Visa alla inlägg skrivna juni 2021
Snickersrutor
Till Elviras tvåårskalas bakade jag en form med snickersrutor, eller om ordet snickers är copyright-skyddat (vilket det säkert är) så kan vi väl kalla dem för jordnötsrutor. Oavsett namn så smakar de likt den där chokladen man ska äta när man är hungrig enligt reklamen.
Jag lägger cirka 340 gram jordnötssmör (sist använde jag Nuts about natures-jordnötssmör där en burk är just 340 gram), 2 dl ljus sirap, 1,5 dl strösocker och 2 tsk vaniljsocker i en kastrull och låter ingredienserna smälta samman. Jag blandar ihop 1,5 dl kokosflingor och 11 dl totalt av rice krispies och cornflakes (jag använder ofta 5,5 dl av varje sort) i en skål. Jag tar kastrullen av spisen och rör ner de torra ingredienserna. Smeten breder jag ut i en bakplåtspappersklädd form med höga kanter (min form är ca 20 x 30 cm). Jag brukar använda baksidan av en sked/slev för att platta ihop cornflakesröran.
Sedan smälter jag 200 gram choklad (fazers blå tycker jag blir bäst) och rör ner ca 0,5 msk solrosolja i den smälta chokladen. Sedan häller jag chokladen ovanpå cornflakesröran och breder ut chokladen med en slickepott för att få ett jämntjockt chokladlager. När chokladen stelnat brukar jag strö över en nypa flingsalt. Jordnötsrutorna skär jag i små kvadrater och jag brukar förvara dem i frysen. De är så pass små att de tinar snabbt.
Jordnötsrutorna är perfekta att ta med på picknicken eller den långa eftermiddagen på stranden. För några år sedan hade jag med en plåt till en kompis möhippa och de passade finfint som en extra energikick efter att vi dansat balett och åkt zipline i väntan på middagen.
Receptet är inte mitt utan kommer från en flera år gammal Hemmets veckotidning. Jag har modifierat receptet litet.
Du gillar kanske också…
♥ Tvåårskalas i trädgården
♥ Nutellafudge
Hej från stamväg 44
Hej från ett smutsigt bilfönster som just nu befinner sig på stamväg 44 med bilnosen riktad mot Åbo. Vi hade knappt hunnit städa undan tvåårskalaset och koka varsin ordentlig portion med havregrynsgröt till barnen innan min man föreslog att vi skulle åka till Muminvärlden. Och ni vet ju att det har varit på min sommarlista i flera år nu. I söndags spontanbokade vi hotell och inträdesbiljetter och igår skrev jag packningslistor, tvättade och packade.
Vi kör raka spåret (med undantag för en kombinerad mellis/sträcka på benen/loppisrunda i Kankaanpää och ett kisstopp i Huittinen så nu börjar allas magar kurra. Men snart blir det potatismos och köttbullar på Ikea innan vi checkar in på vårt hotell. Och imorgon är det dagen D: Muminvärldsdagen. Hurra!
Tvåårskalas i trädgården
I lördags fyllde Elvira två år och vi gjorde en repris på fjolårets födelsedagsfirande genom att ha utekalas i trädgården. Precis som förra året hade vi strålande väder, men som tur var så var det inte lika tropiskt hett. Ifjol när jag stod i köket minns jag att väggtermometern i köket stod på stadiga trettio grader men i år var det bara tjugosex grader varmt under bakandet.
Vi hängde upp mina spetsvimplar som jag gjorde av en vaxduk i fjol. Här hittar ni blogginlägget om hur man gör. Tycker de är så somriga när de hänger mellan våra två ekar så jag tror att de får hänga där tills höststormarna kommer.
Födelsedagsbarnet öppnade långsamt och metodiskt alla sina presenter och i en av paketen låg en docka och i ett annat en dockvagn. Sen dess har hon knappt släppt dockan ur sikte.
Det var så pass varmt så att de flesta kaffekopparna lämnade orörda vid kaffebordet.
Inget tvåårskalas är väl komplett utan en skål med majsbågar på kalasbordet?! Jag hade bakat min rabarberpaj med knäcktäcke (här hittar ni receptet) och serverade det med hemgjord fusk-vaniljglass. Fusk-vaniljglass gör man så här: Vispa 5 dl vispgrädde, vänd ner en burk kondenserad mjölk i vispgrädden. Smaksätt med vad du vill, jag hade tänkt smaksätta med en vaniljstång men jag hade bara en i skafferiet och den hade tydligen torkat. Så istället la jag i 2-3 tsk vaniljsocker (vaniljsocker med äkta vanilj) och rörde om. Sedan hällde jag smeten i en brödform och la den i frysen över natten.
Jag försökte fråga sexåringen vad som var godast på kalasbordet efteråt (så jag vet vad som är värt att baka igen hehe) och han räknade upp vindruvorna, vattenmelonen, godisarna och chipsen. Allt som var fabriksgjort alltså. Och jordgubbstårtan förstås, men den var bageribakad och har väntat i frysen sedan hans fasters studentkalas tidigare i juni.
Jag testade att baka en vallmokaka med citronfrosting men jag är inte alls överens med vår sockerkaksform (eller om det är ugnen?) för alla sockerkakor jag bakar blir alltid både lite för välgräddade och lite för undergräddade på samma gång. Mitt recept på wilhelminakex hittar ni här. Och chokladrutorna som skymtar nere i högra hörnet kommer det ett blogginlägg om imorgon.
Och så gjorde jag iste! Jag brukar koka upp 1 liter vatten och sedan ha 3-4 tepåsar att dra i vattnet i strax under fem minuter. Min favoritsmaksättning är Liptons Peach Mango. Sedan tillsätter jag 1/2-3/4 dl rörsocker och rör om så att det smälter. Jag låter teet svalna och sedan rör jag ner saften av en halv citron. Jag förvarar isteet i kylskåpet (för iste ska ju drickas iskallt). Isbitar vill göra isteet lite blaskigt så jag brukar frysa in en del av saften så när jag häller upp isteet i en kanna lägger jag också i den frysta saften, då hålls det kallt längre och isteet blir inte vattnigt.
Du gillar kanske också…
♥ Ettårskalas och kalasborden
♥ DIY spetsvimplar
♥ Lego-tårtan är klar!
Midsommarafton 2021
Kvällen före midsommaraftonen var jag ute en timme i trädgården och bland annat plockade tegelstenar under mina krukor så att de skulle få komma lite högre upp. Jag hade köpt massa tegelstenar via facebookloppis för några dagar sedan så nu fortsätter vi plocka upp rabatter här och där i trädgården.
Själva midsommaren skulle vi fira hos mina svärföräldrars villa så jag slängde ihop en sallad (rekommenderar verkligen Rainbows salladsost i bit, den godaste "feta"osten vi har här i Finland), flaskor med smoothies till barnen så att de skulle orka till kvällen och gamla fejk-foppatofflor. Har ni sett en mer slarvig och typisk midsommarpackning någonsin? Trodde inte det.
Någon gång ska jag också slänga ner några midsommarkransar i den typiska midsommarpackningen men det hände inte i år heller. Med lite tur börjar trädgården producera lite blommor de kommande åren så jag har något annat kransmaterial än maskrosor och brännässlor.
Familjen fick sitta i bilen och vänta medan jag tog den traditionella bilden på vår midsommarros. I år började den blomma nästan en vecka innan midsommar och redan på lördagen hade alla blomblad blåst iväg. Vi grävde bort nästan hela rosbusken tidigare i vår eftersom vi planterade minikiwin där rosbusken stått. Men en liten tuva lämnade kvar och den trivs. Tycker faluröd stockvägg och midsommarros är en så fin kombination. Synd att man bara för njuta av den några få dagar i året.
Vi åt grillmat och jordgubbstårta vid havet och klockan åtta var vi hemma igen. Då grävde vi en pionrabatt och radade tegelstenar runt rabatten och jag bakade två rabarberpajer till lördagens tvåårskalas innan det var bums i säng.
Du gillar kanske också…
♥ Midsommarafton 2020
♥ Tegelstensrabatt och minikiwi
Favorit i repris: Cheesecake med kallrökt lax
Om ni inte ännu vet vad ni ska äta på midsommar så tycker jag att ni ska baka min cheesecake med kallrökt lax. Dessutom är det ett ingen-ugn-recept och vi vill väl alla undvika att ha på ugnen just nu när köket redan är alldeles för hett i sommarvärmen.
Du behöver:
– 350 g malaxlimpa
– 100 g smält smör
– 2 askar (tot 530 g) laktosfri philadelphiaost
– 1,5 burkar (tot 225 g) laktosfri crème fraiche
– 300 g kallrökt lax
– 2 små rödlökar
– 3 msk finhackad färsk dill
– salt och peppar
Smält smör och blanda ihop med mixad malaxlimpa (alltså typ kavring). Tryck fast brödet i en kakform som har löstagbara kanter (lägg bakplåtspapper i formens botten så är det lättare att få snygga tårtbitar). Jag har använt springformar med diametern 24 och 27 centimeter, ju mindre springform desto tjockare blir brödbottnen och desto enklare är det att lyfta över kakan till ett serveringsfat i en bit. Blanda samman philadelphiaosten och crème fraiche i en skål. Krydda med salt och peppar och blanda i väldigt finhackad rödlök. Skär laxen i mindre bitar och blanda ner i smeten. Vill man få en fastare fyllning kan man röra ner ett smält gelatinblad men jag tycker inte att det behövs. Lägg färskostblandningen ovanpå brödbottnen och låt kakan stå i kylskåpet tills det är dags att servera, helst över natten.
Vill man vara konstnärlig kan man snurra rosor av laxskivor, klicka ut bollar med fiskrom, placera ut skivor med körsbärstomater, använda sig av färskt grönt (dill, ärtskott, rucola osv). The sky is the limit. Jag brukar oftast bara ösa på citronskivor och dill. Jag har serverat den som buffé så att alla har fått ta så mycket de vill (eller vågar), men den här tårtan passar också fint att servera som förrätt där man serverar en färdigt uppskuren bit tillsammans med grönsallad till varje gäst.
Till min mans systers studentfest i början av juni bakade jag några laxtårtor. Då dekorerade jag med citrusfrukter, physalis, tomat, klickar med citronmajonnäs, dill och gräslök.
Uppdatering från trädgården
Senast ni såg vår trädgård hade gräsfröna inte börjat gro. Så idag blir det en riktig genomgång på vad som har hänt den senaste månaden i trädgården. Inget är färdigt men vi är närmare klart än vad vi varit tidigare. 
I början av juni tog jag den här kvällsbilden. Gräsmattan hade precis fått några gröna fläckar och körsbärsträdet lutade mer en vanligt. Vi hade gått över uteplatsen med en markvibrator så nu väntade den på ett lager finare grus och sedan uteplattor.
I början av månaden kom en lastbil och kippade av stenen från flaket. Det gick bra och stenen landade nästan där vi hade tänkt. Den är passligt platt på ovansidan så den är en perfekt klättersten till barnen och jag har redan planerat minst en sommarlovsfika på den. Vi planterade två björnbärsbuskar framför den och hoppas att stenen ska fungera lite som ett värmebatteri i sensommar så att vi också får en björnbärsskörd fastän vi bor här uppe i norr.
Minikiwibuskarna har fått ett armeringsjärn som klätterstöd och jag ska snart rota fram en målpensel och måla träklossorna bakom växtstödet faluröda. 
Det rostiga armeringsjärnet matchar med plåtkanten vi lagt mellan grusgången och gräsmattan. Just nu är plåtkanten silverfärgad men på sikt ska den rosta.
Förra helgen la min man och hans pappa plattorna på uteplatsen. Jag stod mest på franska balkongen och kikade på arbetet och mådde dåligt av min medicin.
På söndagskvällen sopade jag över alla plattorna med fint grus så att gruset skulle landa i springorna mellan plattorna. När de är grusdammiga ser plattorna ut så här. Men när det regnat på dem sköljdes grusdammet bort och massa vita avlagringar (kalk?) syns på plattorna. Inte så konstigt kanske när plattorna förvarats utomhus i ur och skur på lastpallar de senaste sex åren innan vi fick dem. Jag gissar att det kommer att försvinna successivt de närmaste åren men jag vill ju att de ska vara fina nu genast. Har googlat mig fram till att citronsyra eller saltsyra i kombination med en högtryckstvätt kanske skulle hjälpa. Men är noll procent inspirerad att spruta runt massa saltsyra (speciellt när jag har tänkt plantera smultron nära uteplatsen). Ska försöka testa ättika på en platta men det känns ju inte heller riktigt hejsan att sedan skölja ut i gräsmattan.
Vi har ännu inga rabatter (snyft!) men vi har börjat skruva ihop lite olika inredningsgrejer till trädgården. I veckan skruvade jag tillsammans med barnen ihop två växtstöd från Lidl. Och vid lilla ingången har vi nu en rosenbåge som vi köpte från Rusta. Det tog kanske tre veckor att få ihop rosenbågen för när vi var nästan färdiga så visade det sig att en pinne saknade skruvhål. Och alla som bor på landet vet ju att det inte är bara att genast hoppa på spårvagnen och åka för att reklamera.
Nu är det slutspurten kvar. Snygg-grus på grusgångarna och på parkeringen, bygga ett matbord, handla en grill och gräva rabatter som ska fyllas med pioner. Sen är vi klara för i år!
Du gillar kanske också…
♥ Godlunch och stora förändringar i trädgården
♥ Tegelstensrabatt och minikiwi
Sommarlovsglassen
Igår var sexåringen på sin sista dagisdag. När det blev kväll skulle det såklart firas! Och kan man fira på något bättre sätt än med sommarens första bollaglass?! Tror inte det.
Vi har en glasskiosk med Sia-glass på torget. Jag övergav mina standardsorter (brownie eller polka) och provade mintchoklad. Den var god!
Ettåringen fick ingen egen glass utan hon fick lite glassrester av sina föräldrar i en egen kopp. Kändes lite som när man var tolv år och köpte en två bollars-bollaglass vid kiosken på Bergö och bad om ett ölstop i plast till så att ens kompis fick den ena bollen och det blev billigare än att köpa två enskilda glassar. Fast den här gången var det inte så mycket snålhet, och mer att hon inte får äta så mycket glass. Hon var nöjd med glassrester och sexåringen var nöjd med sin rosa marshmallow-glass.
Nu är det sommarlov!
Sommarvasa, nutellakaka och Mini Rodini
Igår styrde jag bilnosen mot ett somrigt Vasa. Jag hade en del småärenden, handlade några presenter och framkallade fotografier till några ramar.
Sommar-Vasa hade förlängt gågatan och allt var nästan som vanligt. Om man bortser från det svettiga med att ha munskydd på sig.
Hade mutat mig själv med mysigt cafébesök (när var det sist man gjorde något sånt liksom?!) så jag gick längs med den förlängda gågatan till Pharmacy house och åt en nutella-britakaka.
När jag ändå var i Vasa tömde jag mitt loppisbord. Det har märkts bra att det har varit fint väder och jag har haft loppisbordet i fem veckor så jag räknade med att det som inte hade blivit sålt ännu inte skulle bli sålt. Gick ett varv på Combo innan jag packade ihop och köpte lite Marimekko-tyg från ett bord. Och sen åkte jag vi Comboliina och handlade lite mer. Köpte Elviras första Mini Rodini-plagg för 3 euro. Den fantastiska försäljaren hade redan på prislappen poängterat att t-skjortan hade en liten fläck, det var säkert därför priset var så lågt. Jag gillar när fösäljare faktiskt är ärliga med skicket på det de säljer och inte försöker gömma undan fläcken genom att lägga prislappen över den. Jag tyckte fläcken var mer som en minimal skugga än en fläck och konstaterade att Elvira antagligen kommer fläcka ner tröjan mycket mer redan första gången hon har den på sig så den blev ett solklart köp. Jag har en liten instagramloppis där jag säljer vintage så både tavlan och broscherna tror jag får resa vidare dit.
Försökte inte gå så mycket igår men det blev ju ändå en hel del metrar så mina knän kändes lite trötta igår kväll. Så idag ska jag röra på mig minimalt för säkerhetsskull så att jag inte lyckas dra på mig någon till inflammation innan medicinen börjar verka ordentligt. I farstun står tre stora kassar med det som inte blev sålt på loppis så jag och Elvira har dagens program spikat.
Du gillar kanske också…
♥ Förra veckan i bilder
♥ Loppishaul: barnkläder
Syrenerna
Vi har syrenbuskar längs med tomtgränsen (tack tidigare ägare för detta genidrag!) och i år är utan tvivel den syrenblomsterrikaste sommaren sedan vi flyttade in. För bara två veckor sedan kollade jag på knopparna och tänkte att det skulle ta flera veckor innan de skulle börja blomma. Men värmen gjorde att syrenerna började blomma snabbare än jag trott och nu är de snart överblommade för i år.
Jag plockade in ett stort fång nästan överblommade syrener imorse, men de luktade så sockersött att de förvisades ner till köket efter en stund. Vasen är Marimekkos urna (reklamlänk). Spegeln har jag köpt på Lundagård i Jakobstad och verktygsbacken köpte jag för typ en femma på Juthbacka marknaden för några år sedan.
Och vasen, jag förstår att ni har undrat. Lägligt nog så gick det inte att byta ut den i webbutiken jag handlat från eftersom den tog slut i deras lager så enda alternativet var att få pengarna tillbaka. Så jag lämnade med den (efter att jag fått ett prisavdrag från kundservice).
Om vi återgår till syrenerna så filmade vi en snutt på fredagsmorgonen. Är själv så dålig på rörligt material (jag vet vad jag vill ha, men har ingen aning om hur man ska gå till väga), men min man har både teknisk utrustning och kan använda videoredigeringsprogram så tillsammans fick vi ihopknåpat en film med mig och snart tvååringen.
View this post on Instagram
Du gillar kanske också…
♥ Snygga pioner och en Marimekko-besvikelse
Ny medicin och en eftermiddag i sängen
Hej från en suddig hiss-selfie från sjukhuset. Jag och mitt svullna knä åkte hiss upp till inremedicinska polikliniken idag. Min mamma sa att hon hoppades att det inte var nåt fel, men jag hoppades att de skulle hitta nåt fel. Var så rädd att jag var inbillningssjuk och bara förstorade min känsla av att knäet var inflammerat. Crp låg dessutom på 2. Men läkaren tappade ut fyra sprutor med vätska, la i kortison och skrev ut medicin till mig. Jag har varit medicinfri sedan 2017 men nu var det tydligen dags för ett nytt reumaskov. Trist med reuma, kul att bli tagen på allvar av vården. (Förresten, har ni tänkt på hur coviden gjort att man nästan aldrig längre åker rulltrappor eller tar en hiss nånstans? Kan räkna på ena handens fingrar hur många gånger jag åkt rulltrappor de senaste två åren. (En gång upp, och en gång ner, vid Halpa-Halli i Jeppis).)
Fick läkarorder om att ta det lugnt så jag plockade ihop massa saker och gick upp och tillbringade eftermiddagen i sängen.
Choklad med russin, en syrenkvist och två bra böcker, vad mer kan man behöva? Mats Strandbergs Konferensen både påbörjade och avslutade jag idag. Den var riktigt bra, även om det kanske skulle passa ännu bättre att läsa den en mörk septemberkväll samtidigt som regnet smattrar ner på plåttaket. Strandberg är ju ungefär som Sveriges svar på Stephen King utan konstiga övernaturliga element. Bechi av Koko Hubara tänker jag läsa imorgon, för jag tror att det blir en lugn dag för knäet imorgon också.
Du gillar kanske också…
♥ No more reuma
♥ Sovrumsförvandlingen