Rityta 82x

Visa inlägg taggade med 'baljväxter'


Ugnspaprika

Skrivet av Dominique 17.11.2019

 

IMG 0741

Kopia av DOMINIQUE RECEPT2


Gulbetsbiffar med en hint av dragon

Skrivet av Dominique 15.11.2018

Jag älskar verkligen vegetariska biffar. Speciellt de som är gjorda på bönor, rotfrukter och ägg. Har tidigare gjort biffar på bland annat rödbetor men denna gång fick det bli på gulbetor istället. En bra sak att tänka på då du gör vegetariska biffar är att krydda ordentligt och lägg gärna i färska örter. I detta receptet använde jag dragon, tyvärr inte färsk, men det fungerade bra ändå. Har du inte gulbetor hemma så kan du också använda morot eller sötpotatis till detta recept. 

gulbetaguldbetsbiff1gulbetsbiff

 

6 stora gulbetsbiffar:

2 medelstora rårivna gulbetor

3 dl kikärter/vita bönor

2 medelstora champinjoner

6 bitar soltorkade tomater

2 ägg

2 msk öljäst

1 vitlök

2 msk SF tacokrydda(valbart)

2 msk pofiber

Gurkmeja, spiskummin, dragon, ceyennepeppar, salt, citronpeppar

 

Gör såhär:

1. Lägg ugnen på 180 grader.

2. Riv gulbetorna fint. Hacka champinjonerna och häll bort spadet från kikärterna samt skölj kikärterna noggrant.

3. Tillsätt alla ingredienser i en matberedare och mixa till en grynig massa.

4. Klicka ut lika stora bollar på ett bakplåtspapper och forma till valfri storlek.

5. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuterr, beroende på ugn.

 


Lins-, och ärtsoppa med dijonsenap och timjan

Skrivet av Dominique 18.09.2018

Själv äter jag inte soppa särskilt ofta utan föredrar att äta något med mera tuggmotstånd men den här soppan gjorde jag lite matigare och med en härlig grön färg. Denna soppa är dessutom rik på aminosyran tryptofan tack vare baljväxterna, linserna och havret. Har du inte pulled havre hemma så kan du byta bort det mot exempelvis torkade pumpafrön eller nötter. En värmande soppa till middag passar även väldigt bra just nu då höstmörkret börjar smyga sig på. 

soppa

soppa1soppa2

1 portion soppa:

1/2 dl torkade gröna linser

1 dl ärter

2 nävar blomkål

1/2 dl kokosmjölk

1 stor näve spenat eller grönkål

1 liten näve hackad lök

1 dl vatten

Tamari

Timjan

Pressad vitlök

Spiskummin

Salt

1/2 tsk dijonsenap + 1,5 msk vatten

Koka linserna mjuka med tamarisås som smaksättning. Ångkoka på samma gång blomkålen och ärterna med salt när du kokar dina linser. Låt sedan svalan en aning. Mixa alla ingredienserna förutom kokosmjölken i en matberedare eller med stavmixer tillsammans med vatten. Häll över allt i en kastrull och låt sjuda med kokosmjölken. Krydda eventuellt lite lite extra.

Topping: Dijonsenap utblandat med lite vatten, knaperstekta pulled oats, timjan och mitt hembakade havre-, chia -, och kikärtsbröd.