas matsidor är att vi även publicerar recepten på sajten - naturligtvis. På så sätt kan man kanske hitta en ny favorit i tidningen och sedan gång på gång ta upp det på telefonen/datorn/pekplattan istället för att spara själva tidningsurklippet.

Jag tycker att det är super roligt att få ha mina recept och bilder i tidningen, tidigare har jag bara haft recept publicerade (som i Maku, Kaneli ja sokeri, och Yhteishyvä (netsidorna)). Det är lustigt vart livet för en. Jag fick mitt drömjobb av en slump. En kompis hittade arbetsansökan i ÖT och skickade en bild åt mig. Jag hade just lämnat in gradun och satt och fundera på mina alternativ för framtiden. Att bli lärare var aldrig det jag ville, men det var svårt att tänka sig att en tjänst som denna skulle lediganslås. Att få vara med i ett projekt från början har varit otroligt lärorikt  och jag kunde inte ha fått en bättre start på karriären. 

 

Recepten på torsdagens veganmat hittar du här:

 

Auberginebullar

Auberginebullar2

 

Kryddade morotsstrimlor

Gravad morot2

 

Risbacon

Risbacon

 

Kikärtsmaränger

Vegan marang2

 


Kom ihåg att läsa tidningen imorgon!

Skrivet av Sofie Sergelius 24.05.2017

Imorgon (torsdagen den 25 maj) är Foodly för första gången i tidningen, dvs. utan att det är frågan om en specialbilaga :)

Temat är examensmat och jag lyfte fram ett par recept som passar att servera under studentexamensmottagningen (lördagen den 3 juni). Det finns även lite tips om hur mycket mat och dryck som ska serveras under en buffé. Tyvärr fanns det inte tillräckligt med utrymme för allt, så kika in på Foodlys examensspecial för att få ännu mera inspis!

Hädanefter kommer Foodly att dyka upp var- och varannan vecka med recept, tips och info i print. Vin- och ölrecensioner ska nog också i något skede komma med. Hoppas jag.

För mig är det inte bara spännande för Foodlys skull, utan även för min egen. Det är ju mina recept och mina bilder där :) mihihihihihi. Here we go.