Visa inlägg taggade med 'fest'
Födelsedagskaffe på halloween
I lördags blev jag 31. Ingen kris i sikte, åtminstone inte förrän Elvira på lördagsmorgonen informerade mig om att jag fyller 38 (siffror är inte hennes starka sida). Jag tycker inte att 38 är någon ålder, men att jag kommer att bli så gammal om sju år gav mig nog en liten minikris samtidigt som jag öppnade presenterna (jag fick en yogamatta som jag hade köpt till mig själv från Rusta för två veckor sedan).
Johannes har i flera veckor undrat när det ska bli halloween och jag har inte riktigt vågat avslöja till honom att det inte är så festligt och häftigt som han tror. Åtminstone vi brukar aldrig fira på något sätt, och inte heller finns det någon tradition i Nykarlebys daghem och skolor av att klä ut sig. Jag har i två år tänkt för mig själv att det kanske skulle vara roligt att hänga upp något spöke i trädgården eftersom vi bor mitt i centrum och mycket folk går förbi vårt hus varje dag. Men hittills har det bara lämnat som en vag plan i bakhuvudet, kanske nästa år!
Men så mycket halloween blev det i alla fall att jag pimpade födelsedagskaffebordets bakverk och plockade fram en halloween-ljuslykta. Alltid något!
Jag gjorde det verkligen lätt för mig (och det ska man ju om man kan!). Jag klippte ut ett läskigt ansikte i en bit papper och hade det som form när jag pudrade kakao över cheesecaken, på kokosbollarna la jag kristyr-ögon och pinnochiotårtan fyllde jag med grön grädde. Passligt läskigt för alla inblandade.
Lidl hade massa halloween-godis och -snacks i hyllorna när jag var dit förra veckan. Vampyrtänder och ögonglober kom jag hem med och hällde i godisskålarna. Och så köpte jag flera påsar potatisbitar formade som spöken och pumpor som man skulle ha i ugnen. Efter att vi kalasat och varit en sväng till skolan för att leka av oss på deras fotbollsplan så åt vi potatisspöken, zombiebajsbollar (kycklingbullar), koagulerat blod (lingonsylt) och häxans svampröra. Sen var både halloween- och födelsedagsfirandet slut.
Jag hade sagt till alla inbjudna att man fick klä ut sig om man ville. I slutändan var det bara tvååringen som ville. 
Där stod hon i en grön drak(?)dräkt och spanade efter gästerna. Vi hittade dräkten på loppis i fredags, väl spenderade 2,50 €.
Du gillar kanske också…
♥ Tvåårskalas i trädgården
♥ Lego-tårtan är klar!
Tvåårskalas i trädgården
I lördags fyllde Elvira två år och vi gjorde en repris på fjolårets födelsedagsfirande genom att ha utekalas i trädgården. Precis som förra året hade vi strålande väder, men som tur var så var det inte lika tropiskt hett. Ifjol när jag stod i köket minns jag att väggtermometern i köket stod på stadiga trettio grader men i år var det bara tjugosex grader varmt under bakandet.
Vi hängde upp mina spetsvimplar som jag gjorde av en vaxduk i fjol. Här hittar ni blogginlägget om hur man gör. Tycker de är så somriga när de hänger mellan våra två ekar så jag tror att de får hänga där tills höststormarna kommer.
Födelsedagsbarnet öppnade långsamt och metodiskt alla sina presenter och i en av paketen låg en docka och i ett annat en dockvagn. Sen dess har hon knappt släppt dockan ur sikte.
Det var så pass varmt så att de flesta kaffekopparna lämnade orörda vid kaffebordet.
Inget tvåårskalas är väl komplett utan en skål med majsbågar på kalasbordet?! Jag hade bakat min rabarberpaj med knäcktäcke (här hittar ni receptet) och serverade det med hemgjord fusk-vaniljglass. Fusk-vaniljglass gör man så här: Vispa 5 dl vispgrädde, vänd ner en burk kondenserad mjölk i vispgrädden. Smaksätt med vad du vill, jag hade tänkt smaksätta med en vaniljstång men jag hade bara en i skafferiet och den hade tydligen torkat. Så istället la jag i 2-3 tsk vaniljsocker (vaniljsocker med äkta vanilj) och rörde om. Sedan hällde jag smeten i en brödform och la den i frysen över natten.
Jag försökte fråga sexåringen vad som var godast på kalasbordet efteråt (så jag vet vad som är värt att baka igen hehe) och han räknade upp vindruvorna, vattenmelonen, godisarna och chipsen. Allt som var fabriksgjort alltså. Och jordgubbstårtan förstås, men den var bageribakad och har väntat i frysen sedan hans fasters studentkalas tidigare i juni.
Jag testade att baka en vallmokaka med citronfrosting men jag är inte alls överens med vår sockerkaksform (eller om det är ugnen?) för alla sockerkakor jag bakar blir alltid både lite för välgräddade och lite för undergräddade på samma gång. Mitt recept på wilhelminakex hittar ni här. Och chokladrutorna som skymtar nere i högra hörnet kommer det ett blogginlägg om imorgon.
Och så gjorde jag iste! Jag brukar koka upp 1 liter vatten och sedan ha 3-4 tepåsar att dra i vattnet i strax under fem minuter. Min favoritsmaksättning är Liptons Peach Mango. Sedan tillsätter jag 1/2-3/4 dl rörsocker och rör om så att det smälter. Jag låter teet svalna och sedan rör jag ner saften av en halv citron. Jag förvarar isteet i kylskåpet (för iste ska ju drickas iskallt). Isbitar vill göra isteet lite blaskigt så jag brukar frysa in en del av saften så när jag häller upp isteet i en kanna lägger jag också i den frysta saften, då hålls det kallt längre och isteet blir inte vattnigt.
Du gillar kanske också…
♥ Ettårskalas och kalasborden
♥ DIY spetsvimplar
♥ Lego-tårtan är klar!
Favorit i repris: Cheesecake med kallrökt lax
Om ni inte ännu vet vad ni ska äta på midsommar så tycker jag att ni ska baka min cheesecake med kallrökt lax. Dessutom är det ett ingen-ugn-recept och vi vill väl alla undvika att ha på ugnen just nu när köket redan är alldeles för hett i sommarvärmen.
Du behöver:
– 350 g malaxlimpa
– 100 g smält smör
– 2 askar (tot 530 g) laktosfri philadelphiaost
– 1,5 burkar (tot 225 g) laktosfri crème fraiche
– 300 g kallrökt lax
– 2 små rödlökar
– 3 msk finhackad färsk dill
– salt och peppar
Smält smör och blanda ihop med mixad malaxlimpa (alltså typ kavring). Tryck fast brödet i en kakform som har löstagbara kanter (lägg bakplåtspapper i formens botten så är det lättare att få snygga tårtbitar). Jag har använt springformar med diametern 24 och 27 centimeter, ju mindre springform desto tjockare blir brödbottnen och desto enklare är det att lyfta över kakan till ett serveringsfat i en bit. Blanda samman philadelphiaosten och crème fraiche i en skål. Krydda med salt och peppar och blanda i väldigt finhackad rödlök. Skär laxen i mindre bitar och blanda ner i smeten. Vill man få en fastare fyllning kan man röra ner ett smält gelatinblad men jag tycker inte att det behövs. Lägg färskostblandningen ovanpå brödbottnen och låt kakan stå i kylskåpet tills det är dags att servera, helst över natten.
Vill man vara konstnärlig kan man snurra rosor av laxskivor, klicka ut bollar med fiskrom, placera ut skivor med körsbärstomater, använda sig av färskt grönt (dill, ärtskott, rucola osv). The sky is the limit. Jag brukar oftast bara ösa på citronskivor och dill. Jag har serverat den som buffé så att alla har fått ta så mycket de vill (eller vågar), men den här tårtan passar också fint att servera som förrätt där man serverar en färdigt uppskuren bit tillsammans med grönsallad till varje gäst.
Till min mans systers studentfest i början av juni bakade jag några laxtårtor. Då dekorerade jag med citrusfrukter, physalis, tomat, klickar med citronmajonnäs, dill och gräslök.
Lego-tårtan är klar!
Ni minns väl att jag redan i början av veckan flaggade för att Johannes vill ha en Lego-tårta till sitt sexårskalas. Jag har ju gruvat mig för det i flera veckor. Och både torsdagen och fredagen ägnade jag mig åt att baka tårtbottnar, fixa olika sorters mousse att ha som tårtfyllning, googla hur man spacklar smörkräm och sen klockan två inatt så kavlade jag ut sockermassa och försökte vecka den någorlunda fint på kakan.
Tårtan blev klar! Den som har koll på dagens Lego-sorter ser förhoppningsvis att det är en Ninjago-figur. Tårtan fick godkänt av den blivande sexåringen. Och godkänt av mig själv som aldrig någonsin rört sockermassa tidigare. Nu ska jag bara komma ihåg att skriva ner alla olika tårtrecept jag använt så jag inte måste börja om från scratch ifall jag får för mig att baka något liknande till Elviras födelsedag.
Cheesecake med kallrökt lax
I sommar har jag återupptäckt ett recept på cheesecake med kallrökt lax som jag senast bakade för fem år sen. Nu har jag gjort den två gånger inom loppet av åtta dagar och som tur var är den både god och enkel, och som grädden på moset en hit på kalasbordet!
Du behöver:
– 350 g malaxlimpa (eller en halv limpa av mitt "hemliga" recept på skärgårdsbröd)
– 100 g smält smör
– 2 askar (tot 530 g) laktosfri philadelphiaost
– 1,5 burkar (tot 225 g) laktosfri crème fraiche
– 300 g kallrökt lax
– 2 små rödlökar
– 3 msk finhackad färsk dill
– salt och peppar
Smält smör och blanda ihop med mixad malaxlimpa (alltså typ kavring). Tryck fast brödet i en kakform som har löstagbara kanter (lägg bakplåtspapper i formens botten så är det lättare att få snygga tårtbitar). Jag har använt springformar med diametern 24 och 27 centimeter, ju mindre springform desto tjockare blir brödbottnen och desto enklare är det att lyfta över kakan till ett serveringsfat i en bit. Blanda samman philadelphiaosten och crème fraiche i en skål. Krydda med salt och peppar och blanda i väldigt finhackad rödlök. Skär laxen i mindre bitar och blanda ner i smeten. Vill man få en fastare fyllning kan man röra ner ett smält gelatinblad men jag tycker inte att det behövs. Lägg färskostblandningen ovanpå brödbottnen och låt kakan stå i kylskåpet tills det är dags att servera, helst över natten.
Jag har de senaste gångerna bara dekorerat tårtan genom att ösa på citronskivor. För färsk citron är ett måste att ha som tillbehör. Men vill man vara konstnärlig kan man snurra rosor av laxskivor, klicka ut bollar med fiskrom, placera ut skivor med körsbärstomater, använda sig av färskt grönt (dill, ärtskott, rucola osv). The sky is the limit. Jag har serverat den som buffé så att alla har fått ta så mycket de vill (eller vågar), men den här tårtan passar också fint att servera som förrätt där man serverar en färdigt uppskuren bit tillsammans med grönsallad till varje gäst.
Annat serveringsförslag är att bara göra röran och klicka den på limpskivor (och med limpskivor menar jag såklart kavringskivor så alla sverigesvenskaläsare inte råkar ta vanlig limpa).
Det finns tusentals olika recept på kallröktlaxcheesecake, min har ursprunget i ett recept jag läste i Kuriren men jag tror att jag har modifierat receptet till oigenkänlighet.
Ettårskalas och kalasborden
Igår hade vi ettårskalas i värmen. Eftersom det fanns några stackare bland festdeltagarna som inte hade semester och inte kunde komma när som helst började vi halv sex på kvällen vilket gjorde att värmen var uthärdlig och att det nästan var skönt att sitta utomhus (i skuggan) i några timmar.
Elvira älskade att öppna presenter men såklart gillade hon allra mest de tunna silkespappren som var inlindade runt bultbrädans delar. Skulle hon få bestämma skulle hon antagligen fortfarande sitta på den rutiga filten och dra sönder silkespappret i små små bitar.
Vilket genidrag att få barn mitt i sommaren, för då kan man ha utomhuskalas! Specielt i covid-19-tider kändes det bra att vi var utomhus (fast vi satt vid ett långbord så det var väl egentligen nästan lika stor smittorisk som att vara inomhus och andas varandras utandningsluft). Jag plockade ut två soffbord, slängde ett grått lakan över ett trädgårdsbord och kastade några trasmattor på marken och vips hade jag gjort en buffépunkt mellan våra två stora ekar.
Jag hade fantiserat om stora lupinbuketter runt bordet men jag hann inte åka och plocka lupiner. Vilken tur att svärmor kom med en stor bukett! Och som tur var hade inte alla blommar blommat ut ännu i dikeskanten bredvid huset så jag fick en bukett med prästkragar och några små lila klockor som jag inte kan namnet på.
Eftersom jag inte känner en enda person som vill vara med på bloggen så får ni istället lite matbilder från kalaset:
Är tyvärr inte sponsrad av Saarioinens Mango lime-salladsdressing även om den här bilden kanske indikerar det.
Salta omgången bjöd på surdegsbröd, sallader, kallröktlaxcheesecake och två sorters skinkpaj. Hur mycket det irriterar mig att jag använde den sista biten oblekt bakplåtspapper till första pajen och han jag bor med hade köpt blekt bakplåtspapper så att jag blev tvungen att ha två olika sorter? Kanske ganska mycket hehe.
Söta omgången på kalaset var en stor besvikelse. Inte minst eftersom de finska jordgubbarna som jag hade hoppats mycket på inte smakade nästan nånting alls. Här var jag nöjd över att jag kunde ha sommarkalas och ha mängder av färska jordgubbar och så var de inte ens goda. Typiskt. Vattenmelonen var också en besvikelse om ni vill veta. Som tur var hade jag kokat god rabarbersaft så åtminstone nånting var bra.
Nu ska vi ägna de närmaste dagarna åt att förundras över att Elvira redan är ett år, äta kalasrester, leka med alla nya leksaker och bada i den stora poolen som födelsedagsbarnet fick.
Doppresenter
Jag lovade er ett inlägg om doppresenter så här kommer det. Köper man present till en nyfödd eller hens familj så kan det löna sig att kolla upp om det finns något speciellt som saknas så att inte alla råkar ge samma sak. Till en nyfödd är ju små gulliga Newbie-kläder en klassiker, likaså något mjukt gosedjur. Men när det kommer till dop, eller namngivningsfest för den delen, vill man kanske ge något mer bestående än gulliga kläder som kommer att bli för små alldeles för fort.
Jag gjorde ett kollage med saker som passar perfekt som doppresent (reklamlänkar):
- Porslin och bestick är ju en klassiker som alltid fungerar eftersom barnet snart ska börja få sina första smakportioner och då kommer en egen tallrik och bestick till användning. Både Elvira och Johannes har fått mumin-matsetet från Arabia när de döptes.
- Ett gosigt mjukisdjur eller en speldosa behöver varje barn. Tror man att kvoten mjukisdjur redan är fylld så passar t.ex. Kay Bojesens nalle superbra, även om det kanske är ett saftigt alternativ för plånboken.
- Jag rekommenderar inte att något spädbarn ska leka med knivar men en fickkniv (som får användas om tio år) är en lite annorlunda, men rolig present.
- Designklassiker är kanske lite tråkigt men förhoppningsvis uppskattat i framtiden. Jag la in en Nappula-ljusstake i kollaget, men också t.ex. Festivo-ljusstakarna och ett smycke från Kalevala fyller denna funktion.
- Inredning som kan användas i flera år. Förvaringskorgen från Ferm Living och ekorr-planschen är två exempel på inredning som kan finnas i ett barnrum i många år.
Här är Elviras doppresenter. Hon fick porslin, ljusstakar, två halsband, gosedjur, tavla för gipsavtryck m.m. Det bruna röret innehåller en personlig födelsetavla. Storebror fick också presenter efter dopet: en bok och några leksaker - väldigt uppskattat! Det märktes att han blev lite sotis på sin lillasyster som fick så många presenter. Som tur är var en av presenterna inlindade i bubbelplast så han fick plastet, för bubbelplast är en av hans favoritleksaker.
När Johannes döptes fick han porslin och bestick, fotoalbum, spargris, speldosa, doptavla med mera. Han fick också pengagåvor och en del av dem användes när vi köpte en matstol och en del lades in på hans sparkonto.
Figurerna från Willow Tree tycker jag är perfekta doppresenter. Johannes fick en skyddsängel som doppresent och jag köpte en likadan till min guddotter. Elvira fick denna fina ängel i doppresent. Willow Tree-figurerna finns i många olika former, så jag rekommenderar att gå till en fysisk affär så man kan klämma lite på dem innan man bestämmer sig för vilken figur som är den rätta. Här i nejden finns figurerna bl.a. på Herlers bokhandel i Nykarleby, More than coffee i Vasa och Petterssons trädgård i Esse.
Det maffiga dopinlägget
I söndags döptes vår Elvira Victoria och nu kommer världens kanske maffigaste inlägg om dop. Är ni redo?
Projektledaren i familjen, aka jag, visade vilken kamera vi skulle titta in i efter dopet. Det är också denna projektledare som har styrt projektet dop. Så nu känns det ganska skönt att barnet är döpt och festen är över (och att kylen är full av kalasrester).
Dop eller namngivningsfest?
För oss kändes det självklart med dop. Jag döper gärna mina barn eftersom jag tycker kyrkan gör mycket fint och jag har inget emot att mina barn genom dopet blir en del av den kristna gemenskapen. Är det så att barnen i framtiden väljer att gå ur kyrkan så får det vara så, men medan de är små så är det dethär beslutet som vi har fattat åt dem. Skulle vi valt att ha en namngivningsfest skulle den festen sett nästan exakt likadan ut, men med kanske lite mindre sjungande. För let's face it, det var framför allt prästen som sjöng.
När jag var gravid med ett bf runt midsommar var jag inställd på att ha ett tidigt dop i juli så att vi kunde utnyttja sommarvädret och ha dopet i vår trädgård och sedan äta tårta utomhus. Mitt enda krav var att jag ville att husfasaden skulle vara målad innan festen. Men eftersom vi ägnade hela sommaren åt att diskutera färgnyanser och provmåla bräder utan att lyckas fatta ett beslut så är husfasaden fortfarande omålad och det blev inget utomhusdop. Istället blev det ett riktigt klassiskt upplägg: dop i församlingshemmet och kaffe hemma hos oss. Församlingshemmet finns förresten bara ett stenkast från vårt hus så vi la på dopklänningen hemma, virade in Elvira i en filt och gick dit i duggregnet. Smidigt.
Inbjudningskort
Inbjudningskorten blev riktigt vanliga, gjorda i Paint och framkallade vid en fotofirma. Jag brukar alltid göra några extra inbjudningskort, julkort osv för att spara i barnens minneslådor. Johannes fick också ett inbjudningskort som han blev väldigt glad över för då "kunde han titta på det när han flyttar till Jeppo, så att han inte glömmer hur Elvira ser ut".
Traditioner under dopceremonin
Vi valde att ha flera element i dopet som var på pricken likadant i Elviras dop, som vid Johannes, så nu har vi tydligen doptraditioner hemma hos familjen Bäck-Nymark. Båda gångerna sjöng vi psalmerna Det finns en plats (psalm 188) och Tryggare kan ingen vara (psalm 390), prästen torkade av vattnet med samma näsduk som vid Johannes dop och precis som förra gången höll pappan i barnet under dopet och jag hade en rosa kavaj. Vi döpte dock barnen i olika församlingar och med olika präster, vilket märktes eftersom jag tyckte att de två dopen skillde sig lite åt.
Dopklänning
Elvira döptes i den jättefina virkade dopklänningen som min sambo, hans syskon och Johannes har döpts i. När Johannes döptes hade vi gröna sidenband men denna gång köpte jag mörklila sidenband som jag tyckte var riktigt fina, och som passade perfekt med det lite ruggiga höstvädret vi hade.
Efter själva dopceremonin bytte vi om från dopklänningen till en blommig klänning från Newbie som hon fått i present av mina gudföräldrar.
Dekorationer
Och på tal om mörklila. Jag köpte stearinljus i samma lila nyans som sidenbandet. Och så plockade jag fram några av mina mässingsljusstakar och loppisfyndade massa kaffekoppar med gulddekor. Dagen före dopet åkte jag till svärmor och länsade hennes rabatter på bland annat kinesisk kärleksört och gullregn, och så plockade jag lite blommor och vass längs med dikeskanterna. Jag kommer aldrig bli någon florist men att lägga en kvist kärleksört i varje glasvas klarade jag galant. Och att binda ihop en höstig dopbukett gick över förväntan.
Mat och kaffe
Som den gamla servitris jag är så rullade jag bestick inför matserveringen som vi hade hemma hos oss. Jag byggde även upp bufféer på förhand, på Högforsspisen gjorde jag en dryckesbuffé och på köksbänken dukade jag upp en matbuffé.
Vid Johannes dop beställde jag smörgåstårtor av hans gudmor för jag kan inte göra smörgåstårtor. I år skippade vi denna festklassiker och istället körde vi på lite matigare alternativ: första serveringen bestod av bakad potatis, skinkröra, sallad och nygräddat bröd. Efter att jag dekorerat tårtorna och tagit en amningspaus så blev det dags för den andra dukningen. Choklad, vindruvor, kex, kokostoscarutor, äppelpaj och bokstavstårtor bestod den sötare delen av. Också här byggde jag en buffé och gästerna fick gå till köket för att ta åt sig. Att ha massor med kakfat på bordet tar ju mycket plats.
Jag inventerade köksskåpen på förhand och planerade dukning, vilket var välbehövligt. Vi var inte så många gäster, men vi har t.ex. bara ett dussin uppsättning bestick och inga stora fyrkantiga serveringsfat, så i början av veckan räknade jag tallrikar, planerade och ringde runt för att låna det som fattades av tjocka släkten. Jag passade också på att köpa mer av Iittala-glasen på bilden. Vi har haft hur många olika modeller på dricksglas som helst, så nu tog jag dopet som en anledning till att köpa fler glas, så nu har vi sjutton stycken av samma modell.
Presenter
Elvira fick så många fina presenter, vilken tur hon har som har så många omtänksamma personer runt sig! Jag ska föra in presenterna i ett Excel-dokument så att vi också i framtiden minns vem som gav vad. Vi gjorde samma sak åt Johannes vilket var tur för i och med det här dopet har han velat veta alla detaljer om sitt dop, inklusive (eller kanske framförallt...) vem han fick vilka presenter av. Johannes hjälpte mig att öppna presenterna efter kaffet, innan dess fanns presenterna på ett presentbord. Att ha ett presentbord är ett jättebra tips, gästerna vill lägga presenterna någonstans när de kommer och att ha allt samlat på ett och samma ställe är toppen.
Doppresenter är annars något som tydligen inte är hur enkelt som helst efter att flera i släkten på förhand frågat om presentråd (eller så tror de att jag är kräsnare än vad jag är?). Jag tänkte tipsa om lite doppresenter, men jag tror det får bli i ett senare blogginlägg så inte det här blir alltför långt.
Det blir inte som planerat
Det mesta kan man ju planera. Jag gjorde listor, bakade det mesta på förhand och frös ner, tvingade alla i familjen att prova sina festkläder flera dagar i förväg så att det inte skulle dyka upp en oväntad klädkatastrof en halvtimme före dopet och så vidare. Men sen blir ju inte allt som man har tänkt sig ändå. Johannes fick ögoninflammation, jag orkade inte leta fram mina tunna finskedar så vi använde vanliga teskedar och bokstavstårtorna var helt okej - men inte supergoda vilket man ju helst vill att allt man bakar ska vara. Men dagen var ändå väldigt lyckad, och jag är glad över alla som ville fira vår dotters dop med oss.