Rityta 82x

Visa inlägg taggade med 'bovete'

Värmande bovete granola

Skrivet av Erika 29.11.2019

Recept på en smakrik, crunchy och gudomlig granola? Ja tack! Här är en granola med vintriga kryddor som tillför en kärleksfull värme till exempelvis yoghurten.


Recipe for a tasty and crunchy  granola? Yes please! This granola is filled with winter spices that gives a warming and loving taste.

bovete granolaERIKA recept 1bovete granola 1bovete granola 2


Fyllda durra och bovete snurror

Skrivet av Erika 04.03.2018

Kategorier:

Ni vet då man är sådär småhungrig och öppnar kylskåpet och den där mackan bara skriker efter dig eller godis skulle smaka såå gott.. Dessa fyllda snurror kan vara något för denna stund. Min plan var att laga så många att det räcker både som mellanmål till mina kvällskurser samt att frysa ner till framtida utflykter, men tyvärr tog dem slut innan de ens nådde frysen..

brodrullar 1
Fyllda durra och bovete snurror

ca 10 st


Deg:

100 gram Bovetemjöl

100 gram Durramjöl

½ dl havregryn

1 msk fiberhusk

½ dl solrosfrön

11g torrjäst

1 msk olja

2 ½ dl vatten

1 nypa salt


Exempel på fyllning:

1 lök

Färsk ingefära

Färsk chili

3 st champinjoner

Spenat

½ förpackning riven Violife for pizza

Salt

Svartpeppar

 
Vi börjar med att knåda ihop degen. Blanda torrjästen med 42 gradigt vatten, olja och salt. Bland ner bovete- och durramjöl, havregrynen, fiberhusk och  solrosfrön. Låt jäsa i 45 minuter.

Medan du väntar på degen värm ugnen till 200 grader och börja på med fyllningen. Hacka lök, ingefära, chili och champinjoner i små bitar. Stek, krydda och ta bort pannan från värmen och tillsätt hackad spenat och den rivna osten.

Då degen har fått jäsa, lägg degen på ett mjölat bakplåtspapper och kavla ut med ett bakplåtspapper mellan degen och kaveln. Lägg ett lager med fyllning på den utkavlade degen, rulla ihop och skär i bitar. Grädda i ugnen i ca 15 minuter. Klart!


Ljummen bovete- och grönsakssallad toppad med ärtpesto

Skrivet av Erika 28.02.2018 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

När magen kurrar och innehållet i kylskåpet känns otroligt omotiveradande.. Då är mitt trumfkort en ljummen bovetesallad blandad med grönsaker som jag har där hemma. Därför känns det väldigt naturligt att mitt (Erikas alltså) första recept blir på en ljummen bovete- och grönsakssallad, toppad med en favoritpesto. Håll i hatten för here we go!

morotsbovetesallad

Ljummen bovete- och grönsakssallad toppad med en ärtpesto

2 portioner

2 dl hel bovete

2 stora potatisar

2 morotötter

1 avocado

Soltorkad tomat

Grönsaksbuljong

Svartpeppar

Gurkmeja

Ingefära

Cayennepeppar

Salt

Olivolja

Bjäst

 

Ärtpesto

2 dl ärtor

1 vitlöksklyfta

1 skiva citron

½ näve cashewnötter

½ näve solrosfrön

Torkad eller färsk koriander

Rypsolja

Svart och vitpeppar

Salt

 


Värm ugnen till 150 grader. Skär potatisen i bitar och massera med olivolja, gurkmeja, ingefära, cayennepeppar och salt. Rosta potatisen tills den blir önskad konsistens.

Koka bovete med grönsaksbuljong enligt instruktioner på förpackningen. Medan du väntar på att boveten och potatisen blir al dente strimla moroten (använder mig av potatisskalaren så minskar jag på diskmängden). Skär avokadon och de soltorkade tomaterna i önskade bitar. Blanda ihop alla ingredienser, toppa med lite bjäst och ärtpesto.

Artpesto

Men hur gör jag ärtpeston kanske du nu funderar? Tina ärtorna, hacka vitlöken och släng i alla ingredienser i en mixer. Mixa till önskad konsistens och krydda enligt smak, för att få den lenare öka på rypsoljan. Njut!