Rabarberpaj med knäcktäcke
Jag har skördat mina sista rabarberblad för säsongen. Alla tidigare skördar har förvandlats till saft (recept på min rabarbersaft hittar du här), men den här gången blev det paj! En paj med salt knäcktäcke som fick godkänt av hela familjen.
Årets sista rabarberskörd var ganska liten och klen så i äkta sann man tager vad man haver-anda så blev det inte en pajform utan pajen bakades i den minsta ugnsformen jag hade (kanske arton cm i diameter?). Det gick också bra!
Du behöver:
- rabarber
- 150 gram smör
- 3/4 dl vispgrädde
- 3/4 dl ljus sirap
- 2 dl strösocker
- 2 dl havregryn
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk bakpulver
Skala och skär rabarbern i bitar och lägg i en smord pajform. Smält smöret i en kastrull, rör ner vispgrädde, sirap och strösocker. Låt koka upp under omrörning. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner mjölblandningen i kastrullen. Häll smeten över rabarberbitarna, grädda pajen i mitten av ugnen i 175 grader i cirka 25-30 minuter (tills knäcktäcket blir brunt). Gör man som jag och har en liten form så räcker smeten också till att ringla över några äppelskivor som man sedan gräddar i ugnen enligt samma princip som rabarberpajen. Det blir också gott!
Servera pajen varm med vaniljglass eller vaniljsås.
Hemma hos oss serverades pajen med en stor kanna vaniljsås. Vaniljsås måste ju vara meningen med livet?!
Kommentarer
Madeleine Granberg 29/07/2020 3:58pm (3 år sen)
Oj vad gott!!
Eivor 01/08/2020 5:38pm (3 år sen)
Det var faktiskt supergott! Ska försöka komma ihåg det här receptet nästa sommar också :)
Eva-Lena 29/07/2020 6:49pm (3 år sen)
Den ska jag testa, såg himskans god ut! 😄
Eivor 01/08/2020 5:38pm (3 år sen)
Hoppas du gillar den!
Rebecca 31/07/2020 12:47pm (3 år sen)
Så fin kaffeservis!
Eivor 01/08/2020 5:39pm (3 år sen)
Tack Rebecca!
Eva-Lena 04/08/2020 9:37am (3 år sen)
Lagade den igårkväll och den var supergod, tack för receptet! 😃👍
Ingen har kommenterat ännu
Skriv en kommentar